Store jeruzalemske artičoke zimi na nekoliko načina. Glavni uvjet je stvaranje potrebne mikroklime za gomolje. Ako postoji visoka temperatura i minimalna vlažnost u prostoriji, usjevi korijena će se osušiti, izgubiti svoj izgled i okus, a rok trajanja bit će znatno smanjen.
Kada trebate kopati topinambur
Jeruzalemska artičoka („zemljana kruška“, „korijen sunca“, „jeruzalemska artičoka“) je višegodišnja biljka s visokim stupnjem otpornosti na mraz. Zreli gomolji uklonjeni iz tla ne skladište se dugo vremena, njihova ljuska je vrlo tanka, jer zrela korijenska kultura ne raste grubo, stoga korijenski usjev praktički nije zaštićen od truljenja i sušenja. Za jelo, jeruzalemska artičoka je iskopana u maloj količini i odmah uključena u prehranu, nakon 3 dana gomolji više nisu prikladni za hranu.
Akumulacija ugljikohidrata i hranjivih tvari dolazi na kraju jeseni, ovisno o regiji rasta - u rujnu ili listopadu. Gomolji zadržavaju kemijski sastav do proljeća. U vrijeme vegetacije i formiranja novih korijenskih kultura, jeruzalemska artičoka gubi svoj okus i energetsku vrijednost. U tlu, jeruzalemska artičoka dobro podnosi niske temperature, bez gubitka sastava i prezentacije. Za skladištenje, u jesen u vrijeme prvog mraza ubiru stablo kruške, a za potrošnju iskopavaju ga u proljeće ili jesen.
14 dana prije žetve za skladištenje, stabljike jeruzalemske artičoke, namijenjene za kopanje, su orezane. Ostavite izlaznu duljinu od 25 centimetara iznad tla. Hranjive tvari će ići na formiranje korijena, mljevenje kruške brzo akumuliraju potreban kemijski sastav i sazrijevaju.
Načini pohrane jeruzalemske artičoke
Sakupite solarni korijen u količini koja je potrebna za prehranu obitelji. Proizvod je hirovit u skladištenju i zahtijeva poštivanje određenih uvjeta. Mogućnosti skladištenja jeruzalemske artičoke zimi:
- u hladnjaku;
- zamrzivač:
- podrum;
- parafinskim potapanjem;
- na balkonu ili lođi;
- u rovu na zemljištu.
Priprema jeruzalemske artičoke za skladištenje za zimu
Za čuvanje jeruzalemske artičoke zimi kod kuće, morate pravilno ukloniti povrće iz tla. Tehnologija je slična žetvi krumpira. Korijenski sustav zemaljske kruške je površinski, formiranje korjenastih kultura javlja se na dubini od 20-25 cm, širina rasta je oko 30 cm, a pri vađenju korijena iz tla izbjegavaju se mehanička oštećenja gomolja. Nekoliko plodova ostaje u zemlji, oni će biti početak rasta novog grma.
Korijen sunca možete iskopati lopatom, u ovom slučaju ne postoji jamstvo da rad neće oštetiti plodove. Najbolje je koristiti viljuške sa širokim rasporedom zuba. Grm je pažljivo razbijen sa svih strana i uklonjen iz tla za ostatke stabljike.
Jeruzalemska artičoka je odvojena od grma, ne preporuča se odrezati stabljiku, takva manipulacija će smanjiti rok trajanja. Ostavite korijen dužine 10-15 cm, u ovom obliku, voće će zadržati više elemenata u tragovima i hranjivim tvarima. Ako to dopušta skladišni prostor, gomolji se ostavljaju na grmu, a uklanja ih samo tlo. Kada se odvoji od korijena, jeruzalemska artičoka se nježno očisti od zemlje, stavi u posudu i stavi u prostoriju s dobrom ventilacijom kako bi se osušila. Povrće se ne ostavlja na mjestu otvorenom suncu, izlaganje ultraljubičastom zračenju uništava najveći dio biološkog sastava.
