Bundeva (Butternut): koristi i štete, kalorija, recepti

Bundeva Batternat je jedna od novih sorti za domaće vrtlare, koji vole svoj ukus, korisna svojstva i zanimljiv oblik.

Zbog svog neobičnog izgleda ponekad se miješa s tikvicama. Oni su stvarno slični, ali je kvaliteta okusa kulture bundeve mnogo veća.

Sorta dolazi iz Amerike. Godine 1960. dobiven je na pokusnoj postaji u Massachusettsu zbog križanja izraelskih kultiviranih muškatnih oraščića i divljih afričkih biljaka iste vrste.

Nije loše uhvaćen na sorti u Rusiji.

Opis sorte Butternat Pumpkin

Vrste bundeve Batternat - jednogodišnje povrće. Stabljike biljaka su duge, pužu po tlu, duljine 1, 5 - 2, 5 m. Biljke se s razgranatim antenama drže bilo koje potpore. Pokriveni su trnjem i velikim listovima (promjera 30 cm). Biljka ima velike, istospolne cvjetove s zvončastom čašicom i vijencem. Anthers su namotane, stigma je pet lopatica. Glavni korijen je glavni korijen, prodire u tlo do 2 m, prostire se do 4 m širine.

Na svim fotografijama Butternat buča ima voće koje izgleda kao gitara ili kruška. Njegova maksimalna težina je 3 kg, što je pogodno za skladištenje i potrošnju. Meso je slatkasto, s mirisom i okusom muškatnog oraščića. Miris bundeve je odsutan. Razlikuje se u uniformnosti, nedostatku vlakana. Može se konzumirati svježe i obrađivati. Koža ploda je svijetlo narančasta, gusta. Ispod njega je masna pulpa. Sjemenke su u proširenom dijelu ploda. Oni su mnogo manji nego u drugim sortama.

Zbog strukture i okusa, Butternat buča može se podvrgnuti toplinskoj obradi različite prirode prije nego što se pojede - peći u pećnici, peče se, kuha. Njegova tekstura ne dopušta gubljenje velike količine vlage. Moguće je kuhati s mesom, povrćem, voćem, jesti sirovo. Dobro čuvana smrznuta.

Razlika između Butternata i bundeve

Za razliku od konvencionalnih sorti, Batternat ima pulpu koja sadrži do 11, 5% šećera. Gusta je, masnija, nježna je aroma.

Biljke zahtijevaju vlagu i toplinu. Značajke bi trebale uključivati ​​oblik sorte bundeve i njezino brzo sazrijevanje. Visok sadržaj karotena može se koristiti za dječju hranu.

Prema opisu sorte, bundeve od oraha treba iskopati tek nakon što plodovi u potpunosti sazrije. Zreli fetus sprečava rast i razvoj drugih, a nezreli ne može doseći zrelost ako je već slomljen.

Karakteristike sorte Butternat buča

Butternat je vrsta koja voli toplinu, ali može rasti na geografskoj širini Sankt Peterburga i Lenjingrada. Za kratko ljeto, moguće je formirati nekoliko plodova prije jesenjih mrazeva. Nezrele buče mogu se ostaviti za upotrebu u prazninama.

Prema recenzije, bundeve sorte Batternat može dati za sezonu od 5 do 15 voća. Produktivnost ovisi o uvjetima rasta i klimi. U prosjeku, to je 15 kg od grma.

Formiranjem biča možete dobiti različit broj bundeve: nekoliko velikih, do 3 kg ili mnogo malih, težine 1 kg. Ova sposobnost omogućuje vam da zadovoljite zahtjeve ljubitelja velikih oblika i malih plodova.

Biljka je zahtjevna za zalijevanje i hranjenje. Uz nedostatak vlage, bundeve razvijaju polako i ne donose dobro plodove.

Temperatura je ispod + 10 ° C, a biljka slabo podnosi, stoga se u umjerenim klimatskim uvjetima sorta Butternat može uzgajati samo uz pomoć sadnica.

