Breskve i jabučne kompote

U zimi, prisutan je akutni nedostatak vitamina, pa se domaćice pokušavaju opskrbiti različitim prazninama koje sadrže vitamine, hranjive tvari iz povrća i voća. Jedna od tih praznina je kompot jabuka i breskve, koji ima izvrstan okus i miris.

Tajne kuhanja komposta od breskve i jabuke

Breskve su bogate hranjivim tvarima, elementima u tragovima, proteinima, mastima, ugljikohidratima, pektinu, karotenu i vlaknima. Ovo voće je niske kalorijske i više od 80% sastoji se od vode, zahvaljujući kojoj se toksini eliminiraju iz tijela.

Breskve se preporučuju osobama s anemijom, aritmijama, astmom, visokim krvnim tlakom i nefritisom. Voće smanjuje kolesterol u krvi, poboljšava metabolizam u tijelu, ima pozitivan učinak na vid, ima diuretik, protuupalni učinak. Zbog visokog sadržaja kalija jača zidove krvnih žila, poboljšava pamćenje i krvožilni sustav. Zbog kalcija jača kosti, koštano-mišićni sustav. Breskva se preporučuje za nedostatak vitamina, trudna sa simptomima toksikoze.

Jabuke su najzastupljenije željezom. Sadrže mnogo vitamina, minerala. Također, voće sadrži veliku količinu pektina, vlakna. Sve to blagotvorno djeluje na probavni sustav.

Redovita uporaba ovih proizvoda jača krvne žile, sprječava virusne bolesti, uklanja toksine iz tijela. To je izvrsna prevencija za giht, aterosklerozu, ekcem, koji se koristi za liječenje anemije, smanjuje apsorpciju masti.

Kako se kompot ne kvari, ne fermentira i čuva dugo vremena, važno je slijediti nekoliko savjeta.

  1. Sve breskve se mogu podijeliti u dvije vrste: s blijedožutom (slatkom) i crveno-žutom (kiselo) mesom.
  2. Prvo se sortiraju plodovi, beru, pokradu oštećeno voće.
  3. Potrebno je odabrati mirisne plodove kako bi kompot učinili mirisnim.
  4. Voće mora biti zrelo, elastično.
  5. Plodovi moraju biti iste veličine, zrelosti. Nakon kupnje ili prikupljanja, moraju se preraditi u kompot u roku od 24 sata.
  6. Nije preporučljivo miješati plodove različitih sorti u istom spremniku.
  7. Voće se temeljito pere, inače šavovi mogu eksplodirati.
  8. Ako su za kompot potrebne kriške jabuke, izrežite jezgru, izvadite sjeme, izrežite na komade.
  9. Tako da kriške jabuke ne potamne, one su natopljene vodom s limunovim sokom, ali ne više od pola sata, od tada će izgubiti većinu svojih korisnih svojstava.
  10. Peel breskve mora biti očišćen, kao u kompotu, on pokvari okus. Da biste to učinili, voće je umočeno u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim odmah u hladnu vodu. Tada možete početi guliti. U jabukama kora se uklanja po želji.
  11. Tako da se jabuke u šavovima ne smire, ne gube boju i oblik, blanširane su nekoliko minuta, a zatim odmah stavljaju u hladnu vodu.
  12. Kompot je zatvoren samo u steriliziranim staklenkama.
  13. Ako se recept priprema sa sterilizacijom, vrijeme obrade za staklenu posudu od tri litre iznosi 25 minuta.

Za dodavanje posebnog okusa sastavu dodajte razne začine ili citruse.

Klasični recept za kompot od breskve i jabuke za zimu

Za pripremu jabuka - breskva kompot za zimu bolje je uzeti kisele jabuke.

Potrebni sastojci:

  • breskve - 1 kg;
  • jabuke - 0, 7 kg;
  • voda - 2 l;
  • šećer - 0, 3 kg;
  • limun - 1 kom.

Priprema:

  1. Pripremite plodove: operite, sortirajte, izrežite, uklonite kosti, sjeme, jezgru. Ogulite limun.
  2. U pripremljenim steriliziranim kontejnerima slagati koru limuna i voće u jednakim dijelovima. Zaspao je šećer u bankama, ravnomjerno raspoređujući.
  3. Voda je proključala, izlivena u staklenke s voćem. Stanite 20 minuta.
  4. Tekućina se ispušta pomoću posebnog poklopca s rupama. Stavite na vatru, pustite da proključa. Na čajnu žličicu dodajte sok od limuna ili limunsku kiselinu.
  5. Sipajte sirupne banke i uvaljajte. Okrenite, zamotajte da se ohladi.

Prijenos u pohranu.

