Žetva repe i mrkve za zimu nije lako. Ovdje je važno uzeti u obzir mnoge nijanse: vrijeme žetve povrća, uvjete njihovog skladištenja, koje možete pružiti, trajanje skladištenja. Nažalost, vrtlari ne uspijevaju uvijek spasiti repu i mrkvu. Ovo povrće zahtijeva stvaranje posebne mikroklime koja im ne dopušta da se pokvase. Postoji mnogo mogućnosti za skladištenje i pripremu ovog povrća, vrijedi ih detaljnije razmotriti.

Pravilno sakupljanje i priprema

Napisano je mnogo članaka o tome kako čuvati repu i mrkvu za zimu. Posebnu pažnju želim posvetiti njihovoj kvalitativnoj selekciji u pripremi za zimsko skladištenje.

1. Sakupiti korjenasto povrće mora biti zrelo. Nemojte je iskopavati unaprijed.
2. Izvući ih iz zemlje, ne možete oštetiti kožu. Za žetvu, primjerci rezani u dvije lopate neće biti prikladni za zimu.
3. Kopije odabrane za pohranu pažljivo su pregledane. Svaka naznaka štetočine ili bolesti razlog je da se stavi korijen povrća na stranu.
4. Pranje repe i mrkve će dovesti do brzog propadanja. Ako žetva dolazi iz vlažnog tla na kiši, povrće treba lagano osušiti i očistiti ruke od ostataka.
   

5. Ni u kojem slučaju ne može se rezati repa. Bez njih nećete spasiti plodove njihovog rada do proljeća. Činjenica je da oni pomažu gomolji da ne izgube vlagu.

Ispravan pristup i poštivanje svih uvjeta omogućit će dugoročno očuvanje okusa i sočnosti berbe.

Važno je znati ne samo kako pravilno skladištiti repu, nego i kada je potrebno iskopati ih. Za nju, razdoblje kopanja počinje kada vrhovi postanu žuti. Mrkva, čak i prije listopada, osjeća se sjajno u tlu. Dakle, ako vrijeme nije jako kišovito, ne možete požuriti da ga očistite.

Kakvu kućanicu ne biste voljeli zimi ugoditi vašem kućanstvu hrskavim mrkvama ili repom? Pokušajmo shvatiti je li mrkva i repa u dobrom stanju do sljedećeg proljeća zaista teško.

Načini skladištenja repe i mrkve

Postoji nekoliko vremenski provjerenih načina očuvanja usjeva do proljeća. Mnoge domaćice ih koriste kako bi uživale u mirisnom i svježem povrću na duge zime. Ovisno o mjestu i uvjetima skladištenja, svaka osoba odabire vlastitu metodu.

Pravilno skladištenje uključuje poštivanje uvjeta pripreme, polaganje povrća. Bez obzira na odabranu metodu, nemoguće je položiti trule korijene koje su zagađivale crve za zimu.

Vrijedno je zapamtiti da je u sobnim uvjetima nemoguće postići željenu temperaturu i vlažnost, kao u podrumu. U podrumima se stvara dobra mikroklima za zimsko skladištenje povrća. Važno je napomenuti da su sve navedene metode prikladne za repu i mrkvu i zapravo su univerzalne.

U plastičnim vrećicama

Oni koji žive u stanu često se suočavaju s dilemom: kako pohraniti mrkve ako nema podruma ili podruma. Gomolji se presavijaju u pakete od 7-10 kom. Nemojte oblikovati prevelike pakete - repa, poput mrkve, u ovom slučaju, može brzo početi trunuti. Za ventilaciju, ili napravite rupe u vrećicama, ili ih jednostavno ne zatvarajte. Za pouzdanost, mnoge kućanice povrće pomiču listove paprati. To je dodatna zaštita od oštećenja.

U pijesku

Čuvanje mrkve i repa, posipanje pijeskom, smatra se jednim od najučinkovitijih načina. Ovdje je nekoliko nijansi.

• Prvo, korišteni pijesak ne bi trebao biti vlažan, samo malo vlažan.
• Drugo, za 10 kg pijeska potrebno je dodati oko 200 grama. kreda ili hidratizirani vapno. U toj mješavini nastaje posebna alkalna okolina u kojoj se mrkva, kao i repa, osjeća sjajno.

Za pravilno čuvanje mrkve i repe, uzima se drvena kutija. Dno mu je prekriveno slojem pijeska debljine oko 5 cm, nakon čega su položene mrkve. No, tu bi trebao biti samo jedan sloj mrkve. Pijesak se ponovno nanosi na njega tako da se prvi i drugi sloj povrća ne dodiruju.

Beets uklapaju u zasebne kutije. Ne stavljajte obje vrste povrća zajedno.

