Kako brzo očistiti maslac: nakon šume, za kiseljenje, pravila za čišćenje malih i velikih gljiva

Maslata (od latinskog. Suillus luteus) - gljive, koje su vrlo popularne među svim ljubiteljima ovog proizvoda - zbog svoje bogate arome i ugodnog okusa. Poput bilo koje druge gljive, vrganj treba temeljito očistiti od krhotina i crva. Četkanje ulje je vrlo mukotrpan i dugotrajan vježbe, a kako bi se olakšalo taj proces, trebali biste iskoristiti posebna znanja i pribjegavaju određenim trikovima.

Trebam li očistiti ulje

Šeširi i noge moraju se obavezno očistiti od smeća i crva prije početka kuhanja bilo kojeg jela s njima. Za to postoji nekoliko razloga:

  • Kao i sve druge gljive, nerasti teže apsorbirati sve radijacijske proizvode i toksične tvari iz tla i okoliša, a čišćenje će pomoći u smanjenju sadržaja tih tvari u proizvodu;

  • Sklizak kape ovog člana obitelji Boletov doslovno privlači smeće, zemlju, travu;
  • Ljušteno suillus luteus ima više estetski izgled i ne lijepi se zajedno. Osobito je važno očistiti gljive za pripremu ukiseljenih proizvoda;
  • Ulje za čišćenje će izbjeći jesti njihove blizance, koje, iako nisu otrovne, imaju vrlo neugodan oštar okus. Moguće je razlikovati pravi izgled od lažnog, samo ako potpuno očistite kapicu sluznice: lažni uzorak će imati više zasićene crvenkaste nijanse.

Je li moguće ne oguliti ulje?

Jednostavno pranje ulja pod tekućom vodom ili spuštanje u hladnu vodu na određeno vrijeme definitivno neće biti dovoljno da ih potpuno očistite od svih smeća koje sadrže. Prije početka procesa mariniranja:

  • očistiti sve crvljive jedinice ili pažljivo izrezati područja pogođena štetočinama;
  • oslobađaju kapice od sluznice;
  • očistite stabljike šumskih ostataka.

Tek nakon obavljanja ovih radnji, možete biti sigurni da će marinirane praznine oduševiti svojim nenadmašnim okusom i ukusnim izgledom.

Je li moguće jesti sirovu naftu

Na tom računu postoje dvije različite pozicije, a odgovor na ovo pitanje ovisi o tome koje jelo namjeravate kuhati koristeći maslac.

Ako se planira pripremanje prženih krumpira s njihovom uporabom, za njihovo čišćenje bit će dovoljno uklanjanje šumskih ostataka i zbrinjavanje zahvaćenih uzoraka. Jednostavan način da se nosite s manjim ostacima: umočite gljive kratko vrijeme u hladnu vodu. Pročišćavanje uljne kore iz kape u ovom slučaju nije glavna točka, međutim, vrijedi se pripremiti na činjenicu da će u ovom slučaju gljive biti nešto gorke u pripremljenom obliku. Takav gorak okus može biti nekome naklonjen, a nekome nije.

U slučaju, ako se radi o kuhanju ukiseljene Suillus luteus ili juhe od gljiva s njima, tada je potrebno potpuno ulje za čišćenje u ovom slučaju.

Općenito, kada se odgovara na pitanje o potrebi čišćenja ulja prije jela, vrijedi dati pozitivan odgovor da se ulje mora očistiti, jer sve gljive moraju proći kroz proces čišćenja od mogućih štetočina prije nego dođu do blagovaonice u bilo kojem obliku., zemljište i ostali ostaci šuma.

Čistite male masline

Što se tiče ulja male veličine, primjenjuju se ista pravila kao i za velike gljive. Međutim, u ovom slučaju, s obzirom na veličinu mladih primjeraka, trebate biti vrlo strpljivi, jer će biti potrebno puno vremena za čišćenje.

