Marinirana rajčica s klinčićima - klasični snack na ruskom stolu. Postoje mnoge mogućnosti za berbu ovog povrća. Neophodno je odjednom pripremiti nekoliko praznina kako bi odabrali recept koji odgovara vašem ukusu, koji će postati obilježje na svečanom stolu.

Načela konzerviranja

Da bi ukiseljene rajčice s klinčićima izgledale ukusno u posudi i da se ne raspadnu, morate odabrati gusto, mesnato voće. Odmah se pohrani oštećena rajčica. Kako se povrće ne bi rasprsnulo, možete ga lagano gurnuti na dva mjesta čačkalicom. Za konzerviranje je bolje uzeti rajčice od šljive ili cherry rajčice.

Nekoliko savjeta za kuhanje ukiseljenih rajčica:

• Banke moraju biti sterilizirane. Operite ih s sodom ili deterdžentom i prokuhajte.
• Možete eksperimentirati s količinom granuliranog šećera i soli. Na primjer, stavite 2 žlice tih sastojaka u litru vode. Marinada će izaći neslan i slatkog okusa.
• Glavna stvar - ne pretjerivati ​​s octom. Ako ga dodajete u velikim količinama, kvaliteta rajčice će jako patiti.
• Prezreli plodovi nisu pogodni za konzerviranje, odmah će izgubiti svoj izgled.
• Kipuća voda se ne smije sipati u hladne staklene posude: oni će se razbiti.
• Zrele i nezrele plodove treba odvojeno ukiseliti.
• Recepti ne navode točan broj rajčica, jer svi imaju različite veličine. Glavna stvar - da ih čvrsto međusobno.
• Za ravnomjernu impregnaciju rajčica s marinadom potrebno ih je odabrati po stupnju i veličini.

Nakon što ste pročitali tajne kuhanja ukiseljenih rajčica, možete sa sigurnošću početi kuhati.

Klasični recept za ukiseljene rajčice s klinčićima

Kisele rajčice u zimskoj sezoni se ne događaju mnogo. Ljudi jednostavno ne mogu odoljeti mirisne delicije slatko i kiselo okus, ovaj proizvod je savršeno u kombinaciji s pire krumpir i meso.

Sastojci potrebni za konzerviranje rajčica:

• rajčice;
• sol - 8 g;
• octena esencija - 15 g;
• karanfil - 3-4 pupa;
• češnjak - 2-3 glave;
• paprika;
• granulirani šećer - 20 g;
• lovorov list - 2 kom.

Korak po korak recept za ukiseljene rajčice:

1. Povrće je dobro oprano, repovi su ostavljeni.
2. Na dnu staklene posude stavljaju se klinčić, lovor, češnjak i papar. Vrh pažljivo rasporedite rajčice.
3. Na rubovima banaka sipajte prokuhanu vodu. Pustite da se kuha 10 minuta. Natočite vodu natrag u lonac, prokuhajte i ponovno sipajte rajčice.
4. Ocijedite vodu i dodajte joj sol i šećer, rajčice se preliju pripremljenom slanom otopinom.
5. U svaku posudu dodajte 1 tbsp. l. ocat.
6. Obratite banke željeznim poklopcima.
7. Banke se okreću naopako i ostavljaju da se ohlade. Nakon hlađenja treba ih čuvati na hladnom mjestu.

Rajčice pripremljene po ovom receptu su aromatične, guste i nevjerojatno ukusne.

Rajčica s klinčićima u litarskim posudama

Mirisna rajčica s karanfilićima jednostavno je nevjerojatna. Prema ovom receptu, vrijedi pripremiti kiselo-slatke rajčice za zimu.

sastojci:

• rajčice;
• kopar - 1 kišobran;
• češnjak - 1 klinčić;
• letci s plemenitim lovorom - 1 kom.
• grašak - 2 kom.
• Karanfilić - 2 kom.
• lijevanje crne ribizle - 1 kom.
• esencija octa - 1 ml;
• šećer - 2 žlice. l.
• sol - 1 žličica.

Važno je! Prije kotrljanja potrebno je izvaditi lovorov list iz posude, ako ga ostavimo dugo vremena, slanica će početi okusiti gorko.

Recept za kuhanje:

1. Prethodno sterilizirana posuda napunjena rajčicama. Oni odabiru zrelo, netaknuto, srednje veliko voće, na dva mjesta, koru je probušeno čačkalicom.
2. U rajčice se dodaju kopar, češnjak, klinčići, papar, lovorov list i ribizle. Na rajčice prelijte kipuću vodu, inzistirajte 18 minuta.
3. Ova voda se ulije u tavu, dodaje se šećer i sol, dovodi do ključanja.
4. Marinadu prelijte povrćem, dodajte ocat.
5. Posuda je zatvorena poklopcem. Okrenite naopako i zamotajte pokrivač, ostavite u tom položaju dok se ne ohladi.

