Zelena prazna rajčica: recepti s fotografijama

Rajčica - jedno od najčešćih povrća u srednjoj stazi. Mnogo je jela koja koriste zrele rajčice, ali mnogi ne znaju da je moguće plodove kuhati u nezreloj formi. Za zimu se zelene rajčice mogu u cijelosti zamotati, ukiseljene i marinirane u bačvama, usoljene, punjene, za salate i razne grickalice. Kušati jela sa zelenim rajčicama vrlo se razlikuju od onih koji koriste zrelo voće. Ali to uopće ne znači da su nezrele rajčice neukusne: kiseli krastavci s njima su ukusni, imaju jedinstven okus koji je teško zaboraviti.

Kako kuhati ukusne zelene rajčice za zimu, možete saznati iz ovog članka. Tu su i neke od najboljih recepata za zelene prazne rajčice s fotografijama i korak-po-korak tehnologijom.

Recept za ukiseljenu zelenu rajčicu za zimu

Često se događa da počinju noćni mrazevi, a grad još ima grmove sa zelenim rajčicama. Da plodovi ne budu izgubljeni, mogu se sakupiti i nabaviti za zimu.

Ovaj ukusni recept prikladan je za sve vrste rajčica, ali je bolje odabrati male voće ili cherry rajčice.

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

  • 1, 5 kg zelenih rajčica (može biti trešnja);
  • 400 g grube morske soli;
  • 750 ml vinskog octa;
  • 0, 5 litara maslinovog ulja;
  • začinjene crvene suhe paprike;
  • origano.
Savjet! Maslinovo ulje, ako je potrebno, može se zamijeniti rafiniranim suncokretom.

Kako kuhati ukiseljene zelene rajčice:

  1. Odaberite najjače i najjače rajčice iste veličine.
  2. Operite plodove i uklonite stabljiku.
  3. Svaka rajčica se reže na dvije polovice.
  4. Obložite rajčice solju, lagano promiješajte i ostavite 6-7 sati.
  5. Nakon toga trebate nagnuti rajčicu u cjedilo i pustiti da se višak tekućine ispusti. Ostavite rajčicu soljenu još 1-2 sata.
  6. Kad prođe vrijeme, rajčice se stavljaju u tavu i preliju vinskim octom. Sada morate ostaviti prazno 10-12 sati.
  7. Nakon određenog vremena rajčice se ponovno bacaju natrag u cjedilo, a zatim polažu na ručnik tako da se osuše.
  8. Banke moraju biti sterilizirane. Rajčice su slojevite u staklenke, mjestimice s origanom i ljutom paprom.
  9. Svaku limenku treba napuniti maslinovim uljem i zamotati u sterilnu kapu.

Tu su ukiseljene u ulju zelene rajčice može biti u 30-35 dana. Mogu se pohraniti tijekom cijele zime.

Važno je! Ni u kojem slučaju u fazi pripreme rajčicu ne isperite vodom.

Slani zeleni rajčica za zimu u gruzijskom

Ljubitelji gruzijske kuhinje voljet će ovaj recept za izradu zelenih rajčica, jer su rajčice začinjene, začinjene i mirisa bilja.

Broj sastojaka izračunava se za 10 obroka:

  • 1 kg zelenih rajčica;
  • solna žlica;
  • nekoliko češnjaka češnjaka;
  • peršin, kopar, slani, celer, bosiljak - u maloj hrpi;
  • žličica sušenog kopra;
  • 2 mahuna vruće paprike.

Izrada takvih priprema za zimu je vrlo jednostavna:

  1. Odaberite rajčice male veličine, bez oštećenja i pukotina. Operite ih hladnom vodom i ostavite u svu staklenu vodu.
  2. Svaka rajčica mora se rezati nožem, više od sredine ploda.
  3. Operite zelje i sitno nasjeckajte oštrim nožem.
  4. Dodajte iscijeđeni češnjak, sitno sjeckanu ljutu papriku, sol i dobro promiješajte u zdjeli s povrćem.
  5. Dobivenu smjesu treba puniti zelenim rajčicama, ispuniti rez.
  6. Punjene rajčice ležale su u posudi tako da su rezovi na vrhu.
  7. Kada je lonac gotovo pun, stavite suhi kopar.
  8. Rajčicu treba prešati s jarmom, pokriti najlonskim pokrovom i staviti na hladno mjesto (podrum ili hladnjak).

Za mjesec dana postoji prazno mjesto.

Savjet! Gotove rajčice u gruzijskom narezati na nekoliko kriški i zalijevati s mirisnim suncokretovim uljem - ispada vrlo ukusna i ukusna.

"Teschin jezik" zelenih rajčica za zimu

Što učiniti s zelenim rajčicama kad su grmovi zahvaćeni kasno paležom? Mnoge domaćice gube toliko usjeva, a neke pokrivaju zelene rajčice za zimu jednostavnim receptima.

