Mnogi misle da su bobice, uključujući ptičje trešnje, zamrznute samo za kompote. I nakon odmrzavanja, pretvara se u ružnu, homogenu masu, koju je teško bilo gdje koristiti. Ali to uopće nije slučaj. Možete zamrznuti pojedinačne bobice ptičje trešnje, ali možete i uz grančice. Postoji nekoliko tehnika za očuvanje prirodnog okusa i mirisa bobica. Osim toga, ptičja trešnja se može zamrznuti praktički u obliku spremnog jela, koje se kasnije može koristiti u bilo koje vrijeme bez straha od kiselosti ili pojave plijesni na njemu. O svemu tome će kasnije biti riječi u tekstu.

Je li ptičja trešnja zamrznuta

Kušati ukusne i sočne bobice, kada se snježna oluja pomakne izvan prozora, a mraz raste, to nije san bilo kojeg ljetnog stanovnika i vrtlara. A ako džem zadržava, u najboljem slučaju, atraktivnu aromu i neki okus pomalo iskrivljen šećerom, onda smrznute bobice i plodovi mogu biti praktički svježi nakon odmrzavanja. Pogotovo ako znate neke tajne smrzavanja. Sve navedeno vrijedi u potpunosti za ptičju trešnju, iako ova bobica ne uživa posebnu ljubav vrtlara. Čak se naziva i ptica, kao da nagoviješta da su njezini plodovi prikladni samo za hranjenje ptica.

No, u stvari, ovo bobica je ne samo vrlo ukusna, ali i korisna. Ljubitelji neobičnih jela svakako će na svoj način cijeniti vrlo atraktivan okus i miris ptičje trešnje. Njegova ljekovita svojstva prepoznali su i koristili naši daleki preci. I svi ti ukusi i svojstva mogu se savršeno očuvati u smrznutim bobicama. Osim toga, proces pripreme i zamrzavanja ptičje trešnje je vrlo jednostavan i traje vrlo malo vremena, za razliku od drugih metoda očuvanja.

Kako zamrznuti ptičju trešnju za zimu

Najvažnija stvar koja je apsolutno potrebna za pravilno zamrzavanje ptičje trešnje je zamrzivač u modernom hladnjaku ili samostojećem zamrzivaču. Bolje je zadržati temperaturu oko - 18 ° C i manje. Još je bolje ako je u njemu prisutan način "šok zamrzavanja", koji vam omogućuje brzo i jednostavno zamrzavanje bobica.

A što se tiče same ptičje trešnje, glavna tajna je da se samo bobice koje se skupljaju iz grmlja ili drveća mogu zamrznuti sljedeća 24 sata. Više se ne preporučuje zamrzavanje bobica koje se čuvaju duže vrijeme nakon berbe, jer se njihov okus i miris ne mogu sačuvati u izvornom obliku. Zaključak je vrlo jednostavan - ne bi se trebali uplitati u zamrzavanje plodova višnje koje se kupuju na tržnicama ili, posebno, u trgovinama. Neophodno je potražiti grmove trešnje ptica od poznanika, prijatelja ili rođaka. Ili u obližnjoj šumi.

Važno je! Za zamrzavanje potrebno je odabrati najzrelije, ali istovremeno jake i cijele bobice. Stoga ih je potrebno prije pranja razvrstati.

Sve oštećene, naborane, nezdrave plodove trešnje treba ukloniti. Upravo taj odabir pomoći će da se na najbolji način sačuva okus i miris preostalih bobica za zamrzavanje.

Tada se ptičja trešnja treba dobro oprati. To se najbolje radi u hladnoj vodi, u velikoj posudi, nekoliko puta mijenjajući vodu kako bi se smanjilo mehaničko opterećenje i ne bi se oštetila prilično mršava ljuska plodova.

Završni postupak pripreme za zamrzavanje je temeljito sušenje ptičje trešnje. Jagode se raspršuju u jednom sloju na papirnatom ili tkaninskom ručniku i stavljaju na suho i toplo mjesto nekoliko sati. Važno je kvalitativno sušiti ptičju trešnju, jer će o tome ovisiti stupanj očuvanosti bobica tijekom zamrzavanja i naknadnog odmrzavanja.

NAPOMENA! Vlažne bobice vjerojatno se drže zajedno u jednoj masi i gube oblik kada se odmrznu.

2 sata prije početka procesa zamrzavanja, zamrzivač je podešen na način šok zamrzavanja ili na najnižu moguću temperaturu (obično je to -20 ° C).

Zatim, ptičja trešnja zamrzne jedan od prikladnih načina, detaljno opisanih u sljedećim poglavljima.

Prunus zamrznut na grančicama

Zamrzavanje ptičje trešnje na grančicama je još jedan način očuvanja svježine i okusa gotovo prirodnih plodova nakon odmrzavanja. Štoviše, razvrstavanje bobica postaje mnogo lakše. Bolje je oprati grane pod malom strujom tekuće vode, ali sušenje trešnje prije zamrzavanja je još uvijek obvezni postupak.

Za zamrzavanje s granama potrebno je pripremiti ravne pladnjeve koji će se po veličini lako uklopiti u zamrzivač.

