Paradajz u armenskom ima izvorni okus i miris. Umjerena oštrina i lakoća pripreme čine snack vrlo popularnim. Veliki broj armenskih recepata od rajčica iz rajčice omogućuje vam da odaberete najpovoljnije.

Tajne soljenja rajčica na armenskom

Da bi gotove rajčice u armenskom stilu odgovarale njihovim karakteristikama, za recepte uzimaju "krem" ili "metak" sorte. Oni su najprikladniji za izvorne praznine Armenije. Imaju malo soka, ali dovoljno pulpe.

Postoje određena pravila, provedba koja vam omogućuje da snack ukusna i zdrava.

Voće treba odabrati jake ne oštećene, dobro oprati pod tekućom vodom i suha.

Ako za "Armenski" recept odabrane staklenke s kapacitetom od 0, 5 litara, zatim rezati plodove na polovice ili krugovima.

Prije punjenja, odrezati gornji dio (poklopac), odabrati pulpu koja se zatim može upotrijebiti za punjenje. Kada koristite cijele plodove, isjeckajte ih oštrim predmetom (npr. Čačkalicom).

Luk odabire goruće sorte tako da okus konačnog proizvoda odgovara nazivu.

Cilantro, bosiljak, kopar, peršin su najpopularniji među biljem. Overdoing s biljem se ne isplati zbog prisutnosti češnjaka i ljutih paprika u kiseli krastavci.

Važno je! U svakom receptu pruža kreativni smjer.

Svaka promjena je dobrodošla ako je diktirana kulinarskim iskustvom ili željom da se pokuša nešto novo.

Biljni sastojci kuhati u tradicionalnom obliku - očistiti ili oprati, ukloniti kožu ili oguliti, ukloniti sjeme ili peduncles. Rezanje obavljeno u bilo kojem obliku ili veličini.

Obvezna priprema spremnika - temeljito pranje, sterilizacija. Poklopci trebaju biti kuhani, kapron uronjen u kipuću vodu na nekoliko sekundi.

Ako recept propisuje sterilizaciju napunjenih staklenki, onda za spremnike od 0, 5 litara, dovoljno je 10 minuta, a litre tretiraju se 15 minuta. Da biste to učinili bez sterilizacije, trebat će vam ocat.

Glavne razlike između priprema na armenskom:

• minimalna uporaba octa;
• Soljenje se događa nakon punjenja ili dodavanja drugog povrća.

Začini, bilje i začini pripremaju pikantnost. Najukusniji recept za rajčicu na armenskom jeziku dobiva se kombiniranjem češnjaka s peršinom i cilantrom.

Klasični recept rajčica na armenskom za zimu

Sastavni dijelovi izratka:

• jaki plodovi rajčice - 1, 5 kg;
• češnjak - 1 glava;
• ljuta paprika - 2 mahuna;
• voda - 2, 5 l;
• sol - 125 g;
• bilje - cilantro, peršin, bosiljak;
• lovorov list - 2 kom.

Način pripreme:

1. Pripremite zelje i začine. Fino sjeckati i miješati.
2. Odrežite voće na pola, ostavljajući malo neobrezane kože, kako se ne bi raspala. Položite začinjenu smjesu između komada rajčice.
3. Rasporedi u staklenke.
4. Kuhajte marinadu - vodu, lovor, sol.
5. Ulijte voće, lagano ga pritisnite s prekriženim štapićima tako da tekućina pokrije povrće.
6. Nakon 3 dana izradak je spreman.
7. Stavite u hladnjak.

Armenske rajčice u tavi

U klasičnom receptu nema octa i najmanje začina.

Sastav za pripremu 1, 5 kg rajčica:

• 100 g zelenila - po ukusu;
• na 3 komada lovorov list i ljuta paprika (mala);
• 1 velika glava češnjaka;
• kuhinjska sol - 125 g;
• pročišćena voda - 1, 5 litara.