Mnoge kućanice pribjegavaju određenom triku kako bi očistile male članove obitelji Boletov. Nakon što su gljive podvrgnute primarnom pregledu i odlaganju velikih i krhkih uzoraka, treba ih prokuhati. To će im pomoći da se oslobode malih krhotina i očiste uljnu kapu, bez troškova samog procesa.

U procesu mariniranja mali primjerci također imaju svoje vlastite trikove. Kako bi se ubrzao proces čišćenja, treba ih pažljivo saviti i zatim kuhati na laganoj vatri u lagano slanoj vodi oko 15 minuta.

Kako očistiti vrganje gljiva

Jedna od glavnih komponenti činjenice da će okus jela pripremljenog uz upotrebu Suillus luteus zadovoljiti sve koji su ga pokušali - pravilno čišćenje.

Kako očistiti vrganj odmah nakon šume

Najjednostavniji način čišćenja maslita je odmah nakon prikupljanja. Da bi se ulje ispravno očistilo, potrebno je djelovati prema sljedećem algoritmu:

  • spasite ih od velikih šumskih ostataka: zemlje, grana, trava;
  • ukloniti crvotočne slučajeve; Savjet! Ako su velike gljive kukci pokvarili samo djelomično, onda se ne isplati. U tom slučaju, možete nježno izrezati zahvaćeni dio štetnika.
  • očistite kapu zauljene ljuske: za to možete upotrijebiti običan nož ili gazu, koja bi trebala biti čvrsto pričvršćena za kapu, a zatim ukloniti zajedno s nepotrebnom komponentom.
Važno je! Ne preporučuje se vlaženje tih predstavnika obitelji Boletov prije procesa pročišćavanja, jer oni vrlo brzo apsorbiraju vodu, onda će ih biti mnogo teže očistiti.

Kako brzo očistiti kapice ulja

Da biste očistili maslac bez problema i značajno uštedjeli vrijeme provedeno na pripremi gljiva za kuhanje, pomoći će vam nekoliko jednostavnih načina:

Čišćenje kipućom vodom. Možda nekoliko varijacija ove metode odjednom:

  • uroniti sve kotlove u cjedilo i nekoliko minuta držati iznad pare;
  • nekoliko puta cjedilo s gljivama mora biti umočeno u kipuću vodu;
  • Oljuštite vrganj svježom vodom.

Takve metode pomažu vrlo lako očistiti uljnu ljusku kapice od tijela gljivica.

Čišćenje s octenom otopinom. Postoji i više od jedne moguće primjene ove metode:

  • pripremite otopinu miješanjem vode i octa u sljedećem omjeru: 3 litre za 1 l vode. l. octena kiselina, prokuhajte i spustite u vreli sastav cjedila s gljivama 30 sekundi;
  • navlažite čistu spužvu za pranje posuđa u ocat i nježno obrišite kapice s njom, a zatim namočite gljive u čistu vodu oko pola sata.

Videozapis govori o tome kako brzo očistiti ulje bez upotrebe noža:

Trebam li očistiti ulje pod kapom

Pitanje čišćenja pod kapom čisto je individualno. Spužva, koja se nalazi ispod poklopca motora, jest jestiva, međutim, izgleda kao tamna i bezoblična masa nakon kuhanja. Ako ta činjenica ne uzrokuje nikakve poteškoće, onda nije potrebno očistiti taj element kapice.

Savjet! Preporučuje se čišćenje spužve pod kapom samo za velike primjerke i samo ako je dobro odvojeno od glavnog tijela gljivica.

Što se tiče čišćenja nogu, jednostavno možete upotrijebiti oštar nož ili četku - kako biste oslobodili krhotine.

Kako brzo i jednostavno očistiti svježe ulje

Iskusni berači gljiva kažu da je bolje čistiti svježu maslitu. Svježe ulje možete lako i brzo očistiti pomoću jednog od sljedećih savjeta:

  • Ako se berba odvija u dobrom i suhom vremenu, tada je najjednostavnija mogućnost čišćenja šuma, odmah nakon rezanja;
  • Ako je vrijeme kišovito, tada nema mogućnosti čišćenja ulja u šumi. U ovom slučaju, kod kuće za čišćenje preporučujemo da ih prethodno osušite u pećnici na limu za pečenje na niskoj temperaturi.