Prije stavljanja topinambura u skladište, pregledavaju se samo visokokvalitetni plodovi do proljeća. Potrebni zahtjevi za povrće:
- Oblik gomolja različitih veličina rijetko se susreće s vanjskim izgledom.
- Boja ljuske je žuta, tamno crvena, smeđa, takve boje se mogu vidjeti u jednoj majčinoj biljci.
- Tekstura povrća je čvrsta, elastična, poput krumpira, mekano voće nije prikladno za skladištenje.
- Prisutnost rasta i nepravilnosti je normalna.
- Ako postoje mehanička oštećenja na površini, mrlje, gustoća nema, povrće loše kvalitete se odbacuje.
Preduvjet u pripremnim radovima - Jeruzalemska artičoka prije pranja se ne pere.
Kako pohraniti jeruzalemske artičoke zimi u podrumu
Bolje je iskopati topinambur u jesen, ako je volumen ubranog usjeva velik, najlakši način da ga pohranite je da ga stavite u podrum.
U zatvorenom prostoru možete lako održavati stalnu temperaturu od +40 C i vlažnost zraka od 85%. To su optimalni uvjeti za zemljanu krušku. Područje vam omogućuje da stavite gomolje s grmljem, a ne odvojeno. Postoji nekoliko načina, od kojih je svaki produktivan, po vlastitom izboru:
- Stavite u posudu s pijeskom s mrkvom, zahtjeve za uvjete imaju isti.
- Gomolji su prekriveni slojem gline, stavljeni u drvene kutije ili plastične posude, čvrsto prekrivene tamnim materijalom odozgo.
- Topinambur se raspoređuje u spremnik, prekriven mahovinom, tresetom ili piljevinom na vrhu.
- Stavite gomolje u plastičnu vrećicu, otpustite zrak, čvrsto zamršen. Paketi se stavljaju u vrećicu, preliju se zemljom.
Osvjetljenje utječe na solarni korijen je destruktivno, soba treba biti tamna. Ako to nije moguće, onda pakiranje i ambalaža ne bi smjeli propuštati svjetlost.
Sačuvajte jeruzalemsku artičoku za zimu:
- povrće uredno očišćeno od zemlje;
- rastopiti hranu ili parafin za svijeće;
- svako voće je uronjeno u supstancu nekoliko sekundi, izvađeno;
- stavljene u kutije i spuštene u podrum.
Postupak se provodi u hladnoj prostoriji tako da se gomolji brzo ohlade. Jeruzalemska artičoka nepoželjni produljeni toplinski učinci. Metoda je dugotrajna, ali najučinkovitija. U tom stanju, povrće se skladišti više od 3 mjeseca.
Upozorenje! Ne možete staviti topinambur pored repe i krumpira.
Nakon polaganja, gomolji se povremeno skeniraju na truljenje. Razmaženo povrće je uklonjeno tako da bakterijska infekcija ne zarazi obližnje gomolje.
Kako pohraniti jeruzalemske artičoke zimi kod kuće
U jesen se žetva prikupljena u zemlji, koja nije opremljena podrumom, transportira u stan. U zimi, za skladištenje jeruzalemske artičoke kod kuće, možete objesiti čopor gomolja izvan prozora. Ova metoda se koristi prije početka jakog mraza. Ako je moguće, gomolji u kutiji preliju se pijeskom i stavljaju na mjesto, prekriveni daskom i smrekom. Zimi bacaju snijeg u obliku snježnog nanosa. Dizajn je prikladan jer u bilo koje vrijeme možete dobiti povrće iz kutije.
Kako pohraniti jeruzalemske artičoke u apartmanu
Harvest jeruzalemske artičoke u jesen, pohraniti jeruzalemske artičoke u zimi u stanu na balkonu ili lođi. Povrće treba svježe iskopati, a ne kupiti u trgovačkoj mreži. Kupljene gomolje slabo su pohranjene.
Na ostakljenom i otvorenom balkonu skladište je drugačije. Stavite povrće u zatvorenu lođu kako slijedi:
- sloj treseta stavlja se na dno kutije ili posude;
- odozgo je položena zemljana kruška;
- treseta se, gomolji moraju biti potpuno zatvoreni;
- sloj piljevine upotpunjuje zaklon;
- pokriti posudu neprozirnim materijalom;
- očistite balkon.
