Heljda s lisičarima - kombinacija koja se smatra klasikom ruske kuhinje. Šarene gljive, slatkaste i hrskave, idealno u kombinaciji s nježnom heljdinom kašom. Ukusna jela mogu se kuhati tijekom cijele godine, ako se zaliha na mirisnoj, sočanoj lisici. Što se tiče sadržaja aminokiselina, heljda se približava mesu, stoga je posuda nezamjenjiva u postu.

Kako kuhati heljdu s lisičarima

Kaša od heljde sa svijetlim i mirisnim lisicama tradicionalna je ruska receptura, koja se spominje u starim kuharicama. Za pripremu je potrebno:

1. Očistite sapiće od čvrstih crnih čestica svih viškova. Da biste to učinili, prelijte heljdu hladnom vodom i uhvatite nastale jezgre. Postupak se ponavlja 3-4 puta, tako da u gotovom jelu smeće ne škripi na zubima.
2. Prokuhati heljdu od crnih mrlja u slabo posoljenoj vodi. Proporcije vode pri kuhanju 1/1, ponekad je potrebno malo više tekućine.
3. Isprati lisičarke iz pijeska i zemlje, s posebnom pažnjom na stražnju stranu kapice. Odrežite rub nogu, usitnite lisičarke u komade potrebne veličine.
4. Kuhajte lisičice 15 minuta, kako ne bi zakuhale, bacite u cjedilo i ostavite da isuše vodu.
5. Kockice luk i mrkvu na kockice. Pržite povrće na maslacu 5 minuta, dodajte gljive i nastavite pržiti još 5 minuta.

Prženu gljivu promiješajte s kašom ili stavite na heljdu. Pospite nasjeckanim peršinom s pernatom lukom i začinite paprom po želji.

Recepti heljde s lisičarima

Heljda s lisičarima je ukusno i zadovoljavajuće jelo koje se lako priprema od minimalnog broja sastojaka. Sadržaj velike količine hranjivih tvari u heljdiji omogućuje maksimalnu korist za tijelo, a ne preopterećenje kalorijama. Brojni recepti će diverzificirati mršav ili dijetni izbornik.

Heljda s lisičarima i lukom u tavi

Dostupni sastojci pretvaraju se u izvornu poslasticu s ugodnim okusom lisičarki, svježinom povrća i mekoćom kaše od heljde.

Hrana za kuhanje:

• 2 šalice filtrirane vode;
• 1 šalicu heljde;
• ½ kg lisičarki ispranih iz smeća;
• velika glavica luka;
• 2 češnja češnjaka;
• 1-2 lišća lovora;
• 3 žlice. l. biljno ulje;
• kušati svježe mljeveni crni papar i finu sol.

Korak po korak način kuhanja ukusnih jela:

1. Heljda prelijte kipućom vodom, ostavite stajati 15-20 minuta, tako da se jezgre pare. U posudu ulijte čistu vodu, posolite heljdu u vodu, začinite paprom i solju.
2. U kašu uliti 1 tbsp. l. pokrijte posudu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri dok voda ne ispari. Ako je tekućina isparena, a sapnica čvrsta, možete sipati još ½ ili 1 čašu vode.
3. Luk narežite na manje komade na kockice ili perje, pržite na rumenilo na biljnom ulju.
4. Dodajte usitnjene lisičarke i pržite na ugodan okus gljiva i zlatno smeđu boju. U procesu miješajte gljive tako da komadići ne izgaraju.
5. Ulijte sjeckani češnjak. Držite tavu na vatri još jednu minutu, promiješajte, tako da češnjak ne dobije neugodan gori okus.
6. Na tavu pošaljite heljdu, promiješajte i promiješajte s pečenjem, tako da je kaša natopljena aromama i okusima gljiva s povrćem.

Poslužite u glinenim ili keramičkim pola pola tanjura, posuto sjeckanim peršinom ili sirom.

Heljda s lisicama u loncima

Kaša od heljde s lisičarima i lukom u loncima ima poseban okus i teksturu, jer sastojci vrijede u vlastitom soku. Svi okusi ostaju u gotovom jelu. Tekstura kaše dobiva se iz pećnice.

Potreban skup proizvoda:

• 300 grama heljde, pročišćeno od crnih zrna;
• 200 g lisičarki;
• 2 velike i sočne mrkve;
• 3 žlice. l. biljno ulje, bez mirisa;
• 30 grama maslaca (kao kutija šibica);
• prstohvat svježe mljevenog sjemena korijandera;
• morska sol i crni papar u mortu - po želji.

