Jednostavni recepti za grickanje od ogrozda za zimu pomoći će čak i početnicima domaćinima da promijene obiteljski obrok vitamina. Ova bobica se zvala kraljevska, jer nije svaka osoba imala grmove ogrozda u vrtu. Pri kuhanju džema, ogrozd se može kombinirati s različitim bobicama i voćem. Ispada ne samo korisno, nego i iznenađujuće ukusno.

Uvjeti kuhanja konzerve ogrozd

Da bi confiture ukusna i pohranjena za dugo vremena, pokupiti zrele plodine bez oštećenja i znakove truleži. Uz pomoć škarica za nokte, repovi se odrezuju na svakom plodu. U slatkom desertu ne smije biti kosti. Riješite ih se lako. Bobice trebaju malo kuhati, a zatim trljati kroz sito.

Za kuhanje pomoću široke posude za emajliranje ili bazena od nehrđajućeg čelika. Jela bi trebala biti netaknuta, bez razbijanja i pucanja. Aluminijski spremnici za pripremu deserta nisu prikladni jer se oksidiraju iz dodira s ogrozdima i drugim sastojcima.

Gotovi desert u vrućem obliku malo je vodenast, ali kako se hladi, dobiva se debela tekstura. Konzum od ogrozda potrebno je kuhati za zimu onoliko dugo koliko je navedeno u receptu, jer dugotrajna toplinska obrada uništava vitamine i korisne tvari bobice.

NAPOMENA! Posuđe za sklapanje deserta i metalnih poklopaca za zimu treba temeljito isprati vrućom vodom i sodom i kuhati na pari.

Klasična tjestenina od ogrozda za zimu

Potreban je recept:

• bobice - 3, 5 kg;
• granulirani šećer - 1, 5 kg.

Faze kuhanja:

1. Isprani bobice bez repa presavijeni u posudu i dodajte 3 žlice. voda. Od trenutka kuhanja voće kuhajte 10 minuta.
2. Omekšane i napukle bobice bit će u vrelom soku.
3. Ocijedite masu kroz sito da biste odvojili koru i sjeme. Da biste to učinili, koristite drvenu lopaticu ili žlicu za mljevenje bobica. Pulpa se ne mora bacati, može se koristiti u pripremi ispuna za pite ili voćni napitak.
4. U posudu stavite homogenu masu za kuhanje, stavite na čir i ulijte šećer u malim porcijama.
5. Nastavite kuhati na srednjoj vatri uz stalno miješanje.
6. Tijekom kuhanja nastaje pjena. Treba ga ukloniti. Inače, desert može biti kiselkast ili zaslađen.
7. Nakon jedne trećine sata spremnik se skine s vrućine, a vrući džem od ogrozda stavi se u pari. Hermetički začepljen. Kada se masa ohladi, očisti se za pohranu.

Najjednostavniji recept za konzerviranje ogrozda za zimu

Kuhanje za ovaj recept je jednostavno. Broj sastojaka, ako je potrebno, može se povećati:

• ogrozd - 0, 5 kg;
• šećer - 0, 3 kg.

Pravila kuhanja:

1. Ako volite posuđe s sjemenkama, pomiješajte oprane bobice sa šećerom, zatim ih pomiješajte rukama, a zatim ih isjeckajte miješalicom.
2. Nakon 20 minuta sok od ogrozda će se istaknuti.
3. Da bi desert bez sjemena, pire bobice (bez šećera), utrljati kroz fino sito za odvajanje sjemena i oguliti. Zatim dodajte šećer i stavite na štednjak.
4. Daljnji proces pripreme deserta od ogrozda je miješanje i uklanjanje pjene.
5. Nakon 15-20 minuta, konzerve od ogrozda, pripremljene po tradicionalnoj recepturi, stavljaju se u staklenke.

Kako napraviti konfiter od ogrozda bez sjemena

Gusto meso od ogrozda nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ako uklonite kosti, masa je plastična. Za desert za zimu zahtijevat će se:

• 500 grama bobica;
• 200 grama šećera.

Nijanse recepta:

1. Operite ogrozda, osušite na tkanini i preklopite u miješalicu.
2. Usitnjenu masu proći kroz sitno sito.
3. Kombinirajte sastojke i stavite na peć.
4. Čim masa zakuha, smanjite temperaturu na minimum i kuhajte kašicu trećinu sata.

