Bijeli maslac je mala veličina, jestiva gljiva, koja pripada obitelji maslinovih ulja. U nekim izvorima možete pronaći njegovo latinsko ime Suillusplacidus. Ne razlikuje se po posebnom okusu, ali ne šteti tijelu kada se koristi. Nakon žetve ova vrsta je podvrgnuta preradi u najkraćem mogućem roku, jer je njegova kaša kvarljiva i truljena.
Kako izgleda bijela posuda za maslac?
Ime gljive dobiveno za bijelu ili čak svijetlo sivu boju kapice i noge. Na mjestu rezanja ili lomljenja, boja mesa, kada se oksidira, može postati crvena.
Opis šešira
Mali, jedva oblikovani Suillusplacidus, ima male konveksne kape promjera manjeg od 5 cm, a njihova je boja bijela, na rubovima - blijedo žuta. Odrasli imaju široke ravne kape, ponekad konkavni ili jastučni oblik. Njihov promjer može doseći i do 12 cm, boja je prljavo siva s dodatkom masline ili bež boje.
Na fotografiji možete vidjeti da je površina bijelog uljnjaka glatka, prekrivena uljastim filmom, koji nakon sušenja ostavlja blagi sjaj na kapici.
Važno je! Lako je ukloniti kožu sa Suillusplacidusa u procesu kuhanja.Na stražnjoj strani čepa prekriven je prljavim žutim tubulama do 7 mm dubine, koje prelaze u nogu, rastu zajedno s njom. Tijekom vremena postaju maslinaste boje, u malim porama (do 4 mm) možete vidjeti grimiznu tekućinu.
Starost Suillusplacidusa može se odrediti bojom kapice i stabljike. Bijele gljive na fotografiji su mladi vrganj, možete ga postaviti na blijedi, ne požutjeli šešir i čistu nogu.
Opis stopala
Noga je tanka (do 2 cm u promjeru) i duga, do 9 cm, zakrivljena, rijetko ravna, cilindrična. Njegov tanji kraj počiva na sredini kapice, zgusnuta baza je pričvršćena na micelij. Cijela mu je površina bjelkasta, ispod kapice blijedo žuta. Nedostaje prsten na nozi. Kod starih plodova, koru nogu prekrivaju tamne, smeđe mrlje koje se stapaju u jedan kontinuirani, prljavo-sivi pokrov. Na slici ispod, opisi bijelog ulja mogu vidjeti kako se mijenja boja njihovih nogu: u malim gljivama je gotovo bijela, u zrelim gljivama je mrljasta.
Jestivi bijeli ulje ili ne
To je jestiva vrsta gljiva koja nema dobar ukus. Gljiva je pogodna za soljenje i mariniranje. Također se može pržiti i kuhati. Poželjno je sakupiti samo mlade bijele gljive čistom nogom.
Važno je! Nakon 3 sata prikupljanja Suillusplacidusa potrebno ga je pripremiti, inače će trunuti, a pojavit će se i neugodan, neugodan miris.Gdje i kako rastu bijeli uljari
Gljiva raste u šumama crnogorice i cedrovine od kraja svibnja do početka studenog. U bjelogoričnim i mješovitim šumama nalaze se bijeli veprovi. Oni rastu u Alpama, na istoku Sjeverne Amerike, u Kini (Mandžurija). U Rusiji, bijela gljiva obitelji Maslenkovye nalazi se u Sibiru i na Dalekom istoku, u središnjem dijelu zemlje.
Njihova glavna žetva može se žeti u kolovozu i rujnu. U ovom trenutku, oni obilno donose plodove, rastu u malim obiteljima, ali se mogu naći i pojedinačni slučajevi.
Nafta se sakuplja nekoliko dana nakon kiše: u ovom trenutku ima ih dosta. Potrebno je potražiti ih na suhim, dobro osvijetljenim rubovima šume - bijeli maslac ne podnosi sjenovita, močvarna mjesta. Često se gljive mogu naći ispod sloja pale igle. Gljive s bijelim šeširom, zbog čega je ulje jasno vidljivo na pozadini potamnjelih, istrunutih božićnih igala. Plodno tijelo se reže dobro oštrim nožem uz korijen ispod stabljike. Učinite to pažljivo kako ne biste oštetili micelij.
Važno je! Vrlo male gljive ne treba skupljati, imaju slabo definiran okus i miris.Dvostruki bijeli maslac i njihove razlike
Ova vrsta gljiva praktički nema blizanaca. Iskusni berač gljiva neće ga pomiješati s drugim vrstama gljiva. Neiskusni ljubitelji mirnog lova često pogrešno shvaćaju kada uzmu mahune i smreku za mazare.
Močvarni vrganj jest jestiva gljiva koja je potpuno slična bijelom ulju. Da biste pronašli razlike, morate pažljivo razmotriti gljive.
razlike:
- vrganj veći, promjer kapice može doseći i do 15 cm;
- na poleđini, poklopac je spužvast, konveksan, prelazi na nogu;
- vrganj plodonosan vrlo rano - od početka svibnja se ne boji mraza;
- na rezu pulpa vrganja ne mijenja boju;
- Noga gljiva je čista, prekrivena baršunastim cvatom, ali na njoj nema mrlja i bradavica.
Crna bobica, za razliku od bijelog maslaca, ukusna je gljiva s bogatim okusom i aromom.
Plodovi mlade Mokruhi jele slični su Suillusplacidusu. Na početku zrenja je također svijetlosiva s sjajnom kapom. Ali na rezu, mokruhijevo meso ne potamni, ova se gljiva može dugo čuvati, noga je kratka i gusta, prekrivena bjelkastim pločama. Zrenje, mookruha potamne, postaje tamno siva, da bi se razlikovala od bijele masne gljive u tom razdoblju već je lakše. Također, smrekova mokruhi šešir na vanjskoj i unutarnjoj strani je gusto prekriven sluzom, što jednostavno nije slučaj na ulju.
Kako kuhati bijeli vrganj
Nakon sakupljanja tijekom 3 sata, mora se pripremiti najviše 5 sati bijelog ulja. Prije toga, oni ukloniti kožu od njih - tijekom kuhanja, stvrdne i počinje okus gorke. Prije čišćenja se ne mogu natopiti ili oprati, površina gljivice će postati klizava, s njom se neće moći nositi. Čim se svaka kapica ukloni iz filma, gljive se moraju isprati.
Zagrijavati ne više od 15 minuta. Nakon toga se sole ili mariniraju. Gljive se mogu sušiti zimi, konzervirane octom ili pržiti.
Pripremljeni su punjenje za pite, palačinke, knedle, kao i zrazy, burgeri, bilo koji kremasti gljiva ili kremasti sir za špagete.
zaključak
Bijeli maslac je jestiva gljiva koja se u rujnu može naći svugdje na rubovima crnogoričnih ili mješovitih šuma. On nema visok ukus, ali nema otrovnog pandana. Takvo voće može se skupljati i jesti sigurno, potpuno je bezopasno čak iu sirovom obliku.