Do kraja ljeta svi vrtovi i voćnjaci prepuni su bogate žetve. A na policama trgovine su ukusni i sočni plodovi. Jedan od tih mirisnih plodova je breskva. Pa zašto ne zalihe praznine za zimu? Najbolja opcija za žetvu je džem od breskve od jantara s kriškama. Priprema se vrlo brzo i ispada vrlo mirisna, lijepa i ukusna.

Kako kuhati kriške breskve breskve

Nije teško odabrati voće za izradu džemova od breskve s kriškama za zimu. Ovi plodovi moraju biti zreli, ali ne prezreli i bez oštećenja. Nezreli plodovi su vrlo gusti i nemaju karakterističan miris mirisa. Nije dopuštena prisutnost tragova od udaraca i udubljenja na osjetljivoj površini - takvi plodovi su prikladniji za izradu džema ili konfita.

Važno je! Prekomjerno uzgojeno i previše mekano voće tijekom kuhanja jednostavno će ispariti i nećete moći dobiti željenu vrstu predforme.

Ako su za berbu odabrane tvrđe sorte, najbolje ih je uroniti u toplu vodu na nekoliko minuta. Za kuhanje s kožom prije spuštanja u vruću vodu, treba ga probiti na različitim mjestima čačkalicom. Ovaj postupak pomoći će očuvanju integriteta kože.

Ako je potrebno ukloniti kožu iz voća, zatim nakon vruće vode, breskve se umočavaju u prethodno ohlađenu vodu. Takav postupak kontrasta omogućit će odvajanje kože što je moguće točnije bez oštećenja pulpe.

Breskve su same po sebi slatke, tako da trebate uzeti malo manje šećera od samih plodova. A ako u receptu pribjegavaju jedinstvenu količinu sastojaka, onda se za očuvanje zime preporučuje dodavanje limunske kiseline ili soka. Takav aditiv će spriječiti šećeranje obratka.

Ponekad, da bi se ugladio slatko-slatki okus, začini se stavljaju u džem od jantara od jantara.

Klasični recept za kriške breskve od breskve

Postoji nekoliko opcija za pripremu berbe breskve za zimu. Možete posegnuti za klasičnim receptom za kriške breskve od breskve s korak po korak fotografijama. Za njegovu pripremu je potrebno:

• 1 kg breskvi;
• 1 kg šećera.

Način pripreme:

1. Pripremite sastojke: oni su oprani i oguljeni. Da biste to učinili, oprati breskve uroniti prvi u kipuću vodu, a zatim ohlađen. Kora nakon ovog postupka je jednostavno uklonjena.
   

2. Oljušteno voće se reže na pola, ukloni kost i izreže na kriške.
   

3. Narezani komadi se ulijevaju u posudu za kuhanje budućeg džema i posipaju sa šećerom, ostavljaju da stoje dok se sok ne ekstrahira.
   

4. Nakon što se posuda za sok stavi na peć, sadržaj se zavri. Uklonite pjenu koja se pojavi, smanjite toplinu i mučite džem 2 sata, često miješajući i uklanjajući pjenu.
   

5. Gotova delicija se sipa u prethodno sterilizirane brane i poklopac.

Okrenite, ostavite da se ohladi.

Najlakši recept za kriške breskve breskve

Osim klasičnih, kriške breskve od breskve za zimu mogu se pripremiti za jednostavniji recept. Vrhunac pojednostavljene verzije je da sami plodovi ne moraju biti kuhani, što znači da će u njima ostati što više hranjivih tvari.

sastojci:

• breskve - 1 kg;
• šećer - 0, 5 kg;
• voda - 150 ml;
• limunska kiselina - 1 žlica.

Način pripreme:

1. Pripremite voće: temeljito se operu i osuše.
   

2. Izrežite na pola.
   

3. Izvadite kost žlicom.
   

4. Izrežite u uske kriške, po mogućnosti 1-2 cm.
   

5. Pomaknite narezane komade u tavu i stavite ih na stranu dok se sirup ne skuha.
   

6. Za pripremu sirupa, ulijte 500 g šećera u posudu i zalijte vodom. Stavite na vatru, promiješajte, pustite da proključa.
   

7. U kuhani šećerni sirup sipajte 1 žlicu limunske kiseline, dobro promiješajte.
   

8. Vrući sirup se ulijeva u narezane lobule. Ostavite da se ulije 5-7 minuta.
   

9. Zatim se sirup ponovno isprazni u loncu i dovede do kuhanja.
   

10. Breskve se po drugi put nalijevaju vrućim kuhanim sirupom i istodobno inzistiraju. Ponovite postupak još 2 puta.
    

11. Zadnji put kuhanje sirupa, kriške breskve su lagano pomaknute u posudu.
    

12. U posudu izli kuhani sirup. Čvrsto prekrijte i ostavite da se ohladi.
    

Breskva pekmez drveća za zimu u jednostavnoj verziji kuhanja je bogata i transparentna, puna ugodnog okusa breskve.