Osim toga, kao dodatna metoda čišćenja od parazita, dokazana metoda je priprema slane otopine i lijevanje već očišćenih gljiva tijekom 20-30 minuta. U tom slučaju, sve ličinke koje su ostale u gljivama smirit će se na dno spremnika.

Videozapis govori kako brzo očistiti ulje:

Kako očistiti male masline

Najjednostavnije je očistiti male kotlove umočavanjem u kipuću vodu na nekoliko minuta. Za to vrijeme, zauljena ljuska i sva mala smeća koja su bila na njima će zaostajati za kapama.

Važno je podsjetiti da priprema pojedinačnih jela (prženi krumpir s vrganjima, gulaši) ne zahtijeva pročišćavanje malih uzoraka. U tom slučaju, temeljito ispiranje pod tekućom vodom će biti dovoljno za čišćenje.

Kako očistiti ukiseljeni maslac

Butters za kiseljenje zahtijevaju posebno temeljito čišćenje. To je prilično kompliciran i mukotrpan proces za koji je potrebno:

  • očistiti sve šumske ostatke, osloboditi se crvotočnih uzoraka;
  • očistite poklopac sluznice (na bilo koji prikladan i poznat način);
  • ljuštiti Suillus luteus uz pomoć cjedila isprati tekućom hladnom vodom.
Važno je! Namakanje masta ne bi trebalo biti. Oni su u potpunosti spremni za daljnje manipulacije kiseljenjem.

Kako očistiti ulje prije kuhanja

Suillus luteus spada u kategoriju brzo rastućih gljiva, ako se ne čiste na vrijeme. Stoga je potrebno započeti takav proces što je prije moguće. Od trenutka prikupljanja do trenutka pročišćavanja i pripreme trebalo bi potrajati više od 15 sati, pod uvjetom da je proizvod većinu vremena u hladnjaku.

Proces čišćenja ulja, posebno kako ih očistiti od uljne komponente iz kapice, ovisi o odabranom jelu i ukusnim preferencijama.

Samo je pitanje uklanjanja šumskih ostataka i crvotinja ostalo nepokolebljivo.

Male kopije nisu potrebne za čišćenje (ako se ne radi o kiselini ili juhi od gljiva); u srednjim - preporučuje se uklanjanje gornje sluznice nožem; i da bi očistili velike, potrebno je odvojiti maticu, polomiti čep i početi ga čistiti od sredine, a ne od rubova.

Kako očistiti ulje prije sušenja

Suillus luteus za sušenje mora se očistiti od svih velikih otpadaka nožem ili čistom spužvom za pranje posuđa. Osim toga, morate pažljivo provjeriti žetvu na prisutnost crvotočnih uzoraka.

Pitanje čišćenja kapice od sluzi treba odlučiti pojedinačno: nakon sušenja, prisutnost ovog elementa neće utjecati na okus gotovog proizvoda.

Kako oprati vrganj

Nakon završetka procesa pročišćavanja, ovi članovi obitelji Boletov moraju se staviti u cjedilo i temeljito isprati pod tekućom vodom. Operite ih do čiste vode. Onda je potrebno ostaviti cjedilo nepromijenjeno tako da ga višak tekućine napusti, nakon čega možete nastaviti izravno s procesom kuhanja.

Važno je! Prije sušenja gljive nije potrebno isprati.

zaključak

Ulje za četkanje - problematično i dugotrajno. Kako bi se skratilo vrijeme provedeno na tom procesu, valja podsjetiti da sva jela ne zahtijevaju potpuno čišćenje ovih gljiva i da ih se oslobodi uljne komponente na čepu, au slučaju kada je još uvijek potrebno koristiti jednostavne savjete što će uvelike olakšati vođenje ovog postupka.