Ne postoji ništa lakše nego napraviti slane krastavce za stolom. Ovo je odličan zalogaj! No, u ovom slučaju, također, ima svoje tajne, koje nisu poznate svim hostesama. Predstavljamo Vam nekoliko recepata slanih krastavaca i videa za detaljnije informacije. Oni će biti korisni ne samo za mlade domaćice, već i za one koji vole eksperimentirati u kuhinji.

Tajne kuhanja

Usred ljeta vrijeme je za krastavce. Neke od njih koriste se u tradicionalnim svježim salatama, neke su marinirane, a da ne spominjemo i slane krastavce. Vrlo se lako pripremaju, čekaju dok ne postanu slane tako dugo da su jednostavno nezamjenjive.

Krastavci za soljenje mogu se koristiti kao vlastiti kreveti i kupljeni. Najteže pitanje je kako ih ispravno odabrati? Postoje tri znaka dobrih krastavaca:

• jaka;
• svježe;
• s tankom kožom.

Bolje je ako se samo skupljaju iz vrta. Najbolji kiseli krastavci za kiseljenje su mali, tvrdi plodovi s bubuljicama.

Važno je! Plodovi bi trebali biti iste veličine, jer se soljenje u ovom slučaju događa u kratkom razdoblju, a svi bi trebali biti isti u okusu.

Ako marinirate ili konzervirate povrće za zimu, to neće biti važno, jer je vrijeme provedeno u slanoj vodi prilično dugo.

Kvaliteta vode je od najveće važnosti u kuhanju. Budući da u nekim regijama ostavlja mnogo toga za željnim, savjetujemo da se preferira proljetna, filtrirana ili flaširana voda. Bit će potrebno malo, ali kvaliteta slanih krastavaca u posudi, bačvi ili u drugom spremniku bit će izvrsna. Nekim kućanicama se savjetuje da dodatno stavljaju srebrnu žlicu tijekom 15-20 minuta u vodu za slane krastavce za bolji okus.

Često se pitate kako kuhati soljene krastavce kod kuće, domaćice razmišljaju o tome kako ih posoliti u jelima. Da biste to učinili, možete upotrijebiti:

• staklenke;
• posuda za emajliranje;
• keramička posuđa.

Priprema za kuhanje

Prije nego što počnete govoriti o tome kako se ukiseli krastavci, potrebno je pripremiti sastojke, bilje, jela i ugnjetavanje. Sve mora biti čisto.

Savjet! Da biste dobili stvarno ukusne slane krastavce, morate ih prethodno namočiti.

Čak i ako su plodovi upravo sakupljeni iz vrta, taj proces se ne smije zanemariti. Još gora krastavci neće, ali bolje - sigurno. To će im dati tvrđavu. Također je važno ako je neko voće mekano na dodir.

recepti

Teško je u našoj zemlji pronaći osobu koja bi u ljetnoj sezoni odbila slane krastavce, koji kombiniraju okus ljetnog jutra i začina. Ovo je najpopularnija užina. Unatoč relativnoj jednostavnosti recepata, kuhanje slanih krastavaca prava je umjetnost. Predstavljamo Vam nekoliko univerzalnih recepata koji su testirani vremenom.

Brzi recept za začinjene krastavce

Ako imate malo vremena prije gozbe, na primjer, dan ili najviše dva, to ne znači da ne možete kuhati soljene krastavce. Njihov recept je vrlo jednostavan. Za to ćete trebati:

• krastavci - 2 kilograma;
• ljuta paprika - 0, 5-1 komada;
• češnjak - 2 klinčića;
• hren - 10 grama;
• estragon, timijan i kopar - po 1 snop (oko 50 grama).

Kada je sve spremno, možete početi kuhati. Krastavci su preoakirani, češnjak je oguljen i izrezan na male komadiće, a poslužuje se i uz vruću papriku. Biljke su pažljivo oprane i sve je raspoređeno u tavi u slojevima s krastavcima. Fino sjeckani češnjak i papar također su ravnomjerno složeni.

Sada trebate kuhati kiseli krastavac za slane krastavce. Za litru vode će biti potrebno 50 grama soli (to su dvije žlice bez slajda). Pripremljen je vrući kiseli krastavac, preliveni su krastavci, ne čekajući da se voda ohladi. Takvi lagano soljeni krastavci bit će spremni nakon jednog dana.

Krastavci u pakiranju

Možda je najjednostavniji recept za slane krastavce za gozbu. Da bi ih kuhali, hostesa će trebati:

• krastavci - 2 kilograma;
• kopar - pola hrpe;
• češnjak - 1 glava;
• sol - 2 žličice.

Kao spremnik trebate koristiti veliku plastičnu vrećicu. Krastavci su prethodno oprani, odrezani i stavljeni u polietilen. Prekrivene su solju, nakon čega se vrećica zatvori i temeljito protrese, tako da je sol ravnomjerno raspoređena.

