Rajčica s senfom idealni su dodatak stolu, osobito zimi. Pogodan kao snack, kao iu obliku dodatka za posluživanje bilo kojeg jela za stolom - povrće, meso, riba. Privlači svojom ugodnom aromom i jedinstvenim okusom koji se ne može ponoviti, soljenjem drugog povrća. Začini daju posebnu pikantnost pripravku. Razmislite o receptima za kuhanje slanih rajčica s senfom.

Tajne soljenja rajčice s senfom

Sastojci moraju biti pripremljeni prije soljenja.

Rajčica za odabir ne prezrela, elastična i jaka. Važno je da nema znakova oštećenja ili propadanja. Za kiseljenje, uzimajte sorte s mesnatim plodovima tako da se ne ispostavi da su vodene i nisu previše mirisne.

Zatim sortirajte rajčice. Sortiraj prema zrelosti, veličini i obliku. U ovom slučaju, izradak će izgledati vrlo privlačno.

Oprati voće, osušiti.

Ostale sastojke treba temeljito oprati i osušiti.

Sol uzeti stol od grubog brušenja, ocat će odgovarati svakom - vino, jabuka, stol.

Važno je! Količina octa izračunava se ovisno o vrsti.

Senf je važan sastojak. Koristite bilo koje:

• grah;
• u prahu;
• u obliku ispune.

Gorušičasti grah ima mekši učinak, au prašku će oštriji i mirisniji. Najčešće kućanice krastavac rajčice s senfom u staklenkama. Takvo pakiranje je vrlo povoljno.

Slani rajčica s senfom bez octa

Recept se odnosi na vrstu konzerviranja na hladan način. Vrlo se cijeni zbog jednostavnosti pripreme i izvrsnog okusa.

Esencijalni proizvodi za 2, 5 kg vrhnja od rajčice prema preporukama iskusnih kuhara:

• potrebe za vodom pročišćene ili kuhane - jedan i pol litara;
• češnjak - 5 oguljenih klinčića;
• senf u prahu - 1 žlica. l.
• karanfil - 5 cvjetnih pupova;
• svježi ili sušeni kopar - 3 kišobrana;
• lovorov list, bosiljak, trešnja, lišće ribizla, zrno hrena;
• piment - dovoljno 5 graška;
• grašak crnog papra - 9 komada;
• sol - 1, 5 žlice. l.
• šećer - 3 s. l.

Algoritam radnji:

1. Dobro isperite tekućom vodom povrće, kišobranima kopar.
2. Plodovi seku s oštrim predmetom blizu podnožja stabljike.
3. Pripremite staklene posude i poklopce brtvi - operite, osušite, dodatno zagrijte poklopce.
4. Položite slojeve povrća, začina, ljekovitog bilja. Zatim okrenite klinčiće češnjaka, koprene kišobrane. Na kraju, sipajte papar.
5. Pripremite kiseli krastavac. Stavite vodu na čir, dodajte sol i šećer, pričekajte da se komponente rastopi, a zatim ohladite.
6. U ohlađenu slanu otopinu sipajte prah gorušice, nakon miješanja pričekajte da se mješavina posvijetli.
7. Sipajte banke slanom vodom, zamotajte za zimu, pronađite mjesto gdje će biti hladno i tamno, stavite prazno mjesto.

Rajčica, soljena za zimu suhom senfnom metodom

Komponente za pripremu:

• zreli rajčica - 12 kg;
• hladna voda (kuhana ili pročišćena) - 10 l;
• granulirani šećer - 2 čaše;
• tablete aspirina - 15 komada;
• ocat (9%) - 0, 5 l;
• kuhinjska sol - 1 šalica;
• senf suhi (prah) - 1 tbsp. l za jednu bocu;
• začini i začinsko bilje - češnjak, kopar, ljuta paprika, hren.

