Kavijar iz suhih gljiva je univerzalno jelo koje ga priprema svaka domaćica. To je korisno kao poseban snack ili punjenje za tortu. Srčan, ukusan, koristan. I kako kuhati, opisano u članku.

Prednosti sušenih gljiva

Tijekom procesa sušenja, težina sastojka se značajno smanjuje, stoga je mnogo lakše skladištiti sušene gljive.

Zauzimaju manje prostora, ali u potpunosti zadržavaju svoje prehrambene kvalitete. Čak i uz dugotrajno skladištenje, suhe gljive ne gube okus i miris. Najvažnija prednost je stupanj nutritivne vrijednosti i sadržaja bjelančevina u sušenim predstavnicima u odnosu na konzervirane, soljene ili ukiseljene.

Tretirajte niskokalorične dijetetske proizvode s dobro uravnoteženim sastavom sastojaka.

Sadrže:

• masti;
• proteina;
• vitamini;
• ugljikohidrata;
• amino kiseline;
• organske kiseline;
• urea.

Vrlo bogat sastav vitamina čini ih nezamjenjivim proizvodom zimi. Sadržaj mikroelemenata i vitamina skupine B premašuje količinu tih sastojaka u nekim žitaricama i povrću.

Tajne kuhanja kavijara iz suhih gljiva

Za sušenje koristite lisičarke, morske lisice i, naravno, bijele. Priprema svakog tipa ima svoje osobine zbog svog ukusa:

• Cepsi su najviše mesnati, mirisni; potpuno se suše.
• Lisice koriste kape jer noge imaju krutu strukturu.
• Morski proizvodi moraju se oprati prije namakanja kako bi se uklonile zrnca pijeska iz kape.

Prije kuhanja sastojak kavijara je namočen:

1. 10 g sušenih gljiva treba uzeti 1 šalicu kipuće vode, ulijte potrebnu količinu u zdjelu, pritisnite tanjur.
2. Držite 30-40 minuta, stisnite, ohladite.

Ovaj proizvod se dobro slaže sa začinima, lukom, patlidžanima. Kavijar se može poslužiti kao zasebna posuda za širenje sendviča i kao užina.

Tradicionalni recept za kavijar od gljiva iz sušenih gljiva

Za klasičnu verziju upotrebe bijele, aspen, vrganj, goveda.

• 350 grama sušenih gljiva;
• 2 luka;
• 100 ml biljnog ulja;
• sol, mljeveni papar, češnjak i drugi začini - na okus.

Priprema:

1. Suho sušite 4-5 sati.
2. Ocijedite vodu, isperite suhe gljive, prokuhajte dok ne dobijete čistu vodu, usitnite.
3. Luk sitno nasjeckajte, pirjajte do zlatno smeđe boje.
4. Dodajte glavnu komponentu, kuhajte jaja 15 minuta na laganoj vatri.
5. Sol, papar, ohladi.
6. Smrvite u mlincu za meso ili u miješalici.

Važno je! Žarulje se režu nožem i ne prolaze kroz mlin za meso tako da se kavijar ne pokaže gorkim.

Kako kuhati kavijar od suhih lisičarki

Lisice sadrže supstancu koja inhibira parazite, tako da nisu crvi. Za pripremu zalogaja:

• 200 g lisičarki (sušenih);
• 30 ml biljnog ulja;
• 0, 5 žličice. šećer i gorušičasti prah;
• 1 veliki luk.

Tehnologija kuhanja je vrlo jednostavna:

1. Suhe lisičarke natopite vodom u trajanju od 2 sata. Zatim dobro isperite tekućom vodom.
2. Kuhajte u slanoj vodi 30 minuta. Važno je! Morate redovito uklanjati pjenu.
3. Dok lisičar kuha, nasjeckati luk, staviti u ulje.
4. Spremni gljive odvoditi u cjedilo u staklenu vodu.
5. Dodajte u posudu s lukom, kuhajte sastojke zajedno dok tekućina ne ispari.
6. Masu se ohladi kroz stroj za mljevenje mesa.
7. Dodajte granulirani šećer i senf u prahu, sol i papar na okus. Dobro izmiješati.

Nakon potpunog hlađenja, čuvati u hladnjaku, u posudi s čvrsto zatvorenim poklopcem.

Kavijar iz sušenih gljiva s češnjakom i jajima

• 210 g sušenja;
• 3 žlice. l. maslinovo ulje;
• 1 kokošje jaje;
• 1 kom. mrkva i luk;
• 2 češnja češnjaka;
• malo majoneze.

Priprema:

1. Priprema glavnog sastojka je tradicionalna: namakanje u kipućoj vodi, pranje, ključanje.
2. Jaje kuhati, oguliti, izrezati na kockice.
3. Oljuštite mrkvu, također izrezati na kockice.
4. Pržiti luk, mrkvu zauzvrat. Stavite gulaš zajedno 30 minuta, ohladite.
5. Jabuku samljeti zajedno s masom u mikseru, dodajte sjeckani češnjak, posolite i pomiješajte s majonezom.

Kuhanje brzog kavijara od suhih gljiva

Lean kavijar iz sušenih gljiva pripremljen je od takvih sastojaka:

• 1 šalicu suhih gljiva;
• 1 luk;
• 1 hrpa svježeg povrća;
• biljna mast, šećer, sol i ocat na okus.

Tehnologija kuhanja:

1. Pripremljeno sušenje pržite u suncokretovom ulju 20 minuta, a zatim ga prenesite u zdjelu.
2. Na istom mjestu pržite sjeckani luk i kombinirajte s masom gljiva.
3. Smrvite miješalicom.
4. Bez zaustavljanja procesa mljevenja, dodajte ocat, sol, šećer, omiljene začine ili malo paste od rajčice.

