Na policama trgovina možete naći koktele od bademovog mlijeka s punjenjem od čokolade, vanilije ili jagode. Međutim, bademovo mlijeko nije samo ukusan desert, nego i hranjiv. Bademovo mlijeko se široko koristi u pripremi kozmetičkih i medicinskih pripravaka, u kuhanju, uz prehranu i dojenje. Nije potrebno kupiti proizvod u trgovini, da ga pripremite kod kuće neće biti teško.

Korisna svojstva bademovog mlijeka

Malo ljudi zna da je sok od badema, poznat kao bademovo mlijeko zbog svoje slične boje s mlijekom, prirodna zamjena za kravlje mlijeko. Prednost bademovog mlijeka je što, za razliku od životinjskog proizvoda, bademovo mlijeko ne sadrži laktozu, što kod mnogih ljudi uzrokuje alergije. Zbog toga ne mogu uzimati mlijeko, u kojem postoje tvari potrebne za održavanje određenih procesa u tijelu.

Korištenje bademovog mlijeka široko se koristi u medicini i kozmetologiji. U sastavu mlijeka prisutni su:

• proteini - 18, 6 g;
• ugljikohidrati - 13 g;
• masti - 53, 7 g;
• vitamini E, D, B, A;
• kalcij;
• fosfora;
• magnezij;
• mangana
• cink;
• bakar;
• sumpora.

Za razliku od kravljeg mlijeka, koje sadrži 62 kcal na 100 g, ili kozje mlijeko sa svojih 69 kcal na 100 g, bademovo mlijeko nije jako kalorično. U 100 ml bademovog mlijeka je 51 kcal, od kojih većina zauzimaju prirodne masti i ugljikohidrati. Zato se daje djeci koja pate od slabog povećanja tjelesne težine u ranom djetinjstvu ili u vrijeme kada se dojilja ne može sama hraniti. Također, zbog povećanog sadržaja prirodne masti, mlijeko iz badema daje se djeci i trudnicama koje pate od zatvora.

Zbog nedostatka životinjskih masti u proizvodu, bademovo mlijeko se smatra dijetetskim, koristi se za mršavljenje i za smanjenje kolesterola u krvi. Zbog prisutnosti fosfora i kalcija, sok od badema može obnoviti oštećene kosti i ojačati ih u razdoblju senilne osteoporoze i rahitisa u djetinjstvu.

NAPOMENA! Bademovo mlijeko se smatra dijetetskim proizvodom i dopušteno je uzimati u postu.

sastojci

Da biste kupili mlijeko od oraha, ne morate ići u trgovinu, gdje mlijeko sadrži boje, konzervanse i druge nepoznate sastojke koji iritiraju želudac i štetni su za trudnice, djecu i starije osobe. Sve što je potrebno za proizvodnju mlijeka od badema kod kuće su orašasti plodovi i voda za piće.

Sam proizvod gotov proizvod nema bogat okus. Bademovo mlijeko je prilično neukusno, pa ga tvornički proizvođači dodaju, tako da su majke spremnije kupiti ga za djecu. Na prirodnom bademovom mlijeku možete kuhati kašu, dodati je kavi, koktelima. No, da bi ga se moglo piti u zdravstvene svrhe, dopušteno je miješati ga s takvim aditivima kao:

• cimeta;
• đumbir;
• vanilije;
• kakao;
• med;
• šećer;
• kurkuma;
• kardamom;
• paprika;
• oraščić;
• kave;
• voćni sirupi.

Prilikom odabira dodatnih sastojaka trebate razmotriti njihovu kompatibilnost. Možete eksperimentirati s miješanim bobicama i voćem, razrijeđenim sokom od kikirikija.

Kako napraviti mlijeko

Za izradu mlijeka od badema kod kuće potrebno je 4 do 8 sati. Cijela tajna je omekšati orahe, koji sadrže pravi sastojak i izvući ga. Recept je jednostavan:

1. Najprije pripremite samu jaja. Mora da su sirovi, a ne prženi.
2. Da bi matica bila savitljiva za brušenje, mora se omekšati. Da biste to učinili, pomiješajte orahe s vodom 1: 3, to jest, 1 šalicu oraha za 3 čaše vode. Prelijte orašaste plodove u duboku posudu i ostavite da se navlaže preko noći ili najmanje 4 sata.
3. Kada se matica nabrekne i postane meka, potrebno je isušiti vodu i početi tresti proizvod miješalicom dok ne postane homogena masa. Što dulje pobijedite maticu, manje će pulpa ostati.
4. Tučeni orah treba ispustiti kroz gazu.
5. Dobivena masa se pomiješa s vodom za piće u omjeru 1: 3 ili 1: 4 i po želji doda okusne aditive.