Proces pripreme za zimu:

1. Potpuno otopite tablete aspirina u vodi, soli, šećeru, ulijte ocat, promiješajte.
2. Pripremite staklenke i čepove.
3. Rasporedite na boce, zelje, češnjak, papar.
4. Napunite limenke povrćem, vrh s senfom.
5. Prelijte hladnom otopinom, zatvorite čepove.
6. Stavite radni komad hladno na hladno i spriječite ulazak svjetla.
7. Možete kušati za 2 mjeseca.

Rajčica s senfom za zimu: recept s češnjakom i zelenilom

Popis sastojaka za 5, 5 kg crvenog povrća:

• 200 g svježeg ili suhog celera, kopra;
• 4 žlice. l. suha senf;
• 25 kom. lišće i trešnje ribiza;
• 7 komada korijen hrena;
• 200 g češnjaka;
• 2 komada paprike.

Za rasol:

• 4, 5 litara pročišćene vode;
• 9 tbsp. l. sol;
• 18 čl. l. šećer.

Postupak nabave:

1. Paradajz i zelenilo oprani, osušeni. Važno je! Broj zelenila može se sigurno povećati po želji.
2. Pripremite krastavac unaprijed. Dodajte sol i šećer u kipuću vodu, kuhajte 3 minute, ohladite.
3. Kad se otopina ohladi, sipati u senf.
4. Grind češnjak i bilje, isjeckati korijen hrena, sjeckati papriku u prstenove (ukloniti promjenu). Sve pomiješajte.
5. Rajčica probode u blizini stabljike.
6. Uzmite pogodan spremnik, položite sastojke, počevši od zelje. Zamijenite zelje s povrćem do pune potrošnje. Gornji sloj je zelen.
7. Sipati otopinu, staviti teret, pokriti krpom.
8. Tjedan dana kasnije spremni su rajčice, hladne na hladan način s dodatkom češnjaka i zelenila. Sada se obradak može razgraditi u obale. Ako planirate zadržati povrće tijekom zime, preporuča se uklanjanje limenki u podrumu ili hladnjaku.

Slani rajčica za zimu s francuskom senfom

Popis proizvoda za kiseljenje 2 kg crvenih rajčica:

• šećerni pijesak - 1 tbsp. l.
• soli - 150 g;
• svježi ili sušeni kopar - 1 kišobran;
• češnjak - 1 srednja glava;
• lovorov list - 3 kom.
• crvena ljuta paprika, crni grašak, pupoljci klinčića - po želji;
• Francuski senf - 3 žlice. l.
• lišće trešnje, ribiz.

Proces soljenja:

1. Pripremite tara i rajčice. Povrće probiti.
2. Stavite začine na dno posude, a zatim nastavite polagati rajčice i začine s listovima.
3. Ostavite malo prostora do ruba posude.
4. Salt šećer, preostale začine pomiješana s 2 litre vode, sipati krastavac rajčice.
5. Napravi čep od senfa. Pokrijte posudu na vrhu gazom ili zavojem, presavijeni u tri. Ulijte u senf. Prekrijte zrno gazom tako da su unutra.
6. Okreni se za zimu.

Rajčica s senfom i lišćem hrena, trešnje, ribizla

proizvodi:

• elastične crvene rajčice - 2 kg;
• češnjak - 1 glava;
• krupna sol - 3 žlice. l.
• Stolni ocat (9%) - 1 tbsp. l.
• šećer - 1 tbsp. l.
• set zelenila - kopar kišobrani, lišće ribiza, trešnje, hren.

Opis korak po korak:

1. Sterilizirajte spremnik.
2. Pripremite rajčice - operite, uklonite peteljke, probijte.
3. Stavite sloj lišća hrena i kopra na dno posude.
4. Napunite posudu rajčicama na ramenima, u isto vrijeme naizmjenično s oguljenim češnjakom, lišćem ribiza i trešnje.
5. Prelijte šećer, sol u posudu, prelijte pročišćenu ili ohlađenu prokuhanu vodu, dodajte ocat.
6. Zatvorite poklopac kaprona.

