Crveni ribiz sa bananom - na prvi pogled, dva nespojiva proizvoda. No, kako se ispostavilo, ovaj par može iznenaditi neobičnim okusom. Slatke banane savršeno nadopunjuju kiselo, ali vrlo zdravo ribizlo. Neobična tekstura i okus džema poput djece. A što je posebno ugodno za slatke zube, ova slatkoća sadrži veliku količinu vitamina i mikroelemenata, što znači da je dobro za zdravlje (ali u razumnim količinama).
Što je potrebno za kuhanje
Da biste pripremili ovaj neobičan tip deserta, potrebna vam je minimalna oprema, to jest tava. Istina, ima svoje zahtjeve. Poželjno je da je od nehrđajućeg čelika ili čelika za hranu, širok, ali ne previsok. No, voljeni aluminij za kuhanje kiselog bobica nije prikladan. Također je poželjno kupiti drvenu žlicu s dugom ručkom (ne obojana, ali obična).
Skup proizvoda za kuhanje džema od crvenog ribiza i banana je očigledan. No, posebna pozornost na kvalitetu sastojaka - trule bobice od ribizle ili razmažene banane nisu najbolji izbor, pogotovo ako se slatki proizvod čuva neko vrijeme.
Recept za džem od crvene ribizle s bananama
Klasični recept je jedan, nema ništa suvišno. To će zahtijevati:
- 1 litra soka od crvenog ribizla;
- 4 zrele banane;
- 500 ili 700 grama šećera.
Prije nastavka pripreme džema, potrebno je oprati bobice, lagano ih osušiti, raširiti na papirnatom ručniku i razvrstati ih.
Faze kuhanja:
- Ako nema dostupnog svježe iscijeđenog soka, pripremite ga pomoću aparata dostupnih u kuhinji. Najlakši način je sokovnik. Ako nije, možete koristiti procesor hrane, miješalicu ili mlin za meso, a zatim odvojite sočni dio od obroka koristeći fino sito. Ako ti uređaji nisu dostupni, dovoljno je kuhati bobice crvenog ribiza u minimalnoj količini vode, ohladiti i istisnuti kroz gazu nekoliko puta, ili protrljati kroz sito.
- Zrele banane su oguljene i zgnječene. Ako nema miješalice, najpovoljnija opcija je da se najprije miješa s vilicom, a zatim pretvori u homogenu masu koristeći maser za krumpir.
- Sok od crvene ribizle i pire od banane kombinira se u tavi. Dodajte šećer (na početku možete zaliti nešto više od polovice, a zatim u procesu uzimanja uzoraka, njegova količina se uvijek može povećati).
- Dobro promiješajte smjesu, tako da je šećer gotovo potpuno otopljen. Ovaj proces će potrajati neko vrijeme, ali će pomoći da se izbjegne ljepljenje šećera u prvoj fazi kuhanja.
- Stavite lonac na vatru, dovedite masu na čir uz stalno miješanje, uklonite pjenu.
- Nakon toga napravite minimalnu vatru i povremeno miješajući kuhajte oko 40 minuta.
Provjerite debljinu kako slijedi. Uzmite žlicu malo slatke mase i stavite je na suhi tanjur. Nakon nekoliko minuta, kada se ohladi, nagnite tanjurić. Ako se džem čuva i ne valja - dovoljno je gust, možete ga isključiti.
Gotov proizvod se ulije u pre-sterilizirane posude, čvrsto zapušene. Banke su naopako okrenule pokrivač i omotale vrh s drugom. Ostavite da se ohladi.
Uvjeti skladištenja
Slatki proizvod čuvajte samo u staklenim posudama malog volumena. Pola litre staklenke su najprikladnije za ovu namjenu, ali se mogu koristiti i posude od litre. Limenke sa slatkim proizvodom, zapečaćene poklopcima od kositra, mogu se skladištiti čak i na sobnoj temperaturi, sve dok je mjesto tamno i suho. Ako su limenke zatvorene najlonskim poklopcima, treba ih pohraniti u hladnjak na donjoj polici.
Važno je! Poklopci limenki spremljeni u vlažnoj prostoriji treba podmazati vazelinom tako da ne zarđaju.Razdoblje čuvanja je 2 godine. Slatki proizvod se kratko čuva pod poklopcem sa kaprom, a preporučuje se konzumiranje takvog džema prije početka proljeća.
Važno je! Što je gužva gušća, to ju je duže moguće pohraniti.zaključak
Pekmez od crvene ribizle s bananama može se nazvati pravim poslasticama od voća i bobica. Sve u njemu je dobro - i okus, i boja, i relativna lakoća pripreme. Čak i početnik domaćica može kuhati tako divan proizvod, a crvena ribizla s bananom dat će nezaboravnu kombinaciju okusa.