Mnogi ljudi ne znaju ili se ne sjećaju plodova gloga dok njihovi zdravstveni problemi ne počnu. A onda neugledan grm drveća, koji raste posvuda, počinje zanimati. Ispostavlja se da u ljekarničkim lancima koji sadrže glog nema mnogo lijekova. Ali žetva gloga za zimu nije tako teška kao što se čini. A osim standardnog sušenog voća gloga, iz njega možete napraviti mnogo raznih vrsta ljekovitih namirnica, kako ne biste zimi letjeli oko ljekarni, ali uživajte u svom domu.

Što može biti od gloga

U modernom, vrlo nemirnom i stresnom vremenu, glog i njegove praznine prikazani su gotovo svima - naposljetku, oni olakšavaju prolazak stresnih situacija, smiruju živce i opuštaju se. Pa, i ako ima bilo kakvih problema s kardiovaskularnim sustavom, teško je zamisliti bolji lijek od gloga.

To je samo za slatke zube, morate biti oprezni, jer sve predoblike iz ove biljke, bez obzira koliko privlačne izgledale ili okuse, mogu se apsorbirati samo u vrlo ograničenim količinama. Uostalom, glog je prilično moćan alat i ne možete se uključiti u njega.

Raznovrsni recepti za pripremu plodova gloga su zaista izvrsni. To mogu biti cjelovite bobice s kamenjem, infundirane ili kuhane sa šećerom i džemovima od pirea, džemovima, želeom i džemom.

Od plodova ove biljke pripremiti puno zdravih pića, u rasponu od sokova, završava s voćnim pićima i kvas, pa čak i alkohol tinkture.

Asortiman slastica od ovog korisnog bobičastog voća također je raznolik: marshmallow, marmelada, kandirano voće, bomboni.

Od voća se priprema čak i umak za mesna ili riblja jela.

Zanimljivo je da se sve ove brojne pripreme za zimu mogu napraviti i iz vrta krupno plodnog gloga i iz njegovih malih divljih oblika.

Glog s šećerom za zimu bez kuhanja

Među mnogim drugim receptima za pripremu gloga za zimu na ovaj način je najlakše.

Za 1 kg bobica treba oko 800 grama šećera.

Priprema:

1. Većina pripremljenih šećera po receptu se melje u stanje šećera u prahu u mlincu za kavu.
2. Voće se pere, bez repova i peteljki i suši na ručniku.

   Upozorenje! Važno je da se plodovi gloga potpuno osuše, bez kapljice vlage na njihovoj površini.

3. Šećerni prah se ulijeva u duboku zdjelu i glog se uvalja u male komadiće.
4. Gotovi plodovi prenose se u čistu i suhu posudu sa širokim vratom. Prilikom polaganja posude povremeno se protrese kako bi se povećala gustoća bobica.
5. U gornjem dijelu staklene posude ostavite mjesto, oko 4-5 cm u visinu, gdje se uobičajeni granulirani šećer izlije u kontinuirani sloj.
6. Vrat posude je zatvoren papirom ili poklopcem od tkanine, zatežući ga gumenom trakom tako da prazan prostor "diše". Iz istog razloga ne koristite plastične čepove za brtvljenje.
7. Bobice se mogu smatrati spremnima nakon otprilike dva mjeseca.

Glog je nariban sa šećerom za zimu

Još jedna ukusna gljiva za zimu kod kuće - bobičasto voće, tlo sa šećerom. Najneugodniji postupak u ovom slučaju je uklanjanje kostiju. No, proces se može olakšati ako se bobice prvo pare prije omekšavanja.

Prema ovom receptu dodaje se oko 2, 5 šalice šećera na 1 kg gloga.

Priprema:

1. Prane i sušene plodove stavite u malu količinu kipuće vode ili u cjedilo na paru nekoliko minuta.
2. Tada gumiran s metalnim sito - omekšala, oni će biti vrlo lako proći kroz rupe, dok kosti će ostati na sito.
3. Zatim u zdrobljene bobice dodajte šećer, promiješajte i zagrijte na oko 80 ° C. Tako da mješavina ne prokuha, a šećer se otopi.
4. Stavite radni komad na čiste nosače, sterilizirajte oko 20 minuta i valjane.

