Postoje mnogi recepti za praznine za zimu, koji koriste razne dodatne sastojke. Međutim, najjednostavnije od njih su rajčice pod snijegom. To je jedna od najpopularnijih i ukusnih metoda očuvanja. Taj je naziv dobiven jer su komadi češnjaka prekriveni crvenim povrćem.

Pravila za konzerviranje rajčica ispod snijega

Prije nego počnete konzervirati zimi, preporuča se da pažljivo odaberete rajčice. Najbolje je dati prednost zreloj (ali ne prezreloj) rajčici koja ima slatkasti okus. Uz kiselo povrće, kiseli krastavac neće biti tako dobar.

Ako je moguće, treba odabrati male i duguljaste plodove kako bi se kompaktno uklopili u posuđe. Poželjno je da imaju gustu i gustu kožu.

Za konzerviranje za zimu prikladno povrće bilo koje vrste. Svatko ima mogućnost samostalnog izbora, vođen vlastitim željama i željama. Međutim, za ovu svrhu najbolje odgovaraju crveni ili ružičasti proizvodi.

Važno je! Povrće mora biti cjelovito. Ne smiju biti vidljiva oštećenja, udubljenja ili mrlje.

Iako su svi recepti različiti, preporuča se prije bilo kakve konzervacije za zimu poduzeti sljedeće pripremne korake:

1. Voće se pere toplom tekućom vodom.
2. Zatim ih treba nježno obrisati papirnatim ručnicima i ostaviti da se suše na sobnoj temperaturi radi daljnjeg sušenja;
3. Za praznine je u pravilu potreban ocat, pa 9% proizvoda morate odmah kupiti;
4. Sve dodatne sastojke za recept, kao što je zelenilo, također treba oprati hladnom vodom i osušiti na sobnoj temperaturi.

U receptima za rajčice u snijegu za litarske limenke, u pravilu se dodaje oko 25-35 g češnjaka koji je drobljen nožem ili velikim riberom, ali se njegova količina može mijenjati prema osobnim preferencijama. Također, grickalice za zimu mogu se mijenjati dodavanjem omiljenih biljaka i začina.

Vrlo važan korak za prazne recepte za zimu je priprema posude. Temeljito je treba isprati hladnom vodom s metalnim poklopcima. Nakon toga jela treba sterilizirati. Mogući su različiti načini: korištenje mikrovalne pećnice, pare, pećnice itd.

Za mljevenje proizvoda, osobito češnjaka, prikladan mikser. Također možete koristiti procesor hrane.

Nakon što je limenka zamotana, trebate je provjeriti na curenje. Da biste to učinili, okrenite ga naopako i provjerite izlazi li tekućina iz nje i ako se u njegovom grlu formiraju mjehurići plina. U prisustvu ovih pojava, potrebno je ponovno poklopiti poklopac.

Ne preporučuje se punjenje cijelog staklenog spremnika. Trebate ostaviti 3-4 cm od ruba. To je neophodno jer se rasol lagano povećava.

Klasičan recept za grickalice ispod snijega može varirati. Za to možete staviti začine u njega. Prazni će ostati isti estetski, ali će se njegov ukus promijeniti. Da bi snack bio okusniji, dodaje se papar. Da biste poboljšali okus u receptu koristite bosiljak ili senf. Ako se prednost daje posuđima bez octene kiseline, tada se zamjenjuje limunskom ili jabučnom kiselinom.

Klasičan recept za rajčice ispod snijega

Ovo je tradicionalni način žetve rajčice u snijegu po litri staklenke, koja uključuje:

• 0, 5 kg rajčica;
• 1 glavu češnjaka;
• 1 tbsp. l. sol;
• 2 žlice. l. šećer;
• 1 tbsp. l. octena kiselina.

Recept uključuje:

1. Stavite rajčice u prethodno sterilizirane posude.
2. Voda kuhati i sipati voće.
3. Neka stoji trećinu sata.
4. Ponovno prokuhati vodu.
5. Ulijte u sladilo, posolite i kuhajte oko 7 minuta.
6. Ocijedite tekućinu iz limenke.
7. Nasjeckati češnjak nožem ili riberom.
8. Dobivenu masu stavite na rajčice i prelijte octom.
9. Ulijte u posudu prethodno kuhanu marinadu.
10. Zatvorite spremnik.

Preporuka! Češnjak se ne smije mljeti posebnom prešom od češnjaka. Inače, kiseli krastavac neće raditi transparentno.

Slatke rajčice u snijegu s češnjakom za zimu

Osobitost ovog recepta za slatke rajčice u snijegu po litri staklenke je da je povrće zatvoreno za zimu u vlastitom soku i ima slatko-kiselog okusa. Za pripremu ovog proizvoda potrebne su sljedeće komponente:

• 0, 5 kg rajčica;
• 7–8 češnjaka češnjaka;
• 1 tbsp. l. šećer;
• 1 žličica sol.

