Ljubitelji začinskih zalogaja trebaju obratiti pozornost na recepte za kiseli kupus s repom. Za to će trebati bijeli, Peking ili cvjetača. Marinizacija se događa zbog slane vode, koja se ulijeva pripremljene komponente. Marinirano povrće poslužuje se za stolom ili zamotano u limenke za zimu.

Recepti kiselog kupusa s repom

Pikantni kiseli kupus s repom proizvodi se dodavanjem češnjaka, ljute papričice ili korijena hrena. Za pripremu grickalica možete koristiti mrkve. Da biste dobili kiseli krastavac, trebate čistu vodu, sol, šećer i začine. Mariniranje povrća se drži u čaši ili loncu za caklinu.

Jednostavan recept

Najlakši način za ukiseljenje kupusa i repa je korištenje marinade. Postupak kuhanja u ovom slučaju ima sljedeći oblik:

1. Kilogram glave kupusa obrađuje se na standardni način: gornji sloj lišća se uklanja, reže na komade i sitno seče.
2. Zatim uzeti repe srednje veličine, koji je slomiti s ribež ili drugim kuhinjskim aparatima.
3. Za ljutinu je potrebna polovica paprike, bez sjemenki i stabljike. Njezin je rastrgan u male komadiće.
4. Komponente su pomiješane u zajedničkom spremniku.
5. Za ulijevanje povrća priprema se marinada: na štednjak se stavlja posuda s 0, 5 l vode. Dvije žlice šećera i jedna žlica soli mjere se za određenu količinu vode. Kada tekućina počne kuhati, morate pričekati nekoliko minuta i ugasiti plamenik.
6. Tekućina se treba malo ohladiti, a zatim joj dodati jednu i pol šalicu od 9% octa.
7. U marinadi umočen list lovora, 6 zrna pimenta i crnog papra, 3 klinčića.
8. Začinjene tekuće ispunite posude s povrćem, pripremljene ranije.
9. Proces mariniranja traje oko jedan dan, nakon čega možete poslužiti konzervirano povrće na stolu ili ih ukloniti za trajno skladištenje.

Recept za češnjak

Druga mogućnost za kiseljenje kupusa i repe je dodavanje češnjaka. Tada je proces prerade povrća podijeljen u nekoliko faza:

1. Vilice od kupusa težine 2 kg sjeckani su na komade koji su usitnjeni na tanke slamke.
2. Dvije repe treba rezati na trake ručno ili pomoću kućanskih aparata.
3. Velika glava češnjaka mora biti oguljena i narezana na tanke kriške.
4. Paprika se čisti od sjemenki i stabljike, a zatim se narezuje na male komadiće.
5. Komponente su dobro izmiješane. Za praktičnost ih možete odmah razgraditi u staklene posude.
6. Zatim nastavite s pripremom slane vode. Potrebno je 1, 5 litre vode po litri. l. sol i 2 žlice. l. šećer.
7. Tekućina se stavlja na vatru i čeka ključanje.
8. Kada se slanica prokuha 2 minute, peć je isključena.
9. Čaši rafiniranog ulja i 1/3 šalice jabučnog octa dodaju se tekućini.
10. Spremna salamura ulijeva povrće.
11. Teški predmet stavljen je na vrh, a smjesa je marinirana.
12. Nakon dva dana možete uzeti uzorak i ukloniti ostatke u hladnom za upotrebu zimi.

Recept za mrkvu

Mrkve su klasičan sastojak koji se koristi za kiseljenje kupusa. Može se koristiti za pikantnu užinu s repom.

Postupak za ovaj skup sastojaka je sljedeći:

1. Kilogram viljuške od kupusa izrezati na tanke trake.
2. Beets i mrkva (1 kom.) Potrebno je ljuštiti i nasjeckati u barovima.
3. Nakon uklanjanja stabljike i sjemena, ljuta paprika se zgnječi na male komadiće.
4. Komponente su temeljito izmiješane i nastavite s pripremom marinade.
5. Na vatru stavite posudu napunjenu litrom vode. Dodaje čašu granuliranog šećera i nekoliko žlica soli.
6. Kada tekućina počne vrijeti, broje se 2 minute i isključuju pločicu.
7. Nakon 15 minuta, kada se tekućina malo ohladi, dodajte 70 ml octa i 80 ml suncokretovog ulja.
8. U posudu s pripremljenom masom prelijte marinadu.
9. Tijekom dana spremnik ostaje na sobnoj temperaturi, a zatim ga možete ukloniti na hladnoći.

