Kako zamrznuti sok od breze u plastičnim bocama

Vjerojatno je već malo ljudi koji moraju biti uvjereni u neporecivu korist breze. Iako ne svi vole okus i boju. No, njegova uporaba može u velikoj mjeri ublažiti stanje, pa čak i izliječiti toliko bolesti da se ne skuplja u proljeće, osim ako je to sasvim lijeno. No, kao i uvijek, problem očuvanja ljekovitog napitka dugo vremena postaje hitan. Možete ga, dakako, sačuvati, požnjeti kvasom i vinom, ali posljednjih godina sve više ljudi preferira zamrznuti breza sok.

Naravno, ovaj trend prvenstveno je povezan s pojavom na slobodnom tržištu velikog broja praktički industrijskih zamrzivača. I sam postupak zamrzavanja ne predstavlja posebne poteškoće.

Je li moguće zamrznuti breza sok

Ljudi koji su prvi put u životu sakupljali sok od breze i ne znaju kako ga sačuvati najviše su zainteresirani za to kako ga zamrznuti.

Razmišljajući o ovom pitanju, najlakše je zamisliti kako se taj proces događa u prirodi. Uostalom, u proljeće vrijeme može biti vrlo nestabilno. Danas je sunce toplo, snijeg se počeo topiti. I sljedeći dan vjetrovi su puhali teški, mraz napuknuo, a zima pokušala vratiti svoja prava. A u brezi je već počeo proces protoka soka. Tako se ispostavlja da čak iu ne previše hladnom vremenu (oko - 10 ° C), što se može dogoditi u proljeće u srednjoj zoni, breza sok izravno u stablu zamrzava. No, također se događa da se noću - mraz, sve smrzne, a danju sunce topi njegovu toplu koru, a sok ponovno teče kroz vene breze. To jest, u prirodnim uvjetima, čak i opetovano zamrzavanje-zamrzavanje ne šteti mnogo i ne umanjuje njegova korisna svojstva.

Da li smrznuti sok od breze gubi svoja svojstva?

Naravno, situacija s zamrzavanjem soka od breze umjetno u zamrzivaču je malo drugačija.

Prvo, ovaj prirodni proizvod ima tako visoku biološku aktivnost da je njegov prirodni rok trajanja nešto više od nekoliko dana. Čak i nakon nekoliko dana pohranjenih u hladnjaku, on počinje blago oponašati. Simptomi ovog fenomena su mutni napitak i blago kiselkast okus. Štoviše, ako je vrijeme vrelo za vrijeme prikupljanja soka, tada počne lutati dok je još u stablu.

Upozorenje! Mnogi iskusni sakupljači soka bili su suočeni s pojavom da na kraju razdoblja sakupljanja izlazi iz stabla pomalo bjelkaste, a ne posve prozirne, kao i obično.

To znači da, ako zamrzivač nema dovoljno snage da odmah zamrzne velike količine ovog ljekovitog napitka, može početi zakiseliti tijekom procesa zamrzavanja i postati mutan žućkasti ton. Ne treba se čuditi u takvim slučajevima, ako nakon smrzavanja breza sok postane tamno bež ili žuta.

Drugo, u stablu sok cirkulira kroz najtanje kanale, pa se njegovo zamrzavanje događa gotovo trenutno, zbog minimalnih volumena. Iz toga se može zaključiti da ako zamrzivač nema način zamrzavanja šoka koji jamči trenutno zamrzavanje bilo koje količine tekućine, onda je bolje zamrznuti vrijedni eliksir breze u kontejnerima minimalne veličine. Stoga će njegovo najbolje očuvanje biti zajamčeno.

U uobičajenom, svježem stanju, breza sok, po svojoj teksturi i boji, podsjeća na običnu vodu - bistru, tekuću, bezbojnu. Ali povremeno, zbog posebnog sastava tla ili neobične sorte breze, može dobiti žućkastu ili čak smeđkastu nijansu. U svakom slučaju, to se ne bi trebalo bojati - sok iz bilo koje breze koja raste u ekološki čistim područjima bezopasna je i neuobičajeno hranjiva.

Smrzavanje breze soka smatra se najučinkovitijim načinom očuvanja njegovih korisnih svojstava među svim mogućim. Uostalom, bilo kojom toplinskom obradom ili dodatkom konzervansa, kao što je limunska kiselina, značajan dio vitamina se gubi. I, znači, i mnogo korisnih svojstava proizvoda. Kada se koristi način trenutnog zamrzavanja šoka, korisna svojstva soka breze nakon što su potpuno očuvana. Stoga se ova metoda može sigurno preporučiti za spremanje ovog ljekovitog napitka u svim količinama. Naravno, ako zamrzivač nije opremljen ovim načinom rada, tada dio hranjivih tvari može imati vremena za transformaciju tijekom procesa zamrzavanja. No, u svakom slučaju, ova metoda čuva ljekovite tvari soka od breze bolje od bilo koje druge.

