Kiseli kupus popularna je vrsta domaće gredice. Koristi se kao ukras, od njega se izrađuju salate i napitci. Uzmite ovaj zalogaj mariniranjem povrća u posebnom rasolu.

Osnovna pravila

Da biste dobili ukusne ukiseljene komade, morate slijediti određena pravila:

• glavice kupusa biraju se među sortama srednjeg ili kasnog razdoblja zrenja;
• mariniranje povrća odvija se na sobnoj temperaturi;
• potrebna je gruba sol bez aditiva;
• najpogodnije je malim porcijama konzervirati povrće;
• staklene posude su potrebne;
• nakon završetka procesa mariniranja, banke se mogu odmah poslati u skladište

Kiseli recepti kupusa

Kada koristite instant recepte, gotov snack se proizvodi za nekoliko dana. Za njegovu pripremu bit će potrebno vruće punjenje, koje je ispunjeno staklenim posudama. Kupus se dobro slaže s mnogim povrćem: mrkva, paprika, češnjak, grah.

Ljubitelji začinske hrane trebaju odabrati recepte s hrenom i ljutom paprikom. Slatki dobiveni trupac, koji koristi repu, papriku i jabuke.

Klasična opcija

Tradicionalna metoda konzerviranja kupusa uključuje uporabu mrkve i češnjaka. Ako slijedite određenu narudžbu, možete dobiti ukusni kiseli kupus što je prije moguće:

1. Prvo se uzima glavica kupusa od 2 kg, koja se čisti od suhog i oštećenog lišća. Tada je sjeckan u obliku slamke ili kvadrata.
2. Zatim mrkve.
   

3. Češnjak (3 komada) prolazi kroz tisak.
4. Banke su sterilizirane i napunjene pripremljenim povrćem. Za određeni broj sastojaka potreban je jedan posudica od tri litre ili nekoliko litara. Nije potrebno zbiti masu tako da je marinada dobro raspoređena između njezinih pojedinačnih komponenti.
5. Voda se stavlja na štednjak, dodaje se pola čaše šećera i nekoliko žlica soli. Kao začini, lovorov list i papar (nekoliko komada) koriste se.
6. Marinada se kuha 2 minute, zatim se pločica isključi i ulije 100 g ulja i 30 g octa.
7. Marinade sipajte sadržaj limenki, a zatim ih zatvorite kapuljačama.
8. Na pripremi ukiseljenih zalogaja potrebno je nekoliko dana.

Začinjena grickalica

Dodajte ljutu papriku u začin za kiseljenje. Njegova količina ovisi o okusu koji želite dobiti. Obično se uzima jedna paprika koja se mora očistiti od stabljike. Ako u njemu ostavite sjeme, onda će snack biti još pikantniji.

Recept za brzo kuhanje kiselog kupusa u posudi prikazan je u nastavku:

1. Glava kupusa težine 2 kg seče na ploče sa stranicama od 4 cm.
2. Mrkva se melje na ribež ili u kombajn.
3. Glava češnjaka treba očistiti i sjeckati na kriške tankim pločama.
4. Komponente se kombiniraju u zajedničkom spremniku i miješaju. Zatim se stavljaju u staklenu posudu.
5. Čašu šećera, dvije žlice soli, par lovora i papra dodaju se litri vode. Kada tekućina zavri, ulijte 200 g biljnog ulja.
6. Marinada prelijte povrćem masom, stavite na vrh tereta u obliku malog kamena ili čaše vode. Ako ima nekoliko limenki, ulijte u njih po dvije žlice octa.
7. Na sobnoj temperaturi krastavci će se kuhati u jednom danu.

Recept za hren

Druga mogućnost za začinjene grickalice uključuje upotrebu korijena hrena. Tada se proces kuhanja može podijeliti u nekoliko faza:

1. Kutije težine 1 kg seku se u tanke slamke.
2. Korijen hrena (15 g) se melje u miješalici ili mlincu za meso.
3. Češnjak (10 g) treba proći kroz prešu.
4. Komponente se miješaju i polažu na banke. Sjemenke prije kopra, nekoliko listova ribizle i estragona treba staviti na dno posude.
5. Ulijevanje se postiže otapanjem jedne čajne žličice soli i šećera u litri vruće vode. Za začine dodajte 2 g crvene ljute paprike.
6. Nakon kuhanja u marinadi ulijte čašu octa.
7. Povrće prelijte marinadom i ostavite nekoliko dana do kuhanja.

Recept od cikle

Kada se koristi u prazninama repe, listovi kupusa postaju ružičasti, zbog čega izgledaju kao latice ruže.

Ukusno i brzo možete zamazati kupus s repom prema sljedećem receptu:

1. Smjer težine 1 kg podijeljen je na odvojene listove. Tada su podijeljeni u nekoliko dijelova. Rezultat trebaju biti komadi do 3 cm.
2. Mrkvu i repu treba očistiti i narezati na kriške.
3. Češnjak (7 klinčića) izrezati na tanke ploče.
4. Povrće se širi u tegli u slojevima, bez nabijanja.
5. Na litru vode dodajte pola šalice šećera i nekoliko žlica soli. U obliku začina možete koristiti klinčiće, papar u loncu i lovor.
6. Nakon kuhanja u marinadi sipati pola šalice octa.
7. Spremni salamuri napuniti staklenke povrća koje su pokrivene poklopcima.
8. Kako biste kupus ravnomjernije obojili, posudu možete nekoliko puta protresti.
9. Tijekom dana banke se čuvaju u sobnim uvjetima. Zatim možete poslužiti užinu na stolu ili je staviti na hladno za duže čuvanje.

