Za pripremu domaćih likera i likera najčešće se koriste klasične kisele bobice poput ribizla, trešanja i jasena. Neke kulture nisu prikladne za pripremanje domaćeg alkohola zbog prirode strukture ili okusa. Ogrozd je posebna bobica, okus ploda otkriva se nakon prerade i može iznenaditi svojom jedinstvenošću. Odlijevanje ogrozda smatra se jednim od najukusnijih domaćih alkoholnih pića pripremljenih po klasičnom receptu.

Tajne kuhanja domaćeg voćnog likera od ogrozda

Postoji nekoliko mogućnosti za izradu domaćeg alkohola od ogrozda. Osim toga, pripremaju se koristeći alkohol ili vodu i šećer. Jagode za kuhanje mogu biti bilo koje: bijelo, žuto, crveno ili zeleno. Osnovni zahtjevi za plod ogrozda su potpuna zrelost, integritet i nikakva šteta. Unatoč činjenici da su ogrozda obrađena tijekom pripreme, plodovi s oštećenom kožom ili osušenim dijelovima mogu značajno pokvariti okus. Od sortnih sorti ogrozda, njegov okus ovisi o tome što će biti piće nakon infuzije. Domaći likeri ili likeri pripremaju se na jakoj alkoholnoj osnovi:

• pročišćena mjesečina;
• razrijeđen do 40% etilnog alkohola;
• rakija;
• džin i viski.

Najčešće, priprema domaćeg alkohola podrazumijeva dugo razdoblje infuzije. Proces insistiranja jedan je od tri glavna načina proizvodnje domaćih alkoholnih pića. Tijekom razdoblja maceracije tekuća baza tekućine apsorbira aktivne tvari koje oslobađaju dodane sastojke.

Tijekom procesa maceracije nastaje buduća nijansa i okus alkoholnog pića. Ulijevanje metode pripreme je međupoveznica između tinktura i likera. U pravilu, rakija je proizvod tipa destilerije, čija se čvrstoća kreće od 18 do 20%, dok je sadržaj šećera u napitku na granici od 25 do 40 g na 100 cm, a snaga se razlikuje od tinkture: manje su jake. Količina šećera se razlikuje od alkohola: ova vrsta alkohola uvijek je slađa.

Važno je! Domaći likeri mogu se usporediti s voćnim vinom: poslužuju se nakon jela kao digestiv.

Jedna od tajni koju dijele iskusni profesionalci odnosi se na višak alkohola. U prvim satima nakon kušanja domaćeg pića s prekomjernom snagom, može se razrijediti šećernim sirupom kako bi se postigao željeni rezultat.

Klasičan recept likera od ogrozda na votki

Smatra se klasičnim receptom za izradu likera od ogrozda kod kuće na votki. Vodku može zamijeniti 40% alkohola ili alkohola. Osim svježih bobica, prikladne su i zamrznute, ali se u tom slučaju koriste zajedno s otpuštenom tekućinom.

sastojci:

• Ogrozd - 800 g;
• Votka - 600 ml;
• Šećer - 600 g;
• Voda - 400 ml.

Isprane bobice zaspu na dnu 3-litarske posude. Tada su slomiti s tolkushka, dodati šećer, votka, miješati i ostavio na sat. Zatim ulijte vodu, promiješajte, zatvorite poklopac. Tekućina se uklanja na tamnom mjestu 90 dana. Svakog tjedna posuda je potresena. Prije kušanja smjesu se filtrira i puni. Snaga domaćeg pića je oko 18 °, rok trajanja je 3 godine.

Najlakši recept za liker od ogrozda

Postoji više jednostavnih recepata za pripremu likera od ogrozda na votki kod kuće. Da biste to učinili, uzmite 1 kg zrelih bobica, 1 l pročišćene mjesečine ili votke, 300 g šećera, vode.

Gooseberries sortirati, oprati, slomiti, izli alkohol. Smjesa se infundira 10 dana, zatim se infuzija isprazni i preostali precipitat se odfiltrira. Torta se puni šećerom, a nakon 5 dana sirup se isušuje. Nakon miješanja tekućine s dobivenim sirupom, dodajte 1 litru vode, promiješajte, filtrirajte i očistite kako biste napunili tekućinu 3 tjedna.

Kako napraviti liker od ogrozda bez dodavanja votke ili alkohola

Tehnologija proizvodnje alkoholnog pića podsjeća na proizvodnju domaćeg vina. Sastojci uključuju:

• Voće - 1 kg;
• Voda - 250 ml;
• Šećer - 1 kg.

Neprane plodove ulijemo u posudu, drobimo, dodamo šećer, pomiješamo s vodom. Da biste ubrzali fermentaciju, možete dodati 50 g grožđica. Vrat bočice ili staklenke zamotan je čistom gazom i očišćen na tamnom mjestu za fermentaciju.

Fermentaciju karakterizira pojava pjene, sikta i specifičnog kiselog mirisa. Nakon prestanka fermentacije nakon 30-40 dana, tekućina se filtrira, flašira i zapuši i uklanja na donjoj polici hladnjaka 2-3 mjeseca: ovo skladište poboljšava okus.

Ogrozd se sipa na votku s medom i vanilijom na poljskom

Izvorno domaće piće s neobičnim mirisom i slatkim okusom. Za njega pripremite mahune ili ekstrakt vanilije.

Sastojci potrebni za kuhanje:

• 900 g zrelih bobica;
• 1 litru votke;
• 300 ml tekućeg meda;
• 50 g svježeg đumbira;
• 2 mahuna vanilije.

