Žutica - grm iz Azije, koji je poznat iu Rusiji i širom svijeta. Kiselo, osušeno bobičasto voće koristi se kao začin. Barberski recepti za zimu predlažu žetvu značajnog dijela usjeva za hladno razdoblje, tako da su ukusne i zdrave bobice dostupne tijekom cijele godine. Možete koristiti jednostavne metode pripreme, na primjer, sušiti ili zamrzavati bobice, a možete napraviti poslasticu za cijelu obitelj.

Gdje mogu koristiti bobice žutika

Kiselo bobičasto voće nepretencioznog grmlja koristi se u:

• kuhanje;
• kozmetika;
• medicina.

Jela s upotrebom ove biljke su raznolika: umaci, džemovi, bijeli sljez, slatkiši, med, sokovi, likeri i voćni napitci. Umak od žutika za mesom vrlo je cijenjen u mnogim svjetskim kuhinjama. Klasični pilaf također predviđa upotrebu suhih bobica u receptu.

U medicini, bobice se koriste za jačanje srca i krvnih žila, kao choleretic agenta, za poboljšanje apetita i za zaustavljanje krvarenja. A također i bobice normaliziraju rad jetre i hormona. Za medicinske svrhe, najčešće žutika žara i piju čaj iz nje. Da biste to učinili, koristite suhe bobice.

U kozmetici, hranjive maske za lice izrađuju se od mlijeka, herkula i žutika. Držite ovu masku treba biti oko 20 minuta.

Niska kalorija plod grm određuje njihovu uporabu u prehrani za mršavljenje.

Kako spasiti žutiku za zimu

Da bi se žutica sačuvala u zimi, osuši se ili zamrzne. Možete napraviti džemove, umake i napraviti različite praznine. Ali u suhom ili zamrznutom bobicu zadržava maksimalnu količinu vitamina i hranjivih tvari. U isto vrijeme, zimi, od sačuvanih bobica možete pripremiti bilo koje jelo koje možete izabrati, kako za svakodnevnu večeru, tako i za svečani stol. Nijanse imaju svaki tip obratka.

Zamrznite žuticu za zimu

Za zamrzavanje žutika bilo koji zamrzivač je savršen. Za početak bobice se moraju oprati i osušiti. Tada se plodovi dijele u vrećicama od celofana. Ne možete zamrznuti bobice više nego konzumirati u jednom trenutku, jer nakon odmrzavanja ne možete ponovno zamrznuti proizvod - to gubi svoja svojstva i izgled. Umjesto vrećica, mnoge hostese koriste plastične kontejnere.

sušenje

Suho voće žutika je najpovoljniji način, jer je proces jednostavan, a rok trajanja je dug. Sastav vitamina također se ne razlikuje od svježe ubranih bobica. Suha žutika za zimu može biti na otvorenom, u ormariću za sušenje ili u pećnici.

Prva faza sušenja je priprema voća. Moraju se riješiti, odvojiti bolesne i oštećene primjerke. Zatim oprati žuticu pod tekućom vodom i raširiti po ručnicima. Nakon sušenja bobica možete nastaviti s berbom:

1. Prilikom sušenja u ormariću ili sušilici, temperatura u početku ne smije prelaziti 50 ° C, čim plod prestane proizvoditi sok - podići na 60 ° C.
2. Za sušenje na svježem zraku potrebno je pokriti plodove finom mrežicom ili gazom, a same bobice moraju biti u sjeni. Gaza će biti potrebna od ptica i insekata koji žele uživati ​​u dostupnim plodovima.
3. Budite sigurni da okrenete ili promiješate bobice tijekom sušenja, učinite to pažljivo kako ne bi zgnječili.

Za provjeru spremnosti postoji jednostavan način: istisnite bobice u ruke. Ako su spremni - nemojte ispuštati sok, nemojte se gušiti i ostati mrvljeni.

Što učiniti za zimu s žutika

Za pripremu praznina postoje mnogi recepti koji koriste bobice. Glavna prednost - plod žutika može se koristiti u desert kreacije, te u obliku začina ili začinsko očuvanje. A pčelari pripremaju ukusan i ljekoviti med iz žutika. Sve ovisi o dodatnim sastojcima i želji domaćice.

Umak od žutika za zimu

Ova vrsta umaka najčešće se koristi u indijskoj kuhinji. Kao ljubitelji riže, pilau, koji se koristi za meso peradi. Umak od žutika za zimu zahtijeva sljedeće sastojke:

• 1 kg žutika;
• 250 grama šećera;
• za okus cimeta, đumbira i klinčića.

Korak po korak recept je sljedeći:

1. Stavite bobice u lonac, dodajte vodu i kuhajte dok se ne omekša.
2. Za mljevenje varenih plodova kroz sitno sito.
3. Dodajte šećer i sve potrebne začine.
4. Zagrijte.
5. Kuhajte dok se ne zgusne, ne zaboravite promiješati.
6. Ulijte u staklene posude i pokrijte poklopcima.
7. Proizvod sterilizirajte 15-20 minuta, ovisno o količini limenki.
8. Hermetički umotajte, zamotajte pokrivač i ostavite da se ohladi 24 sata.

Čuvajte u podrumu ili podrumu, poslužite uz meso. Važan pokazatelj ispravnosti kuhanja je da voće ne smije potamniti tijekom kuhanja.

