Dandelion džem potpuno čuva korisna svojstva biljke. Maslačak pripada primrozama, raste svugdje, berba sirovina je jednostavan pristup i jednostavan za korištenje. Koristite džem kao desert i za ljekovite svrhe.

Prednosti i štetnost maslaca od maslačka

Proizvod od maslačka sadrži proteine, ugljikohidrate, masti koje su potrebne za normalnu funkciju tijela. Također su uključene sljedeće komponente:

• vitamini K, PP, skupina B, kolin;
• askorbinska kiselina;
• kalij;
• cink;
• kalcij;
• željezo;
• fosfora;
• tokoferol.

Zbog svojih korisnih svojstava biljka se široko koristi u tradicionalnoj medicini. Kemijski sastav je uključen u gotovo sve funkcije tijela. Prednosti džemova maslačaka:

1. Ima sedativni učinak. Smiruje živčani sustav, poboljšava kvalitetu sna.
2. Ima antivirusna svojstva. Upozorava i liječi sezonske infekcije, snižava temperaturu, jača otpornost organizma.
3. Antioksidansi tokoferol i askorbinska kiselina obnavljaju oštećene stanice, inhibiraju rast raka, sprječavaju kardiovaskularne bolesti, normaliziraju krvni tlak, inhibiraju proces starenja.
4. Poboljšava endokrini sustav. Snižava razinu šećera u krvi, normalizira hormone.
5. Promiče proizvodnju mlijeka tijekom laktacije.
6. Sudjeluje u krvi. Smanjuje kolesterol, sprječava anemiju.
7. Regulira metaboličke procese, djeluje kao apsorbent, apsorbira toksine i teške metale.
8. Djeluje diuretski. Eliminira zagušenje mokraćnog sustava, poboljšava potenciju.
9. Promiče probavu, liječi bolesti jetre, može se koristiti kao choleretic agent.
10. Posjeduje anthelmintička svojstva.
11. Poboljšava ton, vraća energiju.

Važno je! Blagotvorna svojstva maslačka koriste se u kozmetologiji za poboljšanje stanja kose i kože.

Ne preporučuje se pekmez od maslačka u slučaju alergijske reakcije i visoke kiselosti želučanog soka, budući da proizvod stimulira izlučivanje.

Što pomaže izliječiti džem od cvijeta maslačka

Raspon primjene proizvoda je prilično širok, a korištenje džemova od maslačka eksperimentalno je potvrđeno u liječenju:

• disbioza, koja se manifestira konstipacijom;
• nadutosti;
• adenom prostate;
• dijabetes;
• ateroskleroza;
• trombozu;
• helmintijaze;
• bronhitis, virusne infekcije, gripa;
• maligni tumori;
• hepatitis, ciroza;
• herpesa;
• gastritis s niskom kiselošću;
• anemija;
• leukemija;
• tuberkuloza.

Proizvod normalizira metaboličke procese, indiciran je za pretilost.

Kako napraviti džem od maslačka

Maslačak pekmez se kuha samo od cvijeća biljke, a sirovine se skupljaju u proljeće tijekom masovnog cvatnje. Za dobivanje proizvoda s maksimalnim sadržajem korisnih svojstava ispunjeni su određeni uvjeti:

1. Cvjetovi su veliki, potpuno otvoreni, svijetlo žute boje. Blagotvorna svojstva biljke povećavaju se nakon dvije godine. Polutrajni ili osušeni maslačci nisu prikladni za džem. Glavna koncentracija aktivnih tvari je u peludu.
2. Cvjetovi su oderani ili odrezani škarama, presavijeni u vrećicu, staklo ili emajlirani spremnik. Metalne posude za prikupljanje ne poduzimaju kako bi se uklonila oksidacija.
3. Nakon prikupljanja maslačka izli na bijeli papir ili tkaninu. Insekti mogu biti u cvijeću, za nekoliko minuta će napustiti biljku i preseliti se na bijelu površinu.
4. Sirovine su namakane prije kuhanja 2 sata, ako je potrebno napraviti džem od maslačka za ljekovite svrhe, mjera nije relevantna. Korisna svojstva proizvoda bit će veća bez natapanja, ali će u okusu biti prisutna gorčina.

Savjet! Maslačak se bavi nabavkom suhog sunčanog vremena.

Jam se priprema od svježe ubranih maslačka, suho cvijeće nije pogodno za ovu namjenu, korisna svojstva biljke nisu u potpunosti sačuvana.

Gdje i kako odabrati cvijeće maslačka za džem

Skupite maslačak za džem otprilike na početku ili sredinom svibnja, kada biljka ulazi u fazu aktivnog cvjetanja. Korisna svojstva u ovom trenutku dosežu maksimalnu razinu. Oštećene ili male cvjetove ne trgati. Maslačak čini nekoliko stabala visine do 10 cm, a što je starija biljka, to je lišće jače, dulje su stabljike i veći su cvjetovi.