Pečurke od breskve od breskve u jantarnom sirupu

Uz gustu gredicu, koja se u potpunosti sastoji od komada ukusne voćne pulpe, možete kuhati džem od breskve s kriškama u velikoj količini jantarnog sirupa.

sastojci:

• 2, 4 kg čvrste breskve;
• 2, 4 kg šećera;
• 400 ml vode;
• 2 žličice limunske kiseline.

Način pripreme:

1. Pripremite voće: oni su prethodno natopljeni u slabu otopinu sode kako bi uklonili gornji sloj pištolja iz kore. Za 2 litre hladne vode potrebno je staviti 1 žlicu sode, dobro promiješati i spustiti voće u otopinu 10 minuta. Tada se uklone breskve i isperu tekućom vodom.
   

2. Plodovi se suše i režu na polovice. Uklonite kost. Ako se kost loše ukloni, možete je odvojiti žličicom.
   

3. Polovice breskve narezane su na male kriške, oko 1-1, 5 cm.
   

4. Kada su narezane breskve spremne, pripremite sirup. 400 ml vode ulijeva se u posudu za kuhanje džema i izlije se sav šećer. Staviti na plin, miješati, dovesti do čir.
   

5. Čim sirup prokuha, u njega stavite kriške breskve i ponovno prokuhajte. Izvadite iz topline i pustite da se ulije 6 sati.
   

6. Nakon 6 sati infuzije, ponovno se zaglavi džem i dovede do ključanja. Odlijepite pjenu i kuhajte 20 minuta. Ako planirate napraviti sirup deblji, onda kuhajte do 30 minuta. 5 minuta prije spremanja limunska kiselina se ulije u džem i miješa.
   

7. Gotovi džem sipajte kriškama preko steriliziranih posuda, čvrsto zategnite poklopac.

Okrenite staklenke i pokrijte ručnikom da se ohladi.

Gusti džem od breskve s kriškama pektina

Danas postoje recepti za kuhanje kriške breskve za zimu uz minimalnu količinu šećera. Minimiziranje količine šećera može biti posljedica upotrebe dodatnog sastojka - pektina. Štoviše, takva gredica je prilično gusta.

sastojci:

• breskve - 0, 7 kg;
• šećer - 0, 3 kg;
• voda - 300 ml;
• 1 žličica pektina;
• pola prosječnog limuna.

Način pripreme:

1. Breskve se pere, piling nije potreban, suši se papirnim ručnikom.
2. Svako voće izrežite na pola i uklonite kost.
3. Pola breskve izrežite na kriške, stavite u posudu za kuhanje džema i pospite šećerom.
4. Limun se pere i narezuje na tanke krugove, stavlja se na vrh šećera.
5. Nakon infuzije u posudu s voćem dodajte žlicu pektina, zalijte vodom i promiješajte.
6. Stavite kapacitet na plin, ometajte, dovedite do vrenja. Oni smanjuju vatru i ostavljaju da lagiraju 15-20 minuta.
7. Vrući džem se ulije u unaprijed pripremljene staklenke.

Upozorenje! Limun je opcionalno koristiti u rezanom obliku, moguće je nanijeti samo svježe iscijeđeni sok.

Kako kuhati kriške breskve breskve s kardamonom i rakijom

Klasični džem od breskvi i šećera u pravilu je vrlo jednostavna priprema, ali mu možete dati više kiselosti i okusa uz pomoć začina i rakije.

Kuhanje džema, gdje se kriške breskve kombiniraju s rakijom, možete slijediti sljedeći korak-po-korak recept.

sastojci:

• 1 kg kriške breskve (1, 2-1, 3 kg - cijele);
• 250-300 g šećera;
• 5 kutija kardamoma;
• 5 žlica svježe iscijeđenog limunovog soka;
• Of čaše konjaka;
• 1 žličica pektina.

