Bugarski rajčice: 5 recepata za zimu

Bugarske rajčice za zimu jedan su od najtraženijih recepata domaćica. U ovom slučaju, svaki na zalihi postoji nekoliko načina za pripremu ovog praznog.

Kako se konzervirati rajčice na bugarskom jeziku

Da bi se zamotana banka sačuvala, potrebno je slijediti određena pravila. Za vrijeme kuhanja potrebna je čistoća. Sve posude i sastojke treba temeljito isprati vrućom vodom, a još bolje - kuhati.

Za sam plod zahtjeva su visoki. Nisu sve sorte prikladne za bugarski recept rajčice. Stoga je potrebno odabrati samo ono povrće koje ima gustu kožu i elastično meso. Takvi proizvodi mogu se sigurno izliti kipućom vodom nekoliko puta. Neće se dobro razbiti i marinirati.

Jedna od važnih točaka u očuvanju bilo kojeg povrća je stvaranje odgovarajuće marinade. Njegov recept mora biti takav da štiti proizvode od proliferacije bakterija. Da biste osigurali neke kućanice, koristite poseban sastojak - aspirin. No, pravila se moraju primjenjivati ​​pažljivo i strogo.

Tradicionalna receptura rajčica na bugarskom jeziku

Postoji veliki broj recepata za kuhanje ukusnih i aromatičnih rajčica. Bugarske rajčice su vrlo popularne, a sve to zahvaljujući njihovom ukusu.

Važno je! Banke treba temeljito oprati kipućom vodom.

Ako koristite tradicionalni recept, onda za kuhanje trebat će vam:

  • rajčice debele kože s gustom kašom - 1 kg;
  • luk - nekoliko komada;
  • mrkva - 1 kom.
  • peršin;
  • papar i lovorov list.

Rajčica mora biti položena u staklenku cjelinu, mrkva mora biti izrezana na trake, a luk - pola prstenova.

Zatim pripremite marinadu. Sastojat će se od:

  • 3 litre čiste vode;
  • 3 žlice. l. sol;
  • 7 sek. l. šećer;
  • 1/4 l 9% octa.

Ako ima mnogo plodova, volumen vode i odgovarajuća količina dodatnih sastojaka za marinadu treba povećati na recept.

Postupak kuhanja:

  1. Stavljanje mrkve i luka na dno je najbolje, a zatim nakon pripremljene mase - rajčice.
  2. Zatim dodajte grašak, peršin i lovor.
  3. Kapacitet punjen povrćem treba napuniti pripremljenom marinadom.
  4. Nakon toga su pokriveni poklopcima i stavljeni u pećnicu. Ovdje banke treba ostaviti do početka procesa ključanja.
  5. Tada možete ukloniti praznine i valjati ih pomoću posebnog stroja. Kapacitet unazad je opcionalan.
  6. Nakon što se ohlade, spremne su bugarske rajčice, od kojih se neke nalaze odmah ispod.

Jednostavan recept za bugarske rajčice za zimu

Posebna značajka ovog recepta je da dodatna sterilizacija rajčica nije potrebna, pa je proces kuhanja brz i jednostavan.

Za jednu limenku rajčice na bugarskom morate uzeti:

  • 2 kg kvalitetnog povrća;
  • 5 češnjaka češnjaka;
  • 1 žličica octena esencija;
  • 2 žličice. sol;
  • 6 tbsp. l. šećer;
  • klinčić;
  • paprika;
  • 1 l vode;
  • kišobran;
  • lišće od ribiza.

Priprema:

  1. Prerađeno povrće i drugi sastojci.
  2. Rajčice s češnjakom stavljaju se u posudu.
  3. Preostale komponente se kuhaju u vodi.
  4. Marinada sipati sadržaj spremnika i rezultirajući zamah metalni poklopac.
  5. Banke se moraju okrenuti naopako i zamotati kako bi ih u potpunosti ohladile.

Bugarski rajčica s lukom

U tradicionalnoj recepturi vrlo često je moguće susresti takvu komponentu kao luk. Njime možete kuhati ne samo obične bugarske rajčice, već i zelene. Ispada vrlo neobično i ukusno jelo za zimu.