Upozorenje! Ako je došlo do pogreške u postupku valjanja, mokri tragovi trebaju ostati na površini na kojoj stoje invertirani spremnici, takvi rajčice nisu prikladni za potrošnju.

Rajčica, kiseli s klinčićima i cimetom

Rajčice marinirane prema ovom receptu su neobičnog okusa. Sve je u slanoj vodi: priprema se prema jedinstvenom receptu.

sastojci:

• rajčice;
• voda - 300 ml;
• češnjak - 2 klinčića;
• cimet - na vrhu čajne žličice;
• karanfil - 10 cvatova;
• sol - 25 g;
• granulirani šećer - 40 g;
• ocat - ½ tbsp. l.

Recept za kuhanje:

1. Na mjestu pričvršćivanja stabljike, svaka druga rajčica se stavlja u klinčić. Jar punjen voćem. Prelijte kipuću vodu, ostavite 15 minuta.
2. Tekućina se ispušta u posudu. Češnjak i cimet dodaju se rajčicama.
3. Lonac se stavlja na vatru, tekućina se kombinira s ostalim proizvodima. Ugasite vatru kada tekućina počne prokuhavati. Odmah ga sipajte u banke.
4. Zatvorite obalu, okrenite poklopce i očistite na toplom mjestu.

Dan nakon 4 rajčice može se jesti.

Kako kuriti rajčice s klinčićima i češnjakom

Marinirane rajčice s iznenađenjem u obliku punjenja češnjaka. Paradajz i češnjak češnjaka treba uzimati u jednakim količinama.

Sastojci za 1.5 litre mogu:

• rajčice;
• češnjak;
• sjemenke gorušice - 1 žličica;
• ocat - 2 žlice. l.
• Karanfil - 4 kom.
• piment - 4 kom.
• papar - 7 kom.
• Lavruška - 4 kom.
• voda - 3 l;
• granulirani šećer - 240 g;
• sol - 70 g

Recepti ukiseljenih rajčica:

1. Temeljito oprati rajčice, oguliti češnjak. Na mjestu stabljike napravite dubok rez, umetnite klinčić češnjaka. Premjestite rajčice u posudu, prelijte prokuhanom vodom. Nakon 10 minuta, tekućina se ulije u lonac za pirjanje, prokuha, prelije rajčica. Ponovno izlijte tekućinu u posudu.
2. U stakleni spremnik dodajte sve vrste paprike, Lavuške i klinčića.
3. Sjeme gorušice dodaju se rajčicama.
4. U posudi kuhajte tekućinu, pomiješajte je sa šećerom, soli i octom.
5. Tekućina je nalila rajčice i prevrtala banke. Zamotajte toplije.

U zimskoj sezoni takva će biti zgodna.

Recept za marinirane rajčice s klinčićima i papričicama

U zemljama Azije i Europe, kuhari ne mogu bez takvih začina kao karanfili. Dodaju je gotovo svim jelima. U Rusiji, ova začina također nije zanemarena. Glavni način njezina korištenja je berba voća i povrća. A u receptu ovog bifteka koristi se i klinčić, koji daje rajčicama začinjen okus, a papar, koji je dio njega, koristi se kao mali komadić.

Neophodni sastojci za pripremu kiselih rajčica u posudi od 1 litre:

• crvene rajčice;
• Bugarski papar - pola mahune;
• češnjak - 1 glava;
• karanfil - 5 pupova;
• granulirani šećer - 70 g;
• sol - 16 g;
• Šalot - u oku;
• voda - 550 ml;
• limunska kiselina - 5 g

Recept za kuhanje:

1. Krastavac se priprema s klinčićima. Ovaj začin ima bogat okus, pa ga morate dodati s oprezom: za posudu od 1 litre ne više od 5 cvatova. Ljubitelji klinčića mogu dodati još nekoliko pupova, ne više.
2. Rajčice imaju malu veličinu i gustu koru. Da biste dobili prekrasan billet odaberite rajčice različitih boja.
3. Staklena posuda s poklopcem kuha se u tavi, a zatim sterilizira parom. Potpuno ga napunite rajčicama, trebaju se čvrsto uklopiti. Ostavite malo mjesta za papar, češnjak i luk. Ovo povrće će dati pikantni okus.
4. Dodajte klinčić.
5. Rajčice se preliju vrućom vodom, pokriju poklopcem i ostavljaju da se prolije 10 minuta. Ocijedite vodu i pošaljite je na vatru. Kuhana voda nalijevala je rajčice.
6. Voda, koja je prisutna, ulijeva se u lonac, dodaju se sol i šećer, kuhaju. Dodajte limunsku kiselinu, proključajte.
7. Rajčice izliju marinadu, valjaju banke.
8. Banke su okrenute naopako i ostavljene da se ohlade u tom položaju.

