Prednosti bundeve bez sumnje. Ovo povrće je bogati izvor vitamina i mineralnih spojeva, pomaže u mršavljenju i jača imunološki sustav. Međutim, prije ili kasnije, svatko tko se susreće s tom kulturom pita se kako pravilno pohraniti bundeve i gdje je najbolje.

Vrste bundeve za dugotrajno skladištenje

Različite sorte razlikuju se u različitom vijeku trajanja ili u održavanju kvalitete. Najviša kvaliteta čuvanja zabilježena je u kasnim zrelim sortama bundeve, koje su se uzgajale posebno da se čuvaju kod kuće tijekom zime. Ove sorte uključuju:

• Gribovskaya zima;
  

• vitamina;
  

• Pearl.
  

Ove sorte sadrže veliku količinu škroba, iz kojeg se tijekom vremena stvara šećer. Ima svojstva prirodnog konzervansa i omogućuje da povrće duže ostane svježe.

Središnje sezone bundeve se također čuvaju dugo vremena, od 2 do 4 mjeseca. Među njima su sljedeće vrste:

• Prikubanskaya;
  

• Arabatskaya;
  

• Pearl.
  

Gdje zimi čuvati bundeve

Čak i one sorte bundeve koje imaju nizak pokazatelj očuvanja kvalitete, mogu značajno produžiti rok trajanja, ako se pravilno skladište. Od ključne je važnosti u ovom slučaju izbor mjesta prikladnog za ulogu skladišta. Mora ispunjavati određene uvjete:

1. Potrebno je da soba bude dovoljno tamna, jer bundeve ne podnose izravnu sunčevu svjetlost.
2. Skladište mora biti dobro prozračeno i održavati konstantnu pozitivnu temperaturu od 3 - 14 ° C.
3. Vlaga, gdje je trebalo pohraniti bundeve, ne smije prelaziti 75 - 80%, u protivnom će se povrće početi prekrivati ​​plijesni. U isto vrijeme, previše suha soba će dovesti do činjenice da će se kultura brzo osušiti i postati neupotrebljiva.

Optimalan prostor za skladištenje smatra se podrumom, međutim, u nedostatku takvog, povrće se može staviti gdje god se gore navedeni uvjeti zadovolje. U tu svrhu možete se prilagoditi:

• balkon;
• loža;
• veranda;
• proliti;
• garažu;
• ostava;
• potkrovlje.

Važno je! Nepoštivanje čak jednog od uvjeta skladištenja skraćuje vijek trajanja kulture za 1-2 mjeseca.

Kakva vrsta bundeve za pohranu

Povrće se prije slanja u skladište mora posvetiti ne manje pažnje nego odabiru odgovarajuće sobe:

1. Morate pažljivo ispitati kulturu zbog štete. Za skladištenje su dopuštene samo jake bundeve s čvrstom površinom. Bundeva koja se planira pohraniti za zimu, treba imati cijelu stabljiku od najmanje 7 - 10 cm, povrće bez matične bakterije brzo propada, pa je poželjno što prije ih oljuštiti i poslati u skladište u rezanom obliku.
2. Ako je moguće, svako povrće treba obrisati suhom, čistom krpom kako bi se uklonila preostala vlaga: stoga će rizik od razvoja gljivičnih infekcija biti minimalan.
3. Ako je usjev obran u vlažnom kišnom vremenu, prvo ga morate staviti u tamnu, hladnu prostoriju s dobrom ventilacijom - sušiti 10-14 dana. I tek nakon toga pošaljite povrće za skladištenje.

Povrće koje ima omekšana područja ili pljesniva područja treba odmah konzumirati, izrezati oštećene dijelove ili poslati na obradu.

Savjet! Rok trajanja bundeve, na čijoj površini su pronađene plitke ogrebotine, može se produljiti ako se oštećenja zapečate baktericidnim žbukom. Međutim, ovo povrće treba konzumirati što je prije moguće.

Koliko je pohranjena cijela bundeva

Rok trajanja povrća ne ovisi samo o uvjetima njegovog održavanja, već io sorti.