Voće se stavlja na dno staklene posude, smrvi, dodaje ribani korijen đumbira, otvaraju se mahune vanile, sipa se u votku, ostavlja se 3-4 tjedna. Tada se tekućina isušuje, preostala masa se ulije s tekućim medom, inzistira 14 dana. Medni se sirup još jednom izlije i poveže s prethodnom tekućinom. Dobivena smjesa inzistira 3 tjedna.

Liker od malog alkoholnog ogrozda

Snaga domaćeg alkohola može se kontrolirati u jednoj fazi pripreme. sastojci:

• 1 litru votke;
• Bobice - 2 kg;
• Šećer - 600 g;
• Čista voda - 2 litre.

Gooseberi su sortirani, mljeveni, pokriveni šećerom i ubrani za fermentaciju. Nakon što se pojavi pjena, ulijte smjesu alkoholom, pokrijte poklopcem i insistirajte 3 tjedna. Potom se votka filtrira, kolač se izlije s čistom vodom. Nakon tjedan dana, alkohol se izlije i dobiveni sirup se promiješa i filtrira. Kuhano domaće piće može se pohraniti u podrumu ili hladnjaku.

Kako od jabučnog vina napraviti sok od ogrozda

Gooseberries i jabuke se koriste za izradu domaće piće s alkoholom. sastojci:

• Votka - 700 ml;
• Jabučno vino - 700 ml;
• Voće - 1 kg;
• Šećer - 200 g

Bobice zaspati na dnu banke, izlio votku, ostaviti za 2 tjedna. Potom se sipa votka, kolač se ulije s vinom i opet inzistira 2 tjedna. Nastala tinktura se dekantira, u nju se dodaje šećer, tekućina se dovodi do 3 do 5 puta. Nakon hlađenja, sipala se prethodno isušena votka, a mješavina je izvučena još 5 dana, a zatim izlivena u čiste boce.

Kuhati liker od ogrozda na bijelom vinu

Bijelo vino, omiljeno piće mnogih žena, može biti izvrsna osnova za izradu domaćeg alkohola. U isto vrijeme uzeti plodove ogrozd jedne nijanse: to će rezultat monoton nakon infuzije.

• 1 kg voća (oprano, sušeno);
• 700 ml vina;
• 500 g šećera;
• 1 litru vode.

Voće uliti vino, inzistirati 15 dana. Tekućina se prazni. Jagode se kuhaju u šećernom sirupu 10-15 minuta, a zatim se sirup ohladi. Kolač se filtrira. Sirup i vino se miješaju. Ispada čista tekućina slatko-kiselog okusa i blagi voćni dodir koji pojačava bijelo vino.

Recept za lišće ogrozda i malina

Domaće piće s dodatkom maline stječe prekrasan, neobičan hlad i ima jedinstveni slatko-kiselkast okus.

Smjesa od ogrozda priprema se prema klasičnom receptu, ali u fazi infuzije dodajte 200 g maline. Maline bi trebale biti zrele i netaknute.

Važno je! Domaća kompozicija svidjet će se onima koji vole domaće vino od malina.

Kako napraviti zeleni liker od ogrozda

Ovaj recept je domaće alkoholno piće napravljeno od sorti zelene boje. Pri poštivanju osnovnih tehnoloških prijema struktura se ispostavlja transparentnom, smaragdno-zelenom.

Za 1 kg bobica uzmite 500 ml alkohola, 400 ml vode i 1 kg šećera. Prvo, mješavina voća, šećera i vode podvrgnuta je infuziji. Nakon 10 dana dodajte alkohol, inzistirajte 5 dana.

Uvjeti pohrane i uporabe

Domaći liker od ogrozda, kuhan na vlastitu ruku, ukusno je piće. Rukopisni izbor bobica i alkoholne baze može jamčiti kvalitetu sastava. Osim toga, pića na alkohol ili votka od domaće plodine se koriste u tradicionalnoj medicini. Zbog svojstava bobica koriste se napici od ogrozda:

• za poboljšanje metabolizma;
• ojačati krvne žile;
• za prevenciju prehlade.

Kao profilaktičko ili terapeutsko kućno sredstvo za piće uzmite 1 tbsp. l. svakodnevno prije jela tijekom planiranog tečaja.

Kada se koriste domaći likeri kao glavna pića za proslave tijekom obiteljskih obroka, potrebno je zapamtiti da su pripremljeni na jakoj alkoholnoj osnovi. Prekomjerni unos može uzrokovati glavobolje, visoki krvni tlak.

Alkoholna pića se ne preporučuju trudnicama, kao i osobama koje imaju ozbiljne bolesti srca i probleme povezane s upalnim procesima u želucu.

Mnogi iskusni vinari prilagođavaju recepte za sebe: troše manje šećera kako bi sastav bio manje slatki, i dodaje se više vode kako bi se smanjila snaga.

Prema klasičnom receptu, domaća pića čuvaju se 2-3 godine. Jedno od najpogodnijih mjesta je podrum s niskom temperaturom zraka. Da biste izbjegli kemijske reakcije, alkohol se ulijeva u staklene posude i čvrsto zatvara kako bi se spriječio ulazak zraka.

zaključak

Kuža može biti omiljeno piće na obiteljskim zabavama. Njegov okus ovisi o dodatnim komponentama. Prilikom dodavanja bobičastog voća različitih boja, dobiva se neobična zanimljiva nijansa. Razni recepti za kuhanje podrazumijevaju infuziju ili fermentaciju. U svim uvjetima domaća alkoholna pića čuvaju se više od dvije godine, a dobivaju nove arome i jačaju.