Konzerviranje je jedan od najlakših i najpristupačnijih metoda žetve za dugoročno skladištenje povrća i voća. Squash kavijar za zimu je jednostavno pripremljen, proizvodi za to su jeftini, a njegove prednosti su odavno poznate nutricionistima. Svježa ili prerađena tikvica se lako apsorbira u tijelu, sadrži malo kalorija, ali puno željeza, fosfora, bakra, vitamina, organskih kiselina. Također, kavijar iz tikvice pomoći će se nositi s oticanjem, prilagoditi rad crijeva, žučnog mjehura, uključen je u prehranu za osobe koje pate od hipertenzije, kardiovaskularnih bolesti, ili samo žele izgubiti težinu.

Postoje mnogi recepti za kuhanje kavijara od tikvica za zimu, oni su različiti i po ukusu i po izgledu. Možda ih ujedinjuje samo glavni set proizvoda: tikvice, luk, mrkva, rajčica, kao i obvezna toplinska obrada. Kod kuće je najčešće pečenje i kuhanje, ali postoje recepti koji zahtijevaju pečenje tikvica u pećnici ili čak kuhanje.

Ponudit ćemo vam tri recepta za kavijar od tikvica: jedan je niskokalorični, dijetetski, drugi je hranjiviji, ali neobično ukusan, a treći je za one koji su jako oduševljeni. Radi jasnoće i praktičnosti, predstavljamo recepte s fotografijama.

Niskokalorični kavijar za squash

Ovaj recept ne sadrži samo minimalnu količinu kalorija, već je i prikladan kako bi se diversificirala prehrana ljudi koji se pridržavaju strogog posta, jer ne sadrži ni biljno ulje.

Upotrijebljeni proizvodi

Da biste kuhali squash za zimu, trebat će vam:

• oguljene tikvice - 1 kg;
• luk - 200 g;
• crveni rajčica - 200 g;
• mrkva - 200 g;
• kuhinjska sol - 1 žlica;
• crni papar, šećer - po želji (ne možete dodati).

Kuhanje kavijara

Dobro operite tikvice, odrežite izljev i stabljiku, uklonite oštećena područja. Stare - očistite, uklonite jezgru, izrežite na male komadiće, mlado povrće ne možete očistiti.

Upozorenje! Najlakši način za provjeru "starosti" tikvica je probijanje njihove kože noktom. Ako nokat ulazi lako, kao u maslac - plod mliječne zrelosti, nije potrebno očistiti ga.

Ogulite luk i mrkvu, izrežite na male kockice.

Stavite tikvice, luk i mrkvu u lonac za pirjanje, ulijte malo vode, pirjajte 40 minuta.

Ovaj recept za kavijar za squash za zimu priprema se sa svježim rajčicama. Prelijte ih kipućom vodom, a zatim odmah stavite u hladnu vodu. Napravite rez u obliku križa na vrhu, uklonite kožu, izrežite voće.

Kada se ostatak povrća skuha, isušite vodu, dodajte kuhane rajčice i usitnite sastojke miješalicom.

Stavite pire krumpir u tavi s debelim danom, dodajte začine, kuhajte pola sata na laganoj vatri. Tijekom tog vremena, višak tekućine će prokuhati, a masa će postati gusta.

Važno je! Nemojte se udaljavati od tanjura i stalno miješajte njegov sadržaj, jer biljno ulje u ovoj receptu za kavijar za squash za zimu nije osigurano, lako može izgorjeti.

Prenesite kavijar u prethodno sterilizirane posude od pola litre. Stavite ih u široku posudu napunjenu toplom vodom, pokrijte poklopcima, pasterizirajte 15 minuta.

Savjet! Da banke ne bi slomile, stavite ručnik na dno.

Roll up jaja, okrenite staklenke, zamotajte, ostavite da se potpuno ohladi.

Kutije za pohranu trebate pohraniti na hladnom mjestu ili u hladnjaku. Kavijar će biti spreman za jelo za mjesec dana.

Caviar squash kuhan s majonezom

Recept kavijara za squash ispod trebao bi se svidjeti hostesama koje ne vole pasterizirati praznine. Istina, nije namijenjen za dugotrajno skladištenje: nužno je isprazniti posude prije početka proljeća. To će biti lako, jer je kavijar tako ukusan i nježan da čak i oni koji ne vole squash u principu vole.

Prije nego što kažete kako kuhati squash kavijar s majonezom, treba napomenuti da to neće biti niske kalorijske. Uključuje majonezu, koja je prilično hranjiva, kao i limunsku kiselinu i paradajznu pastu, koja se teško može nazvati dijetnom hranom.

Upotrijebljeni proizvodi

sastojci:

• tikvice - 5 kg;
• luk - 1 kg;
• majoneza - 0, 5 l;
• paste od rajčice - 0, 5 l;
• rafinirano ulje - 1 šalica;
• šećer - 0, 5 šalice;
• limunska kiselina - 1 žličica;
• sol - na okus.

Napomene o kvaliteti proizvoda

Osim toga, dat ćemo vam nekoliko savjeta kako napraviti kavijar od squash što je moguće ukusnije.