Ako je lođa neglazirana, gomolji se stavljaju u vrećicu, zrak se ispušta, čvrsto vezuje. Vreće se stavljaju u platnenu torbu prema shemi: sloj zemlje, povrće, pokriveno zemljom odozgo. Torba je vezana, pokrivena pokrivačem ili starim jaknama. Ako su plodovi zamrznuti, a ne zastrašujući, u potpunosti čuvaju okus i hranjive tvari. U svom prirodnom okruženju, jeruzalemska artičoka sigurno zimi na -45 ° C.
Kako čuvati jeruzalemsku artičoku u hladnjaku
Ako je žetva zemljane kruške beznačajna ili je kupljena za zimu u maloj količini i zauzima malo prostora, pohranite je u hladnjak. Povrće iz hladnjaka može se koristiti najviše 25 dana. Algoritam radnji:
- Odvojite plod od grma.
- Fragmenti tla se uklanjaju s površine.
- Utrljati suhom krpom bez pritiska.
- Ovlažite tkaninu, umotajte voće u nju, možete koristiti posudu s poklopcem.
- Stavite u donji dio povrća.
- Provjerite je li tkanina mokra.
Je li moguće zamrznuti jeruzalemsku artičoku
Hladno-otporna biljka dobro čuva biološki sastav i kvalitetu energije tijekom 2, 5 mjeseca nakon smrzavanja. To je zajamčeni način da se Jeruzalemska artičoka drži za zimu, na kojoj plodovi ne propadaju. Ne brinite o integritetu kore. Metoda je čista i ne naporna, prije polaganja solarnog korijena dobro je oprana pod tekućom vodom. Minus zamrzavanja je mali volumen zamrzivača, koji ne dopušta pohranjivanje velike količine proizvoda.
Kako zamrznuti jeruzalemske artičoke
Plodovi oštećeni tijekom iskopa, na čijoj površini se nalaze manje mrlje, prikladni su za zamrzavanje kruške. Glavni uvjet - povrće mora biti svježe. Preporučuje se zamrzavanje porcija, ali ne i ukupne mase. Redoslijed radova:
- S čistim gomoljima, stabljikama i oštećenim područjima uklanjaju se.
- Rezanje na kocke ili ploče, oblik rezanja je nevažan.
- Stavite u vreće za pakiranje, ispustite zrak čvrsto vezan.
Smješten u zamrzivač. Umjesto paketa možete koristiti male spremnike. Otopiti proizvod postupno, najprije uzeti dio i staviti na policu hladnjaka na 2 sata, zatim u hladnu vodu.
Važno je! Nakon odmrzavanja ne preporučuje se vraćanje proizvoda u zamrzivač, ukus jeruzalemske artičoke se gubi.Kako pohraniti jeruzalemske artičoke prije sadnje
Posebno kopanje jeruzalemske artičoke u jesen, za sadnju u proljeće, nema potrebe. Razrijeđena kultura u listopadskoj podjeli majčinog grma, ova metoda pogodna je za sadnju u svibnju. Materijal zadržava mogućnost vegetacije samo 14 dana, nakon isteka roka, zemlja kruška neće klijati. Ako su gomolji kupljeni na tržištu ili od prijatelja, a datum sjetve nije prikladan, najbolji način za održavanje klijavosti je stavljanje materijala u mokru krpu i stavljanje u hladnjak (ne u zamrzivač).
zaključak
Moguće je pohraniti jeruzalemske artičoke na nekoliko načina, glavna stvar je stvoriti mikroklimu potrebnu za gomolje. Važni čimbenici: vlaga i nedostatak rasvjete. Temperaturni režim ne smije prelaziti +40 C. Najduži rok trajanja u zamrzivaču je 3 mjeseca, na polici hladnjaka - 25 dana. U podrumu i na balkonu povrće se skladišti do 60 dana.