Upozorenje! Konzervacija od ogrozda postavljena je odmah na obalu, bez čekanja na hlađenje, i hermetički zatvorena metalnim poklopcima.

Konzum od ogrozda kroz mlin za meso

Za ukusan i ukusan desert trebat će vam sljedeći proizvodi:

• ogrozd - 700 g;
• Kivi - 2 voća;
• granulirani šećer - 500 g;
• lišće mente - ovisno o okusu.

Pravila kuhanja:

1. Plodovi ogrozda su bez repa i zajedno s kivijem dobro se operu hladnom vodom i pustili da odu.
2. Zatim se sirovina melje u mlin za meso.
3. Ulijte masu u posudu za emajliranje i stavite je na malu vatru.
4. Čim pire od voća i bobičastog voća počne kuhati, dodajte granulirani šećer i hrpu metvice (vežite se tako da se ne raspada).
5. Pričekajte ponovno da namiris ogrozd zakuha i prokuhajte još 30 minuta.
6. Vrući desert začepljen u sterilnim staklenkama.

Savjet! Ako vam se ne sviđaju kosti u konfekciji, krompir pire od ogrozda odmah nakon brušenja mora se protrljati kroz sito.

Konzervacija od ogrozda s narančom

Možete dodati razno voće i bobičasto voće za konzumiranje ogrozda. Bilo koji aditivi samo će pojačati okus i korisna svojstva deserta, koji se dugo čuva i ne pogoršava.

sastojci:

• 1 kg ogrozda;
• 1, 2 kg granuliranog šećera;
• 2 srednje naranče.

Nijanse kuhanja:

1. Operite naranče, a zatim oštrim nožem uklonite koricu i bijele vene. Oslobodite voće iz kostiju, jer će zbog njih džem biti ogorčen.
2. Naranče izrežite u male komadiće.
3. Na ogrozdu izrežite repove škarama za manikuru.
4. Kombinirajte sastojke, dodajte šećer, promiješajte.
5. Nakon 3 sata posudu s pećnicom stavite u budućnost. Nakon kuhanja kuhajte 10 minuta.
6. U procesu kuhanja očistite pjenu i stalno miješajte.
7. Konfekcija gotovog ogrozda i naranče pakirana je u limenke, začepljene metalnim poklopcima. U obrnutom obliku ispod pokrivača držati dok se ne ohladi.

Upozorenje! Masu treba miješati, jer se zgušnjavajući desert brzo taloži na dno i može izgorjeti, što dovodi do neprikladnosti za konzumaciju.

Konzerva od ogrozda s limunom

Još jedan agrum koji čini desertnim okusom i okusom neobičan je limun.

Potreban je recept:

• 500 g ogrozdja;
• 1 limun;
• 1 narančasta;
• 500 grama šećera.

Pravila kuhanja:

1. Operite i osušite agrume ubrusom. Limun ne treba očistiti, izrezati na komade s kore, ukloniti kosti.
2. Odrežite koru s naranče, uklonite kosti.
3. Narežite sve sastojke, dodajte šećer i pustite da se skuha 2 sata kako bi se sok istaknuo.
4. Stavite pire krumpir na nisku vatru, kuhajte četvrt sata od trenutka ključanja.
5. Staviti džem od ogrozda u sterilne posude, hermetički zatvoriti.
6. Kada se masa ohladi, stavite je na hladno mjesto.

Recept za konzerviranje ogrozda s vanilijom

Ljubiteljima raznih začina često se dodaju i vanilinovim desertima. Dobro se slaže s ogrozdima.

sastojci:

• bobice - 1 kg;
• granulirani šećer - 1, 2 kg;
• vanilin - po ukusu;
• voda - 1 tbsp.

NAPOMENA! Konfiguracija za ovaj recept zahtijevat će malo nezrele bobice. Pire od malih bobica ne može se trljati kroz sito i kuhati s sjemenkama.

Načelo kuhanja:

1. Cijele bobice oprati hladnom vodom, usitniti ili usitniti miješalicom. Ako je potrebno, odvojite kosti i ogulite.
2. Dodajte šećer. Nakon kuhanja kuhajte uz miješanje oko 5 minuta. Zatim stavite spremnik da se ohladi.
3. Postupak se ponavlja 3 puta u 8 sati.
4. Prije posljednjeg kuhanja prelijte vanilin. Kuhajte 30 minuta na laganoj vatri.
5. Tijekom kuhanja, konfekcija će se zgusnuti. Pjena svaki put kada trebate pucati.