Faze recepta:

1. Izvadite povrće u nekoliko komada.
2. Pomiješajte sol sa zaslađivačem.
3. Mešajte češnjak nožem ili grubim ribežem i pomiješajte ga sa šećerom i soli.
4. Stavite rajčice u čistu posudu od litre i sipajte smjesu na vrh.
5. Zatvorite poklopac kaprona.

Proizvod se mora čuvati na temperaturi od 20-25 ° C dva dana. Nakon toga ga premjestite u hladnjak na zimu.

Rajčice u snijegu s češnjakom bez octa

Za recept za rajčice pod snijegom za zimu bez dodavanja octa morate imati proizvode:

• 0, 5 kg rajčica;
• 1 glavu češnjaka;
• 1 žličica limunska kiselina;
• peršin;
• kišobran;
• 1 lovorov list;
• 1 tbsp. l. šećer;
• 2 žličice. sol.

Kako to učiniti:

1. U čistom jelu stavite lovorov list, peršin i kišobran kopra.
2. Stavite povrće za razne vrhove.
3. Stavite vodu na čir i ulijte voće.
4. Nakon otprilike 20 minuta izlijte tekućinu i provedite ovaj postupak još jednom.
5. Izlijte češnjak.
6. Prokuhajte vodu, posolite, dodajte rafinirani šećer i napravite marinadu.
7. Izlijte tekućinu u posudu i izlijte limunsku kiselinu.
8. Zamotajte stakleni pribor za zimu.

Rajčica u snijegu u litama staklenke bosiljka

Za pripremu snježnih rajčica s češnjakom i bosiljkom potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• 0, 5 kg rajčica;
• 2 grančice bosiljka;
• 1 glavu češnjaka;
• 6 komada pimen;
• 2 žličice. sol;
• 1 tbsp. l. šećer;
• 1 tbsp. l. octena kiselina.

recept:

1. Na dno čistog posuđa stavite papar i bosiljak.
2. Na povrće stavite povrće i ribane ili sitno nasjeckane češnjake.
3. Donesite vodu do kuhanja i prelijte preko voća.
4. Nakon 20 minuta prelijte ga.
5. Napravite marinadu od vode, soli i sladila.
6. Sipajte dobiveno tekuće voće.
7. Nakon nekoliko minuta, premjestite rasol u metalnu tavu i zagrijte na 100 ° C.
8. Kada se tekućina malo ohladi, dodajte joj ocat.
9. Vratite marinadu natrag u spremnik i zamotajte je za zimu.

Cherry rajčice pod snijegom u posudama od jedne litre

Za recept za cherry rajčice u snijegu po litri staklenke, potrebni su sljedeći elementi:

• 0, 5–0, 7 kg višnje;
• 1 glavu češnjaka;
• piment (prema ukusu);
• 1 lovorov list;
• 1 tbsp. l. jabučni ocat (6%);
• 2 žličice. sol;
• 1 tbsp. l. šećer.

Faze recepta:

1. Stavite u prethodno steriliziranu posudu za začin.
2. Stavite rajčice i nasjeckane glave češnjaka nožem ili grubim povrćem na vrhu.
3. Prokuhajte vodu i prelijte povrćem.
4. Nakon 20 minuta vratite u tavu i napravite marinadu sa soli i zaslađivačem.
5. Sipajte dobiveni plod slane vode.
6. Najteže pripremite za zimu.

Preporuka! Pored začina navedenih u recepturi, lišću voćnih stabala, kao što su trešnje, može se dodati proizvodu.

Snijeg rajčice zimi s češnjakom i klinčićima

Za recept za žetvu ukiseljenih rajčica u snijegu sa klinčićima i češnjakom, potrebni su sastojci:

• 0, 5 kg rajčica;
• 1 osušeni pupoljak karanfilića;
• nekoliko komada piment (prema ukusu);
• 1 glavu češnjaka;
• 2 žličice. sol;
• 1 tbsp. l. šećer;
• 1 tbsp. l. octena esencija.

Faze recepta:

1. Začin i povrće stavite u staklenku.
2. Prokuhajte vodu i sipajte voće.
3. Nakon 1/3 sata uklonite tekućinu.
4. Na vrh stavite češnjak, isjeckan nožem ili grubim renderom.
5. Pripremite marinadu od soli i sladila.
6. Prelijte dobiveno tekuće povrće.
7. Dodajte ocat proizvodu.
8. Zatvorite spremnik za zimu.

Oni koji vole začinjene grickalice mogu staviti tanke prstenove crvenih ljutih paprika u posudu nakon što izvade sjeme.

