Arugula - jedna od sorti salate. Ova zelena biljka u divljini može se naći u mnogim vrućim zemljama, ali su počeli obrađivati ​​rukolu na Mediteranu. Drugi naziv za ovu kulturu salate je eruka. Pripada kupus obitelji, dakle, repa, rotkvica, rotkvica, hren, kupus se može smatrati rođacima rukole.

U Rusiji se eruka počela širiti uz popularnost talijanskih i mediteranskih kulinarskih jela, jer je ona stalna komponenta većine salata, tjestenina, rižota, pizza, začina i umaka.

Kako rasti arugula u Rusiji, i kakva je to čudna biljka bolje odabrati - sve u našem članku.

Koje su različite vrste rukole?

Eruki grmovi nalikuju grmovima zelene salate u strukturi: donji listovi su skupljeni u rozetama, gornji su pokriveni malim pahuljastim ili sjajnim, oblik lišća ovisi o sorti, može biti okrugli s glatkim rubovima ili izduženim valovitim, cik-cak rubom.

Stabljike su blago dlakave, čak i visine 30-60 cm, a cvjetovi su rijetki, nijansa cvijeća može biti bijela, žuta, ljubičasta. Arugula se smatra dobrom medenom biljkom, koju vole pčele i drugi oprašujući insekti.

Kvalitet okusa erukijevih listova uvelike ovisi o sorti biljke. No, opće napomene su iste - to je orah i senf. Okus zelenila je pikantan, blago gorak, s kiselošću. Eruka može dodati začin bilo kojem jelu, može se dodati ne samo umacima i začinima, nego i ukrasiti sendviče i grickalice, dodati jušama i varivima, to je izvrsno punjenje za kolač.

Važno je! Da lišće rukole nije bilo previše gorko, grmlje treba vrlo često zalijevati.

Plodovi rukole su ovalne sjemenke, u kojima su mali grašak raspoređeni u dva reda - smeđe ili smeđe.

Sjemenke se pojavljuju dovoljno brzo - 3 tjedna nakon prvih izdanaka. Oni se mogu odmah prikupiti i posijati, jer je arugula sasvim moguće rasti cijelu sezonu - od travnja do kraja ljeta.

Vegetacijsko razdoblje rukole je vrlo kratko - od 25 do 35 dana. Nakon tog razdoblja, listovi postaju prejaki i više nisu prikladni za ljudsku potrošnju. Do vremena zrenja list doseže dužinu od oko 10 cm, a sorte Eruki dijele se na rano i srednje zrenje.

Raznovrsnost "Radoznalost"

Ova rukola se može pripisati srednjim sezonskim sortama - zelenilo dozrijeva oko 30-tog dana nakon sjetve sjemena u tlo. Visina biljke je oko 20 cm, stabljika Eruka ove sorte je ravna, blago dlakava. Donji dio je rozeta sastavljena od lišća u obliku lišća. Blossoms arugula "Radoznalost" male krem ​​boje cvasti.

Sorta ima visoke okusne karakteristike, pa se često koristi za pripremu raznih jela.

Raznovrsnost "Strelice Cupid"

Jedan od najpopularnijih vrtlara i kulinarskih stručnjaka je sorta Eruki. Ova rukola je sredinom sezone - lišće sazrijeva do 35. dana nakon prvih izdanaka.

Stabljike salatnog povrća ove sorte mogu doseći visinu od 30 cm, ravnu i glatku. Listovi su skupljeni u rozetama, oblik lišća je urezan, dugi su i uski. Cvijeće sorte "Arrows Cupid" može se prepoznati po karakterističnoj žutoj nijansi. Grmovi ove vrste rukole pomalo nalikuju na maslačak.

Sorta "Olivetta"

Arugula se odnosi na rane sorte zrenja - sezona rasta je samo tri tjedna. Grmovi su ravni, čak i njihova visina ne prelazi 15-20 cm. Listovi imaju liru, blago ovalnog oblika, obojene u bogatu zelenu boju.

Zelene sorte Olivetta moguće je razlikovati po karakterističnom, blago gorkastom okusu i izraženom okusu oraha. Ovi okusi su visoko cijenjeni od strane kuhara, a rukola sorte „Olive“ daje jelima posebnu pikantnost.

Rocket Grade

Takva raznolikost erukija također dozrijeva vrlo brzo - samo 20-23 dana nakon što prvi izdanci iskoče iz tla, moguće je žetvu rukole.

Grmovi rukole su niski - samo 20 cm, listovi su skupljeni u rozetama, oblik lišća sorte nalikuje peru - imaju urezane, blago zaobljene rubove. Slikano lišće u tamno zelenoj nijansi. U okusu ove zelene, tu je i takav vrijedan okus oraha, raketa sorta Rukula može pretvoriti svako beskvasno jelo u kulinarsko remek-djelo.

