Osušena bundeve je proizvod koji se široko koristi u dječjoj i prehrambenoj hrani. Sušenje je jedan od najpopularnijih načina držanja svih korisnih i hranjivih tvari u povrću do proljeća. U svježem obliku, rok trajanja je također velik, ali velike veličine otežavaju pripremu velike količine. U suhom obliku koristi se kao sastojak u salatama, mesu i desertima.

Kako napraviti sušenu slatku bundeve

To bi trebao biti odabran jesen sorti bundeve koje su u potpunosti zrele, nemaju mjesta, što ukazuje na pogoršanje, s debelom kožom. Voće se mora temeljito isprati prije početka pripreme, podijeliti na pola i sjeme ukloniti s unutrašnjim organima. Tek tada se može ukloniti oštrim nožem i izrezati na potrebne dijelove.

Važno je! Nije potrebno previše isjeckati povrće jer se osuši kada se osuši.

Mnoge bundeve jednostavno se režu i suše na otvorenom. Ali ova metoda ima neke nedostatke:

• troši se puno vremena;
• potrebna je velika količina prostora;
• potrebno je suho sunčano vrijeme, što je teško čekati u jesen;
• nemoguće je pratiti da insekti ne sjede na fetus, to jest, razina sterilnosti može patiti.

Za dobivanje kvalitetnog proizvoda, sušena bundeve pripremaju se u specijalnoj sušilici, plinskoj ili električnoj peći. Temperatura može varirati od 50 do 85 stupnjeva. Glavni čimbenici koji utječu na ovaj pokazatelj su sorta bundeve, veličina komada i model agregata.

Prije sušenja preduvjet je blanširanje, koje pomaže da se proizvod malo omekša i napuni vlagom. Ovisno o metodi, voda je ili soljena ili se dodaje šećer. Povrće uronjeno u ključalu tekućinu najviše 10 minuta. Gotov proizvod ne bi se trebao držati za ruke, već bi trebao zadržati elastičnost.

Suha tikva je potpuno pripremljena posuda koja se može koristiti bez dodatne toplinske obrade.

Kako uvenuti bundeve u pećnicu

Postoje dva popularna načina kuhanja sušene bundeve u pećnici. Svakako vrijedi istražiti i odabrati:

1. Nakon blanširanja komadiće povrća odmah premjestite u ledenu vodu nekoliko minuta. Pustite da isušite tekućinu, ulijte u cjedilo. U zagrijanu pećnicu na 60 stupnjeva stavite list na koji ćete staviti pripremljene trake od bundeve. Ne zatvorite vrata čvrsto, ostavite 5 sati. Zatim povećajte temperaturu na 80 stupnjeva. Nakon nekoliko sati da se ohladi.
2. Drugi način je brži. Pripremite komade, pospite ih na lim za pečenje. U ovom trenutku, zagrijte peć na 85 stupnjeva i stavite je na 30 minuta. Istovremeno izvadite i držite u sobnim uvjetima. Napravite sljedeći poziv, ali na nižoj temperaturi - 65 stupnjeva 40 minuta. Nakon hlađenja ponovite postupak.

U svakom slučaju, lim za pečenje treba prekriti papirom za pečenje kako bi se izbjeglo lijepljenje.

Kako se izmigoljiti bundeve u električnoj sušilici

Kvaliteta sušene bundeve gotovog proizvoda u električnom sušilu ne razlikuje se mnogo od uporabe pećnice.

Povrće se najprije mora pripremiti, razložiti na palete i uključiti u režim maksimalne temperature. Pričekajte da se komadi počnu smanjivati. Tek nakon toga smanjite temperaturu na 65 stupnjeva i ostavite je do potpune spremnosti.

Upozorenje! Za svaki model, kada kupite kutiju, možete pronaći upute koje svakako morate proučiti, budući da se načini i vrijeme izlaganja mogu razlikovati.

Bundeva suši u pećnici sa šećerom

Priprema proizvoda za ovaj proces je vrlo važna. Trebali biste istražiti sve nijanse potrebne za dobivanje slatkih sušenih komadića bundeve u pećnici.

sastojci:

• 300 g šećera;
• 1 kg bundeve.