Marinirane rajčice kuhane prema ovom receptu mogu se pohraniti u spremištu stana.

Važno je! U malim obalama marinirajte povrće bolje. Lakše se pohranjuju i mogu se brzo pojesti.

Recept za ukusne ukiseljene rajčice s klinčićima bez octa

Rajčica za ovaj recept pripremaju se vrlo brzo, ne više od 40 minuta, a okus dobiva nevjerojatan.

sastojci:

• rajčice;
• češnjak - 4 glave;
• sol - 50 g;
• lovorovo lišće - 2 kom.
• voda - 1l;
• granulirani šećer - 40 g

Recept za kuhanje:

1. Pritisnite drobljeni češnjak. Velike rajčice se režu u nekoliko komada. Povrće i lovorov list ostavljaju se u litarskoj posudi.
2. Lonac s vodom stavi se na ploču za kuhanje, otopi sol, šećer. Dajte kuhati i ulijte rajčice.
3. Posudu stavite u posudu s kipućom vodom i sterilizirajte 15 minuta. Nakon vremena možete početi valjati.

Nakon hlađenja uklonite rajčice za pohranu.

Jednostavan recept za ukiseljene rajčice s klinčićima i lukom

Neobična receptura. Rajčica s lukom, karanfilić i gorušica daju izvrsnu kombinaciju okusa.

sastojci:

• rajčice;
• lovorov list - 1 kom.
• kopar - 1 kišobran;
• granulirani šećer - 120 g;
• luk - 1 glava;
• češnjak - 2-3 klinčića;
• crni papar - 2 kom.
• sol - 25 g;
• piment - 2 kom.
• Karanfil - 3 kom.
• Ocat 70% - 1 žličica.

Recept za kuhanje ukiseljenih rajčica:

1. Na dnu staklenke posložite kopar, češnjak, papar, karanfilić i luk, izrezati na velike kolutove.
2. Stavite rajčice. Ako se koriste sorte trešnje, repove nije potrebno odrezati.
3. Dodajte sjeme gorušice.
4. Oni stavljaju vodu na vatru, puštaju sol i šećer da se rastopi, dovede do ključanja.
5. Ulijte rajčice slanom otopinom 2 puta. Tijekom drugog kuhanja salamure ubrizgajte ocat, prelijte rajčicama.
6. Kutije zatvorene ključ u ruke. Kako biste provjerili nepropusnost zatvarača, stavite limenku bočno.

Ukusne rajčice marinirane sa klinčićima i mentom

Neobično ukusan recept za rajčice u marini od mente.

sastojci:

• rajčice;
• karanfil - 2 cvasti;
• svježa metvica - 3 grančice;
• piment - 2 - 3 kom.
• češnjak - 1-2 glave;
• voda za piće - 1 l;
• kuhinjska sol - 15-20 g;
• šećer - 100 g;
• ocat 9% - 60 g;
• lovorov list - 2–3 kom.

Recept za kuhanje:

1. Na dnu obale leže metvica, češnjak i lovorov list, rajčice na vrhu.
2. Lonac s vodom šalje se na vatru, kada počne kuhati, sipati sol i šećer. Nakon nekoliko minuta prelijte ocat. Nakon jedne minute marinada je spremna i može se sipati u posudu.
3. Punjena posuda se spušta u tavi s kipućom vodom 20 minuta.
4. Sterilizirane rajčice zatvorene su poklopcem.

Izuzetno ukusne rajčice s mentom su spremne.

Konzerviranje rajčica s klinčićima i crvenim ribizlom

Možete umotati rajčice s crvenim ribizom bez uporabe octa, jer su sami ribizovi dobar konzervans. I svježi i smrznuti ribiz su pogodni za konzerviranje.

Proizvodi u posudi od 3 litre:

• rajčice;
• crveni ribiz - 1 šalica;
• sol - 50 g;
• voda - 1, 5 l;
• šećer - 140 g

Koraci kuhanja:

1. Rajčice se prenose u posudu, ulije 15 minuta uz kipuću vodu.
2. Na vatru stavljaju vodu, stavljaju šećer i sol na spavanje, prokuhavaju.
3. Ocijedite vodu iz posude, sipajte slanicu.
4. Hermetički upakiran, očišćen na vrućini da se ohladi.