Glog s limunom bez kuhanja

Za one koji izgledaju slatki okus gloga, previše je preporučljivo koristiti sljedeći recept za zimu.

Trebat će vam:

• 1 kg gloga;
• 800 grama šećera;
• 1 veliki limun.

Priprema:

1. Kao iu prethodnom receptu, voće se čuva nekoliko minuta kako bi se omekšalo, a zatim trljati kroz sito.
2. Limun se opeče kipućom vodom, izrezati na nekoliko komada, a gorki kamen se može ukloniti i zdrobiti nožem ili miješalicom.
3. Masa gloga je pomiješana s limunovim pireom, dodajte šećer.
4. Temeljito izmiješati, ostaviti nekoliko sati toplo za potpuno prožimanje svih komponenti.
5. Rasporedite na suhe kontejnere, uvijte ih i spremajte na hladno.

Glog s medom za zimu

Glog s medom je sam po sebi vrlo zdrava priprema za zimu, a sljedeći recept je pravi lijek za hipertenziju i glavobolju s blagim sedativima.

Trebat će vam:

• 200 g bobica gloga, morskog krkavina i crvenog jasena;
• 100 g svježe ili 50 g suhe trave: nevena, mliječni pas, paprena metvica, kadulja;
• oko 1 litre tekućeg meda.

Priprema:

1. Svježe bilje sitno sjeckano ili mljeveno suho.
2. Pound bobice ili samljeti s miješalica.
3. Miješati u jednom kontejner bobice s biljem i sipati med.
4. Promiješati, proširiti po obalama i hermetički čepom.
5. Čuvati na hladnom mjestu: u hladnjaku ili u podrumu.

Sok od gloga

Unatoč činjenici da glog uopće nije sočan, nego praškasta, ona se pretvara u ukusan i zdrav sok za zimu. Istina, piće proizvedeno ovim receptom može se nazvati prilično nektar. Međutim, ona zadržava većinu korisnih svojstava ove biljke. Osobito se lako pripremaju za zimu bogati okus soka od krupno plodnog gloga.

Trebat će vam:

• 1000 g voća;
• 1 l vode;
• prstohvat limunske kiseline;
• 100 g šećera.

Priprema:

1. Glog je opran, zalio vodu tako da je samo malo pokrio voće i kuhao na laganoj vatri oko sat vremena.
2. Natopite omekšane bobice kroz sito.
3. Nastali pire se razrijedi s vodom, doda se šećer i limunska kiselina i zagrije do vrenja.
4. Pakiran vreli sok u sterilnim posudama, čvrsto upleten i okretan, omotan dok se ne ohladi.

Ako je dostupan štednjak za sok, onda uz njegovu pomoć, ako želite, možete napraviti apsolutno prirodni sok od bobica gloga kod kuće bez pulpe i bez razrjeđivanja vodom.

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. Plodovi se peru i mljeve mesom za meso.
2. Dobivena masa se stavlja u prijemnik za sirovine, voda se ulijeva u donji dio i štednjak za sok stavlja se na vatru.
3. Proces dobivanja soka može potrajati gotovo sat vremena.
4. Isušuje se, filtrira kroz gazu, zagrijava na + 100 ° C i sipa u sterilnu posudu.
5. Odmah hermetički zatvorena za zimu.
6. Ako je takav sok trebao biti pohranjen u sobnim uvjetima, bolje je sterilizirati ga prije punjenja. Za spremnike od 0, 5 litre dovoljno je 15 minuta, za litre - 20 minuta.

Sok od gloga u sokovniku

Još je lakše napraviti sok od gloga pomoću sokovnika. Plodovi se peru, suše i prolaze kroz ovaj uređaj. Sok je napravljen s puno pulpe i ima vrlo gustu konzistenciju. Okus je također bogat okusom meda i cimeta.