Kuhajte prema uputama:

1. Uklonite koru iz čistog povrća, podijelite i uklonite sva utroba.
2. Izrežite na velike trake i stavite u veliku zdjelu (bolje emajlirano umivaonik ili posudu).
3. Pokrijte komade šećerom, zadržavajući razmjere.
4. Postavite teret na vrh i držite ga na hladnom mjestu oko 15 sati.
5. Ocijedite formiranu tekućinu i ponovite postupak, skratite vrijeme za 3 sata.
6. Ostaje samo kuhati sok od bundeve, dodajući malo šećera.
7. Prazni četvrtinu sata i presavijeni u cjedilo.

Zatim upotrijebite pećnicu.

Sušena bundeve u pećnici bez šećera

Za one koji ne vole šećernu hranu ili uporabu ne uključuje korištenje šećera u budućnosti, ova metoda je prikladna. Kalorijske sušene bundeve bit će mnogo manje.

Izračun proizvoda:

• 10 g soli;
• 2 kg povrća.

Za odličan rezultat slijedite algoritam akcije:

1. Prvi korak je priprema povrća i usitnjavanje.
2. Stavite 2 posude na štednjak. U jednom od njih treba biti ledena voda.
3. Prokuhajte još i sol.
4. Najprije izbrišite kriške u vrućem dijelu 5 minuta, a zatim ih nekoliko minuta prebacite na vrlo hladan dio.
5. Bacite u cjedilo i pričekajte svu tekuću čašu.

Osušena bundeva bez šećera mogu se kuhati u električnom sušaču ili pećnici.

Kako kuhati sušenu bundeve s cimetom

Ova opcija će vam pomoći pripremiti mirisni proizvod i zasititi cijelu zimu vitamina kriške svijetle povrća.

sastojci:

• granulirani šećer - 0, 6 kg;
• bundeve - 3 kg;
• voda - 3 t .;
• cimet - 3 žličice.

Detaljne upute:

1. Bundeva zahtijeva drugačiji način pripreme. Potrebno je oprati povrće, izrezati na nekoliko komada. Stavite na lim za pečenje oderan i pecite na 180 stupnjeva 1 sat.
2. Nakon što se ohladi, oslobodite se sjemena i gornjeg sloja. Smrvite na kriške ne deblje od 2 cm.
   

3. Nanesite na list prekriven pergamentom, pospite šećerom. Stavi još jednu vruću peć preko noći.
4. Sirup skuhajte od vode i šećera, izlijte komade, presavijte u vatrootpornu posudu. Promiješati.
5. Zagrijte na 100 stupnjeva 10 minuta u pećnici, ispustite slatku tekućinu. Razvijte ponovno na lim za pečenje i osušite na istoj temperaturi.
6. Smanjite temperaturu na 60 stupnjeva i uvenujte još 6 sati, ali pospite cimetom.

Proces će se smatrati završenim nakon 3 dana boravka u prozračenom prostoru bez sunčeve svjetlosti.

Sušena bundeve kao mango

S ovim receptom isušena ukusna bundeve u pećnici ispasti će kao pravi mango. Možete koristiti detaljan opis preparata.

Uz 1, 5 kg bundeve bit će potrebno 400 g granuliranog šećera.

Svi koraci u proizvodnji:

1. Pripremite povrće, ogulite, uklonite sjeme i izrežite na trake.
2. Presavijte u prikladnu posudu i ulijte 1 šalicu šećera.
3. Ostavite na sobnoj temperaturi preko noći.
4. Ulijte 350 ml vode u lonac za pirjanje, dodajte čašu šećera i pustite da proključa.
5. Ulijte komadiće bundeve sokom u duboku tavu i stavite u pećnicu na 85 stupnjeva.
6. Ulijte vrući sirup.
7. Stavite u pećnicu 10 minuta.
8. Ocijedite sirup.
9. Stavite bundeve ravnomjerno na sloj obložen nelepljivom folijom.
10. Osušite na istoj temperaturi još pola sata.
11. Smanjite temperaturu na 65 stupnjeva i držite još 35 minuta.
12. Sljedeća barijera će biti 35 stupnjeva, morate ostaviti otvorena vrata.

