Dragun - vrlo zanimljiva bobica, a njezina glavna značajka je vrijeme sazrijevanja. Žetva narančastog voća sije se od listopada do samog mraza. Vjeruje se da vam je potrebno samo promrznuti dragun da se izvuče iz grana, a onda će biti sočan i riješiti se astringencije. Ispada da je u jesensko-zimskoj sezoni dragun jedini izvor svježih vitamina i elemenata u tragovima kao što su željezo, jod i mnogi drugi. Jedini nedostatak ukusnih plodova smatra se kratkim rokom trajanja. Kako bi malo duže uživali u aromatičnom dragunu, hostese pripremaju ove plodove za zimu.

Što pripreme mogu biti izrađene od dragun za zimu, i što recepti su najbolje koristiti - to će biti članak.

Kako odabrati dragun

Plodovi se obično izvlače iz stabla kada su dovoljno mekani. Smatra se da samo u zrelim bobicama nema tanina - tvari koja uzrokuje neugodan adstrigentni učinak.

Upozorenje! Tvrdi dragun ne smije se jesti u velikim količinama. Ne samo da nema okusa, već može uzrokovati i probavne smetnje zbog visokog sadržaja tanina.

Danas postoje mnoge vrste draga, neke od njih rastu samo u subtropima ili u tropskim klimama, druge se čak mogu uzgajati na Kavkazu. Plodovi različitih sorti razlikuju se po izgledu i ukusu.

Da biste odabrali dobar dragun, obratite pozornost na:

• mekoća - plodovi moraju biti zreli, ali ne prezreli ili istrunuti;
• smeđe pruge na ljusci ukazuju da je dragun skupljen na vrijeme;
• lišće na bobicama mora biti suho, obojano smeđe;
• oblik i veličina ploda može biti bilo koji - puno ovisi o sorti.

Svježi, pravilno prikupljeni dragun može se čuvati do tri mjeseca. To je dosta dugo, ali teškoća leži u potrebi za prikladnim uvjetima skladištenja. Da bi plodovi ostali do proljeća, skladištenje bi trebalo održavati stalnu temperaturu u rasponu od 0 - 1 stupnjeva, vlažnost - oko 90%. Također se preporuča da se pored dragun stavi kutija s voćem s etilenom (banane ili jabuke).

Kao što možete vidjeti, kod kuće kako bi svježi dragun bio vrlo problematičan, ljudi su došli s mnogo mogućnosti za praznine iz ovog bobica.

Kako zamrznuti dragun

Nakon pojave zamrzivača, zamrzavanje bilo kojeg povrća i voća postalo je uobičajena pojava. Dragun nije iznimka, može se zamrznuti, ali temperatura u zamrzivaču ne smije biti viša od -18 stupnjeva.

Važno je! Smrznuti dragun u potpunosti oslobađa astringencije. To jest, ako je u svježem voću bilo previše tanina, njihov okus je bio neugodan i adstrigentan, nakon smrzavanja ti će nedostaci potpuno nestati.

Da biste dobili osloboditi od astringency, voće je dovoljno za zamrzavanje za nekoliko sati. A postoji još jedna mogućnost zamrzavanja voća za cijelu zimu, jer u zamrzivaču mogu ležati više od šest mjeseci.

Kao što znate, u smrznutoj hrani većina vitamina ostaje, tako da postoji smisao zamrzavanja pokvarljivog draguna, i to je značajno. Potrebno je samo biti u stanju pravilno napraviti takve praznine za zimu.

Pravilno zamrzavanje narančastih plodova je kako slijedi:

1. Ako su bobice potpuno zamrznute, najprije se operu, zatim potpuno osuše. Nakon toga, svaki dragun je umotan u nekoliko slojeva folije i uredno presavijen u komoru zamrzivača.
2. Plod možete izrezati na kriške kako biste ga kasnije koristili kao slijepu probu za pite, žitarice i deserte. Izrežite kriške položene na polietilen, koji je prekriven dnom spremnika. Na vrhu ploda morate pokriti poklopcem ili nekoliko slojeva filma.
3. Vrlo je korisno zamrznuti dragun u obliku pirea. Da biste to učinili, žličica izvadite iz voća sve pulpe i samljeti ga s miješalica. Rasporedite u čaše ili druge plastične posude. Kada je potrebno, trupac se izvadi i, kada se smrzne, doda u vruću kašu ili odmrzne i pojede kao svježi desert.