Po želji možete dodati par clovesa i češnjaka za okus.

Kako brzo raspršiti rajčice s klinčićima i korijanderom

Takav prazan prostor ne može se naći na policama trgovine. Jednostavan recept za ukiseljene rajčice u vlastitom soku.

Za kuhanje trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• srednje rajčice - 9-10 kom.
• velike rajčice - 8–9 kom.
• korijander - 1-2 žličice;
• lovorov list - 2–3 kom.
• sol i granulirani šećer - 30 g;
• Karanfil - 3 sušena pupoljka.

recept:

1. Male rajčice uranjaju u vrelu vodu, ostavljaju se pola sata.
2. Velike rajčice narezane su na nekoliko komada, proslijedite ih kroz sokovnik.
3. Zapalite sok od rajčice, kombinirajte ga sa šećerom i soli.
4. Ulijte kipuću vodu iz limenke, prelijte vrućim sokom od rajčice.
5. Kutija je valjana, okrenuta naopako. Pokrijte pokrivačem i pustite da se potpuno ohladi.

Važno je! Korijander ima specifičan okus - osobi nepoznatoj ovom začinu preporučuje se pripremiti nekoliko staklenki za uzorak.

Rajčica, kiseli s klinčićima i medom

Krastavac za takve rajčice priprema se jednostavno i brzo.

proizvodi:

• rajčice;
• češnjak - 1 klinčić;
• kopar - 2 kišobrana;
• Plemeniti lovorovi - 1 kom.
• Karanfil - 1–2 kom.
• šećer - 80 g;
• piment - 1 kom.
• papar - 4–5 komada;
• octena esencija - 2 žličice;
• sol - 32 g;
• med - 1 tbsp. l.

Postupak kuhanja:

1. Češnjak, kopar, papar, češnjak i rajčice stavljaju se u posudu.
2. 2 puta ulijte kipuću vodu u posudu.
3. Kuhajte marinadu, dodajte u vodu šećer, sol i octenu esenciju. Na njih se preliju rajčice, ali prije toga med rastopiti u slanoj vodi.
4. Zamotajte, omotajte i ostavite da se ohladi.

Gotove rajčice najbolje se čuvaju u hladnjači ili podrumu.

Rajčica, marinirana klinčićima za zimu bez sterilizacije

Jednostavan recept za izradu mirisnih rajčica bez sterilizacije aspirinom.

Popis potrebnih proizvoda:

• rajčice;
• lišće hrena - 1 kom;
• Kopar kišobran - 1 kom;
• sol - 30 g;
• češnjak - 1 glava;
• luk - 1 kom.
• crni papar - 4 graška;
• aspirin - 1, 5 tablete;
• limunska kiselina - 0, 5 žlice. l.

Koraci kuhanja:

1. Lišće i kopar hrena stavljaju se na dno posude, a luk, češnjak i papar se režu na dvije polovice. Čvrsto raširene rajčice.
2. A posudu kipuće vode ulijemo u posudu, ostavimo stajati oko pola sata.
3. Tekućina se ulije u posudu, dovede do prokuhavanja.
4. Aspirin, granulirani šećer i sol uliju se u posudu. Aspirinske tablete moraju se slomiti.
5. Kuhana voda se izlijeva proizvodima.
6. Hermetički spakirane banke, omotale su ih u pokrivač i ostavile na jedan dan.

Važno je! Zahvaljujući aspirinu, rajčice se mogu duže skladištiti i ne dopuštaju bankama da nabubre.

Pravila pohrane

Nakon zamotavanja nekoliko limenki krastavaca, postavlja se vrlo važno pitanje: gdje ih pohraniti.

Idealno mjesto za pohranu konzerviranog povrća je podrum. Ali to nemaju svi ljudi. Ako postoji garaža, tamo se može postaviti spremište za praznine. Ili možete spremiti rajčice u stan, u ostavi, glavna stvar je pronaći tamno i hladno mjesto za njih.

Važno je! Nakon otvaranja treba ga pohraniti u hladnjak, prikladan je za uporabu još 2 tjedna.

zaključak

Na prvi pogled, sve ukiseljene rajčice s klinčićima pripremaju se po sličnim receptima, ali to nije sasvim točno: svaki recept ima svoju zelju. Za uzorak je potrebno pripremiti nekoliko opcija odjednom i odabrati recept koji odgovara vašem ukusu.