Jednostavan kompot od jabuka i breskvi za zimu

U ovom receptu za kompot, jabuke su natopljene okusom breskve, tako da ih ne možete razdvojiti. Jabuke su bolje uzeti sorte "Antonovka".

Za ovaj recept trebat će vam 1 kg jabuka i breskve, 1 l vode, 200 g šećera, ½ tsp limunske kiseline.

Priprema:

  1. Pripremite voće. Sortirajte, operite, ogulite (izbijelite kako je gore opisano), izrežite na pola, uklonite jezgru, sjeme i kosti.
  2. Pripremite banke: operite, sterilizirajte prikladan način.
  3. Presavijte voće ravnomjerno preko obala, gotovo do vrata.
  4. Pripremite sirup: dodajte vodu, šećer, limunsku kiselinu.
  5. Sipajte vreli sirup, zatvorite sterilizirani poklopac.
  6. U velikom metalnom spremniku na dnu hrpe tkanine, sipati vodu i staviti banke. Sterilizirajte staklenke sa sadržajem 20-25 minuta.
  7. Rolled i nužno omotan s toplim pokrivačem da se ohladi.

Prijenos u pohranu.

Kompot za zimu breskve s jabukama i limunom

Breskva-jabuka kompot s limunom ispada ukusna, mirisna i koncentrirana. Limun daje piću prekrasnu aromu citrusa, zasićenu ugodnom kiselošću.

Trebat će:

  • breskve - 3 kg;
  • voda - 4 l;
  • šećer - 0, 7 kg;
  • limun - 4 kom.

Priprema:

  1. Pripremite jabuke i breskve, one su oprane i blanširane. Da biste to učinili, stavite na nekoliko minuta u kipuću vodu, a zatim odmah u hladno.
  2. Breskve su oguljene. Izrežite na pola, uklonite kosti. Jabuke izrezati na pola, ukloniti jezgru s sjemenkama. Izrežite na kriške.
  3. Limun se pere, reže u guste krugove.
  4. Pripremite banke: operite, sterilizirajte na bilo koji prikladan način.
  5. Breskve, jabuke i kriška limuna ravnomjerno se polažu na limenke.
  6. Banke se preliju kipućom vodom, ostavi se da stoji 15 minuta.
  7. Voda se ulijeva u posudu pomoću poklopca s rupama, dodaje se šećer. Zagrijte i kuhajte 5 minuta.
  8. Ulijte sirup u banke. Uvaljajte, okrećite i zamotajte da biste ohladili kompot.

Prijevoz do skladišta.

Mirisni kompot za zimu od svježih jabuka i breskve s mentom

Piće jabuka i breskve s mentom ima neopisiv okus i miris.

Potrebni sastojci:

  • breskve - 1 kg;
  • jabuke - 1 kg;
  • limun - 2 kom.
  • šećer - 150 g;
  • svježa metvica - 1 hrpa.

Priprema:

  1. Jabuke i breskve su pripremljene: oprane, blanširane breskve kao što je gore opisano, oguljene. Slomi se na pola, uzmi kosti. Jabuke rezati, jezgra s sjemenkama.
  2. Limun oprati, izrezati na debele prstenove.
  3. Pripremite banke: operite, sterilizirajte.
  4. Stavite breskve, jabuke, limun i mentu u posudu u jednakim omjerima.
  5. Prelijte kipuću vodu u tegle, pričekajte 15 minuta.
  6. Ocijedite specijalnim poklopcem u tavi, dodajte šećer. Zagrijte i kuhajte 5 minuta.
  7. Ulijte sirupne banke.
  8. U velikom spremniku na dnu stavlja se ručnik ili komad tkanine. Dodajte vodu i stavite banke s kompotom.
  9. Sterilizirane banke 10 minuta.
  10. Valjali su se, prevrnuli i omotali da se ohlade.
  11. Prijenos u pohranu.
Savjet! Neke kućanice zamjenjuju limun vapnom.

Kako pohraniti kompot od jabuke breskve

Čuvajte kompot od breskve i jabuke na hladnom i tamnom mjestu. Kompot možete pohraniti u ostavi.

Bolje je ne skladištiti na balkonu, jer može doći do pucanja zbog naglih promjena temperature u slučaju velikih mraza, a plijesni se mogu pojaviti u limenkama.

Store limenke s bez sjemena piti može biti 2 - 3 godine, a ako postoje kosti, a zatim pohraniti ne više od godinu dana.

zaključak

Što god dodali kompotu jabuka i breskve, ipak se ispostavi ukusno, mirisno i zdravo. Glavna stvar - ne bojte se eksperimentirati i pokušati nove recepte.