Žutika sa šećerom za zimu

To je recept za džem bez kuhanja. Pogodno za žurne hostese i one koji ne vole toplinsku obradu. Plodovi bolje zadržavaju ljekovita svojstva i okus. Proizvodi za pripremu: žutika i šećer u omjeru 1: 3.

Proces je korak po korak:

1. Grind voće na bilo koji prikladan način. Da biste to učinili, možete koristiti običnu mlin za meso.
2. Dodati granulirani šećer i miješati dok se ne otopi.
3. Dobiveni proizvod razmažite u steriliziranim staklenim posudama i odmotajte.

Ovaj pripravak treba čuvati u hladnjaku. Tamo se uočava potrebna temperatura za proizvod, a žutika će uspjeti cijelu zimu.

Sok od žutika

Sok od crvenih bobica istočnog grma - vitaminski napitak. Može se pripremiti za zimu na dva načina: sa šećerom i bez.

Sastojak za nezaslađen recept je žutika sama. Ispere se, a zatim blanšira u kipućoj vodi samo nekoliko minuta. Tada se mekane bobice stisnu kroz sokovnik. Sok treba sipati u suhe sterilizirane posude i zamotati.

Sastojci za slatki sok:

• žutika - 1 kg;
• 250 g šećera;
• đumbir i cimet s klinčićima - na zahtjev.

Jednostavno je pripremiti sok: iscijedite sok, kao u prvom receptu, dodajte šećer i sipajte u staklene posude. Zatim sterilizirajte 15-20 minuta. Uvijte, okrenite poklopce kako biste provjerili da li ima nepropusnosti i omotajte deku.

Žutika Med

Žutika med je iscjeljujući i poznati proizvod na cijelom planetu. Ovaj proizvod ima regenerirajuću, hemostatsku, kao i antibakterijsku i choleretic akciju.

Nektar žutika ne treba miješati s drugima: zlatno-jantarne boje, u okusu ima kiselog okusa. Parametri viskoznosti su prosječni. Proces kristalizacije meda iz žutika odvija se unutar 2-6 mjeseci. Sve ovisi o uvjetima skladištenja, kao io klimi u regiji.

Za skladištenje se koristi staklena posuda s poklopcima visoke kvalitete. Med pohranjuje se na temperaturi ne višoj od +20 ° C. Inače će započeti procesi fermentacije.

Barbery plodine slastice

Žutika recepti za zimu, koji su napravljeni od marshmallow, marmelade, džem od tih bobica kao i svi slatki zub bez iznimke.

Sastojci za žele: po kilogramu žutika i šećera, plus 200 ml vode. Priprema:

1. Isperite bobice, stavite u tavu (po mogućnosti emajlirano), zalijte vodom.
2. Zagrijte da bi omekšali voće.
3. Obrišite sito.
4. Dodajte granulirani šećer i kuhajte dok ne dobijete potrebnu debljinu.
5. Vrući proizvod se ulije u čvrsto zatvorene limenke.

A i bobice se koriste za izradu pastila. Proizvodi za poslastice:

• kilogram bobica;
• šećer - 800 g;
• 30 grama šećera u prahu;
• 300 ml pitke vode.

Korak po korak upute za izradu paste:

1. Jagode kuhaju i bacaju se u cjedilo tako da odvode.
2. Rezultat bujon dodati pola svih šećera, tukli.
3. Dodajte preostali šećer, ponovno istresite.
4. Stavite na štednjak, kuhajte na laganoj vatri dok se ne skuha do karakteristične konzistencije.
5. Rasporedite u obliku ili jednostavno stavite na lim za pečenje i stavite da se osuši u pećnici.
6. Izvucite i izrežite na trake, prah s prahom.

Ovaj recept će se svidjeti onima koji imaju djecu. Poslastica će oduševiti svakog djeteta.

Za marmeladu trebate 1 kg voća, 750 g šećera, 200 ml vode. Algoritam za kuhanje je isti kao kod proizvodnje želea. Samo trebate kuhati do deblje konzistencije, a na kraju ne sipati u banke, i ohladiti i izrezati na kocke. Izgleda sjajno ako je posut šećerom u prahu.

Uvjeti skladištenja

Sve pripreme za zimu imaju iste uvjete skladištenja. Trebate hladnu temperaturu, ali bez mraza, kao i tamnu sobu. Očuvanje žutika, bilo da je to umak ili džem, ne podnosi izravnu sunčevu svjetlost. Za sušene bobice, svaki pristup vlage je kontraindiciran. Optimalni uvjeti skladištenja u ovom slučaju - tkanina.

Suhi podrum bez vlage i plijesni, kao i nezagrijan spremište, najprikladniji je za skladištenje u zimskom razdoblju praznine. Ako su banke na balkonu, temperatura ne smije biti niža od 0 stupnjeva.

zaključak

Barberini recepti za zimu pomažu u očuvanju zdravih bobica tijekom dugog razdoblja. U hladnoj sezoni, džem ili džem od plodova ovog grmlja pomoći će imunitet, boriti se protiv prehlade, a umak će ukrasiti svako meso. Ako domaćica ne zna kako najbolje koristiti voće, onda se oni mogu jednostavno osušiti ili zamrznuti i koristiti zimi kao začini.