No, te se bundeve smatraju najdelikatnijima i stoga mogu pokazivati ​​znakove kvarenja nakon 1 - 2 mjeseca.

Usjevi srednje sezone mogu se skladištiti 3 do 4 mjeseca prije jela.

Kasnije zrele sorte bez straha koriste se za pripremu raznih napitaka i jela nakon 5-6 mjeseci. Međutim, vrijedi se prisjetiti da su ti pojmovi značajno smanjeni, ako zanemarite osnovne preporuke o tome kako pravilno uskladištiti usjev.

Na kojoj temperaturi treba pohraniti bundeve

Temperatura na kojoj se preporuča skladištenje bundeve također je izravno povezana s sortom povrća. U pravilu varira unutar nekoliko stupnjeva, međutim, neke su kulture u potpunosti sposobne održavati svježinu u zagrijanom stanu.

Prema općim pravilima, poželjno je čuvati kulturu na temperaturnim indeksima od +3 do +15 ° C. U hladnoj prostoriji, povrće se više puta ne pogoršava, a osim toga plijesan se ne formira na bundevi. Međutim, previše hladno skladištenje može brzo uništiti usjev, tako da termometar u njemu ne smije pasti ispod -14 ° C.

Kako pohraniti bundeve u podrum u zimskim mjesecima

Pitanje gdje je najbolje držati bundeve neće izazvati zabrinutost za one sretnike da imaju vlastiti podrum. Ova soba je tamna i dovoljno hladna da zadrži svježinu tijekom cijele zime. Glavna stvar je da se ne zamrzne tijekom hladnih mjeseci i dobro je prozračena.

Čuvajte bundeve u podrumu na svim površinama koje su iznad razine tla. To mogu biti police, regali, drvene kutije ili palete. Ne preporučuje se stavljanje povrća izravno na goli pod. U ekstremnim slučajevima, vrijedi postaviti podnice novinama ili locirati usjev na svježoj slami.

Savjet! Povremeno se preporučuje ažuriranje stelje da bi se održala suhom i čistom.

Svako povrće stavlja se na kljun, odvojeno od ostalih. Minimalna udaljenost između bundeve treba biti 10 - 15 cm, a ako se jedna od njih iznenada počne pogoršavati, plijesan i gljivice se neće moći proširiti na ostatak žetve.

Povrće ne smije doći u dodir sa zidovima: to može uzrokovati i trulež hrane. Iz istog razloga, nepoželjno je staviti ih u plastične vrećice ili pak omotati plastičnim omotom: na površini celofana formirat će se kapi kondenzata, koje će služiti kao idealan medij za razvoj patogenih bakterija. Ako je potrebno zagrijati povrće, mogu se prekriti krpom od gustog prirodnog materijala.

Kako zadržati bundeve za zimu u stanu

Nažalost, nemaju svi vrtlari podrum na raspolaganju, tako da mnogi ljubitelji bundeve moraju pribjeći određenim trikovima kako bi osigurali da vitaminska kultura ima odgovarajuće skladište u stanu.

Budući da bundeve zahtijevaju puno prostora, kao i određenu temperaturu, često kao balkon ili staklenu lođu često odabirete skladište. Kao iu slučaju podruma, berba mora biti postavljena iznad poda, na primjer, stavljanje ploča od šperploče ili drvenih ploča ispod povrća. U isto vrijeme bundeva ne bi se smjela nasloniti jedan na drugog i na zidove.

Budući da je na balkonima prirodno svjetlo, povrće će trebati zaklon od izravnog sunčevog svjetla u obliku pokrivača ili druge debele tkanine. Osim toga, pokrivač će služiti kao dobra izolacija za usjev, ako temperatura izvan pada ispod -10 ° C.

U nedostatku balkona, bundeva se mogu pohraniti u prostoriji, ako se za to stvore odgovarajući uvjeti. U stambenom području na razini poda temperatura je nekoliko stupnjeva niža, tako da povrća ne smijete stavljati na visoke police gdje je zrak topliji. Bilo bi bolje da žetvu stavite što je moguće niže, u zasjenjeno mjesto s dobrom ventilacijom, na primjer, ispod kreveta ili ormara. Nemojte biti krivo staviti novine ili karton ispod bundeve.