"Topli kreveti" rješavaju probleme s truleži korijena. Održavat će temperaturu tla tijekom hladnih razdoblja i dugotrajnih kiša.

Otpornost na štetočine i bolesti

Uz nepoštivanje poljoprivrednih praksi i pravila skrbi, sorta Butternat nije zaštićena od brojnih bolesti:

  • bakterijska - u kojoj postoji oštećenje lišća, oblik ploda, osobine konačnog proizvoda;
  • gljivični - bijeli ožiljak koji uzrokuje propadanje.

Na fotografiji oraha tikve - bakteriozne lezije u obliku smeđih mrlja. Kasnije se isušuju, propadaju i formiraju rupe. Uzročnik bakterioze dugo se čuva u sjemenkama, biljnim ostacima. Bolest se najčešće razvija s povećanjem vlažnosti i temperaturnim promjenama. Za suzbijanje bolesti potrebno je ukloniti zahvaćeno lišće i plodove, biljke tretirati s Bordeaux tekućinom.

Znak bijele truleži je pojava plaka. Plodna tijela, najprije bijela, kasnije postaju crna. Infekcija se brzo širi u uvjetima visoke vlažnosti i niskih temperatura. Gljivične infekcije se vode uz pomoć dlake i ugljena.

Zahvaćena područja postaju sluznica, prekrivena micelijem. Njegova pojava u zoni korijena dovodi do smrti sorte Butternat. Pravovremeno uklanjanje korova, dorada, uklanjanje oštećenih dijelova biljke služi kao prevencija u borbi protiv bijelog truljenja.

Mala bijela mjesta na lišću - znak pepelnice. Unutar biljke, fotosinteza je poremećena, što rezultira da se battern žuti i isuši. 70% -tna otopina koloidnog sumpora koristi se u borbi protiv infekcije.

Štetočine uključuju:

  • paučina grinja;
  • izdanak;
  • lisna uši;
  • puževi;
  • žičnjake.

U preventivne svrhe potrebno je uništiti sve ostatke povrća iz kreveta, koristiti insekticide i mamce za uništavanje štetočina.

Snage i slabosti

Batternat je dobio od svojih roditelja - bundeva s afričkim i muškatnim oraščićem - mnogo nekretnina koje su postale njezine prednosti:

  • preranost sorte - vrijeme od klijanja do izgleda ploda - ne više od 3 mjeseca;
  • skladištenje - povrće ne gubi svoje kvalitete nekoliko mjeseci;
  • Niskokalorična bundeve Butternat;
  • nježna voćna aroma;
  • slatkog okusa;
  • mogućnost svježe potrošnje;
  • mala težina svakog ploda koji omogućuje potpuno korištenje;
  • pronalaženje sjemena samo u komori za sjeme;
  • mali broj njih;
  • tanke kore ploda;
  • lijep izgled bundeve;
  • mogućnost uzgoja na rešetki.

Nedostaci sorte uključuju:

  • povećane zahtjeve za plodnošću tla;
  • potrebu za pažljivom brigom - održavanje vlage, vezanje, redovito hranjenje;
  • ovisnost o temperaturi okoline.

Prednosti Butternat bundeva

Nutricionisti savjetuju uporabu plodova sorte Butternat za suzbijanje pretilosti. Sadržaj kalorija je 45 kcal na 100 g proizvoda.

Sastav uključuje vitamine skupina A, C, E, B6, K, tiamin, folnu kiselinu. Bundeva je bogata mineralima: kalcij, magnezij, kalij, cink, bakar, selen. U plodu ima mnogo flavonoida - alfa i beta karoten, lutein.