Kako kuhati konzerve od ogrozda s ribizom

Ribizle sadrže veliku količinu vitamina i hranjivih tvari koje se ne gube tijekom razdoblja toplinske obrade. Zahvaljujući ovoj bobici, desert će steći svijetlu boju, neobičan okus i miris. proizvodi:

• ogrozd - 1 kg;
• ribizla - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg.

Kako kuhati:

1. Ribizle se peru i polažu na tkaninu za sušenje.
2. Presavijte bobice na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva za četvrt sata.
3. Ribizla odmah mijesiti miješalicu dok ne postane glatka.
4. Grind oprati i suhe ogrozda u meso za mljevenje. Ako je potrebno, samljeti kroz sito.
5. Kombinirajte sastojke, dodajte šećer i kuhajte uz miješanje na laganoj vatri 30 minuta. Tijekom kuhanja potrebno je povremeno ukloniti pjenu.
6. Spremite namirnice raširene u kontejnere, zatvorite metalne poklopce. Nakon hlađenja očistiti na hladnom mjestu.

Savjet! Količina šećera u garnituri u potpunosti ovisi o ukusu domaćinstva, pa se ova komponenta može promijeniti.

Izvorni recept za ogrozd s trešnjama i ribizom

U ovom receptu, ako želite dobiti vrlo gustu masu, koristite pektin kao zgušnjivač. Uzgaja se u skladu s uputama.

Sastav recepta:

• tamne sorte ogrozda - 600 g;
• Višnje trešnje (bez sjemena) - 200 g;
• zreli crni ribiz - 200 g;
• šećer - 1 kg;
• mješavina žele "Confiture" - 20 g.

Faze kuhanja:

1. Isperite bobice, osušite na ubrusu. Uklonite kosti od trešanja, izrežite repove od ogrozda.
2. Mljevenje bobica u mlincu za meso, stavite puno u zdjelu od emajla ili posudu od nehrđajućeg čelika.
3. Čim pire masa kipi, prelijte granulirani šećer. Izvadite spremnik iz topline i pričekajte dok se kristali potpuno ne otopi.
4. Nakon toga uklonite pjenu i ohladite masu.
5. Ponovno stavite peć, kuhajte na laganoj vatri 5 minuta nakon ključanja.
6. Sipajte vrući džem od ogrozda preko staklenki i čvrsto ga zatvorite.
7. Ohladite desert na hladnom mjestu.

Gusto meso od ogrozda s želatinom ili želatinom

Ako tijekom kuhanja dodajete želatinu ili želatinu, vrijeme toplinske obrade dramatično se smanjuje. To ima pozitivan učinak na okusne osobine deserta, ali, što je još važnije, u njemu ostaje više vitamina.

Varijanta s zhelficsy

sastojci:

• bobice - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• zhelfiks - 1 vrećica.

Pravila kuhanja:

• Mljevenje mesa brusi.
• Zhelfiks pomiješajte s 2 žlice. l. šećer i sipajte u pire krumpir.
• Stavite masu na čir, a zatim uklonite iz topline. Nakon miješanja dodajte preostali šećer.
• Kuhajte još 2-3 minute od trenutka ključanja. Pjena pucati onako kako se pojavljuju.
• Stavite desert u staklenke dok se masa ne ohladi.

Želatinska opcija

Osim želatine, u vino se dodaje i slatko obogaćeno vino. Ako to nije, možete uzeti suho crno vino i dodati 1 tbsp. l. više šećera nego što je navedeno u receptu.

Sastav recepta:

• 500 grama bobica;
• 3 žlice. l. Cahors ili luka;
• 1 žličica vanilin šećer;
• 10 g želatine;
• 500 g šećera.

Značajke recepta:

1. Zrele bobice, isperite, osušite, usitnite s mlinom za meso ili miješalicom.
2. Pire se presavija u posudu i kombinira sa šećerom.
3. Pričekajte da se šećer otopi, zatim polagano zapalite vatru, dodajte vino i vanilin, kuhajte 5 minuta od trenutka ključanja.
4. Odvojite masu, u nju uđite želatinu, temeljito promiješajte začin. Pjena ukloniti i sipati konzerve ogrozd na banke.
5. Čuvati u hladnjaku.