Raznovrsnost "Victoria"

Rano zrela vrsta rukole sazrijeva u samo 20-25 dana nakon sjetve sjemena na krevetima. Grmovi su formirani ravnim stabljikama i rozetama ovalnih listova. Visina grmlja sorti rukola "Victoria" ne prelazi 15-20 cm.

Ovaj se eruku posebno cijeni zbog izuzetno visokog sadržaja vitamina u osjetljivim listovima.

Sortiraj "Poker"

Rana sorta rukole, čija je vegetacija samo tri tjedna. Nakon tog vremena možete skupiti korisne zelene.

Listovi ove sorte su veliki, dugi, obojeni u bogatoj zelenoj nijansi. Eruka cvjeta s cvjetovima krem ​​boje, sorta doseže maksimalnu visinu od 20 cm.

Posebnost sorte je blago slatki okus s notama senfa.

Ocjena "Solitaire"

Pripada sorti srednjeg zrenja, puna zrelost zelenila javlja se tek 35-40-ti dan nakon sijanja sjemena. Listovi biljke su tamnozeleni, njihov je oblik seciran, izdužen.

Karakteristika sorte rukole je okus senfa-oraha, osobito vrijedan u kuhanju. Bit će izvrsno biti u prodaji u trgovinama i na tržištima kao što je eruka!

Varijanta "Spartak"

Rana sorta, sezona rasta je samo 19-25 dana. Visina grmlja može doseći 18-20 cm, a Eruka sorta "Spartak" jedinstvena je u svom prehrambenom sastavu, sadrži maksimalnu količinu eteričnih ulja i vitamina.

Arugula ove sorte može se uzgajati u grijanim staklenicima, što će omogućiti žetvu tijekom cijele godine.

Kako rasti arugula

U klimi Rusije, kultura salate može se uzgajati na nekoliko načina:

1. U južnim regijama ili umjerenoj klimi srednje zone, metoda sadnje sjemena izravno na krevetu je sasvim prikladna. Kako bi se sjeme skliznulo i pojavili prvi izdanci, zemlja se mora zagrijati do 9-16 stupnjeva. Takva temperatura u srednjem dijelu Rusije postavljena je uglavnom sredinom travnja - početkom svibnja. Tijekom tog razdoblja, i posijati sjeme rukole za otvoreno tlo. Najbolje sorte za takve zasade - rano sazrijevanje. Nakon tri tjedna, kada su zrele prve plantaže Eruka, možete skupiti sjeme i ponovno posijati rukolu. Dakle, tijekom jedne sezone ispada da uzgaja nekoliko žetve salate, a na stolu uvijek ima svježe rukole.
2. U sjevernim regijama, gdje su izvori dugi i hladni, za ubrzavanje sazrijevanja Eruke može biti sadnja sjemena u zaštićenom tlu. Kreveti se pripremaju unaprijed (dva do tri tjedna), iskopavaju zemlju, uklanjaju korov i propuštaju tlo kipućom vodom za dezinfekciju. Sjeme se sije na isti način kao u otvorenom tlu - s razmakom između redova od 35-40 cm, a između sjemenki - 2-3 cm. Arugula se uzgaja u staklenicima i staklenicima tijekom cijele godine.
3. Sadnice će odgovarati onima koji žele dodatno ubrzati zrenje zelene salate. Za to se sjeme sije u čaše, lonce ili kutije. Klijavost sjemenki rukole je prilično visoka, tako da ih ne morate namakati i pre-klijati. Sjeme produbljuje ne više od 1, 5 cm u tlo (obična vrtna zemlja ili bilo koja mješavina sadnica koja se prodaje u poljoprivrednim trgovinama). Nakon 4-5 dana pojavljuju se prvi izbojci. Kada biljke imaju dva prava lišća, zaroni se u treset ili čaše za jednokratnu upotrebu. Odrasle sadnice se prenose u krevete ili u staklenik, a rugulu treba presaditi zajedno sa zemljanim grudama. Udaljenost između grmlja treba biti najmanje 15-20 cm.
   

4. Drugi način da dobijete ukusne zelje je njegovati rukolu na prozorskoj dasci ili na balkonu. Ova biljka je vrlo nepretenciozan, eruk ne treba posebne uvjete i složene njege. Zeleni rastu na temperaturi od 18-20 stupnjeva, treba ih dobro zalijevati i na vrijeme izrezati zrele listove. Sjeme se sije u loncima ili kutijama, promatrajući određeni interval. Nakon 25-30 dana, možete pokupiti prvu žetvu, a kako bi se malo pojesti zelenilo, sjemenke rukole ponovno se posijaju u druge posude.

Važno je! Ako je sjemenka posejana, mora se razrijediti.

Učinite to kada biljke budu na dva lista. Između susjednih klice ostaviti oko 15-20 cm, ostatak su izdvajali (mogu se koristiti za salate i druga jela).