Jedan od tih recepata je i "Teschin jezik", za čiju pripremu su nam potrebni najčešći proizvodi:

  • zelene rajčice;
  • mrkva;
  • češnjak;
  • par zelenih grančica celera;
  • mahuna crvene ljute paprike.

Marinada se proizvodi od takvih sastojaka:

  • 1 l vode;
  • solna žlica;
  • žličicu šećera;
  • žlica octa (9%);
  • 3 crna papra;
  • 2 papra;
  • 2 klinčića;
  • nekoliko zrna korijandera;
  • 1 lovorov list.

Potrebno je odabrati rajčice približno iste veličine, oprati ih i ukloniti. Nakon toga nastavite s pripremom zimskih zalogaja:

  1. Mrkva i češnjak su oguljeni. Mrkva se mora rezati na kriške, a češnjak - tanke ploče.
  2. Svaka zelena rajčica narezana je nožem, ne dosežući kraj, tako da se ne raspada na polovice.
  3. Unutar reza umetnite krug mrkve i tanjur češnjaka.
  4. Punjene rajčice treba presavijati u čistu posudu, a treba staviti i grančicu celera i mali komad vruće paprike.
  5. Kuhajte marinadu dodavanjem svih sastojaka osim octa kipućoj vodi. Kuhajte nekoliko minuta, isključite toplinu i ulijte ocat.
  6. Rajčice prelijte marinadom i zamotajte sterilne pokrivače.

Važno je! Da bi berba mogla stajati tijekom zime, preporučuje se sterilizirati zelene rajčice u limenkama. Za limenke limenke vrijeme sterilizacije iznosi 15 minuta.

Kako kuhati svjetlo zelenu salatu od rajčice

Izvrsna biljna salata može doći iz nezrelih zelenih i smeđih rajčica. Plodovi bilo koje veličine i oblika učinit će, jer će i dalje biti slomljeni.

Dakle, trebate:

  • 2 kg zelene i smeđe rajčice;
  • 1 mrkvu;
  • 1 luk;
  • 3 paprike;
  • ljuska od ljute paprike;
  • glava češnjaka;
  • ½ šalice biljnog ulja;
  • Vine ocat (9%);
  • ½ granuliranog šećera;
  • 2 žličice soli;
  • čašu vode.

Izrada ukusne salate je jednostavna:

  1. Operite rajčice, izrežite ih na pola, a zatim isjeckajte na tanke kriške.
  2. Bugarski papar izrezati na male komadiće.
  3. Mrkva tinder na grubo rijetko, luk narezati na kockice, ljuta paprika raspasti što je manje moguće.
  4. Svi sastojci pomiješajte u posudi ili u loncu, ulijte uljem i octom, dodajte šećer, sol, vodu.
  5. Stavite salatu na vatru i prokuhajte. Kuhane rajčice ne bi smjele biti duže od 15 minuta, tako da kriške ne kuhaju mekano.
  6. Banke su prethodno sterilizirane. Vruću salatu stavite u staklenke i zatvorite sterilnim kapama.

Upozorenje! Na ovaj način dobivene rajčice trebaju se ohladiti na sobnu temperaturu. Banke su bolje okrenuti i umotati u deku. Sljedeći dan možete ispustiti salatu u podrum.

Korejska salata od zelenih rajčica za zimu

Takav pikantni snack pogodan je čak i za svečani stol, jer su korejski rajčice vrlo svečane.

Salata će zahtijevati:

  • kilogram zelenih rajčica;
  • 2 paprike;
  • 3-4 češnja češnjaka;
  • pola octenog octa;
  • pola mahune suncokretovog ulja;
  • 50 grama šećera;
  • žlica soli;
  • pola žličice crvenog papra;
  • svježe zelje.

Upozorenje! Ova gredica od zelenih rajčica trebala bi se čuvati u hladnjaku ispod poklopca s kaprom. No, salata može biti pohranjena tijekom zime.

Da biste kuhali zimsku posudu od rajčice, morate poduzeti sljedeće korake:

  1. Operite i usitnite zelje.
  2. Rajčica se također pere i reže na male komadiće.
  3. Slatku papriku usitniti u trake.
  4. Češnjak izrežite na male kockice ili stisnite kroz prešu.
  5. Kombinirajte sve povrće, dodajte šećer, sol, papar, ulje i ocat, dobro promiješajte.
  6. Sada možete raširiti zelene rajčice u korejskom stilu na čistim limenkama i pokriti ih poklopcima.

Izradak možete pojesti nakon 8 sati. Ako pripremljena salata nije dovoljno oštra, možete staviti više ljutih paprika.

Kavijar sa zelenim rajčicama

Nezrele rajčice ne mogu samo ukiseljene i ukiseljene, nego se mogu i toplinski tretirati. Na primjer, u ovom receptu se predlaže guliti sjeckani rajčica s lukom i mrkvom.