Pepper Recipe

Pripravci s paprikom uvijek su slatki prema okusu. Kada se doda ova komponenta, recept za kiseli kupus će izgledati ovako:

1. Glava kupusa (1 kg) i jedan luk su sjeckani na trake.
2. Češnjak (2 kriške) treba rezati na tanke ploče.
3. Papar se reže na dva dijela, uklanjaju se stabljike i sjeme. 3 minute se umoči u kipuću vodu, zatim se ohladi i izreže na trake.
4. Povrće se miješa, dodaje se korijander, sjemenke kopra, grašak i drugi začini.
5. Tada morate staviti rezanje povrća u staklenku.
6. Po litri vode dodajte 0, 2 kg šećera, nekoliko žlica soli. Nakon kuhanja prelijte 100 g octa i prelijte posudu za marinadu.
7. Tijekom dana morate kuhati kupus na sobnoj temperaturi. Spremite se u frižider.

Aromatski recept za kupus

Uz dodatak začina zubi dobivaju pikantni okus. Ukusan i ukusan kupus može se pripremiti na sljedeći način:

1. Klip težine 2 kg sitno sjeckan.
2. Narežite ili kombinirajte dva mljevena mrkve.
3. Glava češnjaka podijeljena je na kriške.
4. Povrće se miješa i stavlja u staklenu posudu.
5. Zatim morate kuhati kupus tako što ćete preliti kipuću vodu. Kapacitet je ostavljen 15 minuta, a zatim isušiti tekućinu.
6. Na vatru stavite lonac s vodom. Svakako dodajte čašu vode i nekoliko žlica soli. Kada tekućina zavri, ulijte 15 g octa i 25 g biljnog ulja. Peperkori i klinčići pomoći će dodati pikantni okus.
7. Slanicu je nalio kupus u obale, koje su bile zapečaćene poklopcima.
8. Spremnici se prevrću i omotaju toplim velom.
9. Povrće će se ukiseliti za nekoliko dana, preporučljivo je čekati tjedan dana za najbolje rezultate.

Recept s jabukama

Čvrste jabuke kiselih sorti pogodne su za kiseljenje. Kupus možete zaprljati s jabukama brzim receptom:

1. Glava kupusa (2 kg) isjeckajte tanke slamke.
2. Jabuke (10 kom.) Potrebno je oprati, izrezati na rešetke i ukloniti jezgru.
3. Pripremljene komponente se miješaju u jednu posudu, dodaju se malo šećera i soli. Sjeme kopra i piment koriste se kao začini. Odrežite poklopac pločom i ostavite par sati.
4. Da biste sipali kipuću vodu, otopite 0, 2 kg šećera. Nakon kuhanja u vodu dodajte 0, 4 l octa.
5. Ulijte marinadu u pripremljene posude, koje treba napuniti u posude.
6. Zatim stavite u masu spremnika povrća.
7. Za pasterizaciju, limenke se umočavaju u posudu ispunjenu vrućom vodom. Trajanje postupka za litre limenki je pola sata. Za veće spremnike taj će se period povećati.
8. Kiseli kupus može se poslužiti na stolu nakon 3 dana.

Lingonberry recept

Lingonberry sadrži vitamine i hranjive tvari koje poboljšavaju imunitet, čiste tijelo od toksina, pozitivno utječu na probavu i vid.

Kod uporabe lončića, kiseli instant kupus se proizvodi prema ovom receptu:

1. Jedan luk izrezati na pola prstena, a zatim umočiti u kipuću vodu.
2. Vilice od kupusa sitno isjeckane, zatim ih dodajte u ohlađeni luk.
3. U smjesu morate dodati nekoliko žlica lingonera, zatim ih temeljito promiješati.
4. Nastala masa leži na obalama.
5. Doda se čaša granuliranog šećera i dvije žlice soli kako bi se napunila litra vode. Nakon kuhanja dodajte 30 g ulja u tekućinu.
6. Tečnost prelijte povrćem u staklenke, a zatim ih zavrtite poklopcima.
7. Nakon nekoliko dana kupus je potpuno spreman za uporabu.

Recept s grahom

Kupus možete brzo marinirati grahom. Ove se praznine dobivaju prema sljedećem receptu:

1. Pola kilograma kupusa sitno isjeckanog.
2. U zasebnoj tavi kuhajte bijeli ili crveni grah po želji. Za konzerviranje jedne šalice zrna je dovoljno.
3. Bugarski papar treba očistiti od sjemenki i izrezati na trake.
4. Komponente se miješaju i polažu na banke.
5. Topla voda služi kao punjenje u receptu, u kojem se otopi 200 g šećera i 60 g soli.
6. Vruća marinada ispunjava spremnike koji trebaju zatvoriti poklopce.
7. Nakon nekoliko dana, krastavci se mogu poslužiti uz glavna jela ili kao zalogaj.

zaključak

Možete kuhati kiseli kupus u samo nekoliko dana. Mariniranje je prilično jednostavan proces za koji ne morate sterilizirati staklenke. Za dobivanje praznine trebat će mrkva, paprika, češnjak, luk i drugo povrće. Nakon rezanja, preliju se marinadom i ostavljaju u sobnim uvjetima. Ovisno o receptu dobivate pikantan, začinjen ili slatki obrok. Spremite se u frižider.