Za pripremu sirovina odaberite rub šume ili čistinu iza sela. Neprikladno mjesto za sakupljanje maslačka:

• industrijska gradska zona;
• u blizini odlagališta;
• u blizini postrojenja za obradu;
• mjesta za ispašu stoke;
• gradskim parkovima i trgovima gdje hodaju kućni ljubimci;
• benzinske postaje;
• autocesta uz cestu.

U ruralnim područjima, ekološka situacija je višestruko veća od urbane. Maslačke se mogu sakupljati bilo gdje osim javnih mjesta i sanitarnih zona.

Klasični recept za džem od maslačka

Za recept trebat će vam sljedeći sastojci:

• Cvijeće maslačka - 300 kom .;
• šećer - 750 g;
• limunska kiselina - 1 žličica;
• voda - 1, 5 šalice.

Sastojci se mogu smanjiti ili povećati promatranjem navedenog omjera komponenti. U nastavku je korak po korak recept za džem od maslačka s fotografijom.

Prikupljeno cvijeće položeno na bijeli stolnjak, revidirati, ukloniti zelene fragmente u podnožju. Za pekmez koristite samo žuti dio.

Pripremljena sirovina je presavijena u cjedilo, isprana pod slavinom, stavljena u posudu napunjenu vodom. Ostavite 4-5 sati. Zatim, koristeći skimmer, maslačke se izvlače, polažu na ravnu površinu kako bi isparili višak vlage.

Miješajte šećer s vodom, stavite na spor požar, kuhajte sirup, stalno miješajući. Kada su kristali potpuno otopljeni, dodajte cvijeće maslačka, nastavite kuhati u istom požaru - 20 minuta, stalno miješajte i uklonite pjenu.

Posude za zamrzavanje se mogu ohladiti i očistiti do jutra u hladnjaku. Sutradan su na nju stavili široku tavu na gusjenicu i gazu. Stavite džem od maslačka.

Kada se sirup potpuno iscijedi, rubovi gaze s cvjetovima skupljaju se u kolač i istiskuju ostatke.

Prešani sirup s maslačkom na vatru, ovisno o željenoj debljini proizvoda prokuhati 20-35 minuta. Prije završetka dodajte limunsku kiselinu.

Jam u vrućem stanju ulijeva se u sterilizirane posude, zamotava s poklopcima i skida se za pohranu. Ako se dio proizvoda ostavi za konzumaciju, posuda se pokrije poklopcem kaprona i prebaci u hladnjak.

Gusti maslačak

Jam se prema klasičnom receptu dobiva u srednjoj gustoći svijetle jantarne boje. Konzistencija proizvoda može se učiniti debljom do stanja džema. Recept za džem od maslačka pomoću pektina:

• cvijeće - 200 kom.
• voda - 3 šalice;
• šećer - 3 šalice;
• pektin u prahu - 4 žličice;
• limunska kiselina - 1/2 tsp.

Slijed kuhanja:

1. U posudu se ulije voda, stavljaju se prethodno pripremljena cvijeća.
2. Kuhajte 10 minuta.
3. Izvadite iz topline, ostavite 5 sati.
4. Stisnite sirovinu kroz gazu.
5. Stavite na vatru kada sok kipi, postupno uvesti šećer, stalno miješajući.
6. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
7. Razrijediti pektin prema uputama, prije završetka pripreme, dodati u sirup, držati na vatri do potrebne gustoće.
8. Prije uklanjanja posude iz topline, izlijte limunsku kiselinu.

Jam pakiran u banke, zatvorite poklopce. Korisna svojstva deserta zadržavaju se u roku od 24 mjeseca.

Kako napraviti džem od maslačka i naranče

Ovisno o proporcijama i tehnologiji pripreme, proizvod će biti narančaste boje s osjetljivim mirisom citrusa. Prema receptu, džem od cvijeta od maslačka priprema se zajedno s koricom naranče i kore naranče. sastojci:

• cvjetovi - 0, 250 g;
• naranče srednje veličine - 3 kom.
• šećer - 750 g;
• voda - 1, 5 l.

Redoslijed radnji:

1. Cvjetovi su sortirani, odrezani zeleni fragmenti.
2. Napunite vodom, stavite u hladnjak na dan kako biste uklonili gorčinu.
3. Zatim legao na salvetu, osušio.
4. Narančasta na kockice.
5. Stavite u posudu, ulijte potrebnu količinu vode prema receptu.
6. Stavite na vatru, kuhajte 60 minuta na srednjoj vatri.
7. Bujonu se dopusti da se ohladi, istisne kroz gazu, kolač se izbaci.
8. Šećer se stavlja u tekućinu, kuha 30-40 minuta.