1. Koristite samo mlade tikvice.
2. Maslinovo ulje je loše za ovaj recept. Bolje je uzeti suncokret ili kukuruz.
3. Okus kavijara uvelike ovisi o pasti od rajčice. Trebalo bi biti ukusno i bez gorčine.
4. Ni u kojem slučaju nemojte pripremati konzervaciju isteklom ili otvorenom majonezom čak ni uoči. Uzmite samo svježi proizvod!
5. Nemojte koristiti ljubičasti luk - to je sigurno ukusno i zdravo, ali izgled kavijara će biti neatraktivan.
6. Nemojte sipati sol u oko - pokušajte. Koliko se sipati ovisi o majonezi i paste od rajčice, koja također može sadržavati sol.
7. Ovaj recept ne sadrži mrkvu. Ako ga odlučite dodati, ne zaboravite smanjiti količinu šećera.

Kuhanje kavijara

Prije postavljanja recepta za pripremu, korak po korak, podsjećamo da je potrebno sterilizirati staklenke i oprati povrće posebno pažljivo, jer neće biti dodatne pasterizacije.

Operite i očistite tikvice, izrežite.

Luk izrezati na pola prstena i pržiti u maloj količini rafiniranog biljnog ulja do prozirnosti.

Grind povrće u mlin za meso.

Stavite ih u lonac, pokrijte uljem, dobro promiješajte, pirjajte sat vremena.

Savjet! Koristite za kuhanje zimskih praznina s debelim dnom ili razdjelnikom.

Dodajte preostale sastojke, dobro promiješajte tako da su konzistencija kavijara i njegova boja jednaki. Kuhajte još 40 minuta uz stalno miješanje.

U procesu kuhanja pokušajte kavijar nekoliko puta, jer će se njegov ukus promijeniti.

Savjet! Ako niste pogodili koliko soli staviti ili rajčica pasta pokazala se pretjerano kisele, nemojte očajavati, već jednostavno dodajte šećer.

Kada je kavijar spreman i okus vas zadovoljava, stavite ga u sterilne pola litre ili posude od jedne litre, pa ih razvaljajte.

Važno je! Roll bi trebao vrlo vrući kavijar od tikvica. Recept ne omogućuje daljnju toplinsku obradu, osim majoneze. Najbolje je mrijestiti jaja u staklenke bez uklanjanja tave u kojoj je pripremljena, od vrućine.

Procijenjeni izlaz kavijara - 4 litre. Spreman je za uporabu odmah.

Kavijar za squash

Ovaj recept za zimu se može nazvati čak i squash kavijar, ali squash adjika. Uz pripremu će morati prtljati, ali izlaz će biti vrlo zanimljiv snack.

Upotrijebljeni proizvodi

sastojci:

• tikvice - 2 kg;
• luk - 0, 5 kg;
• rajčica - 0, 5 kg;
• mrkva - 250 g;
• češnjak - 1 glava (velika);
• rafinirano ulje - 150 g;
• senf - 1 žlica;
• brašno - 2 žlice;
• šećer - nepotpuno staklo;
• Octena esencija - 1 žlica;
• sol - na okus.

Kvaliteta proizvoda za kuhanje kavijara

U ovom receptu predviđena je pasterizacija, osim što sadrži esenciju senfa, češnjaka i octa, koji su i sami konzervansi.

1. Tikvice će odgovarati starim, samo trebate ih očistiti i pažljivo ukloniti sredinu s velikim sjemenkama. U tom slučaju morate izvagati već pripremljeno povrće.
2. Luk, uzmite bijelo ili zlatno, kako ne bi pokvarili izgled kavijara.
3. Senf mora biti suh i nije spreman.
4. Količina soli, šećera, češnjaka, esencija octa može se mijenjati u skladu s vlastitim ukusima.
5. Rajčice, ako je potrebno, zamijenite paste od rajčice ili čak umak od rajčice.

Kuhanje začinjenog kavijara

Temeljito operite squash, sitno isjeckajte.

Uz rajčice, skinite kožu, kako je opisano u prvom receptu, usitnite u miješalici ili pomoću mlinca za meso.

Operite mrkvu, ogulite, ogulite, bolje grubo.

Luk izrezati na kocke, posuti izravno u tavi za kuhanje kavijara, dodati mrkvu i polovicu rajčice. Kuhajte 30 minuta bez poklopca.

Dodajte rezanu tikvicu, sol. Pokrijte posuđe poklopcem, kuhajte još 40 minuta na laganoj vatri.

Uklonite poklopac, ostavite da prokuha još 40 minuta da zgusne masu.

Preostale pire od rajčice pomiješajte s brašnom i senfom tako da dobijete homogenu masu.

Dodajte šećer i sjeckani češnjak.

Ulijte smjesu u kipuće povrće, dobro promiješajte, držite na laganoj vatri još 20 minuta. Ne zaboravite promiješati.

Isključite toplinu, malo ohladite masu, dodajte esenciju octa, isjeckajte ga miješalicom ili nekom drugom metodom.

NAPOMENA! Dobivene gredice ne mogu biti zgnječene, ali neće sasvim kavijar.

Konfekcijski kavijar raširite u čistim polulitarskim staklenkama, sterilizirajte 15 minuta.

Okrenite, omotajte, ostavite da se ohladi.

zaključak

Kao što možete vidjeti, kavijar od tikvica se može kuhati na različite načine. Može biti dijetetsko jelo i predjelo, ili samo izvrsna poslastica. Odaberite recept koji vam se više sviđa. Bon appetit!