Ne može svaka domaćica kuhati džem od crvene ribizle. Mnogi ga ne vole koristiti zbog velikog broja malih kostiju, ali postoje načini da se situacija popravi. Berry je izbirljiva i zahtijeva poseban odnos s njom. Postoji mnogo opcija s voćem koje ima nezaboravan okus. Iskusni kuhari dijele svoje recepte kako bi sačuvali sve vitamine i ispunili praznine novim okusima.

Prednosti džemova od crvene ribizle

Na parcelama raste više crnog ribizla i od nje skuva ukusni džem. No, ne možete diskontirati crveno voće, što je, naravno, malo inferiorni u smislu broja korisnih elemenata. Sadrže više vitamina C i pektina, što je važno za imunološki sustav i probavni trakt.

Postoje također važne hranjive tvari koje su korisne za ljudsko tijelo:

• vitamin A (retinol) i P (flavonoid), askorbinska kiselina: ojačati zidove krvnih žila, pozitivno utjecati na stanje kože i kose;
• jod: neophodan za normalnu funkciju štitnjače;
• željezo: pomaže u borbi protiv anemije;
• Vlakna: normaliziraju crijeva;
• kalij: koristan za osobe koje pate od pada tlaka;
• magnezij: potreban za živčani sustav;
• kalcij: ojačati kostur.

Važno je! Kumarini sadržani u crvenoj sorti bobica razrjeđuju krv, boreći se s krvnim ugrušcima. To treba uzeti u obzir za osobe koje pate od slabog zgrušavanja. Ne preporučuje se za primjenu u peptičkom ulkusu, probavnom traktu.

Sve to se može pripisati džemu od bobica crvene ribizle, koji se kuhaju bez dugotrajne toplinske obrade. Pektin, koji je dio, omogućuje vam potpuno napuštanje tog procesa.

Kako napraviti džem od crvene ribizle

Radi lakšeg snalaženja, bolje je odabrati sorte crnog ribiza velikog ploda za džem. Nakon prikupljanja pažljivo ih razvrstati, odvojiti od grančica.

Evo nekoliko savjeta iskusnih domaćica:

1. Berry brzo propada. Stoga je potrebno započeti obradu u roku od 2 sata i obavezno isprati prije kuhanja. Možete napraviti ukusne kompote i čuvati od crvenog zrelog ribizla.
2. Odvod je potreban ako recept ne predviđa korištenje vode.
3. Bez tekućine, ne možete staviti voće, posuto šećerom, na štednjak. Potrebno je otići na noć kako bi bobica dala sok.
4. Bolje je upotrijebiti enamelware za kuhanje sastava kako bi se spriječila oksidacija.
5. Tijekom kuhanja nije preporučljivo ometati crveni ribiz, tako da ostane u cijelosti. Nakon gubitka ljuske, konzistencija postaje željena.

Preporučljivo je za skladištenje odabrati stakleni pribor, koji je prethodno steriliziran poklopcima.

Recepti džemova od crvene ribizle za zimu

Ne biste trebali misliti da će biti potrebno puno truda za pripremu ukusnog džema od voća crvenog ribiza za zimu. Sljedeći recepti pomoći će u razumijevanju tehnologije i raznolikosti okusa različitih voća, dajući svakom komadu jedinstveni okus.

Jednostavan recept za džem od crvene ribizle za zimu

Ova varijanta džema, koji će uključivati ​​kuhanje bobica u sirupu. Pogodan je za hostese bez iskustva kuhanja praznih mjesta, kao is malom količinom vremena.

Bit će potrebni sljedeći proizvodi:

• granulirani šećer - 1, 5 kg;
• filtrirana voda - 250 ml;
• crveni ribiz - 1 kg.

Walkthrough:

1. Stavite lonac s vodom na vatru. Postupno zagrijavajte, dodajte malo šećera i promiješajte dok se potpuno ne otopi.
2. Nabrojane i isprane crvene ribizle treba spustiti u smjesu i prokuhati na laganoj vatri.
3. Kuhajte oko 5 minuta, izvadite pjenu s površine žlicom.
4. Odvojite.
5. Postupak ponovite još 2 puta s pauzom od 3 sata, ako se džem neće pohraniti u hladnjak.

Nanesite sterilizirane posude vruće.

Gusti gušti crvene ribizle za zimu

Malo ljudi zna da se džem može kuhati pomoću laganog štednjaka. Isti recept je savršen za jednostavan način u umivaoniku ili tavi.

sastojci:

• granulirani šećer - 1 kg;
• crvena sorta ribizla - 1 kg.

