Cherry amaretto je neobična kombinacija talijanskog imena i ugodne gorčine oraha s bobicama, s masom ljekovitih svojstava. U isto vrijeme, jezgra strukture pića je često odsutna, a okus slatke gorčine nalikuje izvorniku, dajući okusan retrookus.

Povijest desertnog likera

Riječ amaro je umanjena za Amaretto, ali nema veze s ljubavlju. Značenje fragmenta iz punog imena znači "gorko", a potpuno španjolsko piće izravno ukazuje na ugodnu gorčinu - "malo gorko".

Prema legendi, svijet je saznao za postojanje opojne alkoholne piće u doba renesanse, kada je da Vincijev učenik uzeo lijepu mladu udovicu kao uzor za reprodukciju slike Madonne. Saronski gostioničar pripremio je mješavinu rakije, jama marelica i začina za svoj strastveni objekt i postao ne samo fragment freskama u samostanu Santa Maria Della Gracia, nego i žena koja se pjeva u talijanskim legendama. Inspirirala je slavnog Bernardina Luinija za kreativnost, a on ju je potaknuo da danas stvori novi, sve poznati okus.

Kako napraviti Amareto od ptičje trešnje

Možete promijeniti okus domaćeg likera, dodati začine i promijeniti proporcije, ali kako bi dobili piće koje je blisko ukusu izvorniku, preporučuju se pridržavanje nekoliko točaka:

1. Ne svatko voli gorčinu badema, ali kako bi se postigla sličnost okusa, još uvijek vrijedi u receptu zamijeniti sortu slatkima.
2. Za dobivanje smeđe boje treba koristiti za kuhanje smeđeg šećera.
3. Da biste mogli cijeniti ugodan okus, morate ozbiljno razmisliti o izboru vode - ona mora biti pročišćena, flaširana.
4. Prilikom pripreme začina dodajte dodir sjemenaka marelice i sušene trešnje, vaniliju.

Važno je napomenuti da se recept zloglasnog Disaronno Originalea čuva u najstrožoj tajni više od pola stoljeća, ali su sljedeće činjenice sigurno poznate i postoji mogućnost izvući nijanse za daljnji kreativni eksperiment.

1. Za kuhanje koristite ekstrakt 17 voća i ljekovitog bilja sa šećerom, pretvoren u karamel i ulje marelice (u alkoholu).
2. Pravi okus može se dobiti primjenom lonaca - sjemenki divlje marelice. Oni daju nenametljivu gorčinu.
3. Kod korištenja divljih badema potrebno je znati da sadrži visoku koncentraciju cijanovodične kiseline. Da bi se uklonio učinak otrovne tvari, orah se natapa alkoholom iz grožđa.
4. Nakon završetka svih postupaka pripreme, piće se podvrgava destilaciji.

Zahvaljujući pravim gurmanima i curenju informacija od proizvođača, amaterski recepti slični su likeru Amaretto. Gospodarice su naučile kompenzirati odsutnost gorčine sjemena začinima.

Važno je! Ako je potrebno zamijeniti votku s domaćim proizvodom, mjesečina se uzima druga destilacija. Nemojte zamjenjivati ​​anis anisom, jer je miris sličan, ali likeru ne daje potreban okus.

Da bi boja pića bila prirodna, obični šećer zamijenjen je trskom.

Klasičan recept za liker od trešnje

Sasvim je moguće pripremiti Amaretto od ptičje trešnje kod kuće, a rezultat proizvoda impresivan je svojom sličnošću s originalom.

Za kuhanje trebat će vam:

• alkohol, votka, mjesečina - ne više od 50 stupnjeva - 0, 85 l;
• Konjak - 200 ml;
• sadržaj koštica marelice - 40 g;
• sirovi bademi, oguljeni - 40 g;
• anis - 35 g;
• komorač (sjemenke) - 15 g;
• svježa trešnja, bez jamica - 50 g;
• pulpa breskve ili marelice - 50 g;
• suhe marelice - 50 g;
• cimet - 0, 5 g;
• vanilin - na vrhu noža;
• metvica - 13 g;
• crni papar - 2 graška;
• karanfil - 2 zvijezde;
• piment - 1 grašak;
• voda - 125 ml.

Za pripremu karamelnog sirupa potrebno je:

• voda - 75 ml.
• šećer - 175 g

Za pripremu sirupa:

• voda - 185 g
• šećer - 185 g

Korak po korak pripreme pića:

1. Od plodova marelice ili breskve (po izboru), trešnje, uklonite kosti.
2. Trešnje se režu na dvije polovice.
3. Suhe marelice, metvica, voćna pulpa - sjeckana.
4. Od cimetovih štapića izrežite 0, 5 cm i fino tučeno.