Kako bi uštedjeli za zimu, sterilizira se na standardni način. A kada se koristi, preporuča se dvaput razrijediti filtriranom ili izvorskom vodom.

Sok od gloga

Morse se razlikuje od ostalih sličnih pića po tome što se dobiva razrjeđivanjem voćnog tla vodom, a sadržaj pire krumpira u odnosu na dodanu tekućinu mora biti najmanje 15%.

Dakle, za proizvodnju sokova od gloga iz recepta za zimu trebat će vam:

• 500 g voća;
• 2-2, 5 litara vode;
• sok od pola limuna (po izboru);
• 300 grama šećera.

Proizvodnja:

1. Pripremljene bobice kuhaju se u maloj količini vode dok se ne omekšaju, zatim se ohlade i protrljaju kroz sito.
2. Masa voća miješa se sa šećerom i zagrijava do gotovo vrenja.
3. Dodana je voda, ponovno zagrijana na gotovo + 100 ° C i odmah pakirana u sterilne posude, zatvorene za zimu.

Upozorenje! Morse se također može pripremiti tako što ćete dugo vremena ubaciti plod gloga u mineralnu vodu.

Glog u sirupu za zimu

S obzirom da je značajna korist također sadržana u kostima gloga, priprema prema sljedećem receptu vrlo je ukusna i iscjeljujuća.

Trebat će vam:

• 1 kg ploda gloga;
• 700 g šećera;
• 200 ml vode.

Proizvodnja:

1. Sirup se priprema od šećera i vode, koji se mora kuhati najmanje 5 minuta kako bi se šećer potpuno otopio.
2. Glog je oguljen od stabljika, opran i osušen, stavljen u vreli sirup.
3. Kuhati bobice u sirupu dok pjena ne prestane stajati, a sami plodovi postaju praktično prozirni.
4. Gusjenica se distribuira u sterilnim staklenkama, hermetički se valjane i skladište za zimu.

Recept za sirup od gloga kod kuće

Takva priprema kao sirup od gloga za zimu je vrlo popularna kod domaćica, jer je univerzalna u upotrebi, a metoda pripreme je vrlo jednostavna. Sirup je jednostavan i prikladan za dodavanje čaja ili kave. Može se razrijediti hladnom vodom i dobiti korisno i istovremeno osvježavajuće piće. Osim toga, pogodno je koristiti ga za impregnaciju konditorskih proizvoda i za poboljšanje okusa raznih punjenja.

Trebat će vam:

• 1000 g voća;
• 1000 g šećera;
• 5 g limunske kiseline;
• 1 litru vode.

Proizvodnja:

1. Plodovi se umočavaju u lonac kipuće vode i kuhaju dok nisu prilično mekani.
2. Nastalo piće se filtrira kroz gazu i dodaje se šećer.
3. Zagrijte sirup do vrenja, dodajte limunsku kiselinu i prelijte je sterilnim bocama ili drugim spremnicima.

Gutni žele recept za zimu

Budući da bobovi gloga, poput jabuka, sadrže znatnu količinu pektina, proces izrade želea vrlo je sličan tehnologiji izrade sirupa.

Trebat će vam:

• 500 grama bobica;
• oko 70 ml vode;
• oko 200-300 g šećera.

Upozorenje! Točna količina šećera prema receptu određuje se u toj fazi, kada će se vidjeti koliko se čisti sok oslobađa iz bobica. Težina dodanog šećera mora odgovarati težini dobivenog soka.

Proizvodnja:

1. Bobičasto voće se pari u kipućoj vodi dok se ne omekša i triturira u cjedilu s unutarnjim dijelom čvrste gaze.
2. Sok je konačno stisnut gazom, kolač je izbačen.
3. Potrebna količina šećera dodaje se u sok, zagrijava do vrenja i kuha oko 10-15 minuta.
4. Sok ne može zgusnuti kada je vruće, ali nakon hlađenja žele će biti prilično gusta.

Takav glog je obično pohranjen u hladnjaku u staklenkama ispod pergamentnog papira.