Faza pripreme:

1. Operite sastojke, ogulite češnjak i papar, uklonite sjeme.
2. Pripremite homogenu masu pomoću mlinca za meso.
3. Za poprečni rez u rajčicama.
4. Napunite rez rezom, stavite voće čvrsto u posudu.

Stadijum kiseljenja armenskih lužnatih rajčica:

1. Vruću vodu zalijte lovorom i solju, prelijte rajčicama, stavite ugnjetavanje na vrh.
2. Držite na sobnoj temperaturi.
3. Nakon 3-4 dana posluživanja.

Jermenske rajčice za zimu u bankama

Skup proizvoda za punjenje:

• 3 kg - rajčica vrste "vrhnje";
• 1, 5 kg - začinjeni luk;
• zelje - po ukusu;
• biljno ulje - 1 tbsp. l. na posudi.

Sastojci za punjenje marinada:

1. 1 litra je voda;
2. 5 tbsp. l. - ocat (9%);
3. 1 tbsp. l. - sol, šećer.

Priprema:

1. Pripremite proizvode za šivanje.
2. Zeleni, sitno nasjeckajte luk. Luk može biti pola prstenova.
3. Izrežite rajčice na 4 komada.
4. Kuhajte marinadu.
5. Dok tekućina kipi, razgradite plodove u staklenke. Ako su rajčice izrezati na četvrtine, zatim slojeviti s lukom i biljem. Ako je punjena, onda najprije stavite nadev u rez, a zatim nametnite posudu.
6. Prelijte vruću otopinu, sterilizirajte. Vrijeme ovisi o volumenu spremnika.
7. Dodajte ulje prije valjanja.
8. Kada su banke hladne, pomaknite se na hladno.

Armenske rajčice s kupusom

Jermensko slana rajčica dobro se kombinira s biljnim sastojcima, primjerice, s kupusom.

Skup sastojaka:

• guste rajčice - 1, 5 kg;
• bijeli kupus - 2 lista;
• gorka paprika - 1 kom.
• bosiljak, cilantro, peršin - po 7 grana;
• Slatki grašak papar - 4 kom .;
• sol 100 g;
• voda - 2 l.

Detaljan postupak:

1. Pripremite rasol iz kipuće vode, soli, pimenta i lovorovog lista.
2. Kompozicija se lagano ohladi.
3. Nasjeckati čili papričicu. Ako vam je potreban oštriji obrok, preporučuje se da se sjemenke ne uklanjaju.
4. Crush češnjak, sol malo, a zatim samljeti u kašu.
5. Položite zelje na list kupusa, valjajte cijev.
6. Fino usitnite.
7. Spojite narezane paprike i češnjak.
8. Izrežite rajčice križem, punjenim kupusom i zelenilom.
9. Stavite u tavu, prelijte slanom vodom (toplo).
10. Položite novine.
11. Sljedećeg dana, povrće se može pojesti kao soljeno, nakon 3 dana - dobro posoljeno.

Slani rajčica u armenskom stilu s češnjakom

Glavni sastojci za ukusne slane rajčice na armenskom:

• crveni rajčica - 3 kg;
• glavice češnjaka - 2 kom.
• zelenila (sastav prema želji) - 2 grozdova;
• kuhinjska sol - 60 g;
• pročišćena voda - 2 litre.

Važno je! Zeleni celer se vrlo skladno uklapa u ovaj recept.

Recept za kuhanje:

1. Izrežite stabljiku, uklonite jezgru.
2. Grind na prikladan način češnjak i bilje.
3. Pomiješajte meso jezgre s začinskim zelenilom.
4. Voće punjeno mljevenim mesom.
5. Stavite rajčice u debele slojeve u posudu.
6. Pripremite vreli krastavac iz vode i soli.
7. Ohladite, prelijte povrćem.
8. Pritiskom pritisnete dolje, poslužite na stolu nakon 3 dana.

