Plod smokve, smokva (smokva) je slatka, sočna, s vrlo nježnom pulpom. Teško ih je zadržati tijekom prijevoza i do sljedeće berbe. Za to koristite sušenje i zamrzavanje. Potonja metoda vam omogućuje da ne samo da uštedite korisna svojstva proizvoda, već i njegov okus, okus. Kako je jednostavno zamrznuti smokvu za zimu dalje u članku.

Je li moguće zamrznuti smokve u zamrzivaču

Gotovo jedini način da se smokve zadrže za zimu je smrzavanje. Tako možete sačuvati sve vitamine i elemente u tragovima da je proizvod bogat. To su vitamini A, vitamini B skupine, folna i askorbinska kiselina. Ovo malo kalorično voće, samo 47 kcal po 100g, pogodno je za dijetalnu hranu. Okus i miris bobica kada se smrznu malo se pogoršavaju, ali nisu kritični.

Zamrzivači su pogodni za berbu plodova smokve. U njima bobica ostaje pod utjecajem ledene pare, koja ga nakon uranjanja obavija. U jednostavnom zamrzivaču, vlažnost se povećava, a voće se pretvara u tijesto. Njegov okus i izgled će se pogoršati.

Prvi put se plodovi smrzavaju ne više od sat vremena. Narezano voće se stavi na ravnu ploču i namjesti da se zamrzne u komori. Nakon određenog vremena, proizvod se vadi i stavlja u vrećice, čvrsto se veže. Nakon ponovnog stavljanja voća u zamrzivač na skladište.

Važno je! Rok trajanja zamrzavanja voća za zimu ne prelazi 1 godinu.

Odleđeno voće u zimskim mjesecima može se koristiti za izradu kompota, želea, džemova. Dobro se uklapa u smrznute smokve s jelima od mesa.

Takav proizvod može se koristiti čak i za dijabetičare, za razliku od sušenog voća. Smrznuto voće sadrži malo šećera, a svatko može zamrznuti bobicu kod kuće.

Koja smokva je pogodna za zamrzavanje

Za zamrzavanje za zimu pogodno je voće samo tamnih sorti. To je jače, ne pretvara se u kašu pod utjecajem niskih temperatura. Bobice su odabrane cijele, netaknute, srednje veličine, a ne prezrele. Da biste provjerili njihovu kvalitetu, možete lagano pritisnuti na kore. Ne bi smjelo biti previše mekano, ne bi trebalo biti ni tragova prstiju. Čak i ako se probijete, koža bi se trebala uskoro ispraviti.

Da biste sačuvali svijetli okus bobičastog voća, prije zamrzavanja izrežite ga na obroke i ostavite da se osuši na suncu. Nakon slanja smokava u zamrzivač.

Važno je! Što je jedinica niža, to je proizvod bolji. Zamrzavanje smokve može biti samo u snažnoj kameri.

Kako zamrznuti smokve kod kuće

Kuće zamrznuti bobice u cjelini ili kriške, možete koristiti jedan i drugi način. Za zamrzavanje smokava na kriške učinite sljedeće:

1. Odabrane plodove pere se hladnom vodom i obrezanim stabljikama.
2. Nakon što je smokva izrezana na 4 komada.
3. Komadići su uredno položeni na ravnu ploču ili pladanj, a zatim 60 minuta poslani u zamrzivač.
   

4. Nakon jednog sata, najviše 6 sati, zdjelice se uklanjaju iz zamrzivača i šire se u plastičnim vrećicama u jednom sloju. Za zamrzavanje možete koristiti posebne plastične posude. Vrlo je prikladno pohraniti krhke plodove u njima.
5. Pakiranje je vezano, plastični spremnik je zatvoren poklopcem. Zamrzivači treće strane ne smiju prodrijeti u vrećicu ili spremnik. Smokve dobro upijaju mirise začinjene hrane, mesa, ribe.

Takvo zamrzavanje moguće je skladištiti zimi od 6 do 12 mjeseci. Bolje je sakupiti smokve prije nego što dobijete novi usjev.