Marmelada gloga

Tehnologija izrade marmelade od gloga temelji se na kuhanju proizvedenog soka, stoga se prve faze pripreme u potpunosti podudaraju s opisom iz prethodnog recepta.

Za 1 kg voća uzeti 100 ml vode i oko 400 g šećera.

Priprema:

1. Iscijedite sok iz parenih bobica i prokuhajte na laganoj vatri dok se volumen ne smanji točno dva puta.
2. Dodajte šećer, ponovno zagrijte do ključanja i prokuhajte još 10-12 minuta.

   Upozorenje! Kada kuhate sok od gloga sa šećerom, važno je stalno uklanjati nastalu pjenu.

3. Kuhana masa u vrućem obliku leži u sloju dubokih paleta, ne deblja od 2 cm.
4. Kapaciteti s sušenjem marmelade prekrivaju platnenom krpom ili gazom i ostavljaju nekoliko dana u toploj sobi.
5. Nakon toga se slojevi marmelade izrežu u komade oblikovane u prikladne oblike i po želji posipaju šećerom u prahu.
6. Čuvajte slatku gredicu u kartonskim kutijama na hladnom mjestu.

Kuhanje slatkiša od gloga

Od vruće pripreme za marmeladu možete napraviti i vrlo ukusne slatkiše.

Trebat će vam:

• 1 litra soka dobivenog od omekšanih bobica;
• 0, 5 kg šećera;
• 100 grama škroba;
• 50 g šećera u prahu;
• 100 g oljuštenih i nasjeckanih oraha.

Proizvodnja:

1. Sok od plodova kuhanog u pola miješa se s istom količinom šećera po težini i, zagrijan do ključanja, kuha se oko četvrt sata.
2. Škrob se otopi u hladnoj vodi, izlije u posudu sa sokom i temeljito promiješa.
3. Dodajte zdrobljene matice.
4. Dobivena smjesa se rasprostire u tankom sloju na ravnoj površini.
5. Sušite ili nekoliko dana u toploj sobi ili u lagano zagrijanoj pećnici (+ 50-60 ° C) nekoliko sati.
6. Izrežite bilo koji oblik figure, pospite šećerom u prahu i stavite na skladištenje u suhu posudu ili kartonsku kutiju.

Konzervacija gloga za zimu

Jednostavno i brzo, bez dugog ključanja, možete stvoriti ukusna jela od gloga, ako koristite agar-agar.

Trebat će vam:

• 1, 4 kg gloga;
• 0, 5 kg šećera;
• 1 žličica agar-agar;
• 1 limun;
• 1 štapić cimeta.

Priprema:

1. Plod gloga stavite na standardni način ispod poklopca u maloj količini vode i protrljajte masu kroz sito.
2. Dodajte šećer, cimet, limunov sok i kuhajte voće na laganoj vatri 20 minuta.
3. 5 minuta prije završetka postupka ulijte malu mješavinu u zasebnu posudu, stavite agar-agar i kuhajte nekoliko minuta.
4. Ulijte sadržaj kašičice natrag u posudu, promiješajte.
5. Nanesite vruću smjesu preko sterilnih staklenki, brzo je umotajte i ohladite.

Kandirani glog za zimu

Također možete spasiti glog za zimu izradom kandiranog voća iz njega.

Trebat će vam:

• 1, 5 kg bobica gloga;
• 1, 8 kg šećera;
• 400 ml vode;
• 2 g limunske kiseline.

Proizvodnja:

1. Sirup se proizvodi od vode i šećera.
2. Vrući sirup se izlije na oprane i sušene bobice i ostavi preko noći.
3. Ujutro stavite bobice u sirup na vatru i kuhajte 15 minuta nakon ključanja.
4. Pustite da se predoblika ponovno ohladi do večeri, kada se cijeli postupak ponovi.
5. Zatim bobice su uklonjene iz sirupa, dopustiti da se ocijediti i legao na pečenje list prekriven pergamentom.
6. Gotovi kandirani plodovi uvaljaju se u šećer u prahu i suše u pećnici ili u toploj sobi.
7. Čuvati u staklenoj posudi s čvrsto zatvorenim poklopcem kako se ne bi navlažila.