Savjet! Za gušću konzistenciju, vrijeme kuhanja se povećava.

Okus, ako želite, možete dodati šećer ili limunsku kiselinu. Nakon kuhanja proizvod se pakira u limenke, zamotane s pokrivačima. Korisna svojstva džema s narančom štede oko 3 godine. Desert se može spremiti u plastičnu posudu u hladnjaku.

Kako uzeti džem od maslačka

Džem od maslačka (na slici) je jantarna, srednje debela supstanca. Proizvod ima specifičan okus, pa je malo vjerojatno da će konzumirati veliku količinu. Kao desert, dovoljno je nekoliko žlica s tostom i čajem ili kavom. Može se koristiti s palačinkama, palačinkama, koje se koriste kao impregnacija između kolača u pripremi kolača. Ako nema kroničnih bolesti, dnevna stopa nije veća od 8 žlica.

Ako se džem od maslačka koristi kao lijek, preporučuje se pridržavanje norme:

• tijekom trudnoće, ako nema kontraindikacija i alergijske reakcije, proizvod se koristi za poboljšanje tona ujutro (1 tbsp. l), isti iznos navečer za poboljšanje sna;
• za edem različitih etiologija dnevna doza - 4-5 tbsp. l.
• za liječenje dnevnog unosa šećerne bolesti - ne više od 4 žlice;
• kao prevencija prehlade, džem se konzumira svako jutro po 2 žlice. I., pije vruće mlijeko;
• za bolesti srca, pekmez se uzima 21 dan ujutro i navečer za 1 žličicu.

Blagotvorna svojstva džemova maslačka koriste se za čišćenje organizma od toksina. Koristite proizvod u sauni ili ruskoj kupelji. Prije parne sobe uzmite 4 žlice biljnog čaja. Proizvod djeluje kao znojenje.

Važno je! Dodavanje proizvoda od maslačka vrućem napitku je nepoželjno, pekmez djelomično gubi korisna svojstva.

Kako uzeti džem od maslačka za mršavljenje

Jedno od blagotvornih svojstava maslačka je diuretski i diaporetični učinak. Kada se nakuplja prekomjerno tkivo, pojavljuje se oteklina. Jam pomaže u rješavanju problema. Komponente u svom sastavu uključene su u metabolizam proteina, razgrađuju masti, uklanjaju toksine, uklanjaju zatvor. Uklanjanjem svih negativnih čimbenika koji prate pretilost, maslačak pridonosi gubitku težine. Korisna svojstva proizvoda za mršavljenje su održavanje neophodnog sastava vitamina i elemenata u tragovima u jednostavnoj ishrani bez soli.

Prema ocjenama onih koji su izgubili na težini od pekmeza od maslačka, gubitak težine se promatra 14 dana nakon gutanja. Tijek liječenja je neograničen, koristite 1 tbsp. l. 30 minuta prije jela. Ako je dijeta djelomična, maslačak se uzima u razmacima od 4 sata.

Kako pohraniti džem od maslačka

Prema ocjenama, vrijeme skladištenja džemova maslačka s tehnologijom pripreme je najmanje 2 godine. Kada se jednom pripremi, proizvod se ulije u prethodno sterilizirane posude. Vruće začepljujuće sterilne kape. Sok od maslačka je sklon fermentaciji, džem nije iznimka. Da bi se sačuvala korisna svojstva proizvoda, banke se stavljaju u prostoriju bez osvjetljenja na stalnoj temperaturi ne većoj od +50 C.

Ograničenja i kontraindikacije

Džem od maslačka ima značajan skup korisnih svojstava, ali postoje i kontraindikacije:

1. Ne preporučuje se djeci mlađoj od 4 godine. Proizvod može izazvati alergijsku reakciju.
2. Tijekom dojenja ne može prelaziti dozu (2 tsp.).
3. Uz netoleranciju na tvari sadržane u biljci, nemojte koristiti desert od maslačka.
4. Nemojte koristiti proizvod za čireve probavnog trakta.
5. U vrijeme pogoršanja gastritisa koji se javlja u pozadini visoke kiselosti, također se ne preporučuje uporaba džema.
6. Ako je defekacija smanjena (česti proljev).

Upozorenje! Ne možete koristiti pekmez kada se preklapaju žučni kanali.

Kemijski sastav maslačka može značajno pogoršati stanje.

zaključak

Maslačak pekmez ima visok ukus i mnoge korisne svojstva. Koristite proizvod kao desert i za liječenje brojnih patologija. Postrojenje je lako dostupno, raste po cijeloj Rusiji. Zbog strukture, sjemenke maslačka se prostiru na znatnim udaljenostima, zauzimajući velike površine, tako da nema problema s nabavom sirovina.