Za pripremu rajčica na bugarskom za ovaj recept, morate uzeti:

  • 5 kg zelenih rajčica;
  • 7 češnjaka češnjaka;
  • peršin, kopar i celer;
  • 3 litre čiste vode;
  • 2 žlice. šećer;
  • 1 tbsp. sol;
  • Čl. 6% octa.

Pažljivo oprano povrće sa zelenilom i češnjakom stavlja se na dno steriliziranih limenki. Zatim sve sipati kipuću marinadu i pokriti poklopcem.

Zelene rajčice moraju se sterilizirati najmanje 20 minuta. Nakon toga banke se mogu zamotati i preseliti u skladište u ostavi.

Najukusnije bugarske rajčice za zimu

Možete dugo raspravljati o tome koji je recept najuspješniji, jer svatko ima različite ukuse. Ali povrće kuhano s ovim receptom je popularno. Stoga ga vole i koriste mnoge hostese.

Za pripremu rajčica na bugarskom za ovaj recept, morate uzeti:

  • 2 kg zrelih, ali vrlo gustih rajčica;
  • kišobran;
  • mali korijen hrena;
  • 5 češnjaka češnjaka;
  • pimen;
  • neke ljute paprike za one koji vole marinade;
  • 2 l čiste vode;
  • 1 tbsp. l. ocat;
  • 3 žlice. l. šećer;
  • 1 tbsp. l. sol.

Priprema:

  1. Hren i češnjak stavljaju se na dno steriliziranih staklenki, a zatim rajčice. Preostale komponente upotrijebit će se u marinadi koja se kuha zasebno.
  2. Ako namjeravate koristiti vruću papriku, onda je također treba odmah staviti u staklenku.
  3. Dok se marinada priprema, možete uzimati kipuću vodu i sipati povrće za 10 minuta, a onda će se ta tekućina jednostavno odvoditi, jer se neće koristiti u budućnosti.
  4. Drugi odljev već je napravljen normalnom marinadom.
  5. Nakon toga možete sterilizirati spremnike, iako neke kućanice ignoriraju ovu stavku.
  6. Valjane banke se okreću i zamotavaju da se ohlade.

Bugarske rajčice bez sterilizacije

Ovaj bugarski recept za rajčice koristi jedan trik - dodajte aspirin. Zbog toga, ne možete brinuti o činjenici da će banke eksplodirati tijekom skladištenja.

Za pripremu takvog povrća potrebno je uzeti:

  • zreli i gusti plodovi - 1 kg;
  • neki kopar;
  • 5 češnjaka češnjaka;
  • 3 žlice. l. sol;
  • 3 tablete aspirina.

Ove komponente trebaju stati u posudu od 3 litre.

Postupak kuhanja:

  1. Kapacitet mora biti steriliziran.
  2. Prati povrće u kipućoj vodi.
  3. Zatim rasporedite trećinu pripremljenih zelje i 2 češnja češnjaka.
  4. Nakon toga raspodijelite dio rajčice.
  5. Slojevi se ponavljaju: raširite zelje s češnjakom, zatim rajčice. Postupak se nastavlja sve dok se banka ne napuni do vrha.
  6. Kada su svi sastojci nabijeni, pospite ih solju i aspirinom na predoblici.
  7. Nakon toga u posudu uliju kipuću vodu, odmah je podignite poklopcem i umotajte dok se ne ohladi.

Uvjeti skladištenja bugarskih rajčica

Da bi predjelo bilo ukusno i ne razmaženo, treba ga pohraniti vertikalno. To minimalizira kontakt s metalom iz kojeg može započeti oksidacija.

Najbolje od svih marinada čuva se na sobnoj temperaturi. Stoga se banke s grickalicama mogu čuvati u ostavi ili ispod kreveta.

Važno je! Ne zaboravite na rok trajanja konzerviranih rajčica. Za obične rajčice to će biti 12 mjeseci, a za zelene - samo 8 mjeseci.

zaključak

Bugarske rajčice za zimu svima će se svidjeti, jer će svaka domaćica moći odabrati vlastiti recept za kuhanje, ovisno o ukusima svojih obitelji. Međutim, uvijek morate slijediti pravila pripreme i skladištenja povrća. Samo u ovom slučaju, praznine će zadovoljiti i goste i članove obitelji svojim jedinstvenim okusom.