Super brzu rajčicu na armenskom

proizvodi:

• jedan i pol kilograma rajčice;
• 1 glava češnjaka (velika);
• 1 mahuna gorke paprike (mala);
• 2 zelenila (možete dodati Regan);
• 0, 5 šalice soli;
• opcionalno - crni papar i lovorov list;
• 2 litre čiste vode.

Postupak kuhanja brzih rajčica na armenskom:

1. Češnjak, gorka paprika i sitno sjeckani zelje.
2. Pomiješajte sastojke.
3. Povrće se siječe zajedno (ali ne do kraja).
4. Stavite pripremljeni nadjev u voće.
5. Presavijte voće u lonac.
6. Prelijte preostale začinjene zelje na povrću rajčica.
7. Pripremite kiseli krastavac i sipajte punjene rajčice u armenskom stilu.
8. Jednog dana držite radni komad na sobnoj temperaturi, a zatim stavite na policu hladnjaka.

Začinjena instant armenska rajčica s ljutom paprikom

Oštre crvene rajčice na armenskom jeziku pripremaju se vrlo brzo. Nakon 3-4 dana mogu se poslužiti na stolu. Druga prednost recepture je odsustvo octa.

Skup sastojaka:

• crveni zreli rajčica - 1, 5 kg;
• gorki papar - 2 mahuna;
• veliki češnjak - 1 glava;
• zelje - 1 hrpa;
• lovorov list - 2 kom.
• sol - 0, 5 šalice;
• voda - 2, 5 l.

Faze kuhanja:

1. Pripremite nadjev za nadev - nasjeckajte zelje, papar i češnjak, promiješajte. Pripremite rajčice - isjeći zajedno, ali ne do kraja.
2. Napunite voće, stavite u posudu. Možete uzeti posudu ili posudu, što je zgodno.
3. Napravite marinadu. U kipućoj vodi dodajte sol, lovorov list.
4. Sipajte povrće od ukiseljenih namirnica, postavite tlačenje. Za limenke je dobro koristiti ukrštene štapiće.
5. Za pohranu premjestiti na hladno.

Rajčice marinirane u armenskom s bosiljkom

Što pripremiti:

• 1, 5 kg rajčica;
• 2 komada vruća crvena paprika;
• 1 glava velikog češnjaka;
• 1 hrpa cilantra i peršina;
• 2 grančica bosiljka;
• 1 lovorov list;
• sol - na okus.

Kako se ukiseli:

1. Prvo pripremite nadjev za nadjev. Sve komponente su drobljene i miješane.

Važno je! Od papra mora ukloniti sjeme.

2. Izrežite rajčice na pola.
3. Položite nježno zelene mljevene rajčice.
4. Napunite lonac povrćem.
5. Slana voda, lovorov list i sol kuhati. Lagano se ohladi.
6. Ulijte u posudu tako da tekućina pokrije povrće.
7. Položite ugnjetavanje.
8. Ostavite prazan prostor 3 dana, a zatim možete kušati.

Armenske rajčice s biljem i hrenom

Žetva nije recept za brzo kuhanje.

Proizvodi za 5 kg nevelikog povrća:

• 500 g oguljenog češnjaka;
• 50 g ljutih paprika;
• 750 grama celera (zelje);
• 3 lovora;
• 50 g peršina (zelje);
• listovi hrena;
• 300 g soli;
• 5 litara vode.

Preporuke za kuhanje:

1. Prva faza je punjenje. Nasjeckati zelje, nasjeckati češnjak i sjeckati papar (bez sjemenki) u male kockice.
2. Dobro izmiješati.
3. Izrežite rajčice do sredine, punjene mljevenim mesom.
4. Na dnu spremnika stavite dio punjenja, lovorov list i lišće hrena.
5. Posložite povrće čvrsto, zatim pokrijte istom smjesom.
6. Zamijenite slojeve prije punjenja.
7. Pripremite rasol iz soli i vode.
8. Ohlađeni sastav sipati povrćem.
9. Stavite ugnjetavanje, nakon 3-4 dana staviti u hladnjak.
10. Nakon 2 tjedna, stavite ih u staklenke, zatvorite kapke kaprona.
11. Ako slanica nije dovoljna, može se dodatno pripremiti.
12. Možete koristiti pripremu, čekati još 2 tjedna ..