Kako zamrznuti smokve za cijelu zimu

Za ovu metodu žetve smokve u zamrzivaču odaberite malo nezrelog voća. Oni su isprani hladnom tekućom vodom i ostavljeni da isuše. Nakon što se osuše, leže se na limu ili pladnju u jednom sloju i suše na suncu. Ovaj postupak trajat će od 1 do 3 dana. U ovom slučaju, važno je da ne dobivate suho voće.

Nakon 2-3 dana smokva se polaže na lim za pečenje i šalje u zamrzivač nekoliko sati. Nakon vađenja, pomaknite u vrećice ili plastične posude. Hermetički zatvorena i poslana u zamrzivač na čuvanje. Ako ima puno smokava, zimi se čuva na ulici ili na balkonu u vrećama.

Prije zamrzavanja tijekom zime, smokve možete osušiti u posebnom sušilu ili u pećnici. Sušilica se koristi u skladu s uputama. Samo suho, a zatim zamrznuti cijelo bobice na taj način neće raditi.

U pećnici možete potpuno osušiti smokve. Da biste to učinili, oprati i osušiti voće proširiti na lim za pečenje i poslati u zagrijanu pećnicu na 40 ° C 8-12 sati. Nakon toga se ostavi da se ohladi i šalje u zamrzivač šoka na sat vremena. Nakon što se gotovi proizvod stavi u spremnike i stavi u zamrzivač na zimu.

Važno je! Predsušenje proizvoda omogućuje očuvanje okusnih svojstava smokava. Zamrzavanje čuva korisne tvari proizvoda, ali utječe na njegov okus i aromu.

Vrijeme skladištenja

Smrznuta smokva zadržava svoju kvalitetu oko godinu dana. No bolje je zadržati do nove berbe. To je oko šest mjeseci. Glavna stvar tijekom skladištenja je da se spriječi porast temperature u zamrzivaču i da se proizvod više ne zamrzne.

Pregledi smrznutih smokava

Ivakhnenkov Viktor Sergeevich. 42 godine, Moskva Na doči u Sočiju ima nekoliko stabala smokava. Ove godine dobila je sjajnu žetvu. Nismo mogli sami pojesti sve, morali smo razmišljati kako pripremiti slatku bobicu za zimu. Moja žena je napravila džem, a ja sam se pobrinuo za očuvanje vitamina. Dio plodova presušio je na suncu, a onda se sjetio da je moguće zamrznuti smokve za zimu. U tu svrhu imam zasebnu komoru u kojoj skupljam voće i povrće. Sada, usred zime, cijela obitelj slavi smrznuto voće. Nije tako slatka i aromatična kao sušena, ali u njoj ima mnogo više koristi. Zimi je glavno da se tijelo zasiti vitaminima. Galina Petukhova, 38 godina, Yalta Smokovnica je zajednička biljka na našem području. Uvijek ga pripremite za zimu. Budući da sam kuhar slastičarnice, moram sačuvati ne samo okus, već i izgled proizvoda. Da biste to učinili, koristite voće za smrzavanje šoka. Smokva je ubrana i za zimu. Nakon odmrzavanja možete ukrasiti kolače i kolače prekrasnim komadima. Svatko se iznenadi kada pokuša svježe egzotično voće usred zime. Ne koristim suhu smokvu kao konditorsku dekoraciju - ona nije takve vrste. Koltsova Olga Anatolyevna, 50 godina, Krasnodar Nedavno sam bila fascinirana pravilnom prehranom. Sada zamrzavam voće i povrće za zimu. Važno mi je sačuvati sve vitamine i elemente u tragovima. Mislim da samo zamrzavanje, a ne sušenje, omogućuje očuvanje korisnih tvari. Volim smokve, tako da je mogu zamrznuti u velikim količinama. Zimi pravim zdrave višekomponentne salate, niskokalorične smoothie, vitaminske juhe, pire od krumpira. Sviđa mi se okus smrznutog bobičastog voća, nije toliko privlačan kao svježe voće.

zaključak

Potrebno je zamrznuti smokve za zimu kako bi se sačuvala njegova blagotvorna svojstva. To se radi pomoću konvencionalnog zamrzivača. Tijekom godine možete uživati ​​u slatkim, mirisnim plodovima koji će donijeti mnogo koristi tijelu koje se troši zimi.