Recept za kavijar s gljivama s lukom i mrkvom

Povrće dopušta raznolikost okusa i nutritivne vrijednosti kavijara.

sastojci:

• suhe gljive –1 kg;
• mrkva i luk - po 250 g;
• glava češnjaka;
• octena esencija - 1/3 tsp;
• ulje biljnog porijekla - 50 ml;
• Crni papar i lovorov list - 3 kom.
• sol i papar na tlo po okusu.

Postupak kuhanja:

1. Narežite mrkvu i raspucite luk.
2. Ulijte ulje, kuhajte povrće 5-7 minuta.
3. Grind osušene gljive pripremljene na klasičan način u mlincu za meso zajedno s povrćem stavite u tavu. Važno je! Ako želite ukloniti kiselost, nemojte dodavati ocat.
4. Kavijar popržite ispod poklopca 30 minuta, dodajte češnjak.

Kavijar iz suhih gljiva "Tava od gljiva"

proizvodi:

• višestruko sušenje - 0, 5 kg;
• S šalicu kiselog vrhnja;
• 3 žlice. l. maslac;
• ocat i začini prema okusu.

Priprema:

1. Napravite preliminarnu pripremu sušenja, samljeti u miješalici.
2. Rastopite maslac, pržite luk, dodajte glavni sastojak.
3. Nastavite dok vlaga ne ispari.
4. Dodajte sol, papar.
5. Pospite kiselo vrhnje s octom, napunite kavijar i poslužite na stolu ohlađen.

"Carski" kavijar od gljiva iz sušenih gljiva

"Tsarskoe" jelo je napravljeno od suhih bijelih gljiva.

Za kavijar trebate:

• 2 čaše gljiva;
• 3 žlice. žlice maslinovog ulja;
• Ljuskice i češnjak češnjaka - 5 komada;
• Of čaša lučkog vina;
• 1 žličica sok od limuna.

Postupak kuhanja:

1. Sušenje za pripremu. Važno je! Nemojte izlijevati izvarak.
2. U ulju popržite češnjak, luk (sjeckani), kombinirajte s bijelim gljivama, pržite do zlatne.
3. Ulijte juhu, kuhajte do isparavanja vlage.
4. Dodajte preostale sastojke, pomiješajte.
5. Prije posluživanja ukrasite zelenilom.

Suhi kavijar s gljivama s rajčicama

Bolje je uzeti sušenje cjevastih sorti. 1 kg je dovoljno.

Dodaj ovom iznosu:

• 2 žarulje srednje veličine;
• onoliko mrkve;
• biljna mast prema potrebi;
• 350 grama rajčica;
• omiljeni začini.

Za ovu opciju kavijar odgovara suhim gljivama, vrganjima, gomoljastom vrganju.

1. Nakon kuhanja okrenite ih mlinom za meso, a zatim pržite 20 minuta.
2. Luk izrezati na pola prstena, oguljene rajčice u krugovima, naribati mrkvu.
3. Pirjajte mješavinu povrća u ulju.
4. Pomiješajte s gljivama, dodajte začine, sol, papar.
5. Puno kuhati 20 minuta.

Kako kuhati kavijar iz sušenih gljiva s vrhnjem

Vrlo bogat recept za kavijar pomoći će domaćici u svakoj situaciji.

Potrebno je 0, 5 kg suhih vrganja:

• 200 g teške kreme;
• jedna žarulja i mrkva;
• 1 tbsp. l. šećer;
• 3 žlice. l. bijelo vino;
• 100 g brašna.

Postupak kuhanja:

1. Sušenje namočite u kremi 2 sata.
2. Izrežite luk, pržite u suncokretovom ulju.
3. Prilikom prženja dodajte šećer.
4. Malo usitnite mrkvu u miješalici, dodajte luk.
5. Uklonite gljive iz kreme, usitnite.
6. Nakon pečenja pomiješajte povrće s gljivama, ulijte u vrhnje, papar, sol, dodajte vino i brašno.
7. Promiješati.

Recept za kavijar od gljiva od suhih gljiva, morskih algi i krastavaca

Izvorna verzija kavijara.

Za sušene gljive (20 g) morat ćete dodati sušenu morsku kelj (100 g), 2 kisela krastavca, ocat, biljnu mast, začine i začinsko bilje - količina je po volji domaćice.

1. Morski kupus, poput sušenja, namočen je 10 sati.
2. Zatim se komponente isperu.
3. Luk se reže, prolaznik u tavi s kockama gljiva, kupusa i krastavaca.
4. Prije kušanja pospite nasjeckanim povrćem.

Kako napraviti kavijar od suhih gljiva za zimu

Za kuhanje kavijara za zimu, morate pripremiti:

• sušenje jednog ili više vrsta - 1 kg;
• luk - 200 g;
• rajčica - 300 g;
• začini i začini prema ukusu i preferencijama;
• biljno ulje - 150 ml.

proces:

1. Prije kuhanja gljive izrezati na kriške, a zatim kuhati 30 minuta.
2. Procijedite, operite, usitnite.
3. Pržite u ulju 30 minuta.
4. Odvojeno, pržite rajčice i luk.
5. Pomiješajte sastojke, sol, papar, kuhajte zajedno 15 minuta.
6. Pripremite sterilne staklenke, stavite vruća jaja, sterilizirajte 30 minuta, zamotajte, stavite da se ohladi.

zaključak

Kavijar iz suhih gljiva ima toliko sorti da je pogodan za svaku domaćicu i bilo koji stol. Jedinstvenost jela je u tome što se brzo priprema, lako se skladišti i ukusno jede.