Pod kutijama se priprema stalak - oko 10-15 cm iznad razine poda. Ne biste ih trebali previše približavati zidovima. Ovaj mali trik će eliminirati stvaranje viška kondenzata unutar spremnika s promjenama temperature. Nakon što je sve položeno, možete pokriti kutije.

Prilikom skladištenja usjeva ovom metodom važno je znati da ukupna količina u jednoj posudi ne smije prelaziti 20 kg. Inače ćete dobiti mnogo slojeva. Ako usjeva počne trunuti u njima, to će biti izuzetno teško uočiti.

U piljevini

Za skladištenje odabiremo samo korijenske kulture koje su očišćene od tla, ne trule ili vlažne. Razlika s prethodnom metodom koristi se samo u sirovinama. Pijesak je vrlo težak, pa mnoge domaćice radije koriste piljevinu. Mrkva se ne smije prethodno prati ako je pohranjena u piljevinu.

Luk luk

Da biste zadržali repu u stanu, bez garaže ili podruma, morate se založiti na velikom broju korica luk i platnenih vrećica. Cikle ili mrkve ispune vrećice za oko tri četvrtine, miješajući se s ljuskom. Dakle, možete spremiti različite vrste povrća zajedno. Glavna stvar je odabrati tamniji i hladniji kut.

U glini

Usjev je dobro čuvan u glini. Ova metoda pogodna je za repu i za njezine kolege mrkve. Jedini nedostatak je da će trebati negdje da se nađe tako velika količina gline.

U početku se sirovina priprema na poseban način. Da biste to učinili, uzgaja se do konzistencije kiselog vrhnja. U prosjeku ispada pola kantice vode na kantici od gline. Otprilike 20-24 sata smjesa se taloži, tijekom kojih će se sve grudice otopiti. S vremena na vrijeme potrebno je ometati ga.

Smjesa se ponovno izlije vodom, treba pokriti glinu. U ovom stanju, otopina se ostavi oko 3 dana. Nakon toga možete početi polagati.

Uzmemo plastičnu vrećicu i pokrijemo je kutijom. Na dnu je postavljen jedan sloj repe. Unaprijed pripremljena glina natočila ga je. Cikla se suši nekoliko sati. Zatim slijedi sljedeći sloj. I tako dalje, dok se kutija ne napuni. Ostaje samo zatvoriti ga na vrhu plastične i pokriti.

Naravno, kod kuće je takav postupak vrlo problematičan. Proces je prilično prljav. Bolje je to raditi na ulici ili u podrumu.

Beets može biti pohranjena u češnjaku. Prije nego počnete sipati povrće, čuvaju se u infuziji češnjaka. Kroz stroj za mljevenje mesa preskočite čašu češnjaka. Njegovih nekoliko sati inzistira na 2 litre. voda.

Blato iz gline priprema se kako je gore opisano. Kad se repa pokupi i očisti od prljavštine, ona se nekoliko minuta namoči u otopinu češnjaka, a zatim umoči u glinu. Namazani korijenski usjevi polažu na suho, a zatim stavljaju unaprijed pripremljene kutije.

Čak i na niskim temperaturama, repa se neće smrznuti i zadržati boju i okus.

Ne samo repa, nego i mrkva osjećaju se sjajno u otopini od gline, do kraja zime ostaju sočne i ukusne, kao da su svježe iz vrta.

U zemlju

Dobra i provjerena metoda odmah nakon zimske hladnoće, da biste dobili hrskave mrkve kroz prve proljetne zrake, je zakopati u zemlju do jeseni. Mnoga sela ga koriste. Naravno, postoje neke osobitosti. Prvo morate pronaći mjesto. Da bi korijeni zadržali svoj izgled, potrebno je odabrati najsuše mjesto, koje je najprije oslobođeno od snijega.

Zatim morate iskopati rupu dubine oko 1 metar. U njoj je i ležao ispravan oblik mrkve. U jednoj rupi ne bi trebalo zaspati više od 1, 5-2 kante repe ili mrkve.

Na bilo kojoj temperaturi vani, ispod sloja snijega i zemlje, povrće se neće smrznuti. U proljeće, u ožujku i travnju, moraju kopati.

Nedostaci ove metode uključuju činjenicu da vaše povrće može pronaći glodavce. Nitko nije imun na to. Osim toga, pogodan je samo za nekoga tko živi u njegovoj kući i ima vlastiti vrt.

zaključak

Pohrana mrkve i repe nije lak zadatak. Ali što učiniti s onim slučajevima koji nisu prikladni za oznake za zimu? Uvijek se mogu zamrznuti, osušiti, zagušiti.

Ako znate druge načine polaganja povrća za zimu, pišite nam u komentarima. Pozdravljamo vaše savjete i komentare.