Upozorenje! Ovaj desert ne čuva se dugo vremena, morate ga pojesti što je prije moguće.

Konzum od ogrozd s pektinom ili agar-agar

Za proizvode na recept potrebno je:

• 450 jagoda ogrozda;
• 50 g vode;
• 100 g šećera;
• 8 g agar-agara.

Upozorenje! Za uzorak namirnica, sastojci su dovoljni, jer se mogu po potrebi povećati.

Pravila kuhanja:

1. Prvo, agar-agar je namočen u vodi. Za ovo je dovoljno 20 minuta.
2. Bobice se peru, odvajaju repovi, prolaze kroz mlin za meso. Ako je potrebno, uklonite kosti, trljajte pire od krumpira kroz sito.
3. Kombinirajte masu sa šećerom, ostavite stajati oko sat vremena da otopite kristale i stavite na peć.
4. Od ključanja kuhati ne više od 5 minuta. Zatim dodajte agar-agar i kuhajte još 5 minuta.
5. U čistim staklenkama začepljena je vruća konfekcija.

Mirisni namještaj od ogrozda s mentom

Mint daje svakom komadu jedinstveni okus. Ova biljka može se dodati u konzerve od ogrozda.

Sastav recepta:

• bobice - 5 kg;
• granulirani šećer - 3, 5 kg;
• grančice od metvice - 9 kom.

Pravila kuhanja:

1. Čiste i sušene bobice bez repa mljevenje miješalice. Zatim trljajte kroz sito da biste se riješili kostiju.
2. U aluminijskom spremniku (možete koristiti nehrđajući čelik) sipati pire od bobica, staviti metvicu i šećer, staviti na štednjak.
3. Od trenutka kuhanja kuhajte ne više od 20 minuta, a zatim uklonite metvicu.
4. Nakon još 5 minuta džem od ogrozda može se preliti u pripremljene staklenke, čvrsto zatvorene metalnim poklopcima.

Kuhanje ogrozda u pećnici

Pećnica je odlična opcija za pripremu slatkih deserta. Može se kuhati i džem od ogrozda.

Trebat će:

• ogrozd - 1 kg;
• naranče - 1 kg;
• limun - 1 kom.
• granulirani šećer - 2 kg.

Nijanse recepta:

1. Bobice i agrumi (ne odrezati oguliti, samo ukloniti sjemenke) su oprali, sušeni na ubrus.
2. Zatim samljeti u mlin za meso, dodati šećer.
3. Posudu temeljito operite visokim stranama, prelijte kipućom vodom i ulijte u nju pire.
4. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite je u lim za pečenje s masom. Čim pire krumpir počne prokuhavati, smanjite temperaturu na minimum i začinite jelo oko sat vremena.
5. Zatim prelijte vruću masu preko limenki, čvrsto zatvorenih metalnim (vijcima ili običnim) poklopcima.
6. Nakon hlađenja uklonite radni komad na hladnom mjestu.

Konzist od ogrozda s škrobom

Mnoge domaćice prilikom kuhanja slatkih deserta koriste krumpir ili kukuruzni škrob. Ovaj proizvod daje garnituri posebnu debljinu. Ova slatkoća može se proširiti na komad kruha ili koristiti za ukrašavanje kolača i kolača.

Ako se desert priprema prvi put, tada možete uzeti broj proizvoda navedenih u receptu:

• zreli ogrozd - 100 g;
• šećer - 1 tbsp. l.
• škrob - 1 tbsp. l.

Koraci kuhanja:

1. Prvo, usitniti bobice na bilo koji prikladan način i utrljati kroz fino sito da biste dobili osloboditi od sjemena.
2. Kombinirajte pire sa šećerom i škrobom.
3. Masu treba miješati tako da u njoj ne ostanu škrobne grudice.
4. Masu od ogrozda preliti u posudu, prokuhati uz stalno miješanje.
5. Prokuhajte dok je poklopac otvoren dok ne postane gust.