Pladnjevi su prekriveni listovima pergamentnog papira, na njih su postavljene sušene grane ptičje trešnje i stavljene u zamrzivač na nekoliko sati.

Savjet! U odsutnosti načina "šok zamrzavanja", pladnje za trešnju bolje je držati u zamrzivaču najmanje 12 sati.

Nakon 12 sati, tacne se izvlače, grančice od ptičje trešnje prenose se u posebne plastične posude, po mogućnosti pravokutnog oblika za veći kapacitet. Spremnici su upisani i stavljeni u zamrzivač već pohranjeni.

Kod odmrzavanja bobice ptičje trešnje lako se uklanjaju s peteljki i praktički se ne razlikuju od svježih. Mogu se koristiti za kuhanje bilo kojeg jela, uključujući ukrašavanje pite i kolača.

Zamrzavanje ptičje trešnje u vrećama ili spremnicima

To je jedan od najpopularnijih načina zamrzavanja trešnje ptica.

Nakon sortiranja bobice se odvajaju od peteljki i peru i suše kao takve. U budućnosti, ponašajte se kao što je opisano u prethodnom poglavlju, samo su plodovi na pladnju postavljeni strogo u jednom sloju.

Budući da su plodine ptičje trešnje relativno guste, možete ih pokušati zamrznuti, odmah ulijte u pripremljene posude.

Ali ovdje je još jedna tajna. Kako bi plodovi što više zadržali boju i okus, mogu se zamrznuti u cjelini, sipati šećer u slojeve. Za 1 kg voća neće trebati više od 1 šalice granuliranog šećera. I bobice moraju biti potpuno suhe.

Da biste to učinili, uzmite plastičnu posudu odgovarajuće veličine, ulijte sloj bobičastog voća, pospite šećer na vrhu, ponovite sloj bobičastog voća i ponovite dok se posuda ne napuni do kraja.

Upozorenje! Preporučuje se pakiranje s patentnim zatvaračima samo za konzerviranje bobica zamrznutih u tacnama u rasutom stanju.

Otopljena višnja ptica, pohranjena u zamrzivaču koristeći sve gore opisane metode, trebala bi biti u hladnjaku. Iako će potrajati puno vremena, ali bobica najbolje zadržava sve svoje najbolje osobine.

Zamrznuta trešnja u mesu iskrivljena je u mlincu za meso

Budući da se ptičja trešnja rijetko koristi za svježu konzumaciju, vrlo je popularna metoda čuvanja bobica u osnovnom stanju.

Da biste to učinili, bobice treba samo sortirati i oprati. Ne zahtijevaju temeljito sušenje. Štoviše, čak možete koristiti bobice s mehaničkim oštećenjem. No, ipak, pažljivo otklonite voće s tragovima bolesti i parazita.

Isprane bobice se uvijaju kroz stroj za mljevenje mesa. To možete učiniti čak i nekoliko puta ako su rupe u stroju za mljevenje prevelike.

Zatim se nastala masa nanosi u malim kalupima i stavi u zamrzavanje. Ako postoji potreba za ponovnom uporabom kalupa, nakon dana se uklanjaju iz smrzavanja, lagano se prešaju, izvlače iz kalupa i raspoređuju u posebne pakete. Opet stog za pohranu u zamrzivaču.

Kako zamrznuti višnju, tlo sa šećerom

Još bolju opciju dobivate ako u masu bobičastog mesa dodajete šećer kroz stroj za mljevenje mesa u omjeru 1: 1. Rezultat je gotovo dovršeno punjenje za pite, pite, palačinke, složenke ili knedle. Općenito, mljevena trešnja sa šećerom je vrlo ukusna i poput hladnog džema za čaj.

Usput, ako zamrznete ptičju trešnju, zemlju s šećerom, u malim kockicama leda, možete dobiti veliki gotov lijek za poremećaje želuca. Kada se pojavi takav problem, dovoljno je razrijediti jednu kocku u pola čaše tople ili tople vode i popiti gotov lijek.

Što se može kuhati od smrznute višnje

Naravno, najčešće se različita pića pripremaju od smrznute višnje: kompoti, želeom, koktelima, pa čak i alkoholnim likerima i likerima. Cjelovite bobice savršene su za uređenje slastica i kolača.

Popularna raznovrsna peciva sa smrznutom trešnjom. Uostalom, to čini velike ispune za pite i pite.

Osim toga, može se upotrijebiti za dodavanje mlijeka slatkih žitarica, slastica od sira i deserta, kolača od sira, palačinki. Od zamrznutog pirea od krompira sa šećerom pripremite i razne slastice u obliku pudinga, smokava, želea i drugih stvari.

Rok trajanja smrznute trešnje

Općenito, na temperaturi ne višoj od - 18-20 ° C, smrznuta višnja može se pohraniti do jedne godine. Poželjno je da se čisti bobice konzumiraju u kraćem razdoblju, jer sadrže mljeveno kamenje, koje može uzrokovati povećanu koncentraciju cijanovodične kiseline.

zaključak

Mnoge novakinje ne sumnjaju da je moguće zamrznuti ptičju trešnju kako bi je sačuvali za zimu. Ali na taj način dobivaju ne samo ukusan dodatak mnogim jelima, nego i vrijedan lijek za bolesti želuca i prehlade.