Pekmez od maline i crne ribizle je zdrava domaća poslastica, koja se u svom čistom obliku savršeno uklapa u crni čaj i toplo svježe mlijeko. Gusti slatki proizvod može se koristiti kao punjenje za pite, prelijevanje za sladoled i umak za krofne.

Korisna svojstva džema od ribizla i malina

Prednosti zaglavljivanja ljudskog tijela određuju komponente. Ukusne svježe bobice maline i ribizla sadrže antioksidante, vitamine skupine C, B, A, PP, kalcij, natrij, magnezij, fosfor i druge korisne tvari. Nakon obrade temperature, udio vitamina nestaje, ali značajan dio ostaje u gotovom džemu.

Utjecaj džema od ribizle i maline:

• smanjenje viskoziteta crvenih krvnih stanica, što sprječava stvaranje krvnih ugrušaka;
• neutralizacija destruktivnih učinaka karcinogena nakon konzumiranja pržene hrane;
• jačanje imunološkog, endokrinog i živčanog sustava koji pomaže smirivanju i dobrom raspoloženju;
• pomoć u apsorpciji željeza, što povećava elastičnost krvnih žila i poboljšava kvalitetu krvi;
• ublažavanje stanja kod skorbuta, čira, anemije i gastritisa uz smanjenu razinu kiselosti;
• normalizacija procesa izlučivanja s problemima stolice i probave;
• sprječavanje razvoja Alzheimerove bolesti kod starijih osoba uz svakodnevnu upotrebu male količine džema od ribizla i malina;
• za žene, borba protiv senilnih bora na koži i mogućnost liječenja prehlade tijekom trudnoće;
• blokirajući rast stanica malignih tumora.

Upozorenje! Pekmez od malina ne možete koristiti kao febrifugu pri tjelesnoj temperaturi od 37, 8 stupnjeva. Uz izraženu groznicu, zdravlje bez pravilnog liječenja može se pogoršati.

Sastojci za džem od malina s crnim ribizom

Visokokvalitetni džem od ribizla s malinama ne smije biti previše tanak, umjereno sladak, s dugim vijekom trajanja i bogatim aromama svježih bobica. Maline su vrlo mekane, a ribizle sadrže veliku količinu pektina, od kojeg će se džem od crnih bobica pojaviti gust, poput džema. U tandemu bobica, okus i zdrave kvalitete nadopunjuju se i poboljšavaju.

Sastojci sastava džema:

• svježe velike bobice crnog ribiza - 3 kg;
• zrele i slatke maline - 3 kg;
• granulirani šećer - 3 kg.

Šećer se može prilagoditi okusu, kako bi se dobila slatka i kisela masa. Limunov sok pomoći će u jačanju kiselosti, a isjeckani đumbir ili prah od vanilije za okus će dodati začin marmeladi-malini.

Recept za džem s malinama i crnim ribizom

Kulinarski proces izrade džemova s ​​malinama i ribizom vrlo je jednostavan:

1. Odrezati bobice ribizle iz zelenih grana, očistiti smeće, oprati ispod potoka i napuniti 1, 5 kg bijelog šećera.
   

2. Ne perite maline ispod potoka, inače će nježne jagode postati mlitave i napunjene vodom. Ulijte maline u cjedilo ili cjedilo, uronite u zdjelu čistom hladnom vodom i ostavite 3-5 minuta. U vodi, ostaci i prašina će odstupiti od bobica.
   

3. Podignite cjedilo kako biste ispraznili čašu, dodajte šećer očišćenim malinama i ostavite stajati 4 sata ili cijelu noć. Tijekom tog vremena, bobice će pokrenuti veliku količinu soka.
   

4. Pritom miješajte džem 4-5 puta drvenom žlicom s dugom ručkom tako da se kristali šećera brže otope.
   

5. Potrebno je više vremena za kuhanje ribiza, jer je gušće od malina. Ako sastojke pomiješate odmah, maline gube oblik i pretvaraju se u pire.
   

6. Nosite ribiz u nehrđajućoj posudi na mirnoj vatri u čir, uklanjajući slatke i ukusne kože. Kuhajte mirisni džem 5 minuta tako da masa ne kuha previše i ne kuha. Tijekom ključanja stalno miješajte sve što nije potrebno.
   

7. Za kuhanje ribizle bobice sipati maline sa šećerom i sirupom. Pričekajte da zagrijava džem, ne miješajte. Ne kuhajte dugo vremena, tako da masa ne izgubi bogatu aromu bobičastog voća, vitamine i okus svježine, od trenutka kuhanja bit će dovoljno za 5 minuta.
   

8. Uzmite posude volumena od 350 ml do 500 ml, sterilizirajte prikladnim načinom: u pećnici na 150 stupnjeva s ulivenom vodom na 2 prsta ili preko pare kipućeg kotla.
   

9. Pokupite poklopce, bez obzira na vrstu upotrebe: s uvrtanjem ili ključ u ruke.
   

10. Nježno na vrhu zatvorite džem od ribiza s malinama u sterilnoj posudi, čepom s ključem ili čvrsto zavijte na niti.
    

11. Ostavite ga ohladiti pod uvjetima okoline ispod pokrivača ili vunenog pokrivača.
12. Ohlađeni spremnik treba premjestiti u hladan i suhi podrum, gdje se zimnica može konzumirati sve zime.

Ako po planu skuhate džem od crne ribizle i džem od malina, okus deserta bit će umjereno slatkast, gust, s karakterističnim notama svježeg voća.

Upozorenje! Nakon hlađenja masa će biti slična želatini s cijelim nerazrijeđenim bobicama u sredini.

Kalorijski džem od maline i crnog ribiza

Hranidbena vrijednost gotovog džema od marinke ovisi o načinu pripreme deserta i količini granuliranog šećera u sastavu. U klasičnom receptu:

• proteini - 0, 5 g / 100 g;
• mast - 0, 1 / 100 g;
• ugljikohidrati - 74 g / 100 g

Kalorijski domaći džem doseže 285 kcal na 100 g gotove delicije. Dodavanje ogrozda, banana ili crvenog ribizla povećava kalorije.

Uvjeti skladištenja

Rok trajanja marmelade i maline ovisi o načinu pripreme i konzerviranju.

1. Kuhano - u tamnom suhom ormaru ili podrumu bez izravnog sunčevog svjetla na temperaturi od +20 +25 stupnjeva.
2. Sirova (bez kuhanja) - u hladnom podrumu ili na donjoj polici u hladnjaku. Optimalna temperatura je +4 +6 stupnjeva.

Važno je! Povremeno banke s ribizlom provjeravaju prisutnost gljiva. Ako otkrijete mrlje, nije dopušteno jesti džem od maline i ribizla.

zaključak

Džem od maline i crne ribizle je ukusan i zdrav domaći desert. Može se poslužiti s paperjastim kolačima od sira i delikatnim palačinkama. Mirisni džem od bobica ribizle i slatkih malina lako se kombinira s kremom od svježeg sira, kiselim mlijekom ili domaćim jogurtom. Ribizle bobice će ostati gusta, kao iz grma, maline neće probaviti i zadržati privlačan oblik.