Relativno nova kultura u ruskim povrtnjacima je poriluk. U zapadnoj Europi ovaj se luk uzgaja već duže vrijeme, bitan je sastojak većine tradicionalnih jela. Poriluk ima zanimljiv okus, daje ugodnu gorčinu, i što je najvažnije, ovaj luk sadrži vrlo veliku količinu vitamina C i drugih elemenata u tragovima koji su potrebni tijelu.
U uzgoju poriluka ne postoji ništa teško, ali da bi se žetva skladištila duže vrijeme, morate znati neka pravila za berbu ovog usjeva.
Značajke poriluka
Da biste pravilno izračunali vrijeme kada trebate ukloniti poriluk, trebali biste razumjeti značajke i nijanse ove kulture.
Dakle:
- Poriluk je nepretenciozan, lako raste u gotovo svim klimatskim zonama, odolijevajući suši i vlažnosti i temperaturnim razlikama. Samo niskotemperaturne temperature su destruktivne za luk, tako da se žetva poriluka mora ukloniti za zimu.
- Poriluk se smatra vrlo produktivnom kulturom. Ako ga usporedimo s lukom, koji je češći za Rusa, onda poriluk svakako ima koristi u smislu prinosa: dva do tri puta više zrelih biljaka se bere iz istog područja.
- Najvrijedniji dio porcija je bijela glava i vrat. U donjem dijelu luka nalazi se najveća količina vitamina i elemenata u tragovima.
- Poriluk se može jesti na različite načine: jede se sirovo, soljeno, ukiseljeno, sušeno i koristi se kao začina, dodaje juhama i prilozima. Poriluk ukusan i hranjiv.
- Poriluk je dvogodišnji usjev, pa ga uzgajati iz sjemenki u jednoj sezoni neće raditi. Najučinkovitiji načini uzgoja poriluka su sadnja sadnica ili sjetva sjemena prije zime.
U svakom stadiju razvoja kulture možete poderati zeleno prazilukasto perje - lišće ima pikantni okus i daje malo gorčine salatama i toplim jelima. Ako u planovima vrtlar držati žetvu do sljedećeg proljeća, morate se pobrinuti za pravilnu žetvu i osigurati luk prikladnim uvjetima skladištenja.
Kada žeti poriluk
Prva stvar koju zemljoposjednik mora naučiti s porilukom je da vrijeme sazrijevanja ovog usjeva uvelike ovisi o sorti. Danas postoje mnoge vrste pora, među njima postoje i rane zrenja i "zimzelene" sorte koje se uzgajaju "na pero". Tu su i takve sorte praziluka, čija pera ostaju mekana i sočna tijekom cijele vegetacije, a druge vrste luka se uzgajaju upravo zbog vrijednosti glave.
Važno je! Prije svega, morate saznati kakvu poriluku raste na mjestu.Vrijeme berbe luraka također ovisi o tome koliko će se brzo koristiti. Na primjer, ako trebate svježe zelenilo, perje možete izrezati tijekom ljeta i cijele jeseni. Oni koji se žele zalijepiti ukusnim lukom za zimu trebali bi se pobrinuti za mjesto za pohranu.
Obično se poriluk izrezuje za zimu početkom listopada, ali mnogo ovisi o klimatskim značajkama regije.
Upozorenje! Glavno pravilo žetve poriluka je iskopati luk prije početka prvog mraza.
U principu, što je luk duže na krevetima, to bolje - sve hranjive tvari ostaju u njemu dugo vremena. U područjima s blagim zimama ponekad ostavljaju poriluk u vrtu do ranog proljeća, samo u ovom slučaju biljke trebaju biti dobro pokrivene, tako da luk može izdržati mraz do 8-10 stupnjeva.
Hladnije zime tjeraju vrtlara da iskopa poriluk iz kreveta. Nakon toga postavlja se pitanje skladištenja ovog vrijednog povrća. Uklonite pramac na sljedeći način:
- pažljivo iskopajte glave iz zemlje, pokušavajući ne oštetiti osjetljivo perje;
- uklanjaju žute, suhe i oštećene listove;
- dvije trećine luka su obrezane;
- korijenje se skraćuje dvaput;
- perite luk pod tekućom vodom;
- temeljito osušiti u dobro prozračenoj prostoriji.
Kako pohraniti poriluk
Ne postoji jedinstveno pravilo za spremanje porila, metoda može ovisiti o svrsi povrća:
- Čak i ljeti, možete obaviti berbu zelenog poriluka. Da biste to učinili, odrežite uzgojeno perje i izrežite ih na prstenove ili slamke. Sjeckani luk se pakira u vrećicu i šalje u zamrzivač. Takve se praznine mogu koristiti za izradu salata i drugih jela.
- Poriluk može biti sitno sjeckan i sušen u pećnici ili u električnom sušilu, postavljajući temperaturu na najviše 50 stupnjeva. U takvim uvjetima će ostati gotovo sva nutritivna svojstva luka. Ova začina može se koristiti i samostalno i pomiješana s drugim biljem.
- Da biste očuvali svježe perje od poriluka dugo vremena, morate odabrati najljepše i najčvršće lišće. Oni su temeljito oprani, osušeni, a zatim presavijeni u vreće ne veće od osam komada. Pakete treba staviti na hladno mjesto (temperatura od -2 do +2 stupnja) nekoliko sati, zatim napraviti nekoliko rupa u polietilenu i proširiti luk u zamrzivač. Temperatura skladištenja poriluka ne bi smjela biti viša od -5 stupnjeva, pa će oko 5-6 mjeseci povrće zadržati svoj okus i izgled.
- Oko pola godine možete pohraniti poriluk u podrumu, ali uvjeti za to trebaju stvoriti poseban. Temperatura zraka ne bi trebala biti iznad 10 stupnjeva, a vlažnost oko 85%. Praznik čuvajte u drvenim kutijama s vlažnim pijeskom. Iskopane stabljike s glavama postavljene su okomito, potapanjem donjeg dijela u pijesak, zatim posipanim perjem navlaženim riječnim pijeskom - sloj mora biti najmanje 20 cm, pri čemu će poriluk savršeno sačuvati sve vitamine i biti svježi od kreveta.
Svaki vlasnik sam bira način pohranjivanja svog usjeva, ali u svakom slučaju, morate znati neke značajke poriluka:
- Ne možete odmah staviti luk u zamrzivač - prije toga, perje se mora ohladiti. Ako ne slijedite ovo pravilo, lišće neće zadržati svoju svježinu, nakon odmrzavanja će biti mekana i trom.
- Poriluk može biti pohranjen na balkonu, ali mora biti pažljivo pokriven. U takvim uvjetima, povrće će izdržati temperature do -8 stupnjeva.
- Povremeno provjeravajte status luk koji je pohranjen na bilo koji način. Oštećene ili istrošene stabljike moraju se ukloniti.
- Za sušenje poriluka možete koristiti toplinu do 100 stupnjeva, ali vrijedni vitamini će se sačuvati samo kada je takva obrada kratkotrajna - ne više od 20 minuta.
- Ako propustite trenutak i ne iskopavate zavjetrinu do prvog mraza, možete izgubiti većinu usjeva. Smrznuto perje neće se čuvati.
- Suhi poriluk treba na gazi ili pamučnoj tkanini. Ni u kojem slučaju sunčeve zrake ne bi trebale pasti na ispruženi luk.
Poriluk je vrlo nepretenciozan usjev, vrlo ga je lako uzgajati. Također je lako i sačuvati žetvu ovog korisnog povrća, samo trebate biti u mogućnosti pravilno prikupiti i pripremiti ga za dugotrajno skladištenje.