Jagode u sirupu izvrsna su opcija za dugotrajno skladištenje ovog bobica. Osobito je vrijedna sposobnost nagomilavanja zaliha, jer je bobica bliža sjeveru zemlje, a stanovnici središnjih i zapadnih regija imaju manje šanse da je sretnu za prodaju ili čak i sami.

Kako pravilno napraviti cloudberries u šećernom sirupu

Neki recepti s sirupom su poput kuhanja džema. Ovisno o željama štednjaka, možete ostaviti bobice netaknute ili ih mljeti kroz sito da biste dobili homogenu masu, više kao džem.

Osnovna pravila za nabavu uključuju sljedeće:

1. Prije kuhanja obavezno sterilizirajte posuđe.
2. Morate prikupiti (ili kupiti) bobice od sredine srpnja do početka kolovoza. Bolje je ograničiti srpanj. Iako je zrelo voće potrebno za praznine s sirupom, vrijedi uzeti lagano nezrelu, crveno-žutu borovnicu i pustiti da dozrijeva.
3. Zrele, pa čak i prezrele bobice pogodne su za konzerviranje, a za zamrzavanje ili sušenje bolje je koristiti blago nezrele plodove.
4. Zreli plodovi trebaju se koristiti što je brže moguće, jer se zrele mahune brzo pogoršavaju - u roku od 3-4 dana.
5. Obavezni sastojci u pripremi - bobice i šećer, svi ostali kuhari dodaju vašem ukusu i diskreciji.
6. Prilikom pripreme sirupa od oblutaka preporučuje se promatrati omjer 1: 1. Međutim, ova preporuka je prilično proizvoljna, a omjer se može mijenjati prema ukusima kuhara.

Jednostavan recept za borovnicu u sirupu

Klasični recept za borovnicu u sirupu za zimu uključuje sljedeće sastojke u omjeru jedan na jedan:

• cloudberries;
• granulirani šećer;
• i također oko litre vode.

Pripremljeno na sljedeći način:

1. Mljeve se pere pod tekućom vodom, stavljaju u cjedilo ili cjedilo i ostavljaju na nekoliko minuta da se staklo iscijedi.
2. Dok su bobice suhe, kuhajte sirup - količina šećera i vode se označava približno i može se promijeniti na zahtjev štednjaka. Obično je potrebno 800 g po litri.
3. Nakon zgušnjavanja sirupa, kuhajte još nekoliko minuta, zatim dodajte sumrak, pomiješajte i pustite da bobice prokuha 15-20 minuta.
4. Uklonjen iz vatre, prebačen na obalu i zatvorio konzervaciju.

Slatkovodni šećer u šećernom sirupu s limunom i cimetom

Ovaj recept je u sirupu smatran jednostavnim, ali vrlo ukusnim.

Trebat će:

• bobice i šećer - 1: 1;
• cimet - 1 štapić ili žličica;
• četvrtinu limuna.

Pripremljeno prema sljedećoj tehnologiji:

1. Prane bobice stavljaju se u duboku zdjelu i prekrivaju granuliranim šećerom, a zatim ostavljaju 5-8 sati dok se ne pojavi sok.
2. Izrežite na velike kriške limuna.
3. Posuda s bobicama i sokom se šalje u vatru, dodaju se limun i cimet.
4. Miješanje, kuhanje do vrenja.
5. Ostavite smjesu i pričekajte da se zgusne.
6. Vratite lonac na peć i ponovno prokuhajte, stalno miješajući.
7. Rezanac limuna i štapići cimeta pažljivo se uklanjaju iz smjese.
8. Postavite bobice na obalu i zatvorite ih.

Kako napraviti cloudberries u sirup od metvice

Na temelju prethodnog recepta za borovnicu u šećernom sirupu s metvicom, podsjeća ga jako. Nekoliko grančica metvice, zajedno s limunom i cimetom, može se dodati u sirup u ranim fazama pripreme. Ako se samo ovaj sastojak koristi za dodani okus, proporcije će biti sljedeće: 10-20 grama svježe mente će biti potrebno po kilogramu svježeg voća.

Savjet! Ako nema svježe mente pri ruci, možete upotrijebiti sušenu, namočenu nekoliko minuta u toplu vodu.

Osim toga, svježa metvica može se ostaviti u posudama i nakon kuhanja.

Jagode u sirupu bez kuhanja

Za kuhanje cloudberries u sirup za zimu bez kuhanja s ovim receptom, trebat će vam pećnicu.

Važno je! U procesu kuhanja morate djelovati brzo, stoga je vrijedno uključiti pećnicu unaprijed s malim kapacitetom i sterilizirati posude.

Za kuhanje trebat će vam:

• kilogram bobica;
• kilogram šećera.

Pripremljeno na sljedeći način:

1. Pod tankim mlazom vode opranim oblakama, ispustite vodu i dopustite da se bobice malo osuše.
2. Slojevi bobica-šećer-bobica od 1-2 cm proširuju sastojke u posudu. Bolje je uzeti malu posudu.
3. Ručnik ili drvena daska za sjeckanje stavi se na lim za pečenje, na njega se stavi limenka, a buduća cijev šalje u pećnicu na 110 stupnjeva.
4. Nakon 20 minuta, temperatura se podigne na 150 stupnjeva i održava 20 minuta, zatim isključi pećnicu.
5. Zatvorite prazno mjesto.

Kako napraviti cloudberries u koncentriranom sirupu

Važno je! Prije uporabe koncentrat se mora razrijediti s običnom vodom.

Recept za koncentriranu žetvu za zimu od jagoda u sirupu nije jako kompliciran. Krajnji rezultat može se koristiti i kao piće i kao punjenje za pite, palačinke itd.

Osobitost ovog recepta je da rezultat izgleda mnogo više kao pekmez nego marmelada, a također je bolje koristiti zrele i prezrele bobice u procesu kuhanja.

Trebat će:

• 1 kg slanine;
• 500 granuliranog šećera.

Priprema se odvija kako slijedi:

1. Bobičasto voće se pere u vrućoj vodi, a banke se steriliziraju.
2. Utrljajte voće ili prođite kroz stroj za mljevenje mesa, kao opciju - zgnječeni pomoću uređaja za obradu hrane.
3. Šećer se dodaje dobivenoj gustoj smjesi i temeljito miješa.
4. Prelijte smjesu preko obala i zatvorite radni komad.

Za sok, mješavina se obično razrjeđuje s vodom u omjeru 1: 4.

Pravila za čuvanje jagode u sirupu

Unatoč razlikama u receptu za zimske maline u sirupu, spremite gotov proizvod u približno istim uvjetima.

Uvjeti skladištenja ovise o tome da li je gredica tretirana toplinom ili ne. Minimalni rok trajanja je u pravilu šest mjeseci. To se odnosi na one slučajeve kada toplinska obrada antene nije propisana receptom.

Inače, prosječni rok trajanja takvih praznina se kreće od jedne do dvije godine.

Držite twist na hladnom mjestu.

zaključak

Jagode u sirupu je jelo koje nije široko poznato. Kao što je ranije spomenuto, jedan od razloga za prilično nisku popularnost je relativna rijetkost ove bobice u središnjoj Rusiji. Međutim, rijetkost bobice ne utječe na njezinu dobrobit i okus rezultirajućih praznina. Zbog jednostavnosti pripreme, krajnji rezultat, u pravilu, ispadne izvanredan, kao i koristan za zdravlje, posebno u zimskom razdoblju.