Važno je! Spremiti zimu na donju policu hladnjaka.

Hladne kisele rajčice s gorušicom i mrkvom

Koje proizvode pripremiti:

• rajčica (odaberite zrelo gusto) - 10 kg;
• prosječna mrkva - 1 kg;
• češnjak - 2 glave;
• koprene;
• lovorov list - 2 kom.
• sol - 0, 5 kg;
• mljeveni papar - po želji;
• voda - 8 litara.

Algoritam pripreme za zimu:

1. Operite povrće. Nemojte skidati stabljiku rajčice. Ogulite mrkvu, naribajte. Prethodno oguljeni češnjak izrezati na tanke ravne ploče. Kopar oprati i osušiti.
2. Stavite češnjak, zelenilo, lovorov list na dno posude, pospite crvenom paprikom.
3. Pažljivo stavite rajčice u slojeve mrkve i češnjaka. Zamijenite prije punjenja spremnika. Gornji sloj je zelen.
4. Promiješajte hladnu vodu s kuhinjskom soli. Sipajte rajčice na žaru. Voda treba pokriti povrće.
5. Odozgo položiti ugnjetavanje, staviti radni komad za zimu na hladno mjesto.

Rajčice s senfom za zimu odmah u obalama

Skup proizvoda:

• 1 kg rajčice;
• 30 g svježeg kopra;
• 2 kom. svježe lišće trešnje, ribizla i sušenog lovora.

Za rješenje:

• 1 litru čiste vode;
• 15 g suhe gorušice;
• 2.5. l. šećer;
• 6 crnih papra;
• 1.5 Čl. l. sol.

Kako soliti:

1. Odaberite plodove jednake veličine, bez oštećenja, znakove kvarenja ili truljenja.
2. Operite, osušite, raširite po obalama, ravnomjerno pomičite kopar i lišće.
3. Kuhajte vodu s paprom, šećer, sol, rastvorite senf, stavite da se ohladi.
4. Ulijte staklenke hladnim krastavcima, poklopcima čepa od čepa, ostavite ih na hladnoći. To će trajati 1, 5 - 2 mjeseca.

Hladne male rajčice s senfom

Sastojci za 1 bocu:

• rajčica - 1, 5 kg;
• češnjak - 5 klinčića;
• 4 kriške korijena peršina i hrena;
• mrkva - 50 g;
• peršin - 30 g;
• gorušičasti grah - 1 tbsp. l.
• ljuta paprika (mala) - 1, 5 mahuna.

Slanica se priprema od 1 litre vode i 1 tbsp. l. sol s klizačem.

Priprema:

1. Pripremite staklenke - operite, osušite.
2. Na dno stavite začine, mrkvu, senf.
3. Raširite povrće.
4. Sipajte slanu otopinu, zatvorite poklopce kapa, pošaljite u podrum 10 dana.
5. Zatim ulijte u svaku bocu 1 tbsp. l. biljno ulje.
6. Degustacija je moguća nakon 45 dana.

Važno je! Za hladnu pohranu slanih rajčica za zimu.

Rajčica za zimu sa suhom senfom u limenkama, poput bačve

Glavni sastojci koji će biti potrebni za kiseljenje 2 kg crvenih rajčica:

• gruba sol, šećer, senf u prahu - uzeti svaki od 2 žlice. l.
• crni papar i mirisni - dovoljno je 3 graška;
• češnjak - 3 oljuštena klinčića;
• hren lišće, možete dodati ribiz, trešnje, kopar kišobrani - broj odabire kuhar.