Armenski stil rajčice s kupusom i paprikom

Komponente antene:

• 2 kg rajčica;
• 4 komada Bugarska slatka paprika;
• 1 srednje glava kupusa;
• 2 komada mrkva;
• sol, šećer po ukusu;
• 1 srednja glava češnjaka;
• skup zelenila i korijena hrena na okus;
• 1 mahuna vruće paprike;
• 1 litru vode.

Tehnološke nijanse:

1. Odrežite viljuške kupusa, malo soli i zgnječite.
2. Grind zelenila, narežite mrkvu, narežite slatku papriku na kockice.
3. Pomiješajte nadev.
4. Iz plodova izrežite vrhove, žlicom izvadite pulpu, dodajte malo šećera i soli u sredinu rajčice.
5. Napunite mješavinu povrća.
6. Korijen hrena, gorka paprika (bez sjemenki) izrezati na male kocke.
7. Uzmite veliku lonac, stavite gorku papriku, korijen hrena na vrhu, sloj punjenih rajčica na vrhu, zatim zelenilo i češnjak (mljeveno).
8. Zamijenite slojeve prije punjenja posude.
9. Pripremite kipuću vodu, rastopite 1 žlica. l. posolite, promiješajte, ohladite rasol.
10. Smrvite pulpu rajčice, pomiješajte s češnjakom, dodajte u kiseli krastavac, promiješajte.
11. Sipajte rajčice, stavite tisak, držite dan.
12. Zatim 4 dana na dnu police hladnjaka.
13. Grickalica je spremna.

Rajčica na armenskom: recept s mrkvom

Potrebni sastojci:

• rajčice uzeti sorte "vrhnje" - 1 kg;
• prosječna mrkva - 3 kom.
• oljušteni češnjak - 4 karanfilića;
• zeleno povrće i druge biljke po želji - 100 g;
• lovorov list - 2 kom.
• piment - 5 graška;
• čista voda - 1 litra.

Izvršavanje recepta korak po korak:

1. Uklonite vrh na plodu, izvadite pulpu žlicom.
2. Seckane mrkve narezane na velikim rupama.
3. Nasadite zelenilo, pomiješajte s mrkvom.
4. Ogulite češnjak, pritisnite tisak, dodajte u smjesu mrkvu i zelenilo. Važno je! U ovoj fazi obradak nije sol!
5. Napunite mrkvu mljevenim rajčicama.
6. Položite dno posude s povrćem, a zatim nastavite polagati slojeve, naizmjenične rajčice i zelje.
7. Pripremite kiseli krastavac. Dodajte svojoj vodi, osim soli, svoje omiljene začine. Sol uzme se na 1 litru oko 80 g.
8. Ako vam je potreban brzi recept za rajčice u armenskom, onda morate napuniti povrće vrućom otopinom. Ako obradak nije odmah potreban - onda ga ohladite.
9. Jednog dana, držite tavu u sobi, a zatim se pomaknite na donju policu hladnjaka.

Armenski marinirani paradajz marinirani recept

Žetva za kućanice koje štede svoje vrijeme u kuhinji. Dobro odgovara za recept češnja rajčica, ako ne želite rezati voće.

proizvodi:

• 3 kg rajčica;
• 1 kg luka;
• 1 glavu češnjaka;
• 1 tbsp. l. sol, ocat;
• 2 žlice. l. šećer;
• bilje koje možete izabrati od 50 g;
• ljuta paprika na okus;
• biljno ulje - 1 tbsp. l. za banke;
• 1 litru vode.

