Često domaći kuhari odbijaju obavljati žetvu, bojeći se da će rok trajanja antene biti kratak. Neki ne vole ocat, drugi ne koriste iz zdravstvenih razloga. Slatki kupus uvijek želi.

Tu je izvorni način da ga uživate u zimi - soljenje kupusa s aspirinom. Prednosti takvog kupusa su mnoge:

• dugo zadržava izgled i okus svježe pripremljene salate;
• pohranjuju se zahvaljujući konzervansu-aspirinu tijekom cijele zime;
• Dobro se slaže s različitim jelima;
• priprema za zimu bez sterilizacije.

Slani kupus s aspirinom može poslužiti kao prilog jelima od mesa, ribe, žitarica. Bez hrskavog kupusa nemoguće je kuhati ukusnu vinaigrette. Stoga će mogućnost soljenja s acetilsalicilnom kiselinom privući mnoge kućanice.

Uspješne opcije za soljenje kupusa s aspirinom

Glavne metode koje su kućanice testirale i koje su se prepoznale su hladna i vruća metoda soljenja kupusa s aspirinom. Biljke marinirane u raznim spremnicima - kade, kante, plastične posude. No, najčešće - u staklenim bocama. U tom slučaju, radni komad se može sigurno smjestiti u hladnjak, što je pogodno za stanovnike visokih zgrada.

Neke nijanse kućanicama napominju:

1. Iz srednje kasnih sorti dobiva se ukusna hrskava kupus s ljekovitim aspirinom. Kasnije, manje sočne, pa se i solju duže. A od ranih sorti, praznine su mekane bez karakterističnog krckanja i kratkog vijeka trajanja.
2. Mrkva. Odaberite slatke, sočne sorte svijetle bogate boje. Zatim će naš kupus s aspirinom izgledati vrlo privlačno na stolu.
3. Octena kiselina je prisutna u mnogim receptima. Neki pokušavaju da ga ne koriste, mijenjaju u limunsku kiselinu. U našem slučaju razmatramo opcije pomoću acetilsalicilne kiseline ili aspirina.

Sol kupus s tabletama aspirina može biti uz dodatak omiljenih začina. Na primjer, cloves. Osim kiseline i soli, u našoj žetvi osjetit ćete i bogatu začinsku aromu.

Odabir hladnog slanog recepta

Za ovu metodu pripremit ćemo jake bijele zelje srednje kasnog kupusa. 3-4 komada je dovoljno, ovisno o veličini, mrkva će trebati 5-6 komada. Preostali sastojci su:

• voda - 4, 5 litara;
• lovorov list - 5-6 komada;
• grašak pimenta - 10 komada;
• octena kiselina - 2 žlice;
• šećer - 2 šalice;
• kuhinjska sol - 1 šalica;
• tablete acetilsalicilne kiseline - 2 komada.

Ako namiramo kupus u staklenim bocama, onda ćemo također obratiti pozornost na njih. Operite, sterilizirajte, osušite.

Za kiseljenje kupusa morate pripremiti salamu. Vode kuhajte sa začinima, zatim ulijte octenu kiselinu i odmah uklonite posuđe iz vatre. Ostavite otopinu da se ohladi.

U ovom trenutku pripremamo povrće. Kupus za kiseljenje s aspirinom rasturati na prikladan način. Tko voli sjeckalice za povrće - sjajno, mnoge su kućanice navikle koristiti prikladan nož sa širokom oštricom.

Operite mrkvu, ogulite, utrljajte na ribež s velikim rupama.

Važno je! Miješati povrće, ali ne miješati. Kada koristite kiseli krastavac, kupus nije potrebno mljeti.

Spržite kupus mrkvom u sterilizirane posude i pokušajte s temperaturom slane vode. Ako je hladno, odmah ga sipajte u banke. Stavite aspirin na vrh i uvaljajte ga. Ako je ocat kategorički nepoželjan, dodajte još jednu pilulu za aspirin.

Hladni savjeti:

1. Koristimo samo grubu sol. Jodirano ili malo nije prikladno. Prvi zbog prisutnosti joda, drugi - ne daje bogati slani okus.
2. Pomiješajte isjeckano povrće samo rukama. Za kupus s aspirinom ispostavilo se hrskavost, nemojte koristiti žlicu ili spatulu.
3. Kada se nezrele glave kupusa nađu za soljenje, držite ih 2 minute u kipućoj vodi. Tako će gorak okus nestati.
4. Banke se mogu zamotati i jednostavno zatvoriti poklopce kapi i staviti na hladno mjesto.

Metoda kuhanja kupusa s aspirinom uz hladno soljenje vrlo je popularna. Ekonomičan je u vremenu i ne zahtijeva sterilizaciju, koju izbjegavaju mnoge kućanice.

Metoda uklanjanja vrućeg povrća

Sam naziv metode sugerira da u ovom slučaju trebamo vrući kiseli krastavac za popunjavanje. Omjer povrća i začina može se ostaviti kao u prethodnoj verziji.

Operite mrkvu, ogulite ih i narežite. Kupus očistiti od vrha lišća i stabljike, usitniti.

Pomiješajte povrće u posebnom spremniku. Nemojte brusiti ili gnječiti!

Na dnu sterilne posude stavimo nekoliko lovora, nekoliko graška papra i jednu tabletu aspirina. Napunite trećinu mješavinom povrća.

Idući sloj također počinje - lovor, papar, aspirin, kupus s mrkvom.

Ponovite tri puta. Mi ne dodajemo ocat.

Skuvajte vodu s odgovarajućom količinom šećera i soli, prelijte mješavinom povrća i završite s nekoliko cvjetova klinčića.

Zakotrljamo poklopce i okrećemo posude za hlađenje. Ako se umotaju, taj proces će biti sporiji, što je vrlo korisno za žetvu.

zaključak

Prednost slanog kupusa s aspirinom u odnosu na druge vrste mariniranja je u tome što se dugo čuva. Ako niste odmah jeli, tada možete koristiti ukusan kupus nekoliko godina. Ne gubi svoje kvalitete, ostaje ista svježina i korisna.