Postupak kuhanja:

1. Stavite češnjak, začinsko bilje i začine u posudu pripremljenu sterilizacijom.
2. Sljedeća faza je povrće.
3. Pročišćena voda se ne zagrijava, razrijedi u hladnoj soli, šećeru, gorušici u prahu. Važno je! Možete koristiti ohlađenu prokuhanu vodu ako nije moguće provesti čišćenje.
4. Sipajte komponente u banku.
5. Stavite čistu krpu na vrh vrata kako bi se radni komad držao bez prašine.
6. Tjedan dana kasnije, uklonite kalup, zatvorite najlonsku masku, pošaljite na hladnoću.
7. Nakon 2 tjedna možete kušati.

Slane višnje rajčice s senfom za zimu

Cherry rajčice su mnogo ukusnije od velikih sorti. Osim toga, oni su pogodniji za jelo.

Skup proizvoda za soljenje:

• voće od višnje - 2 kg;
• gorušičasti grah ili prah - 2 žlice. l.
• lišće hrena, trešnje, ribizle, kišobrani od kopra - po želji i ukusu;
• hladna voda - 1 litra;
• sol - 1 tbsp. l.

Priprema ukusnih krastavaca za zimu:

1. Oprati voće, osušiti. Važno je! Neprobojna trešnja nije potrebna.
2. Na dnu posuđa polažite zelje i senf (žitarice) malim jastučićem.
3. Napunite spremnik, pokušavajući ne zgnječiti voće.
4. Sol i senf (prah) razrijedite vodom. Kada se sastav osvijetli, sipajte u posudu.
5. Držite na sobnoj temperaturi 3-4 dana, zatim pokrijte najlonskim pokrovom, uronite u hladni podrum.

Ukusne senf rajčice

sastojci:

• srednje velike rajčice guste kože - 2 kg;
• granulirani šećer - 1 šalica;
• kuhinjska sol - 60 g;
• Stolni ocat (6%) - 1 šalica;
• Gorčica spremna spremna - 5 žlice. l.

Detaljni opis priprema za zimu:

1. Trebate probušiti rajčice oštrim predmetom, a zatim ih čvrsto staviti u sterilni spremnik.
2. Pripremite toplu vodu iz vode, soli, šećera i senfa. Nakon kuhanja dodati ocat.
3. Ukloni iz topline, ohladi.
4. Za punjenje posude s rajčicama potpuno slanom vodom, pokrijte najlonskim pokrovom, premjestite na hladno.

Rajčica za zimu s Dijonskom senfom

Proizvodi za soljenje:

• srednje velike rajčice - 8 kom.
• češnjak češnjaka, lovorov list - uzmite 2 komada;
• kuhati kopar i cilantro (suho ili svježe bilje) - 3 grančice;
• sol, šećer, ocat (9%) - izmjerite 0, 5 šalice;
• Dijon senf (sjemenke) - 1 žličica. dovršiti;
• crni papar - 10 graška (količina je prilagođena okusu);
• bistra voda - 1 l.

Postupak korak po korak:

1. U banku dezinficirati kipućom vodom ili na uobičajeni način sterilizirati preko pare.
2. Postavite naizmjence bilje, začine, sjemenke gorušice, rajčice, ravnomjerno rasporedite sastojke u posudu.
3. Pripremite otopinu za zaljev vode, sol, šećer, ocat. Sve temeljito promiješajte dok se ne otopi.
4. Prelijte rajčice.
5. Pokrijte najlonskim poklopcem, stavite ga na hladno tamno mjesto za zimu.

Hladno soljeni rajčica s gorušicom i jabukama

Sastojci recept:

• 2 kg rajčice;
• 0, 3 kg kiselih jabuka;
• 1 litru vode;
• 2 žlice. l. šećera i soli.

Priprema za zimu:

1. Pripremite spremnik.
2. Operite povrće, probušite.
3. Jabuke rezati na kriške ili kriške.
4. Fold voće i povrće u slojevima.
5. Pomiješajte sol i šećer s vodom, sipajte slanicu u posudu.
6. Zatvorite poklopac kaprona.