Detaljan opis recepta za zaglavljivanje:

1. Bobica se prvo mora odvojiti od grančica, sortirati i oprati u cjedilu. Raspršite po kuhinjskom ručniku da se brže osušite.
2. Donijeti dijelove u zdjelu lonca, sipati šećer. Ostavite 2 sata da odaberete dovoljno soka.
3. Namjestite način rada "Kaljenje" na 50 minuta. Ponekad je potrebno otvoriti pjenu koja je nastala.

Nakon signala možete se odmah sipati u staklenke i zatvoriti. Ovaj sastav je pogodan za izradu džema bez toplinske obrade. Da biste to učinili, dovoljno je samljeti crveni ribiz u miješalici ili zaliti šećer. Ometati sve dok se svi kristali ne rastope, raspadaju se u spremnik.

Crveni ribiz bez sjemena

Na drugi način, ovaj džem se može nazvati džemom. Ovaj recept je pogodan za obitelji koje ne vole pripremu bobica iz sjemena.

Sastojci za desert:

• ribiz (crveni) - 2 kg;
• voda - 1 tbsp.
• šećerni pijesak - 2 kg.

Algoritam za izradu džema:

1. U ovom slučaju, crveni ribiz nije potrebno odvojiti od grančica. Samo pogledajte grozdove zbog prisutnosti oštećenih bobica.
2. Isperite pripremljene plodove u cjedilu, ispustite višak tekućine i pomaknite se u široku bazenu cakline, prelijte filtriranom vodom i stavite je na štednjak.
3. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
4. Pomaknite u sitnim dijelovima u sito i samljeti drvenom lopaticom. Kosti izbacuju.
5. Dodajte šećer u kašicu i kuhajte još četvrt sata.

Kada je vruća, raspodijelite preko suhih steriliziranih limenki. Nakon hlađenja, pektin sadržan u bobicama gelira smjesu.

Džem od crvenog i bijelog ribiza

Ako se nekoliko sorti bobica bere, tada možete kuhati sortirane crvene velike plodove, koje neće biti inferiorne u klasičnoj verziji.

Sastav proizvoda:

• bobice ribizle (crvene i bijele) - 2 kg;
• voda - 1 l;
• šećer - 3 kg.

Priprema džemova korak po korak:

1. U sirupu, iskuhao iz vode i 1 šalicu šećera, spustimo pripremljenu bobicu i ugrijamo.
2. Dodajte ostatak slatkog pijeska i kuhajte najmanje četvrt sata, uklonite pjenu. Vrijeme ovisi o željenoj gustoći sastava.

Vruću masu prekrijte staklenim posudama.

Recept za džem od jagoda s crvenim ribizom

Svijetli mješoviti džemovi podsjetit će vas na vruće sretno ljeto i pružiti nezaboravan okus.

sastojci:

• šećer - 2, 5 kg:
• jagode - 2 kg;
• crveni ribiz - 1 kg.

Važno je! Za toplinsku obradu džema potrebno je koristiti samo emajlirano posuđe.

Način pripreme:

1. Obradite obje vrste bobičastog voća, uklonite čašice s jagoda i odvojite ih od grančica. Isperite u cjedilu, pospite kuhinjskom krpom kako biste uklonili višak vlage.
2. Ribizle zgnječite tučkom ili vilicom.
3. Prelijte sve u zdjelu i pomiješajte sa šećerom. Ostavite preko noći dati crveni voćni sok.
4. Ujutro stavite pećnicu na čir i ulovite jagode žlicom s prorezima. Vratite ga natrag samo u sirupu od kuhane ribizle.

Nakon nekoliko minuta prenijeti vruće na staklenke.

Džem od borovnice s crvenim ribizom

Bjelančevine iz jedne borovnice rijetko se pripremaju zbog beskvasnog okusa. Kuhati džem od cijele bobice crvene ribizle u ovom slučaju neće raditi, samo trebate svoj sok. Savršena kombinacija slatkih i kiselih bobica privući će cijelu obitelj.

Potrebni proizvodi:

• sorte crvene ribizle - 750 g;
• borovnice - 1, 5 kg;
• šećer - 2 kg.

Detaljan recept:

1. Crveni ribiz se nakon pranja i sušenja dobro ispere, lagano miješa i zagrijava, tako da se sok lakše istisne. Da biste to učinili, možete koristiti sito ili cjedilo prekriveno komadom gaze.
2. Borovnica samljeti u miješalici.
3. Pripravljene proizvode miješajte sa šećerom i pošaljite na vatru.
4. Kuhajte, stalno miješajte i uklonite pjenu 20 minuta.

Odmah ulijte u čašu, čep.