Vrtlari tvrde da predebela sadnja pogoršava okus i nutritivna svojstva rukole - biljke nemaju dovoljno vode i elemenata u tragovima iz tla.

Korisna svojstva

Bez obzira na sortu, rukola ima niz korisnih i čak ljekovitih svojstava. Eruka je dobar "liječnik" iz različitih bolesti:

• čirevi u želucu ili crijevima;
• osjetljivost na rak;
• neke bolesti bubrega i mjehura;
• kožne bolesti i hematome;
• smanjeni imunitet;
• anemija;
• nedostatak joda;
• nedostatak vitamina i skorbut.

Upozorenje! S velikom pažnjom, rukolu morate jesti alergije.

U ovom zelenom visok sadržaj eteričnih ulja i flavonoida, što značajno povećava rizik od alergijske reakcije. Također treba biti oprezan u trudnica i dojilja.

Takav veliki broj ljekovitih svojstava zbog bogatog sastava rukole. Ne postoje samo flavonoidi i alkaloidi koji sprječavaju razvoj raka i drugih ozbiljnih bolesti, već i mnogo vitamina i minerala, kao što su:

• kalcij;
• kalij;
• jod;
• željezo;
• magnezij;
• steroide;
• octena i jabučna kiselina;
• ulje senfa;
• vitamini skupine C i B.

S obzirom na činjenicu da rukola ima vrlo ugodan pikantni okus, može se dodati u gotovo svako jelo. Dakle, da biste dobili sve korisne vitamine i elemente u tragovima nije teško.

Važno je! Da zrela rukola sadrži sve potrebne vitamine i minerale, biljka se mora pravilno uzgajati, poštujući sva pravila i propise.

Uvjeti skrbi za sadnju rukole

Briga za arugula zasada, u načelu, jednostavan. No, nepridržavanje jednostavnih pravila neizbježno će dovesti do pogoršanja okusa ove salate.

Da bi rukola bila nježnog okusa i pikantne arome, potrebno je pridržavati se sljedećih uvjeta:

1. Sjemenke rukole bilo koje sorte mogu se kupiti u specijaliziranim prodavaonicama, a sami se možete pokupiti iz vlastite žetve.
2. Optimalna temperatura za uzgoj arugule je raspon od 14-18 stupnjeva. Na temelju toga, i morate odabrati način sadnje zelenila i mjesto njegovog uzgoja.
3. Neke vrste rukole mogu izdržati temperature i do -7 stupnjeva. Međutim, produljene mraze tenderske zelje ne može stajati. Ako postoji opasnost od smrzavanja, bolje je da eruka prekrijete filmom ili agrofibrom (barem za noć).
4. Zalijevanje kreveta često je potrebno, gotovo svaki dan. Tlo blizu rukole uvijek treba biti malo vlažno. Ako se ovo pravilo ne poštuje, zelenice postaju gorke i prelaze u boju.
   

5. Slabost tla je također važna. Nakon svakog zalijevanja kreveta potrebno je potisnuti motiku, pa će korijeni Eruke dobiti potrebnu količinu zraka i kisika.
6. Potrebno je grmlje jednom ili dva puta oploditi tijekom cijele vegetacije. S obzirom da rukola potpuno sazrijeva u tri do četiri tjedna, ne može se oploditi mineralnim i organskim pripravcima. Lišće akumulira toksine koji nemaju vremena za razgradnju u tako kratkom razdoblju. Oploditi erukus treba dušikov sastav, dovesti ga u krevete zajedno s navodnjavanjem. Pogodni su i kokošji izmet koji se otapa u vodi ili istrunu gnoj.
7. Nemojte gnojiti dopušteno samo vrlo hranjivo tlo. Ako rukola ne dobije sve potrebne elemente u tragovima, njen sastav će se također osiromašiti - više neće biti toliko korisna.
8. Trebalo bi postojati visok sadržaj kalcija u zemljištu za uzgoj Eruki, stoga je tlo vapno prije sijanja sjemena.
9. Prilikom uzgoja arugule važno je promatrati plodored: zelje se najbolje sadi na mjestu gdje su prošle sezone rasle tikvice, mahunarke, mrkva i krumpir. Međutim, trebalo bi izbjegavati postelje na kojima se uzgajaju kupus i druge krunište. Arugula i ove biljke imaju iste bolesti koje se mogu prenositi preko kontaminiranog tla.
10. Rezani zreli listovi Erukija moraju biti na vrijeme, inače će postati tvrd i gorak okus. Zrelost se može odrediti po dužini lista - optimalno do 10 cm.

Sve vrste rukula savršeno toleriraju domaću klimu, pa se mogu uzgajati samo na krevetima. Kako ne biste u zimskom periodu išli u supermarket, možete staviti erkuku na prozorsku dasku ili u zagrijani staklenik.