Slani rajčica s gorušičinom

Skup proizvoda je dizajniran za 1, 5 litarski spremnik:

• rajčice - 0, 8 kg;
• gorušičasti grah - 1 žličica;
• piment - 10 graška;
• lovorni listovi i oguljeni češnjak - uzmite 2 komada;
• Papar treba slatko i gorko - 1 kom.
• korijen hrena, skup zelenila po želji.

Za marinadu:

• voda - 1 l;
• ocat (9%) - 100 g;
• kuhinjska sol - 3 žličice;
• granulirani šećer - 2, 5 st. l.

Priprema:

1. Na dnu čiste posude nježno proširiti korijen hrena, odabran za žetvu bilja.
2. Papar dvije vrste očistiti od sjemena, rezati. Oblik rezanja po želji.
3. Položite rajčicu, papar, lovorov list, sjeme gorušice, piment.
4. Sada možete početi s lijevanjem. Prokuhajte vodu, pričekajte da se sol, šećer otopi, prelijte octom.
5. Ulijte posude nakon hlađenja otopine, pokrijte posudu najlonskim poklopcima.
6. U podrumu se preporučuje trgovina.

Rajčica za zimu na hladni način u senfu s bosiljkom i klinčićima

Skup sastojaka:

• rajčica - oko 2, 5 kg;
• čista voda - 1, 5 l;
• crni papar - 10 graška;
• Pupoljci karanfila - 5 kom.
• bosiljak - 4 grančice (možete mijenjati količinu);
• sol - 1, 5 žlice. l.
• šećer - 3 žlice. l.
• lovorov list - 4 kom.
• senf u prahu - 1 žličica;
• lišće trešnje, ribizla, hrena, kišobrani.

Proces soljenja:

1. Unaprijed sterilizirajte staklenke i ohladite.
2. Operite povrće, stavite u posudu pomiješanu sa začinima i zelenilom.
3. Prokuhajte vodu, dodajte lovor, papar, sol, šećer.
4. Ohladite otopinu, ulijte u senf, promiješajte.
5. Kada se posipanje razvedri, sipati u banke.
6. Cork za zimu s poklopcima (metalni ili najlon).
7. Čuvajte na tamnom mjestu s hladnom temperaturom.

Začinio slanu rajčicu s senfom za zimu

sastojci:

• rajčica - 2 kg;
• voda - 1 l;
• sol i šećer - 1, 5 st. l.
• senf, anis, sjeme kima - 0, 5 st. l.
• cimetov prah 0, 5 tsp;
• lovorov list - 2 kom.
• češnjak - 3 klinčića;
• piment i crni papar - na 6 graška;
• metvica, mažuran, kopar, klinčići, estragon, zvjezdasti anis - set ovisi o želji i ukusu domaćice i doma.

Preporuke za soljenje:

1. Banke, rajčice pripremaju se na tradicionalan način.
2. Povrće treba usitniti.
3. Na dnu posuda stavite češnjak, začinsko bilje, začine, lovorov list, papar.
4. Odozgo gusto ravnomjerno polažu rajčice.
5. U kipućoj vodi otopite sol, šećer, ohladite.
6. Sipajte rajčice, zamotajte za zimu.

Uvjeti skladištenja rajčice hladno konzervirani senf

Slani plodovi na hladni način najbolje se skladište na temperaturi od 1 ° C do 6 ° C iu mraku. Takvi pokazatelji mogu osigurati donju policu hladnjaka, podruma ili podruma. Ako je obradak prekriven najlonskim pokrovima, tada će se nastaviti tijekom cijele zime. U loncu za pirjanje pokrijte rajčice pločom ili poklopcem.

zaključak

Rajčica s senfom za zimu - ne samo ukusna vrsta pripreme. Slane povrće na hladan način lako, brzo i praktično. Neke domaćice u ljetnoj sezoni koriste recepte za zimu. Slani rajčica ne samo da ukrašava stol, već i obogaćuje okus svakog jela.