Važno je! Slatki sirup može poslužiti kao osnova za sljedeću šaržu ili kompot.

Trebat će još nekoliko dana da se dijelovi osuše.

Kako napraviti sušenu bundeve u pećnici s češnjakom, ružmarinom i timijanom

Nevjerojatno ukusna i mirisna, ispostavlja sušenu bundeve kod kuće prema ovom receptu.

Sastav proizvoda za 1 kg proizvoda:

• osušeni timijan, ružmarin (iglice) - 1 tbsp. l.
• češnjak - 3 klinčića;
• ulje (poželjno maslinovo ulje) - 1 žlica.
• crni papar, sol.

Faze kuhanja:

1. Pripremite bundeve. Da biste to učinili, operite, očistite i uklonite unutarnju pulpu sa sjemenkama. Izrežite na velike kocke (približno debljine 2, 5 cm).
2. Raširi se na plahtu prekriven pergamentnim papirom i nauljen.
3. Solite svaki začin, pospite timijanom, paprom i pospite malo maslinovog ulja.
4. Stavite na vrh pećnice, zagrijanu na 100 stupnjeva, sušite 3 sata. Uvjerite se da kockice ne izgaraju.
5. Uzmi ga, ohladi.
6. Posudu temeljito operite s sodom za pečenje i osušite.
7. Na dno stavite oguljeni i nasjeckani češnjak i pospite ružmarinom.
8. Premjestite bundeve u ovo jelo, malo ga pritisnite i sipajte ostatak ulja tako da u potpunosti pokriva sve dijelove.

Ostaje zatvoriti poklopac i prerasporediti ga na hladnom mjestu. Proizvod je već potpuno spreman za uporabu.

Kako oguliti bundeve s narančama i cimetom kod kuće

Prema ovom receptu, sušena bundeve dobiva se kao gotova vitamina, koja se može liječiti obitelji.

sastojci:

• pripremljeno povrće - 700 g;
• narančasta - 2 komada;
• granulirani šećer - 100 g;
• cimet - na vrhu noža;
• limun.

Potrebne radnje:

1. Stavite komadiće bundeve na podmazani lim za pečenje.
2. Pospite unaprijed šećerom, pomiješanim s cimetom.
3. Na vrh stavite oguljene i usitnjene naranče.
4. Smrvite limun na grubom ribež i stavite ga na list.
5. Obliku prekrijte velikim komadom folije.
6. Pecite na 180 stupnjeva tijekom četvrt sata, zatim uklonite foliju i ostavite da izblijedi još 20 minuta.
7. Sve promiješajte na listu i ostavite u pećnici još 5 minuta.
8. Osušite bundeve kod kuće na sobnoj temperaturi.

Važno je! Budite sigurni da u ovoj fazi treba provjeriti za spremnost bundeve. Tu je i probušiti čačkalicu, proizvod bi trebao biti mekan.

Ovo jelo možete poslužiti ukrašavanjem šlagom.

Kako pohraniti sušenu bundeve

Preporučuje se da se gotovi proizvod skladišti u staklenim posudama, koje se prije toga moraju dobro oprati i osušiti. Komadići se ne mogu pritisnuti ako recept nije naveden. Kapacitet treba čvrsto zatvoriti poklopcem i staviti na hladno i tamno mjesto.

I dalje se često odlučuju za pohranu vrećica od prirodnih tkanina (platno), gdje se stavljaju povrće i stavljaju na suho mjesto. U rijetkim slučajevima koristite zamrzivač.

zaključak

Osušena bundeva će biti vaš omiljeni desert, koji će vam pomoći u zimskom dobivanju potrebnih vitamina. Iz velikog broja metoda možete odabrati najbolji koji je prikladan za ubiranje povrća u budućnosti, te ih koristiti kao dodatak u drugim receptima.