A sada o skladištenju konfekcije s škrobom. Ako je pripremljen za punjenje i dekoraciju, onda je vruće namazan u vrećicu. I možete staviti posudu u hladnjak.

NAPOMENA! Ovaj namještaj nije namijenjen za dugotrajno skladištenje u hladnjaku, ali se desert može zamrznuti. Blagotvorna svojstva ogrozda od toga nisu izgubljena.

Recept za konzerviranje ogrozda s limunskom kiselinom

Za takve proizvode potrebni su recepti:

• ogrozd - 2 kg;
• šećer - 2 kg;
• limunska kiselina - 4 g.

Pravila kuhanja:

1. Pire i pire od sjemenki pirea pomiješanog sa šećerom.
2. Izlijevala se u zdjelu cakline i kuhala na laganoj vatri pola sata.
3. Puno promiješajte i očistite pjenu.
4. Citronska kiselina se ubrizgava 2 minute prije uklanjanja spremnika iz peći.
5. Vrući se džem pakira u staklenke i hermetički zatvara metalnim poklopcima.
6. Ohlađeni desert se čisti na hladnom mjestu.

Smaragdni namještaj od ogrozda s lišćem trešnje

Za desert trebat će vam:

• 1 kg zrelih bobica;
• 1, 5 kg pijeska;
• 300 ml vode;
• nekoliko komada lišća trešnje.

Savjet! Za desert u ovom receptu potrebno je uzeti ogrozd s ružičastim bobicama.

Značajke recepta:

1. Zreli plodovi popuštaju, peru se, režu repove.
2. Mljeveni pire krumpir se melje kroz fino sito kako bi se uklonilo sjeme.
3. Masu bobičastog voća namazati u posudu za kuhanje, dodati šećer i lišće višnje.
4. Nakon 5-6 sati, kada kašica apsorbira miris lišća, izvlači se i stavlja na kuhalo.
5. Nakon kuhanja kuhati 5 minuta, zatim ostaviti na stranu 6 sati.
6. Postupak se ponavlja 2-3 puta, dok se ne pojede.
7. Vruća masa je postavljena u male staklenke i zatvorena. Čuvati u hladnjaku.

Upozorenje! Rezultat će biti prekrasan ružičasti namještaj.

Kako kuhati konzerve od ogrozda u sporom štednjaku

Za pripremu deserta potrebno je:

• bobice - 1 kg;
• šećer - 5 tbsp.;
• voda - 4 žlice. l.

Faze rada:

1. U posudu ulijte vodu i napunite je 1 tbsp. šećerni pijesak.
2. Kuhajte sirup u načinu gašenja.
3. Stavite bobice i nastavite krčkati četvrt sata.
4. Nasjeckajte bobice kako bi mljevele miješalicu i samljele kroz sito.
5. Izlijte smjesu natrag u šikaru i pirjajte dok kaša ne dostigne željenu debljinu.
6. Spreman desert zasuti vrućim u staklenkama.
7. Čuvati u hladnjaku.

Kuhanje ogrozda u kruhu

Teško je povjerovati, ali u kruhu možete napraviti džem od ogrozda. Potrebni proizvodi:

• 5 kg bobica;
• 5 kg granuliranog šećera.

Načelo kuhanja:

1. Mljevenje čistog ogrozda u mlincu za meso i uklonite kamenje gnječenjem pirea kroz sito.
2. Dodajte šećer i stavite masu u posudu kruha.
3. Kuhajte na "jam" načinu rada 12-15 minuta.
4. Spremite namirnice na banke, ohladite i pohranite.

Upozorenje! Prilikom kuhanja džema u laganom štednjaku i kruhu, ne morate zgnječiti pire od krumpira, ali morate skupiti pjenu.

Kako pohraniti džem od ogrozda

Šećer je odličan konzervans i ima ga u receptima. Zato se na hladnom mjestu konzerva ogrozda mogu pohraniti do 2 godine.

NAPOMENA! Neki recepti upućuju na to da desert nije pogodan za dugotrajno skladištenje pa je potrebno pažljivo pročitati preporuke.

zaključak

Jednostavni recepti za konzumiranje ogrozda za zimu pomoći će pripremiti ukusan desert i povećati prehranu obitelji. Na temelju dostupnih opcija možete stvoriti vlastiti recept. Vi samo trebate sanjati i provjeriti novi desert za okus doma.