Mariniranje u komadima

Povrće se može marinirati velikim komadima, a vrijeme pripreme se štedi. Postupak mariniranja podijeljen je u sljedeće faze:

1. Glava kupusa težine 1, 5 kg seče na kvadrate sa stranom od 7 cm.
2. Jednu veliku repu treba izrezati na tanke ploče.
3. Glava češnjaka mora se očistiti, a lobule proći kroz tisak.
4. Chili paprika sjeckana na pola prstena.
5. Dijelovi su spojeni i postavljeni u staklene posude.
6. Onda možete otići u marinadu. Na peći se stavi lonac na koji se dodaje litra čiste vode i dodaju dvije žlice kuhinjske soli i šećera. Kao začini, uzeti list lovora (5 kom.) I piment (6 komada).
7. Kada tekućina počne vrijeti, morate pričekati 2 minute i isključiti plamenik.
8. Marinada ohladite 10 minuta, a zatim dodajte pola čaše jabučnog octa.
9. Topla marinada se prelijeva preko obala koje treba zategnuti poklopcima za zimu.

Recept za hren

Dodajte oštrini preparati koji će pomoći korijenu hrena. Prvo ga morate očistiti, a tek onda ga samljeti prema receptu.

Proces dobivanja pikantnog užina u ovom slučaju podijeljen je u nekoliko faza:

1. Dva kilograma viljuške za kupus zgnječene su u tanke kriške.
2. Mljeti velike repe s bilo kojom pogodnom metodom.
3. Korijen hrena (50 g) usitnite ili rotirajte kroz stroj za mljevenje mesa.
4. Peršin, kopar i celer (jedna hrpa), sitno sjeckani.
5. Komponente se spajaju, dodaju tri karanfila češnjaka, izrezati na pola, kao i 1/3 tsp. suha paprika.
6. Kopar kišobran i listovi crnog ribiza (5 komada) nalaze se na dnu limenke.
7. Zatim se pripremljena masa stavlja u limenke. Mora se dobro nabiti.
8. Posebna marinada djeluje kao punjenje. Za to je potrebna litra vode po žlici soli i granuliranog šećera.
9. Tekućina se mora kuhati 2 minute, a zatim je ukloniti iz peći.
10. U marinadu se doda čaša octa, a zatim se prelije povrće.
11. U roku od 3 dana, mješavina je marinirana, nakon čega je uključena u prehranu.

Korejsko mariniranje

Korejska kuhinja poznata je po svojoj predanosti začinjenim jelima. Postupak konzerviranja kupusa s repom nije bio iznimka. Osobitost ovog recepta je uporaba pekinškog kupusa, ali se može zamijeniti bijelim sortama.

Redoslijed kuhanja podijeljen je u nekoliko faza:

1. Glava odabrane sorte težine 1, 5 kg podijeljena je na pojedinačne listove.
2. Zatim se prokuha dvije litre vode u kojoj se otopi 2/3 šalice soli.
3. Slanicu nalijemo na listove kupusa, pritisnemo ih s teretom i ostavimo preko noći.
4. Sljedećeg jutra trebate isprati ostatke soli iz lišća.
5. Zatim nastavite s pripremom akutnog punjenja gorivom. Da biste to učinili, prođite tri mahune vruće paprike kroz mlin za meso.
6. Glava češnjaka je oguljena, a klinčići se također pomiču u mlincu za meso.
7. Češnjak i papar se pomiješaju s žličicom šećera.
8. Listovi kupusa spuštaju se u lonac tako da ih potpuno prekrivaju.
9. Za kiseljenje, stavite teret na vrh i ostavite povrće na hladnom mjestu 2 dana.
10. Gotovi krastavci se stavljaju u hladnjak na skladište.

Recept za cvjetaču

Začinjena berba se proizvodi kombiniranjem cvjetače, repe i češnjaka. Možete marinirati povrće pomoću određene tehnologije:

1. Glava cvjetače težine 1, 2 kg podijeljena je na pojedinačna cvasti.
2. Vruća voda se ulije u lonac, zatim se doda 1/2 žličice limunske kiseline.
3. U tekućinu se stavlja kupus, koji se kuha 3 minute.
4. Cvijeće (0, 4 kg) se reže na pola podloške.
5. Hot papar treba očistiti i sitno sjeckati.
6. Svježi peršin stavite u posudu od 0, 5 litre i usitnite u češanj češnjaka.
7. Zatim stavite u posudu od kupusa i repe. Uliju se vrućom vodom 20 minuta, a onda se isušuju.
8. Na vatru se stavi jedna i pol litra vode, u nju se ulije žlica šećera i jedna i pol žlica soli. Kao začini uzmite 10 graška papra.
9. Hot marinada sipati posude s kupusom, koji je pokriven poklopcima.

zaključak

Začinjena grickalica na bazi kupusa i repa dobiva se mariniranjem povrća. Čili, hren i češnjak pomažu da pripreme budu oštrije. Komponente su tlo, nakon čega se lijevaju marinadu. Proces mariniranja traje nekoliko dana. Želite li dobiti zeku, onda trebate dodati malo octa.