Korak po korak recept za lisičarke s heljdom s fotografijom gotovog posuđa detaljno opisuje proces:

1. Isperite heljdu hladnom vodom, ulijte u posude za pečenje i ulijte kipuću vodu tako da je razina vode 2 prsta viša od razine žitarica.
2. Zatvorite posude s poklopcima i ostavite pola sata kako bi sapun upio vodu, postao mek i mrvljiv.
3. Narežite mrkvu finim ribom, nasjeckajte luk na pola prstena i pržite povrće za 2 žlice. l. ulje do blagog stanja.
4. Na kraju, pržite začinite začine i pospite grubom soli.
5. Pečurke lignje zasebno na vrućem ulju 5 minuta. Važno je da se ulje zagrije, inače se na gljivama neće pojaviti crvenkasta kora, neće se pržiti, već se peći.
6. Prženo povrće preliti dodatkom začina, prženim lisičarama i još 50 ml vruće vode u kavu na pari.
7. Kremasti maslac odrezati na tanke ploče i položiti na površinu posude.
8. Pokrijte posudu s poklopcima i očistite u pećnici, zagrijanu na 180 stupnjeva. Pirjajte 15 minuta.
9. Isključite temperaturu i ostavite posude u pećnici "doseći" još 10 minuta.

Ukrasite mirisnu posudu sjeckanim koprom i poslužite porcije u loncima.

Savjet! Za okus u svakom loncu možete staviti na šaku naribanog sira i 1 tbsp. l. kiselo vrhnje.

Heljda s lisičarima i lukom u laganom štednjaku

Pripremite heljdu s lisičarima brzo i jednostavno pomozite spor kuhalo. Uređaj osigurava ujednačen učinak temperature na proizvode, tako da je kaša mekana i mrvljiva, a gljive ne prekuhati i zadržati oblik.

Potrebni sastojci za kuhanje:

• 500 g svježe narančaste lisičarke;
• 200 g zrna heljde;
• 300 ml (možda malo više) vruće vode;
• velika žarulja;
• 1 tbsp. l. odmrznuti maslac;
• prstohvat morske soli (ne mijenja okus proizvoda).

Recept za pržene lisičine s heljdom u sporom štednjaku:

1. Luk ogulite i narežite na kockice. Stavite rastopljeni maslac i luk u posudu višekutnika.
2. Podesite funkciju "Prženje" i tajmer na 20 minuta. Kuhajte pod otvorenim poklopcem tako da luk postane lijepa zlatna nijansa.
3. Za uklanjanje lisičarki iz smeća, odrezati rub nogu i pregledati kapice. Ove gljive praktički ne crvi, ali ne smiju se jesti razmaženi primjerci.
4. Temeljito isperite čepove kako biste uklonili pijesak. Šampinjone šaljite na lagani štednjak 15 minuta nakon postavljanja luka. Kuhajte još 5 minuta, povremeno miješajući.
5. Ulijte heljdu u lagani štednjak, posolite i začinite začin na okus.
6. U posudu ulijte vruću vodu, okrenite je lopaticom i zatvorite poklopac.
7. Odaberite program "Kaša", "Juha" ili "Stewing" i uključite početak rada.
8. Pripremite ukusnu posudu 40 minuta ispod zatvorenog poklopca.

Poslužite vruće uz posudu kopra i domaće kolače od češnjaka.

Sadržaj kalorija

Kalorijski hranjivi niski obroci. Na 100 g potrebno je:

• 8 g proteina;
• 2 g masti;
• 13 g ugljikohidrata.

Nutritivna vrijednost je 77, 6 kcal. Najbolje je ponuditi kašu s gljivama za doručak ili ručak, jer jelo savršeno zadovoljava apetit i ne preopterećuje želudac.

Upozorenje! Dodatak u obliku sira povećava sadržaj kalorija do 120 kcal / 100 g, a pri korištenju kiselog vrhnja hranjiva vrijednost doseže 150 kcal.

zaključak

Heljda s lisičarima hranjivo je jelo u kojem gljive otkrivaju svoj okus, kaša ostaje zdrava i mrvljiva, a hrpa začina naglašava okus proizvoda. To je vrlo lako kuhati sve u tavi, ili u loncima ili spor kuhalo. Dodajte svježinu kako biste pomogli nasjeckanom kopru, luku i pregrštu sjeckanog cilanta.