Češnjak prolazi kroz prešu ili sitno sjeckani. Kopar učini isto. Nakon toga se preostali sastojci dodaju u krastavce u pakiranju i ponovno temeljito protresu. Zatvorena vreća se ostavi na sobnoj temperaturi 4 sata. To je to, krastavci su spremni! Veliki plus ove metode leži ne samo u jednostavnosti, već iu uštedi vremena. Uz ovaj recept možete sol puno krastavac u isto vrijeme.

Lagano slani krastavci s jabukama

S jabukama možete kuhati soljene krastavce u staklenci, osobito ako su mali. Za recept trebate:

• krastavci - 1 kilogram;
• zelene jabuke (po mogućnosti kiselo) - 2 komada;
• češnjak - 1 glava;
• kopar i peršin - na hrpi;
• grašak crnog papra - 10 komada;
• lišće crnog ribiza - 5-8 komada;
• Trešnja ostavlja - 2-3 komada.

Krastavci su oprani i natopljeni, jabuke su oprane i izrezane na četvrtine, bez uklanjanja jezgre. Krastavci i jabuke su složeni u staklenku čvrsto, između njih se stavljaju lišće ribizla, trešnje. Sjeckani bijeli luk, kopar i peršin se također stavljaju u posudu ravnomjerno.

Krastavac kiseli krastavac se priprema na standardni način: dvije jušne žlice soli uzimaju se bez slajda po litri vode, kuha se 1-2 minute, sipa se grašak i sipa krastavac. Takav recept za kuhanje slanih krastavaca uključuje čekanje najmanje 12 sati prije konzumacije.

Savjet! Ako trebate brzo pripremiti takvu grickalicu, upotrijebite toplo kiseljenje.

Ako soljeni krastavci u hladnom slanoj vodi, vrijeme kuhanja će trajati 3 dana, iako utječe na okus.

Svaka domaćica pokušava eksperimentirati s različitim receptima prije nego što pronađe svoje.

Klasični slani krastavci

Za kuhanje trebat će vam sljedeća količina sastojaka:

• krastavci - 2 kilograma;
• listovi hrena - 4-5 komada;
• korijen hrena - na okus;
• češnjak - 4 klinčića;
• ljuta paprika - 1 komad;
• kopar - zelje i kišobrani.

Krastavci su prethodno natopljeni, stražnjice su izrezane. Hren, kopar, papar i češnjak sjeckani su. Ako netko ne voli okus češnjaka u krastavcima, njegova količina se može smanjiti.

Kuhati ćete soljene krastavce u tavi ili posudama - nije važno, glavna stvar je promatrati proporcije sastojaka. Sve se uklapa u posudu ravnomjerno, osim listova hrena. Slanica se priprema prema standardnoj recepturi, kada je potrebno po 50 grama soli po litri vode. Ponekad se može činiti da je slanica vrlo slana, ali s obzirom na to da bi trebalo plodove posoliti u kratkom vremenu, to je u potpunosti opravdano. Nakon kuhanja slane vode, treba je ohladiti i preliti krastavce kako bi ih voda potpuno pokrila. Iznad postavljeni hren ostavlja. Treba napomenuti da ovaj sastojak ima pozitivan učinak na krckanje krastavaca.

Za one koji žele vizualno upoznati kako napraviti slane krastavce kod kuće prema klasičnom receptu, ispod je video:

Slani krastavci s tikvicama

Koliko danas postoji recept za slane krastavce! Ovo je jedan od njih. Okus tikvice (može se zamijeniti tikvicama ili tikvicama) prilično je neutralan, a može se kombinirati s krastavcima i kada se soli iu marinadama.

sastojci:

• krastavci - 1 kilogram;
• Squash - 1 komad (mali);
• lišće hrena - 1 komad;
• kopar - nekoliko grančica;
• lovorov list, piment - po okusu;
• češnjak - 1 glava.

Krastavci se pripremaju u standardnom obliku, odrezujući vrhove i namakanjem unaprijed. Squash ljušteno od kože, izrezati kako želite. Na dnu posude ili posude stavite list hrena, češnjaka i kopra. Češnjak može biti cjelovit, ali je bolje rezati svaki trbuščić na pola. Najprije raširite krastavce, a zatim mrvice od patissona.

Slanica se kuha vruća ili hladna (sol se miješa u vodi), dodaju se lovorov list i piment. Čim je spreman, slanica je na bilo koji način izlivena u povrće tako da ih voda potpuno pokriva.

Ostaje samo čekati da postanu slane i hrskave. Uz toplo zalijevanje, morat ćete pričekati dan, više, ponekad 12 sati. Kada je hladno - 3 dana.

Naravno, bilje, začini i drugi sastojci mogu se dodati okusu, promijeniti njihovu količinu pa čak i zamijeniti. Svaka domaćica, eksperimentirajući u kuhinji, uvijek traži nešto drugačije. Za nekoga važan svijetli okus ili pikantnost, a netko jednostavno ne jede začinjenu hranu.

Danas smo razgovarali o ukiseljenim krastavcima i otkrili nekoliko jednostavnih tajni njihove pripreme. Ostaje samo okusiti i dodati nešto vašem omiljenom receptu, čineći ovaj popularni snack jedinstvenim i neponovljivim.