Sirup od crvenog ribiza može se pripremiti za zimu, kao i kompoti, džemovi, žele iz ovog bobica. Nakon toga se koristi za pripremu slastica, pića ili ih koristi u izvornom obliku kao slatki desert za čaj.

Korisna svojstva sirupa od ribizla

Piće je korisno, prije svega, za probavu. Ako se konzumira prije obroka, potiče apetit, ako nakon njega pomaže probaviti hranu. Osim toga, djeluje na tonik i tonik na tijelo. Poboljšava sastav krvi, poboljšava imunitet.

Sirup od ribizla sadrži mnoge vitamine i mikroelemente. Njegova redovita uporaba dobro utječe na opće zdravstveno stanje. Osobito je korisna u zimskim mjesecima kada nedostaje svježeg voća. pomaže u izbjegavanju hipovitaminoze, a tijekom hladne sezone je neophodan preventivni i terapijski agens.

Upozorenje! Ne zloupotrebljavajte sirup od ribizle, jer je to alergijski proizvod. Može se koristiti s vremena na vrijeme, na primjer za prehladu, kao opći tonik u zimsko-proljetnom razdoblju, za pripremu slatkih deserta.

Kako napraviti sirup od ribizle

Sirup se dobiva iz prirodnog soka crnog ili crvenog ribizla, kuhanog zajedno sa šećerom, limunskom kiselinom i aromatičnim aditivima. Može se koristiti u pripremi slatkih proizvoda, na primjer, u kremama, u obliku punila za pečenje, za žitarice, žele i tako dalje. Ako pripremite piće iz sirupa, razrijedite ga s gaziranom ili zakiseljenom pitkom vodom i koristite ga kroz slamku.

Sirup možete pripremiti kao kuhanje, to jest na vrući način i bez njega. Za dobivanje sirupa bez toplinske obrade potrebno je sljedeće:

• iscijedite sok od zrelih sočnih plodova koji nemaju oštećenja;
• soj dobivenog ekstrakta;
• u sok dodajte šećer, limunsku kiselinu, preporučeni omjer je 350 (ml): 650 (g): 5-10 (g);
• miješati sve dok se svi sastojci konzervansa ne otopi;
• soj sirupa;
• sipati u čiste, suhe boce, zatvoriti ih čepovima, zapečatiti voskom ili zaliti parafinom preko vrata;
• skladištiti na mjestu gdje je hladno, suho, nema sunčeve svjetlosti.

Tako pripremljen sirup nije osjetljiv na šećer, čuva okus i miris svježeg voća.

Da biste kuhali sirup na topli način, trebate:

• uzmite zrelo, zdravo voće;
• očistiti ribiz od grančica, isprati hladnom vodom;
• bilo koji od dostupnih načina dobivanja soka;
• iscijedite ekstrakt, zagrijte ga na vatri, ali ga nemojte još dovoditi do ključanja;
• dodati šećer, oko 0, 7 litara soka - 1, 5 kg šećera;
• kuhajte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi;
• prokuhati i kuhati do 5 minuta;
• doda se limunska (vinska kiselina), oko 1 kg šećera - 5-10 g;
• prokuhajte još nekoliko minuta, uklonite iz topline;
• vrući sirup prolazi kroz filter od gaze;
• cool,
• sipati na sterilizirane banke;
• kuglice koje se kuhaju.

Pjena koja se na početku formira ne uklanja se, može se slomiti žličicom s prorezima. Na kraju kuhanja nakupi se previše pjene, pa se mora ukloniti i ukloniti.

Recepti sirupa od ribiza kod kuće

Također možete napraviti sirup od ribizle za zimu kod kuće. Svi okusi i boje svježih bobica ostaju u proizvodu, kao i većina hranjivih tvari potrebnih za zdrav život.

Recept sirupa crvene ribizle

sastojci:

• ribiz (crveni) - 1 kg;
• šećer - 2 kg;
• voda (kuhana) - 0, 4 l;
• limunska kiselina - 8 g

Odrežite ribizle od stabljika, lišća i isperite. Stavite bobice u zdjelu i zgnječite drvenom žlicom. Prelijte vodom, dobro promiješajte i procijedite kroz pamučnu tkaninu. U nastalu tekućinu dodajte šećer, kuhajte na laganoj vatri dok se ne pojavi gusta konzistencija. Na kraju bacite limunsku kiselinu, uvaljajte u staklenke.

Crveni ribiz Jelly sirup

sastojci:

• ribizla (crvena ili bijela) - 1 kg;
• šećer - 0, 8 kg.

Uzmite blago nezrele bobice crvene ribizle. Bez dodavanja vode, uzmite sok od njih. Kuhajte, postupno dodajte šećer, u dijelovima. Prva polovica tijekom kuhanja, druga - neposredno prije kraja.