Umak od gloga

Od plodova gloga za zimu, također je lako kuhati umak kao onaj od lončića.

Za to ćete trebati:

• Glog od 0, 5 kg;
• 0, 2 kg šećera;
• 0, 2 litre vode.

Priprema:

1. Glog se umoči u kipuću vodu i kuha 10-15 minuta dok ne omekša.
   

2. Utrljajte masu kroz sito da biste uklonili kosti.
3. Šećer se dodaje, miješa i lagano zagrijava kako bi se otopio šećer.
4. Distribuirala ih je banka i valjala za zimu.
5. Za spremanje obratka izvan hladnjaka poželjno je sterilizirati posude dalje.

Priprema nadjeva za pite iz jabuka i gloga

Trebat će vam:

• 1 kg gloga;
• 0, 8 kg šećera;
• sok od pola limuna;
• 3-4 g cimeta.

Priprema:

1. Za berbu za zimu prema ovom receptu, poželjno je da se sjeme od ploda gloga ukloni od samog početka. Da bi se to postiglo, oprani plodovi se režu u dvije polovice, a kost se izbacuje s malim nožem.
2. Nakon toga, plodovi su prekriveni šećerom, izliveni limunovim sokom, dodan je cimet i stavljen na malu vatru.
3. Nakon vrenja, prokuhajte uz stalno miješanje oko 20 minuta.
4. Vruća gredica se distribuira u sterilnim staklenkama, valjane.

Kako pripremiti glog za zimu bez šećera

Prema najjednostavnijem receptu, bobovi gloga se jednostavno kuhaju u maloj količini vode, protrljaju kroz sito i polažu u sterilne posude. Poželjno je sterilizirati trupac ili ga pohraniti u hladnjak.

Umjesto šećera, možete koristiti i listove stevije. Izvrstan je i potpuno zdrav zaslađivač. 15-20 suhih listova dodano je u 1 litru predoblike.

Je li moguće zamrznuti glog

Zamrzavanje gloga omogućit će vam da lako i učinkovito pripremite gotovo bilo koji broj plodova za zimu. Osim toga, ovom tehnologijom, berba čuva sve korisne tvari koje su prisutne u plodovima od 6 do 12 mjeseci.

Zamrznuti glog za zimu

Cijelu opranu i sušenu bobicu možete staviti u jedan sloj na paleti i staviti nekoliko sati u zamrzivač. Zatim ga uzmite i stavite u obroke.

Ponekad je prikladnije odmah izvaditi sjeme iz bobica i zamrznuti već očišćene polovice voća.

Kako koristiti zamrznuti glog

Bobice, zamrznute u cijelom obliku, mogu se koristiti za kuhanje kompota, voćnih napitaka, dodavanje čaja i drugih napitaka.

Pogodno je koristiti zamrznute koštice od brašna za izradu plombi za pite i dodavanje konzerva.

Žetva gloga: sušenje

Sušenje bobičastog voća najtradicionalniji je oblik glog za zimu. I to je sasvim opravdano, jer možete koristiti suhe bobice bilo gdje.

1. Od njih se često pripremaju ljekovite juhe ili se jednostavno skupe u obliku čaja.
2. Od tučenog suhog bobica možete pripremiti i neku vrstu pića, pomalo podsjećajući na kavu.
3. U tijesto se mogu dodati sitno brušene bobice pri pečenju kruha ili pite. Oni tijestu daju atraktivnu kremastu boju.

Pravila za pohranjivanje praznine u glogu

U opisu svakog recepta spominje se u kojim se uvjetima točno treba pohraniti ta ili ona gredica gloga. Hermetički zatvorene staklene posude pohranjuju se u normalnim sobnim uvjetima.

zaključak

Žetva gloga za zimu ne oduzima mnogo vremena i truda. No, s obzirom na ljekovita svojstva ove biljke, u svakom domu mora postojati barem mala zaliha njegovih plodova u jednom ili drugom obliku.