Upotreba bundeve sorte Butternat je neprocjenjiva za tijelo:

  • podupire zdravlje trudnice i djeteta s folnom kiselinom;
  • uspješno se bori protiv simptoma PMS - grčeva, promjena raspoloženja;
  • poboljšava pokretljivost crijeva;
  • uklanja toksine iz tijela;
  • zbog magnezija u sastavu ploda smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti;
  • smanjuje rizik od moždanog udara;
  • bori se protiv visokog krvnog tlaka;
  • sprječava stvaranje kolesterola;
  • otporan je na rak - zbog antioksidanata;
  • jača imunološki sustav, štiti od virusnih infekcija;
  • doprinosi borbi protiv katarakte i starosne makularne degeneracije;
  • sprječava razvoj osteoporoze, povećava gustoću kostiju;
  • bori se protiv hipertrofije prostate.

Zahvaljujući provitaminu A, vitaminima E i C u sastavu plodova sorte Butternat, njegova uporaba pomaže u sprječavanju preranog starenja kože, pojave ranih bora i starosti. Biološki aktivne supstance čine kosu sjajnom, sprečavaju prhut, rascjepkane krajeve.

Butternat plodovi uspješno se koriste za pripremu kućne kozmetike - maske, pilinga.

Uzgoj Butternat bundeve

U Rusiji, biljka je najbolje uzgajan način sadnje. Iznimka su južne regije zemlje, gdje klima dopušta sjetvu izravno na tlo.

Potrebno je kuhati sjeme. Prvo se zagrijavaju na toplom mjestu mjesec dana. Zatim ih je potrebno kalibrirati - staviti 1 sat u otopinu soli, sjemenke koje su se spustile na dno prikladne su za sjetvu, a preostale se plivaju na površini i odbacuju. Sljedeća faza pripreme je dezinfekcija. U tu svrhu stavljaju se u slabu otopinu kalijevog permanganata tijekom 12 sati.

Stvrdnjavanje se provodi u hladnjaku, na donjoj polici.

U južnim krajevima početkom lipnja u zemlju je posađena Butternat buča, 2 sjeme po bunaru.

Za metodu sadnje potrebne su čaše i mješavina za napitak koji se sastoji od 2 dijela treseta, 1 dijela humusa i 1 dio trule piljevine. Nakon što je napunio spremnik, u njega spuštena sjemena se spuštaju i stavljaju čaše na toplo mjesto.

Nakon što je prošla opasnost od mraza, Butternat sadnice buče posađene su na otvorenom tlu. U ovom trenutku, sadnice imaju dva prava lišća.

Ranije iskopati tlo, donijeti humus, mineralna gnojiva. Parcela bi trebala biti na sunčanoj strani. Shema sadnje je 100 cm x 140 cm, dok su leguminoze, luk i kupus najbolji prethodnici. Nije potrebno posaditi sorte bundeve Batternat nakon krumpira, tikvica, dinje, lubenica.

Daljnja briga je opuštanje, hilling, weeding, zalijevanje, preljev. Voli organska i mineralna gnojiva. Zalijevanje treba biti obilno tijekom rasta. Uz već uspostavljeni jajnik, vlaga se može smanjiti tako da plodovi rastu, a ne lišće. U fazi dozrijevanja zalijevanje se potpuno zaustavlja. Preporuča se štipati bič na drugom listu nakon jajnika. Prikupljanje sorti bundeve Batternat provodi se sušenjem stabljike i stvrdnjavanjem kore.

Kako kuhati Butternut bundeve

Korištenje u hrani bundeve razreda Batternat je univerzalno. Može se jesti sirovo, koristiti u salatama, pržene, pečene, na pari, na žaru, kuhane. Lako se kombinira s mesom i drugim povrćem. Postoje mnogi recepti za kuhanje Butternut bundeve - juhe, pire krumpir, džem, palačinke, začine. Upotreba je ograničena samo na individualnu netoleranciju na proizvod.

predjelo

Za kuhanje je potrebno:

  • plodovi sorti bundeve Batternat;
  • bijeli i crveni kupus;
  • sok od limuna;
  • maslinovo ulje;
  • mljeveni papar.