Rajčice u snijegu s češnjakom i senfom

Za žetvu rajčice u snijegu za zimu uz dodatak senfa, potrebne su sljedeće komponente:

• 0, 5 kg rajčica;
• 1 glavu češnjaka;
• 1.5 Čl. l. šećer;
• 2 žličice. sol;
• 2 žličice. senf u prahu;
• 1 tbsp. l. ocat.

Faze recepta:

1. Stavite voće u staklenku.
2. Prokuhajte vodu i napunite spremnik s njom.
3. Nakon 1/3 sata, ispustite tekućinu.
4. Na vrh voća stavite nasjeckani češnjak.
5. Napravite marinadu od soli, rafiniranog šećera i senfa.
6. Kada se tekućina malo ohladi, dodajte joj ocat.
7. Izlijte dobivenu otopinu soli u spremnik.
8. Zatvorite spremnik za zimu.

Marinada se preporučuje kuhati na iznimno niskoj temperaturi, tako da prah gorušice ne izaziva pojavu pjene.

Rajčica ispod snijega u posudama od 3 litre

Za klasični recept rajčice pod snijegom za zimu na trolitarskom staklenku koriste se iste komponente, ali u malo različitim količinama:

• 1, 5 kg rajčica;
• 1.5 Čl. l. smrvljeni češnjak;
• 1 tbsp. l. sol;
• 0, 5 žlice. l. šećer;
• 2 žlice. l. ocat.

Faze recepta:

1. Voće stavite u prethodno sterilizirani spremnik.
2. Prokuhajte vodu i prelijte povrćem.
3. Pripremite marinadu pomoću soli i sladila.
4. Izlijte tekućinu iz spremnika.
5. Stavite mljeveni češnjak na vrh i prelijte ocat.
6. Ulijte marinadu kuhanu od voća.
7. Kontejner zatvorite gotovim proizvodom.

Savjet! U nedostatku hladnog mjesta pogodnog za očuvanje konzervacije, pri čemu dnevna svjetlost ne pada, trebate samljeti jednu tabletu aspirina i dodati dobiveni prah proizvodu.

Recept rajčice u snijegu s hrenom

Oni koji vole začinjenu hranu, trebaju se svidjeti ovom receptu za grickalice ispod snijega uz dodatak hrena. Da bi se ovaj obrok pripremio za zimu, literska posuda zahtijeva sljedeće stavke:

• 0, 5 kg rajčica;
• 2 lišća ribiza;
• 2 lista hrena;
• 2 žličice. sol;
• 1 tbsp. l. šećer;
• 3-4 komada crni papar;
• 2 žličice. smrvljeni češnjak;
• 1 žličica smrvljeni korijen hrena;
• 1 tbsp. l. ocat.

Faze recepta:

1. Stavite lišće ribizla i hren i crni papar u sterilizirana jela.
2. Stavite rajčicu u zdjelu.
3. Vrh s naribanim ili nasjeckanim korijenjem hrena i glavama češnjaka.
4. Prokuhajte vodu i sipajte voće.
5. Nakon 1/4 sata ulijte tekućinu u posudu, posolite, dodajte rafinirani šećer i ponovno prokuhajte.
6. Rezultirajuća slanica sipati rajčice.
7. Dodajte ocat.
8. Okreni banku za zimu.

Uvjeti skladištenja rajčice u snijegu

Konzervirane grickalice ispod snijega trebaju se skladištiti na mjestu s niskom temperaturom, gdje nema dnevne svjetlosti. Podrum, garaža, spremište ili terasa najbolje su za ovu namjenu. Na tim mjestima najpogodnija je temperatura za održavanje praznina zimi.

Ako čuvate konzervaciju na balkonu - prvo se morate pobrinuti za zaštitu limenki od sunčeve svjetlosti. Poželjno je da su pokriveni s nekoliko debelih pokrivača.

Također za skladištenje za zimu, možete koristiti mjesto ispod kreveta (ako nema baterija u blizini), kuhinjske ormare, podloge ili malu garderobu ispod prozora u kuhinji. Osim toga, konzerviranje se može staviti u hladnjak, ali za tu svrhu obično nema premalo prostora.

Ako se slijepa proba napravi u malim volumenima, onda se stakleni spremnik zatvori kapama sa kaprom. Za nekoliko dana, takva zakuska za zimu se pohranjuje na sobnoj temperaturi, ali onda mora biti premještena u hladnjak tako da ne fermentira. Ne možete ga staviti u zamrzivač. Samo hladnu gredicu treba staviti u hladnjak na zimu, vrući rasol će se pogoršati.

zaključak

Rajčica u snijegu - prilično neobičan recept za zimske zalogaje, koje će ljubitelji začinjene hrane svakako uživati. To je vrlo lako za proizvodnju, jer ne zahtijeva puno sastojaka. Okus zrelih rajčica i češnjaka izvrsno je kombiniran - kiseli krastavac pod snijegom postaje kiselo-slatko i blago začinjeno.