Kako pohraniti oguljene ili izrezane bundeve

Mnogo je lakše pohraniti bundeve kod kuće u rezanom ili ljuštenom obliku: zauzima manje prostora. Osim toga, zahtjevi za sadržaj povrća postaju sve fleksibilniji, jer ne moraju brinuti o vlazi i svjetlu.

Kako zadržati rezati bundeve kod kuće

Jedan od načina da duže zadržite rezanu bundevu je sušenje. U tom obliku kultura neće izgubiti korisna svojstva, ali će se znatno smanjiti u volumenu, čime će se uštedjeti prostor u kući ili stanu.

Za sušenje povrća možete koristiti električni sušač ili tradicionalnu pećnicu:

1. Predkulturu treba očistiti uklanjanjem sjemena i oguliti.
2. Meso treba rezati na kriške ili slamke debljine 1 cm.
3. Pećnicu treba zagrijati na 60 ° C i sušiti povrće 40 - 50 minuta. Tada se bundeva osuši.

Gotov proizvod treba naliti u neprozirnu posudu ili vrećicu tkanine, dobro zatvoriti i pohraniti na suhom mjestu. Rok trajanja sušenog povrća je 12 mjeseci.

Važno je! Ako osušena bundeve stekne neobičan miris ili promijeni boju i teksturu, odmah je se riješite.

Možete uštedjeti oguljenu bundeve u slanom obliku. Slane povrće, vođeno sljedećom shemom:

1. Velika količina soli se otopi u hladnoj vodi. Za pripremu 5 kg bundeve koristeći 1, 5 kg soli.
2. Oljušteno povrće pažljivo se pere i reže na kriške.
3. Banke su sterilizirane, a zatim ih lagano napunite bundevom gotovo do vrha.
4. Kontejneri se preliju slanom otopinom tako da je povrće potpuno napunjeno tekućinom.
5. Na njega se prelije mala količina soli, limenke se smotavaju i stavljaju na tamno mjesto.

Gotov proizvod neće se pogoršati tijekom cijele zime, čak iu toplom apartmanu.

Savjet! Nemojte bacati sjemenke bundeve: one su vrlo korisne. U svom sirovom, sušenom i prženom obliku postat će divna poslastica ako se operu i osuše.

Osim soljenja i sušenja, obilnu žetvu možete zakiseliti ili kandirati pripremom zdravog kandiranog voća.

Kako zadržati narezanu bundeve u hladnjaku

Uz pomoć hladnjaka možete također spremiti rezanu tikvu. Da biste to učinili, povrće se čisti od sjemenki i oguliti, izrezati na kockice, kriške ili trake i očistiti u komori za povrće. Proizvod će ostati svjež 7 do 14 dana. Da bundeva ne zamagli, vrijedi je razmazati biljnim uljem.

Rok trajanja kulture značajno se povećava ako se rezani komadići pulpe umotaju u foliju - tako da se proizvod neće pogoršati 20-30 dana.

Je li moguće pohraniti bundeve u zamrzivač

Za skladištenje moguće je prilagoditi, uključujući i zamrzivač:

1. Prvo, povrće se reže na male kocke.
2. Zatim stavite pulpu u vreće za pakiranje ili plastične posude.
3. Nakon toga proizvod se zapečati i stavi u zamrzivač.

U ovom obliku, kultura se može čuvati od 1 do 1, 5 godina

Savjet! Ako se zamrzivač ne razlikuje po kapacitetu, bolje je da se tikva buča na drobljenju prije pakiranja - tako da će zauzeti manje prostora.

zaključak

Iako se na prvi pogled može činiti da držanje bundeve kod kuće nije lako, to je sasvim moguće. Ako se pridržavate svih preporuka i pridržavate se svih uvjeta, moguće je blagovanje korisnim povrćem do proljeća.