Način pripreme:

1. Oko 1, 2-1, 3 kg breskvi za pranje i sušenje. Izrežite na 4 komada i uklonite kost. Ako postoji želja, možete izrezati dijelove voća na pola.
2. Narezani breskvi se pretvaraju u posudu, prekriveni šećerom i preliju rakijom. Poklopite posudu s filmom i stavite ga u hladnjak na 2 dana. Za miješanje sadržaja potrebno je najmanje 2 puta dnevno.
3. Nakon infuzije, sok dobiven iz voća ulijte u posudu za kuhanje i stavite na plin. Zagrijte.
4. U kuhani sirup prebacite sve kriške breskve iz spremnika i ponovno dovedite do kuhanja, stalno miješajte. Smanjite toplinu i ostavite kuhati 15 minuta.
5. Nakon kuhanja isključite plin i pustite da se zaglavi ohladi. Zatim pokrijte tavu i ostavite jedan dan.
6. Prije drugog postupka kuhanja dodajte kardamom u džem. Da biste to učinili, to je slomiti i izlio u tavi, sve je temeljito mješoviti. Stavite vatru i pustite da proključa. Uklonite pjenu, smanjite plin i ostavite kuhati 20 minuta.
7. 3 minute prije kraja kuhanja dodajte pektin. Miješa se s 1 žlicom šećera, a smjesa se ulije u kuhani džem. Mješoviti.

Vruće pripremljeni džem se sipa u čiste limenke.

Tvrdi breskvi Jam Slices

Često postoje slučajevi, osobito među onima koji se bave vrtlarstvom, kada se mnogo zasićenih tvrdih plodova zasipa. A ovo je mjesto gdje će vam pomoći recept za tvrde zelene breskve. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 2 kg nezrelih breskvi;
• 2 kg šećera.

Način pripreme:

1. Breskve se peru i odvajaju od sjemena. Budući da je plod nezreo i čvrst, potrebno je napraviti 4 reza sa svih strana i pažljivo odvojiti dijelove od kamena.
   

2. Zatim se dobiveni komadi stavljaju u posudu u slojevima, naizmjenično sa šećerom. U šećeru, voće ostaje na jedan dan.
   

3. Nakon dana, posudu stavite na vatru, proključajte i odmah isključite. Ostavite 4 sata da se ulije. Nakon toga ponovno stavite plin i ugasite nakon vrenja. Taj se postupak ponavlja još 2 puta s pauzom od 2-4 sata.
   

4. Prije četvrtog puta banke kipu. Temeljito se peru i steriliziraju.
5. Gotovi džem je vruć, ulije u limenke i zamotan s poklopcima.

Unatoč činjenici da je džem pripremljen od nezrelih čvrstih plodova, ispostavilo se da je vrlo mirisna i lijepa.

Kako kuhati kriške breskve breskve s vanilijom

Vanilija i breskve su nevjerojatna kombinacija. Ovaj džem će biti najukusniji desert za čaj, a možete napraviti džem od breskve s kriškama vanilije koristeći sljedeći recept s fotografijom.

sastojci:

• breskve - 1 kg;
• šećer - 1, 5 kg;
• voda - 350 ml;
• limunska kiselina - 3 g;
• Vanilin - 1 godina

Način pripreme:

1. Breskve, temeljito oprati, osušiti papirnatim ručnikom.
   

2. Zatim izrezati na pola, ukloniti kost i izrezati na kriške.
   

3. Sada biste trebali kuhati sirup. Da biste to učinili, u posudu ulijte 700 g šećera i prelijte vodom. Zagrijte.
   

4. Stavite narezano voće u vreli sirup i izvadite iz topline. Ostavite da se ulije oko 4 sata.
   

5. Nakon 4 sata posudu treba ponovno zapaliti, dodati još 200 g šećera. Prokuhajte, promiješajte, kuhajte 5-7 minuta. Izvadite iz topline, ostavite da se infundira 4 sata. Postupak se mora ponoviti 2 puta.
   

6. Posljednji put kuhanje 3-5 minuta dok ne bude spremno, morate zaliti vanilije i limunsku kiselinu u džem.
   

Gotov džem se još uvijek vruće prolije na sterilizirane posude. Hermetički zatvorite, okrenite i zamotajte ručnikom.

Uvjeti skladištenja

Kao i svaka druga zima, pekmez od breskve treba skladištiti na hladnom i gotovo neosvijetljenom mjestu. Ako planirate skladištiti praznine za godinu ili više, najbolje ih je smjestiti u podrum.

U osnovi, džem se skladišti najviše dvije godine, pod uvjetom da se tehnika kuhanja ispravno prati i da su proporcije sastojaka točne. Ako je šećer manji, onda takva gredica može fermentirati. I, naprotiv, s velikom količinom šećera - može se zasititi. Ako šećeri uzimaju jednaku količinu po težini s voćem, najbolje je dodati kuhani sok od limuna ili kiselinu.

Otvoreni džem treba čuvati samo u hladnjaku dva mjeseca.

zaključak

Slatkasti džem od breskve od rezanca jantara je zadivljujuća poslastica koja će vas oduševiti svojim ljetnim okusom i aromom na zimskoj večeri. Priprema takve gredice nije teška, ali molim vas sa svojom prisutnošću na stolu tako divna slatkoća bit će sve zime.