Da biste utvrdili spremnost žele, morate držati drvenu žlicu preko dna posude. Preostali trag u obliku staze pokazat će da je postignuta željena konzistencija.

Prenesite vruću masu na suhe sterilne posude, zamotajte ih plastičnim (zapečaćenim) poklopcima nakon 8 sati. Crveni ribiz žele može se koristiti samostalno, na primjer, za čaj, da ih ukrasite slastice.

Snažan recept za žele

Odbacite očišćene i dobro oprane ribizle na situ, stavite u umivaonik. Zagrijte dok se ne pojavi para. Utrljajte kroz sito da biste dobili sok, dodajte šećer.

sastojci:

• sok od crvenog ribizla (svježe stisnut) - 1 tbsp.;
• šećer - 1, 5 žlice.

Stavite zdjelicu na vatru. Čim sirup prokuha, odvojite i uklonite pjenu. Nakon 20 minuta, vratite se na vatru i ponovite. Nastavite dok se tekućina ne zgusne i više se ne stvara pjena. Vrući žele se ulio u staklenke i nakon 24 sata zatvorio poklopce. Cijelo ovo vrijeme moraju stajati otvoreni. Jelly se poslužuje s pecivima, pudingom, složencima.

Upozorenje! Ako se vrući pad, koji se izlije iz žlice, zamrzne, onda je žele spreman.

Sirup od crne ribizle za zimu

Jagode treba uzeti zrele, bez nedostataka. Izvadite ih iz četke, isperite tekućom vodom. Potisnite bobice drvenim mortom (žlicom), namočite jedan ili dva dana. To treba učiniti kako bi se spriječio razvoj procesa želiranja, budući da u ribizu ima mnogo pektinskih tvari. Tijekom ta dva dana dolazi do slabe fermentacije, u kojoj se pektin uništava, a okus i boja se poboljšavaju.

Rezultirajući sok voziti kroz višeslojni filter gaze, a zatim pomiješati sa šećerom. Na litru soka potrebno je oko 2 kg šećera. Bolje je uzeti posudu s emajlom, ali provjerite da nema oštećenja na unutarnjim zidovima. Kuhajte 10 minuta, miješajući i uklanjajući pjenu. Neposredno prije završetka bacite u posudu tartaričnu (limunsku) kiselinu. Na 1 litru sirupa trebat će 4 g praha. Vrući koncentrat se ponovo istisne na isti način i već se ohladi ulijte u pripremljenu posudu.

Upozorenje! Da biste provjerili spremnost sirupa, morate ga ispustiti u hladnu vodu. Ako kap padne na dno i otopi se samo uz miješanje, koncentrat je spreman.

Crni ribiz Jelly sirup

sastojci:

• ribiz (crni) - 1 kg;
• šećer - 0, 25 kg.

Mash bobice i dovesti do čir u tavi za kuhanje džem. Držite se na tihoj vatri oko 10 minuta, a zatim izvadite sok iz njih. Rezultat tekućina ponovno staviti na vatru, kuhati, dodati šećer. Ne kuhajte više od 20 minuta.

Kako napraviti sos-sirup

sastojci:

• ribiz (bilo koji) - 1 kg;
• šećer - 1, 5 kg;
• cimeta;
• muškatni oraščić.

Pravilno pripremljene bobice brišu se kroz sito (cjedilo). Dodajte šećer u pire i dobro promiješajte mješalicom. Prijeđite u tavu s širokim debelim dnom, uključite toplinu. Kada prokuha, dodajte začine i pirjajte još nekoliko minuta. U isto vrijeme pripremite sterilizirane staklenke. U njih prelijte vrući sirup, zamotajte.

Upozorenje! Umak se može poslužiti uz slatka jela, slastice poput sladoleda, pudinga i pjene.

Sadržaj kalorija

Sirup od ribiza je mješavina soka od bobica i velike količine šećera. Stoga je sadržaj kalorija u ovom proizvodu prilično visok.

Upozorenje! Za osobe koje pate od pretilosti ili dijabetesa, opasno je uključiti se u ovaj proizvod.

Uvjeti skladištenja

Sirup od ribizla može biti u hladnjaku. Ovo je najbolje mjesto za spremanje, osobito ako je izradak izveden na hladan način, tj. Bez kuhanja. Sirupi, kuhani uz sudjelovanje toplinske obrade, mogu se čuvati u podrumu, ostavi ili na nekom drugom hladnom tamnom mjestu.

zaključak

Sirup od crvenog ribiza sadrži mnogo vitamina C, kao i velik broj drugih važnih tvari. Stoga, izradom dopunske zime, možete se zaštititi od prehlade, nedostataka vitamina i drugih sezonskih bolesti.