Savjet! Cijeli plod treba odmrznuti, uroniti u hladnu vodu.

Kako osušiti dragun

Ovaj sočan i mesnat voće, možete pokušati podvyalit. Da biste to učinili, odaberite više guste plodine i vezan za svoje stabljike jaka konop ili konac. Dragun visi u tamnoj, dobro prozračenoj prostoriji s hladnom temperaturom.

Nakon 7-8 dana na plodu se formira bijelo cvijeće - to će osloboditi šećer. Počevši od danas, potrebno je redovito (jednom svaka dva dana) lagano gnječiti plodove rukama. Zahvaljujući takvim postupcima, sušeni dragun će biti prilično mekan.

Važno je! Voće sušeno za dugo vremena - za dragun, to je oko dva mjeseca.

Kako osušiti dragun

Mirisni plodovi s okusom meda također se mogu sušiti. Priprema takve predoblike obično se odvija u industrijskom okruženju gdje se bobice polažu na pladnjeve i nekoliko se tjedana suše na otvorenom. Ali za takvo sušenje potrebna je tropska klima, au Rusiji zima nije pravo vrijeme za ovu vrstu praznine.

Naravno, domaćice mogu koristiti električni sušač. Nezrele guste plodove biraju se za sušenje i režu u tanke krugove.

Možete pokušati napraviti osušenu gomilu pomoću konvencionalne peći. Da biste to učinili, voće je izrezati na tanke kriške, posuti po okusu s limunovim sokom, posuti šećerom ili cimetom i staviti u prethodno zagrijanu pećnicu.

Za duže vrijeme skladištenja osušene trupce, dragun možete sušiti u pećnici s otvorenim vratima. To će trajati oko sedam sati, plodovi će se morati rezati na četiri dijela i ukloniti kamenje. Nakon hlađenja, osušena trupac se postavlja u kartonske kutije i skladišti na tamnom, suhom mjestu.

Kako napraviti džem ili džem

Ne manje popularna je metoda pripreme, koja uključuje toplinsku obradu narančastih plodova - pripreme u obliku džemova i džemova. Recepti za takve praznine su vrlo raznoliki: dragun se kuha sa šećerom, dodaje se limun, naranče, jabuke i drugo voće.

Da biste dobili marmeladu, svi sastojci se usitnjuju miješalicom ili mlinom za meso. Jam se kuha od kriške ili čak četvrtine voća.

Upozorenje! Standardni omjeri za džem od dragun su sljedeći: kilogram voća uzima kilogram šećera i čašu vode.

Cijelo voće konzervirano u soku od jabuke

Takvu gredicu za zimu obično rade one kućanice koje na zemljištu uzgajaju vlastite jabuke. Apsolutno sve jabuke su prikladne za ovu pripremu, ali je bolje uzeti one sorte koje su sočne.

Dakle, radite izratak u nekoliko faza:

1. Od 6 kg jabuka istisnite sok pomoću sokovnika.
2. Filtrirajte sok i pustite da proključa.
3. Odaberite 2 kg gustog dragun, ogulite ga i izrežite na 4-6 komada, uklanjajući kosti u isto vrijeme.
4. Stavite kriške voća na sterilne posude i prelijte sokom od jabuke.
5. Ostaje namotati praznine i spustiti ih u podrum.

Savjet! Ne možete dodati šećer, jer je ovo voće dovoljno slatko.

Kako napraviti vino?

Iz prezrelih bobica može doći izvrsno vino.

Kuhanje je jednostavno:

• dragun, u količini od 5 kg, izrezati na nekoliko komada, ukloniti kosti;
• stavite kriške u čiste boce vina;
• od 5 litara vode i 1, 75 kg šećerne pivovare;
• sipajte voće u malo topli sirup;
• pet dana vino mora fermentirati;
• nakon toga se isušuje, stisne pulpa i stavlja pod hidrauličku bravu;
• kada je fermentacija gotova, vino se odvodi iz sedimenta i prenosi u podrum;
• Nakon mjesec dana, gotov proizvod može se isprazniti i puniti.

Postoji mnogo varijanti aroma trave. Morate probati barem jedan od načina, jer svježeg tropskog bobica se prodaje samo nekoliko tjedana.