Važno je! Da bi bademovo mlijeko postalo čisto bijelo, potrebno je ukloniti ljuske iz oraha i isprati ih kipućom vodom. Ako to nije učinjeno, rezultirajuća masa će biti bež.

Preostala pulpa iz matice može se koristiti u kozmetičke svrhe, na primjer, za brisanje lica. Proizvod vlaži kožu, osiguravajući zdrave masti koje štite epitel od isušivanja. Oni također peku kolače iz pulpe.

Bademovo mlijeko

Bademovo mlijeko je višenamjenski proizvod iz kojeg se pripremaju razna gastronomska jela, uz redovito mlijeko. Osim toga, bademi nemaju vlastiti okus, pa ne mijenjaju okus glavnih sastojaka. Od preostale pulpe također se pripremaju različita jela.

Bademovo mlijeko je popularno u proizvodnji kozmetike i proizvoda za njegu kože i za njegu kose. U službenoj i tradicionalnoj medicini traženo je i bademovo mlijeko. Sredstva cimeta, migrene i anemije izrađena su od bademovog ulja.

U kuhanju

Sami bademovo mlijeko koristi se kao zamjena za redovito mlijeko. Dodaje se u tijesto, kuha žitarice i povrće, pobija glatke i koktele. Sok od badema je izvrstan dodatak desertima. A ako je zamrznuta u ledenim limenkama, kocke se mogu dodati kavi. Vrijedi razmotriti dva jednostavna recepta s mlijekom.

Čokoladna lješnjak

Posuda je dizajnirana za 4 obroka, priprema će trajati 25 minuta. Jedna porcija uključuje 867 kcal.

sastojci:

• 300 g tamne čokolade u pločicama ili tijestu;
• 150 g lješnjaka;
• 80 g maslaca;
• 100 ml kravljeg mlijeka;
• 100 ml bademovog mlijeka.

Način pripreme:

1. Odvojite sušene lješnjake od ljuski i pomiješajte s miješalicom u prah.
2. Pomiješajte obje vrste mlijeka, maslac i sjeckanu čokoladu u komade, sve pomiješajte dok ne dobijete glatkoću.
3. Dodajte lješnjake, promiješajte.

Tjestenina je spremna, može se proširiti na kruh ili dodati kao punjenje u kolače, kolače i kroasane. Čuvajte u posudi u hladnjaku. Umjesto lješnjaka, možete koristiti orah.

Gusti smoothie od maline

Recept opisuje kuhanje jedne porcije, to jest, jednu čašu smoothieja. Ovaj desert hranjiv napitak je dijetetski i pogodan je za uporabu ujutro. Sadrži 1043 kcal. Sastoji se uglavnom od ugljikohidrata biljnog podrijetla.

sastojci:

• 75 g maline svježe ili smrznute;
• 1 banana;
• 50 grama bademovog mlijeka;
• 1 čajna žličica tekućeg meda;
• pola žličice soka od limuna.

Način pripreme:

1. Maline obrišite kroz sito i stavite na stranu.
2. Banana narezati na kriške i ostaviti stajati u zamrzivaču 20 minuta.
3. Pomiješajte sve sastojke u jednu posudu i pomiješajte s miješalicom dok ne postane glatka.

Pijte ohlađenu, ali ne i zamrznutu. Možete ukrasiti svijetlo ružičasti smoothie s listom mente ili cijele maline. Ako piće izgleda previše slatko, možete dodati još limunovog soka ili limete.

U narodnoj medicini

Mlijeko badema u tradicionalnoj medicini se ne koristi, pripremaju recepte samo od cijelih oraha. Ali ako postoji neka količina ovog bogatog vitaminom u sirovom obliku, onda se dio može upotrijebiti za proizvodnju mlijeka od badema, a drugi dio može se koristiti za proizvodnju lijekova.

Gdje koristiti bademaste orašaste plodove:

1. Sirovi, gorki plodovi badema razbijaju alkohol. Ako je potrebno ostati trezan u tvrtki koja konzumira alkohol, onda je potrebno progutati 5 zrna koja će smanjiti učinak intoksikacije.
2. Ako patite od tahikardije i bez apetita, možete pojesti kocku šećera umočenu u ulje oraha. Da biste to učinili, potrebno je napraviti ga gustim tako da počinje ispuštati uljnu tekućinu i tamo dodati šećer.
3. Kada zatvor se preporuča jesti plodove badema zbog prisutnosti u njima velike količine biljne masti. S istom svrhom, majke koje doje konzumiraju orahe ako dijete pati od zatvora.

Jezgra dobro čisti jetru. Kada dijagnoza žutice treba jesti po 5-8 komada 2 puta dnevno tri dana za promicanje brzog oporavka.

