Bobice aronije ili aronije poznate su u Rusiji ne tako davno - nešto više od stotinu godina. Zbog osebujnog okusa okusa, nisu toliko popularni kao trešnja ili jagoda. Ali biljke su nepretenciozne jer imaju moćnu iscjeliteljsku moć. Među ostalim načinima berbe korisne bobice za zimu zamrznuti aronije, možda najlakši. I onda tijekom cijele godine koristiti svoje čudesna svojstva u raznim jelima i pićima.

Je li moguće zamrznuti crni kotlet

Zamrzavanje crnog voća nije samo najbrži i najpogodniji način za berbu bobica za zimu. Kada se koristi zamrzavanje, bobice crne aronije u potpunosti zadržavaju sve svoje ljekovite tvari i svojstva. I ima ih mnogo. Minerali, vitamini, organske kiseline i pektinske tvari kojima se pune crne bobice omogućuju:

• poboljšati endokrini sustav,
• ojačati posude
• optimizirajte funkciju jetre
• uklanjanje iz tijela soli teških metala i radioaktivnih tvari;
• poboljšati vid

Jedna od prednosti zamrzavanja crnih kukaca je činjenica da nakon odmrzavanja bobice praktički ne gube svoj oblik, izgledaju svježe i stoga se mogu koristiti u bilo koju svrhu za koju se najčešće koristi svježe voće. Uključujući i dekoraciju konditorskih proizvoda i proizvodnju raznih likera i vina. To jest, bobica se može koristiti tijekom cijele godine u bilo koje prikladno vrijeme za domaćicu, a ne samo u jesen, kada postoji mnogo briga zbog žetve.

Kako zamrznuti crninu aronije

Najvažnija načela koja treba razmotriti kako bi se pravilno zaledila crna aronija kod kuće za zimu je - dobro vrijeme za okupljanje i pažljivo pripremanje bobica.

Sakupiti za zamrzavanje treba biti potpuno zrela crna aronija. Ovisno o klimatskim uvjetima regije sazrijeva od kraja kolovoza do kraja rujna. Jagode prikupljene u vrijeme punog zrenja, ali prije početka mraza, dobro zadržavaju svoj oblik, ali imaju izražen okus okusa. Maksimalno punjenje hranjivim tvarima i ljekovitim sastojcima bobica doseže samo na vrijeme za prvi mraz. Stoga je korisnije da crni plod odaberete za zamrzavanje tijekom zime oko tog razdoblja, prije ili neposredno nakon prvog mraza.

Sljedeća važna faza je priprema ubranih plodova za zamrzavanje. Prvo se uklanjaju iz četkica i čiste od svih vrsta prirodnih ostataka. Zatim se peru u nekoliko voda, konačno se ispiru hladnom vodom i šire se u jednom sloju na čiste kuhinjske krpe za sušenje.

Važno je! Neophodno je zamrznuti samo čisti i apsolutno suhi crni plod.

Istina, ovdje je jedna značajka. Ako u budućnosti od crnog voća nakon odmrzavanja planiraju pripremiti domaće vino ili liker, onda je nepoželjno oprati bobice. Kako divlji kvasci žive na površini neopranih plodova, koji su, usput, savršeno očuvani iu uvjetima dubokog zamrzavanja. Upravo oni doprinose prirodnoj fermentaciji vina iz crnog voća. Naravno, za dobru fermentaciju, vinu se uvijek može dodati umjetni kvasac, ali to će utjecati na okus prirodnog domaćeg vina ne na bolje.

U tom slučaju, bobice treba samo pažljivo ubirati, osloboditi krhotina i razmaženih kopija i temeljito osušiti.

Ovisno o tome kako se planiraju koristiti buduće bobice crnog voća, postoji nekoliko načina da se to zamrzne. No, bez obzira na metodu, treba biti svjestan da pri ponovnom zamrzavanju crna aronija gubi značajan dio svojih korisnih svojstava. To znači da zamrzavanje treba izvesti u malim obrocima, tako da jedan dio bude dovoljan za pripremu ovog ili onog jela ili pića.

Iznimno se može nazvati samo metoda šok zamrzavanja, u kojoj su bobice zamrznute tako da se skladište u rasutom stanju i da se u svakom trenutku može lako odvojiti potreban broj plodova.

Savjet! Zamrznuta aronija ne skladištite u istom odjeljku s ribom ili mesom.

Bolje je koristiti odvojeni zamrzivač za očuvanje voća i bobica.

Kako zamrznuti crni kotlet u kontejnerima

Ova metoda zamrzavanja može se nazvati najraznovrsnijom i jednostavnijom u samom procesu.

Za zamrzavanje i skladištenje crne aronije za zimu koristite posude bilo koje prikladne veličine i oblika. Najčešće to mogu biti plastične kutije iz raznih salata ili gotovih jela.

Najvažnija stvar, kao što je već spomenuto, je preliminarna priprema bobica. Potpuno osušeni crni plodovi labavo se polažu u čiste i suhe posude, pokriveni poklopcima i šalju u zamrzivač.