Daljnji algoritam akcije:

1. Sjeckane suhe marelice natopljene vodom. Potrebna količina sušenog voća ulijeva se 50-75 ml vode - stoji nekoliko sati.
2. Svi začini i orašasti plodovi, osim voća, sjemenki, granuliranog šećera i vanilije, snimaju se pomoću mlinca za kavu.
3. U staklenku stavljaju: otečene suhe marelice, sjemenke marelice bez ljuske, voće i pulpu od višnje, orašaste plodove, začine, metvicu.
4. Za sastav sastojaka sipajte rakiju i pola volumena votke (375 ml).
5. Tara je odvojena na tamnom mjestu 30 dana, svakodnevno potresena.
6. Nakon 14 dana sadržaj posude je pod tlakom.
7. Promiješati zaustaviti 7 dana prije spremnosti, tako da guste može podmiriti.
8. Nastala tinktura se pažljivo isprazni, iscijedi kroz filter od gaze.

Ekstrakt sadrži 13 komponenti, od kojih je većina korisna za tijelo.

Caramel sirup - proces kuhanja:

1. 175 g granuliranog šećera se ulije u tavu bez ljepila, prelije se 25 ml vode. Zagrijte do potpunog otapanja šećera na umjerenoj toplini.
2. Sastav treba stalno miješati sve dok karamela ne dosegne smeđu boju i postane deblja.
3. Sirupu se doda 50 ml vode, a vanilija se miješa.

Šećerni sirup - proces kuhanja:

1. Šećer se dodaje u prokuhanu vodu, kuha 10 minuta, stalno miješa i uklanja pjenu.
2. Ohladi.

Izgradite liker:

1. Odvojena tinktura se ulijeva u mjerni spremnik - treba biti pola litre.
2. Dalje, napraviti kombinaciju sastojaka prema shemi: 3 dijela tinkture, 3 dijela votke, 2 dijela šećernog sirupa, 1 dio - karamela. Prema receptu: 450 ml tinkture u kombinaciji s 450 ml votke, 300 ml šećernog sirupa, 150 ml karamele.

Pripravak se čuva do tjedan dana na tamnom, hladnom mjestu, filtrira.

Slatki recept za piće-piće

Postoji mnogo recepata za ptice trešnje i osjetiti razliku i pronaći maksimalnu sličnost s klasičnom metodom kuhanja, trebali biste pokušati nešto kuhati.

Za kuhanje trebat će vam:

• bobice ptičje trešnje - 2 šalice;
• voda - 2 šalice;
• šećer - 2 šalice;
• votka - 1 l.

Postupak kuhanja korak po korak:

1. Vodku otopite s vodom, dodajte šećer i promiješajte dok ne postane homogena.
2. Trešnje bobice se ulijevaju u sterilni spremnik, punjen tekućom smjesom.
3. Odvojite na tamnom mjestu i čuvajte 1 mjesec od svježih bobica i 3 mjeseca od sušenja.
4. Gotova napitak od trešnje se filtrira i ulije u posude.
5. Za 1 litru votke uzimaju 2 šalice šećera i vode - kuhaju sirup.
6. Infused bobice sipati slatka tekućina, nakon hlađenja se filtrira.
7. Tinktura se kombinira sa sirupom šećerne bobice, pluta, čuva se na tamnom mjestu najmanje 1 mjesec.

Važno je napomenuti da u ovom receptu, što se više čuva piće iz bobica trešnje, to je bolji okus.

Najlakši recept za Amaretto od ptičje trešnje

Ako ne želite proći kroz beskrajne faze pripremanja klasičnog pića, sasvim je moguće dobiti ukusan liker iz nekoliko sastojaka.

Za kuhanje je potrebno:

• votka - 1 l;
• ptičja trešnja (bobice) - 4 čaše;

Priprema korak po korak:

1. Vodka se miješa s bobicama u sterilnoj posudi.
2. Posuda je zapečaćena i čuvana mjesec dana ili više bez pristupa suncu.
3. Procijedite i konzumirajte gotov napitak.

Liker Amaretto od ptičje trešnje s bademima

Iako klasični recepti upućuju na prisutnost badema ili sjemenki iz sjemenki voća i bobičastog voća, nije ih potrebno dodavati u napitke s dodatkom ptičje trešnje (bobice, kora, boja, lišće). Biljka daje likeru miris zrna badema i potpuno kompenzira nedostatak oraha. Bilo koji od predloženih recepata može se poboljšati i dodati neke rafinirane žitarice radi eksperimenta.

Kako napraviti Amaretto od crvene trešnje

Također se naziva "Spiced liquor". Za pripremu pića potrebni su sljedeći sastojci:

• crvene bobice ptičje trešnje - 1 l može;
• votka - 0, 5 l;
• granulirani šećer - 500 g;
• vanilin - 5 g;
• muškatni oraščić - 2, 5 g;
• Cimet - 0, 5 cm.

Korak po korak:

1. Začini i šećer dodaju se bobičastom voću. Sve temeljito izmiješano, dopustiti da se ulijeva bez svjetla (2 dana).
2. Vodka se ulijeva u posudu sa sastavom, protresena, ostarjela 20 dana. Dnevno protresite sadržaj.
3. Tjedan dana prije završetka postupka, smjesa se ostavi da se slegne.
4. Gotova masa se filtrira kroz filter.