Barem, recenzije ljudi koji zapravo koriste zamrznuto piće od breze potvrđuju da je sposoban:

  • Podržite tijelo u borbi protiv depresije, zimskog umora i nedostatka vitamina. Pomaže osjetiti vitalnost i energiju života.
  • Pomoći u jačanju imunološkog sustava i suočavanju s različitim sezonskim zaraznim bolestima;
  • Neodređeno rastopiti bubrežne kamence i ukloniti otrovne tvari iz tijela;
  • Unaprijediti stanje kože i dlaka s promjenama vezanim uz starost, alergijske manifestacije, bolesti poput ekcema, akni i drugih.

No, lako možete zamrznuti breza sok za budućnost i koristiti sve gore navedene nekretnine za godinu dana.

Kako zamrznuti breza sok kod kuće

Najveći problem zamrzavanja soka iz breze bit će odabir odgovarajućih spremnika. Pogotovo ako uzmete u obzir najčešću opciju kada u zamrzivaču nema načina šoka (brzog) zamrzavanja.

Važno je! Staklene posude se općenito bolje ne koriste, jer se vrlo vjerojatno puknu tijekom procesa zamrzavanja.

Različiti plastični oblici, spremnici i boce su najprikladniji.

Za zamrzavanje sok bi trebao biti gotovo odmah nakon prikupljanja. Uostalom, čak i nekoliko dodatnih sati provedenih u toplini, može započeti proces njegove fermentacije.

Usput, fermentirani sok sam nije razmažen proizvod, jer iz njega, čak i nakon odmrzavanja, možete napraviti vrlo ukusan i zdrav kvas.

Kako zamrznuti breze sok kocke

Plijesni u obliku kocki obično su uključeni u bilo koji zamrzivač. A na prodaju sada možete pronaći male posude za zamrzavanje bilo kojeg prikladnog oblika.

U takvim spremnicima zamrzavanje soka se odvija brzo, jednostavno i bez gubitka korisnih svojstava, čak iu uobičajenom odjeljku za zamrzavanje modernog hladnjaka.

Nakon prikupljanja eliksira breze potrebno ga je filtrirati i, napuniti pripremljenim čistim kalupima, smjestiti u zamrzivač. Dan kasnije, komadići zamrznutog soka mogu se ukloniti iz kalupa i staviti u guste vreće s kopčama za praktičniji i kompaktniji prostor za pohranu. Plijesni se također mogu koristiti više puta ako je na raspolaganju svježe piće.

Gotove smrznute kocke iz sokova od breze izvrsne su za razne kozmetičke postupke. Ako svakodnevno obrišete smrznute breze sokove lica, vrata i ruku, možete riješiti mnoge starosne i alergijske probleme s kožom. Pigmentne mrlje, pjege, jegulje će nestati brzo i nezapaženo.

Ako odmrznete nekoliko kocki i dodate im sok od pola limuna, dobit ćete nevjerojatan ispir da biste dobili sjaj i vitalnost i uklonili perut. Za veću učinkovitost možete eliksir izravno utrljati u vlasište, dodajući u njega još ulja za čičak.

Smrznuti breza sok u plastičnim bocama

U plastičnim bocama velikog volumena (1, 5-5 litara) bolje je zamrznuti sok od breza u prisutnosti zamrzivača s funkcijom smrzavanja šoka.

Male bočice od 0, 5-1 litre mogu se koristiti i za zamrzavanje sokova od breze bez gubitka iu običnim zamrzivačima.

Bez obzira na bocu koja se koristi za zamrzavanje, nemojte je puniti u potpunosti, jer u suprotnom mogu nastati praznine. U gornjem dijelu treba ostaviti oko 8-10 cm slobodnog prostora.

Savjet! Piće prije punjenja mora biti filtrirano, tako da dodatni elementi ne pridonose njegovoj brzoj kiselosti.

Rok trajanja

Breza sok, zamrznut u bilo kojem spremniku, može se skladištiti do šest mjeseci u modernim komorama na temperaturi od oko -18 ° C. Na nižim temperaturama možete ga spremiti tijekom cijele godine. Glavno je da je ne pokušavate ponovno zamrznuti. Stoga, i spremnike treba koristiti tako da imaju dovoljno za točno jednu uporabu.

Nakon odmrzavanja također se čuva kratko vrijeme, do 2 dana. Bolje je koristiti ga odmah nakon odmrzavanja.

zaključak

Svakog proljeća zamrznete sok od breze, pa se gotovo cijelu godinu možete opskrbiti jedinstvenim eliksirom koji djeluje ljekovito, a koji će vam pomoći da poboljšate svoje zdravlje i očuvate ljepotu.