Postupak pripreme:

  1. Izvadite sjeme iz voća, utrljajte ga na ribež.
  2. Bijeli kupus se reže.
  3. Od crvenog kupusa odvojeno je 16 listova. Stavite ih na pladnju, pospite limunovim sokom i maslinovim uljem.
  4. Smjesu stavite na posteljinu.
  5. Začinite umakom i paprom.

Krem juha

Za pripremu je potrebno:

  1. Butternatovu tikvu razrežite na pola.
  2. Izvadite sjeme.
  3. Polovicu voća namažite uljem, pospite solju i paprom.
  4. Stavite posjekotinu na lim za pečenje.
  5. Pecite 30 minuta, okrenite se i ponovno pecite.
  6. Zamotajte češnjak u foliju i pecite 15 minuta. u pećnici.
  7. Očistite pulpu od voća, ogulite češnjak.
  8. Luk popržite, dodajte tikvice i bundeve Butternat.
  9. Gulaš u vrućoj juhi.
  10. Stavite češnjak.
  11. Pomoću miješalice napravite smjesu pirea od krumpira.
  12. U juhu ulijte zagrijanu kremu, dodajte naribani sir.
  13. Zagrijte.
  14. Ulijte u tanjure, dodajte zelenilo.

Bundeva s medom

Za kuhanje Butternat pečene bundeve, trebate:

  1. Ogulite bundeve, izvadite sjeme.
  2. Izrežite na komade.
  3. Stavite gredicu u posudu, kuhajte dok je pola kuhana.
  4. Stavite kuhane komade u obliku, pecite do smeđe.
  5. Pomiješajte sok od naranče, med, senf, sezam.
  6. Prolijte smjesu preko bundeve i pecite 5 minuta.

umak

Ovo je jedan od najjednostavnijih butternut recepta za bundeve:

  1. U miješalici pomiješajte 6 žlica maslinovog ulja, sok od 6 limeta, 3 grane mente, sol i papar.
  2. Pobijedite smjesu.
  3. Dodajte bundevnu pulpu.
  4. Poslužite s masnom ribom.

Bundeva špageti

Jelo je poput čak i onih koji ne vole Butternat bundeve:

  1. Ogulite dva karanfila češnjaka, nasjeckajte i pržite.
  2. Izvadite češnjak iz maslaca, pržite luk, izrezati na kolutove.
  3. Izvadite luk i pržite na kockice bundeve.
  4. Dodajte luk, peršin, sol.
  5. Kuhajte špagete.
  6. Dodajte ih u povrće.
  7. Ugasi.
  8. Prije posluživanja pospite sirom.

zaključak

Butternat buča ima zanimljiv elegantan oblik nalik pješčanom satu. To nije jedina prednost. Popularan je zbog svojih svojstava.

Odabir oraha bundeve, trebali biste dati prednost voća s matte kože koja čini dosadan zvuk kada odvodom. Zreli plod ima neobičan okus i pruža priliku za kulinarske pokuse, čiji je rezultat ne samo ukusan, nego i koristan.

Pregledi Butternat Bundeva

Kovalenko Irina, 45 godina, Bryansk Vrlo zanimljivo voće iz sorte Butternat, s konstrikcijom. Nema mnogo sjemena, svi su u debelom dijelu. Meso je vrlo ugodno za okus, čak i sirovo. Volim juhu i kašu s njom. Djeca vole pire krumpir. Vrlo je pogodan za upotrebu jer su plodovi mali. Svinakin Anna, 59, Dmitrov Uzgajati Butternat bundeva nije teško. Glavna stvar - ne zemljišta rano. Boji se hladnog vremena, osobito mraza. Tlo za sadnju treba biti plodno. Potrebno je pomno pratiti stanje biljke, spriječiti štetnike i bolesti, po potrebi hitno poduzeti mjere. Okus je izvan konkurencije.