Važno je! Količina šećera može se podesiti prema okusu. Nakon pripremanja likera Amaretto na trešnju, ostavite ga nekoliko dana.

Domaći liker od trešnjinog cvijeta

Trešnjin cvijet je teško ne primijetiti. Aroma se pjeva u pjesmama, a mirisne četke ispunjene nektarima našle su svoju primjenu u pripremi likera. Da biste Amaretto dobili od ptičje trešnje kod kuće, trebat će vam recept:

• votka - 0, 5 l;
• boja ptičje trešnje - volumen jednak 3-4 litre;
• granulirani šećer - 200 g

Korak po korak:

1. Osušena kolekcija čvrsto postavljena u posudu.
2. Napunite spremnik do vrha s votkom i držite bez svjetla do 40 dana.
3. Dobiveni sastav se filtrira, po potrebi se doda šećer.
4. Izdržati još jedan tjedan na +18 stupnjeva.

Amaretto od suhih cvjetova višnje imat će ugodnu aromu i bogat okus.

Recept za domaći amaretto liker iz sušene višnje

Ako postoje gredice od sušene ptičje trešnje, vrijedno je diverzificirati dijetu i kuhati ne samo kompot. Sušenje amareta neće biti ništa gore od svježeg bobica. Za kuhanje trebat će vam:

• votka - 1, 5 l;
• sušena višnja - 75 g;
• šećer - 2 žlice. l.

Korak po korak:

1. Suhe bobice se stavljaju u čistu posudu, ulivaju vodku. Kapacitet je odvojen na tamnom mjestu mjesec dana.
2. Gotov sastav se filtrira. Ako je potrebno, možete dodati slatkiše.
3. Dozvoljeno je stajati tjedan dana prije uporabe.

Važno je! Po želji, šećer uopće ne može doprinijeti. Dopuštena je zamjena votke s mjesečinom.

Kako piti alkohol

Liker od višnje trešnje Amaretto je ukusan i mirisan. Da biste osjetili svaki dodir ispravno, piće se konzumira u svom čistom obliku nakon jela u malim gutljajima.

Koktelima daje poseban okus, razrjeđuje se vodom i može se poslužiti s ledom. Sirevi, deserti i voće skladno su prikladni kao grickalice za slatki alkohol.

Prema gurmanskim preporukama, Amaretto sa stablom trešnje je kompatibilan: s čokoladom i kavom, s višnjama ili sokovima od naranče, s koksom (1: 2).

U dobrim kafićima, Amaretto se nudi u koktelima, strogo poštujući mješovite proporcije. Također nevjerojatna kombinacija okusa, kada se priprema kod kuće od alkohola na temelju ptičje trešnje:

• "Ruža s višnjama": led se ulije u čašu (200 g), tekućina se ulije (100 ml), sok od višnje (150 ml), ružičasti vermut (50 ml), svi su sastojci pomiješani, poslužuju se s višnjama;
• "Vruće zlato": ulijte liker Amareta iz višnje (50 ml), sok od naranče (150 ml), sok od četvrtog dijela limuna u malu posudu za kuhanje, zagrijte sve komponente, ali ne dovodite ga u čir, možete uživati ​​u čaši ili čaši, obložena narančastom kriškom;
• "Flirt Amaretto" - vrlo žensko piće: domaće piće s ptičjom višnjom (2 žlice.), Svježe iscijeđeni sok od naranče (2 žlice.), "Brut" (100 ml), konzumiran polako, kroz slamu.

Važno je! Amaretto s trešnjom je alkoholno piće. Ne može svatko cijeniti okus proizvoda, jer postoje kontraindikacije:

• bolest jetre i bubrega;
• bolesti probavnog sustava;
• sklonost alergijama;
• ovisnost o alkoholu;
• individualni imunitet.

Važno je! Kontraindikacije se ne mogu zanemariti, jer liker Amaretto na osnovi ptičje trešnje može izazvati pogoršanje kroničnih bolesti.

Pravila skladištenja alkoholnih pića

Rok trajanja Amareta s ptičjom trešnjom nešto je manji od trajanja industrijskog proizvoda. Domaći liker možete kušati 1-2 godine. Da bi piće zadržalo sve njegove ukuse i korisna svojstva, preporučuje se da se čuva u hermetički zatvorenim posudama, bez pristupa svjetlosti, u hladnom (12 - 18 stupnjeva), ali ne i hladnom mjestu. Početni kapacitet mora se potrošiti u roku od mjesec dana.

zaključak

Ptica trešnja amaretto je nevjerojatna kombinacija okusa i mirisa. Napravite li piće kod kuće od prirodnih sastojaka, možete dobiti plemenit, ugodan dodatak desertima i grickalicama. Konzumiranjem alkohola u malim količinama poboljšavaju psiho-emocionalno stanje, opuštaju i dobivaju gastronomski užitak.