Vodič za kuhanje za armenska jela:

1. Pripremite povrće - rajčice izrežite na polovice, nasjeckajte na pola luka, usitnite papriku i zelje.
2. Položite slojeve u posudu - rajčice, začinsko bilje + papar, češnjak, luk. Zamijenite prije punjenja.
3. Prokuhajte vodu, otopite šećer, sol, sipajte ocat na kraju.
4. Sipajte vreli sastav povrća.
5. Sterilizirajte po vremenu, ovisno o volumenu posuda, prelijte uljem prije valjanja.

Jermenski kiseli rajčici

Broj proizvoda može se mijenjati ovisno o ukusima.

Sastojci Sastojci:

• rajčice za punjenje bočice;
• karanfilić češnjaka - 6 komada;
• kišobrani, cilantro, bosiljak, ljuta paprika - sve po želji;
• korijen hrena - 3 cm;
• sol - 60 g;
• šećer - 30 g;
• voda - 1, 5 l.

Tehnologija korak po korak:

1. Stavite dno posude s povrćem, dodajte češnjak, ljutu papriku, komade korijena hrena.
2. Napunite posudu povrćem.
3. Pripremite slanu vodu - vodu + sol + šećer.
4. Ohladite otopinu, ulijte rajčice.
5. Zatvorite najlonske pokrivače, prebacite ih na hladno.

Mjesec dana kasnije poslužite na stolu.

Punjene rajčice u armenskom stilu s lukom

Povrće za recept se uzima u proizvoljnom iznosu prema ukusu kuhara:

• rajčice;
• češnjak;
• luk
• komorač, peršin, cilantro;
• biljno ulje;
• ocat (9%), sol - 1 tbsp. l.
• šećer - 2 žlice. l.
• voda - 1 l;
• Papar crni papar, lovorov list.

Priprema:

1. Voće se prepolovi do kraja.
2. Nasjeckati češnjak, bilje, miješati.
3. Luk - pola prstenova.
4. Napunite plod zelenim nadjevom.
5. Sterilizirajte staklenke, napunite slojeve rajčica i prstenova luka.
6. Pripremite slanu vodu iz vode, lovorov list, papar, šećer, sol.
7. Ocat napunite zadnji, ohladite sastav.
8. Ulijte posude s povrćem, sterilizirajte.
9. Dodajte ulje, valjajte metalne kape.

Ukusne rajčice u armenskom stilu s paprikom

Popis proizvoda za recept:

• rajčica - 0, 5 kg;
• Ljuta paprika - 0, 5 kom.
• bijeli luk - 30 g;
• Paprika u prahu - 1 tbsp. l.
• sol 0, 5 st. l;
• ocat i voda - 40 ml.

tehnologija:

1. Peeled češnjak i papar bez sjemenki nadjev.
2. Nasjeckajte zelenilo, pomiješajte sa začinima.
3. Umiješajte rajčice križem, napunite mljevenim mesom.
4. Raširite se na banke.
5. Pripremite posudu s vodom, sol, papriku u prahu i ocat.
6. Sipajte voće, sterilizirajte 15 minuta.
7. Zamotajte, omotajte, stavite na sporo hlađenje.

Armenska pravila skladištenja za rajčice

Presets se pohranjuju u različito vrijeme, ovisno o načinu pripreme. No, u svakom slučaju, mjesto bi trebalo biti cool i bez svjetla.

Za duže čuvanje ukusnih rajčica - banke treba sterilizirati. Kisele rajčice se nakon fermentacije čuvaju samo na hladnom, jer će se inače kiselo. Greben ispod poklopca kapa spušta se u podrum ili podrum. Možete staviti na dnu policu hladnjaka.

zaključak

Armenska rajčica - jelo uopće nije komplicirano. Recepti su dostupni čak i za početnike. Prednost praznine je u tome što je u njima malo octa, a tehnologija je vrlo jednostavna. Stoga možete vrlo brzo kuhati ukusne rajčice za blagdanski stol.