U kozmetologiji

Bademovo mlijeko također se koristi za lokalnu uporabu. Proizvod ima učinak vlaženja i omekšavanja. Mlijeko se koristi kao tonik za kožu tijela i glave. Kompozicija služi i kao jedan od sastojaka prilikom kuhanja domaćeg sapuna i krema. Maske za lice izrađuju se od preostale pulpe, a ako u sastav dodamo mljevenu orahovu koru, dobivate prirodni piling tijela koji polira gornji sloj kože.

1. Za pripremu maske za kosu, morate trljati badem oraščiće u stanje kaše, a zatim pomiješati s mlijekom u stanje kiselog vrhnja. Svaka 2 dana nanesite masku na vlasište 30 minuta, omatajte celofan i na vrh ručnika. Ovaj recept namijenjen je liječenju folikula odgovornih za rast kose.
2. U srednjem vijeku, armenski liječnik Amirdovlat Amasiatsi otkrio je da ako pomiješate brašno s bademom s crvenim vinom i utrljate glavu s ovim alatom, možete se riješiti peruti.
3. Od korijena gorkog badema napravite alat koji izbjeljuje kožu, pjege, opekline i modrice.

Bademove ljuske mogu poslužiti kao sastojak tinkture za čišćenje lica. Da biste to učinili, pomiješajte 2 žlice ljuske s 3 šalice kipuće vode i ostavite 4 sata. Obrišite kožu filtriranom infuzijom.

Sadržaj kalorija

Hranjiva vrijednost bademovog mlijeka uključuje samo 51 kcal na 100 g soka s vodom. Ime mlijeka temelji se samo na sličnosti s prirodnim proizvodom životinja. Ali u stvari, to je sok od kikirikija s vodom, koji ne može zamijeniti mlijeko. Možete prilagoditi njegovu koncentraciju razrjeđivanjem proizvoda vodom 1: 2, 1: 3 ili 1: 4, povećavajući kalorijsku i nutritivnu vrijednost, kao i sličnost s pravim mlijekom na konzistenciju.

Pripremljena smjesa smatra se laganim, dijetetskim proizvodom, pogodnim kao glavni sastojak jela dopuštenih u razdoblju gubitka težine. Osoba ne može mnogo jesti, ali je potrebno odnekud uzeti hranjive tvari, kako ne bi imali problema sa zubima i kosom. U ovom slučaju, nadomjestak povrća s niskim udjelom masti je najbolja opcija.

kontraindikacije

Kao i svaki drugi proizvod, bademovo mlijeko ima kontraindikacije i nuspojave. Ne smiju ga uzimati osobe koje su alergične na orahe i alergijski dermatitis. Također treba imati na umu da prekomjerna uporaba bilo kojeg oraha utječe na dobivanje na težini. Ljudi koji su skloni pretilosti trebaju jesti bademe i njihovo mlijeko s oprezom, u malim dozama.

Osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti mogu osjetiti nuspojavu zbog konzumiranja badema zbog eteričnog ulja u proizvodu. Ako osoba ima takvu dijagnozu, onda čak i za kozmetičke svrhe, jezgre su kontraindicirane.

Plod badema uzbuđuje živčani sustav. Stoga se ne može jesti noću, tako da nema problema sa spavanjem. To vrijedi i za osobe koje pate od neuralgije, glavobolje. Dnevni unos za jezgre ne smije prelaziti 20 komada.

Upozorenje! Prilikom prejedanja bademovog mlijeka ili orašastih plodova, ako počnu simptomi trovanja (mučnina, povraćanje, salivacija, bradikardija, opća slabost, grčevi), morate jesti žlicu šećera - to je prirodni protuotrov od trovanja bademima.

Uvjeti skladištenja

Bademovo mlijeko odlikuje se svojom upornošću tijekom skladištenja. Može se čuvati izvan hladnjaka do dva tjedna na sobnoj temperaturi. To je zbog činjenice da u bademovom proizvodu ne postoje biološki aktivne bakterije koje izazivaju fermentaciju i koje se nalaze u običnom mlijeku. U hladnjaku na pozitivnoj temperaturi (od 0 do 20 stupnjeva) mlijeko od badema ostaje 12 mjeseci.

Bolje je pohraniti smjesu u staklenoj posudi nego u plastici. Ali ako ne postoji ništa osim plastične boce, prije ulijevanja mlijeka u nju, treba je temeljito oprati i osušiti.

zaključak

Raznovrsna upotreba proizvoda kao što je bademovo mlijeko čini jezgre oraha popularnom robom u različitim područjima njezine primjene. Ne morate biti znanstvenik i liječnik kako biste pronašli korištenje ovog dara prirode u kućnoj kozmetologiji i kuhanju.