Za kuhanje kavijara morate uzeti:

  • 7 kg zelenih rajčica;
  • 1 kg mrkve;
  • 1 kg luka;
  • 400 ml suncokretovog ulja;
  • 8 žlica granuliranog šećera;
  • 4 žlice soli;
  • žličica mljevenog crnog papra.
Važno je! Izlaz bi trebao biti 10 pola litre staklenke rajčice kavijar.

Priprema se provodi u nekoliko faza:

  1. Zelene rajčice treba oprati i usitniti. Kao iu drugim receptima za kavijar, potrebno je postići fino zrnatu konzistenciju posude. Da bi se to postiglo, rajčice se mogu sitno sjeckati nožem, sjeckalicom, rezačem povrća ili mlaznicom za mlin za mljevenje s grubom mrežom za mljevenje.
  2. Mrkva je oguljena i naribana na krupnijem ribežu, a luk se reže na male kockice.
  3. Suncokretovo ulje zagrijava se u velikoj tavi s visokim zidovima ili u tavi s debelim dnom.
  4. Nanesite luk na vruće ulje i kuhajte ga na prozirnost. Nakon toga dodajte mrkvu i pržite na srednjoj vatri 5-7 minuta, stalno miješajući.
  5. Sada prelijte zdrobljene rajčice i promiješajte.
  6. Tamo se ulije sol, šećer, papar, ostaci ulja. Sve je izmiješano.
  7. Kavijar se mora gasiti na laganoj vatri najmanje 2, 5 sata.
  8. Gotovi kavijar je još uvijek vruć, postavljen na sterilne staklenke i valjane pokrivače.

Savjet! Konzerve kavijara mogu se sterilizirati u pećnici.

Salata "Dunav" sa zelenim rajčicama

Za pripremu ove salate će odgovarati i zelene i lagano crvenkaste rajčice.

Ovi sastojci će biti potrebni:

  • 0, 7 kg zelenih rajčica;
  • 350 g luka;
  • 350 g mrkve;
  • P hrpe octa;
  • Sugar hrpe šećera;
  • Of hrpe soli;
  • 1 lovorov list;
  • 6 crnih papra.

Kuhanje ove salate je jednostavno:

  1. Rajčice se dobro operu i osuše.
  2. Ovisno o veličini voća, oni se režu na 4 ili 6 komada.
  3. Luk izrežite na tanke polutke i dodajte rajčicama.
  4. Šargarepa na krupnijem ribež, možete koristiti korejski grater.
  5. Sipajte mrkvu na rajčice i luk, dodajte šećer i sol. Temeljito pomiješajte sve sastojke i ostavite salatu na par sati.
  6. Sada možete dodati preostale sastojke (papar, ocat, ulje i lovorov list). Stavite salatu u tavu i kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta. Posuda mora biti pokrivena poklopcem.
  7. Gotova dunavska salata, vruća, rasprostire se u sterilnim staklenkama i umotava.

U podrumu možete zadržati užinu od zelenih rajčica, a tijekom cijele zime salata može stajati u hladnjaku ispod poklopca s kaprom.

Kako kuhati zelene rajčice na armenskom

Prema ovom receptu, dobit ćete prilično pikantnu užinu. Oni koji ne vole vrući okus, bolje je smanjiti dozu začina.

Za izradu rajčice na armenskom treba uzeti:

  • 0, 5 kg zelenih rajčica;
  • par češnjaka češnjaka;
  • ljuska od ljute paprike;
  • grupu cilantro;
  • 40 ml vode;
  • 40 ml octa;
  • pola žlice soli.

Korak po korak proces kuhanja zelenih rajčica na armenskom je sljedeći:

  1. Pripremite sve proizvode, operite i ogulite povrće.
  2. Sjeckajte papriku i češnjak mlinom za meso.
  3. Operite cilantro i sitno nasjeckajte oštrim nožem.
  4. Ovisno o veličini rajčice oni se režu na pola ili u četiri komada.
  5. Sjeckane rajčice preliju mješavinom papra i češnjaka, dodaju cilantro.
  6. Nastala salata od rajčice stavlja se u sterilne posude, ispravno nabijajući mješavinu povrća.
  7. U hladnoj vodi, otopite sol i šećer, dodajte ocat. Ova slanica mora biti kuhana i isključena.
  8. Ulijte rajčice marinadom dok je vruća.
  9. Armenske rajčice moraju biti sterilizirane. Oni to rade u velikom umivaoniku ili u tavi, gdje će stajati nekoliko staklenki s gredicama. Sterilizirani snack trebao bi biti oko četvrt sata.

Poslije sterilizacije, posude su zamotane s poklopcima, koji se prvo moraju prokuhati. Banke s rajčicama prevrnu se i zamotaju. Sljedećeg dana salatu u armenskom stilu možete donijeti u podrum.

Postoji mnogo zelenih recepata za kuhanje rajčice. Barem jednom zatvorite staklenku ovog povrća i nikada nećete zaboraviti njihov ukus i miris. Pronalaženje nezrelih rajčica na tržištu vrlo je teško, ali ako se taj proizvod nađe na pultu, svakako biste trebali kupiti barem nekoliko kilograma.