Crno voće bobice, zamrznute na sličan način, mogu se koristiti za gotovo svaku hranu: voće, voćni napitci, žele, ljekoviti sirupi, džem, pekmez, punila za pite. Dodaju se tijestu pri pečenju umjesto grožđica, pripremaju se u sokove, tinkture, rakiju, domaće vino ili se jednostavno dodaju u čaj uz juhe drugih ljekovitih biljaka.

Upozorenje! Iz zamrznutih bobica crnog voća dobiva se posebno ukusan džem, jer voda lomi zidove stanica tijekom smrzavanja, a kroz formirane pukotine šećer iz sirupa puno lakše prodire u plod i upija ih.

Iz istog razloga, crna aronija, koja se odlikuje svježom relativnom suhoćom plodova, postaje posebno sočna nakon odmrzavanja, te je mnogo ugodnije jesti samo za jelo.

Šok zamrzavanje crne aronije za zimu

Sve iste prednosti daje šok zamrzavanje, ali, osim toga, očuvan je idealan oblik plodova, tako da se mogu koristiti za ukrašavanje kolača, pita, složenaca i drugih kolača.

Bit šoka zamrzavanja je da su bobice zamrznute na temperaturi od najmanje - 18 ° C vrlo brzo, doslovno za 1, 5-2 sata. Kao rezultat toga, šećer, koji je sadržan u plodovima crnog voća, nema vremena da se pretvori u škrob i bobice u potpunosti zadržavaju svoju izvornu strukturu.

Kod kuće koristite sljedeću tehnologiju. Isprane i dobro osušene plodine kupina postavljene su strogo u jednom sloju na pladnju ili u lim za pečenje i smještene u odjeljak za brzo zamrzavanje.

Nakon nekoliko sati, zamrznuto voće se izvadi i ulije u pogodne veličine plastične vrećice za pohranu. Najprikladnije je koristiti s ovim paketom sa zip-kopčom. Oni su ispunjeni smrznutim bobicama, pustiti ih iz zraka maksimalno zrak i hermetički pričvrstiti. Zatim stavite u opći pretinac za dugotrajno skladištenje.

Jagode se skladište u rasutom stanju, ne zamrzavaju zajedno u jednom kontinuiranom nizu i stoga su vrlo pogodne za daljnju uporabu.

Kako zamrznuti crni šaran sa šećerom za zimu

Budući da je šećer, za razliku od svježih bobica, lako pronaći i koristiti tijekom cijele godine, zamrzavanje bobica oskoruša sa šećerom nema puno smisla. Štoviše, bobice, nakon što dođu u kontakt sa šećerom, mogu vrlo brzo napraviti sok. Stoga, umjesto pojedinačnih plodova, zamrzavanje voća može stvoriti zaglavljenu plodnu masu. Ali postoji jedan trik, kada zamrzavanje aronije s šećerom ima smisla.

Smrznuta aronija s šećerom u obliku pirea

Vrlo je prikladno zamrznuti aroniju u obliku pirea od krumpira, protrljati sa šećerom. U tom slučaju, nakon odmrzavanja, možete dobiti ukusnu poslasticu spremnu za jelo i vrlo zdravo jelo. To je gotovo gotova punila za pite i baza za pekmez i dodatak skutu jela.

Vrlo je jednostavno zamrznuti asfalt na ovaj način:

1. Pripremljeni plodovi se jednostavno miješaju sa šećerom u omjeru od oko 2: 1. Zatim se melje pomoću imerzijskog miješalice ili miješalice.
2. Branite oko sat vremena na sobnoj temperaturi.
3. Očistite pire krumpir u čiste i suhe plastične ili staklene posude s poklopcima tako da ima slobodnog prostora na vrhu spremnika.
4. Čvrsto zatvorite poklopcima i stavite u zamrzivač.

Što se može kuhati od smrznutog željeza

Plodovi kupine odmrzavaju se u donjem dijelu hladnjaka ili u normalnim sobnim uvjetima.

Važno je! Za pripremu pekmez ili džem, voće se ne može odmrznuti na sve, ali odmah staviti u kipući šećerni sirup.

Često se crno voće nakon odmrzavanja koristi za pravljenje domaćeg vina, tinkture i ljekovitih čajeva. Zimi će kompoti i druga bezalkoholna pića uz dodatak smrznute aronije biti korisni, ukusni i lijepi.

Također se često koristi kao dodatak bilo kojem pripremljenom džemu, osobito s kiselim okusom. Sposoban je povećati svoju vrijednost i poboljšati okus. Da, i self-made kupina džem je izvorni okus i vrlo je korisno.

Konačno, ova bobica nakon zamrzavanja je neprocjenjiva kada se koristi za pečenje, kako za punjenje tako i za dekoraciju.

Rok trajanja smrznutih bobica

Smrznuta aronija lako se skladišti u zamrzivaču godinu dana ili više. Ali ima smisla koristiti ga prije svježe berbe.

zaključak

Zamrzavanje aronije je jednostavno, a prednosti ove akcije - ogromne. Uostalom, od smrznutih bobica tijekom cijele godine možete kuhati sva ista jela kao svježa. I njezin će se okus samo poboljšati.