Jam od jabuka i crvenog ribizla

Nakon što završite sve korake ispravno, dobivate prekrasnu verziju džema.

sastojci:

• šećer - 1 kg;
• jabuke - 1 kg;
• voda - 1 tbsp.
• voće crvene ribizle - 800 g.

Jam cook, ponavljajući opisane korake:

1. Nabrojene ribizle, isperite i zalijte vodom.
2. Stavite kuhati, gnječite ga pravo u tolkushkoy umivaonik.
3. Nakon 10 minuta, ostavite po strani i nakon laganog hlađenja izrežite kroz veliko sito. Pomiješajte crvenu masu sa šećerom.
4. Odrežite jabuke na kriške, oslobodite ih iz sjemena.
5. Ulijte u sirup od ribizla i kuhajte još 10 minuta na laganoj vatri. Pjena s površine mora biti uklonjena. Ako ovo vrijeme podijelite na 2 zagrijavanja, komadići voća će ostati netaknuti.

Razgradite u čistim i steriliziranim staklenkama.

Sok od ribizle

Pekmez možete skuhati iz soka koji se iscijedi iz crvenog voća. To će biti više kao džem, ali neće biti kostiju.

sastojci:

• sok istisnut iz ribiz - 3 žlice.;
• šećer - 3 žlice.

Detaljni vodič:

1. Sok možete dobiti na različite načine: pomoću sokovnika, prolazak kroz mlin za meso i cijeđenje mase u rezu gaze, brišući ga kroz sito. Samo bobice crvene ribizle moraju se prethodno oprati i osušiti.
2. U nastalu rubinsku tekućinu dodajte šećer i promiješajte.
3. Zagrijte na laganoj vatri. Sakupite pjenu.
4. Sami podesite gustoću.

Pripremljene suhe posude odmah napunite džemom, čvrsto zatvorite.

Pekmez od višnje s crvenim ribizom

U ovom receptu marmelade treba temeljiti na vašem ukusu. Možda ćete trebati povećati količinu slatkog praha.

Paket hrane:

• crveni ribiz - 1 kg;
• višnje bez koštica - 2 kg;
• šećer - 3 kg;
• voda - 300 ml.

Algoritam za kuhanje ukusnog džema:

1. Obje vrste voća su dobro sortirane i isprane. Odvojite crvenu zrelu ribiz od grančica i uklonite kosti od trešnje.
2. Stavite sve u duboku tavu, zalijte vodom i kuhajte pola sata na laganoj vatri.
3. Prelijte šećer i lagano miješajući pričekajte potpuno otapanje.
4. Kada se džem lagano zgusne, uklonite ga s vrućine.

Savjet! Ako nema uređaja za uklanjanje jama iz trešanja, možete koristiti iglu ili iglu.

Prenesite vruću kompoziciju u staklenke i zatvorite je.

Duh crvene ribizle "8 minuta"

Postoje mnogi recepti džema od crvenog ribizla, ali to za zimu karakterizira toplinska obrada, koja uključuje brzo kuhanje.

Sastojci su jednostavni:

• šećer - 1, 5 kg;
• crveni ribiz - 1, 5 kg.

Detaljne upute:

1. Dzem će biti bez sjemena. Dakle, nema potrebe za crvenim bobicama ribiza s grančica. Samo ih dobro isperite u cjedilu, ostavite da pusti staklenu tekućinu, te se rasprši po ručniku da se osuši.
2. Pomiješajte sa šećerom i stavite na vrlo vruću ploču.
3. Nemojte smanjivati ​​plamen za kuhanje točno 8 minuta, aktivno miješajući masu. Za to vrijeme će biti vidljiv cijeli proces promjene boje i debljine.
4. Ukloni iz peći i melje kroz sito.

Slatka masa može se postaviti u pripremljenu posudu i pluto.

Džem od crvene ribizle s marelicama

Prekrasna kombinacija slatkog voća s kiselim bobicama u ovom džemu vrlo je popularna kod djece.

sastojci:

• crveni ribiz (svježi sok) - 1 tbsp.;
• oguljene marelice - 400 g;
• granulirani šećer - 400 g

Svi koraci tijekom pripreme:

1. Voće će morati oguliti. Da biste to učinili, najprije se natopi kipućom vodom, a zatim odmah zalijemo ledenom vodom. Sada će se koža lako ukloniti malim nožem. Izrežite marelicu na 4 komada i uklonite kost.
2. Sok od crvenog ribiza iscijedite na bilo koji prikladan način.
3. Dodajte šećer, promiješajte i stavite na hladno mjesto noću. Tijekom tog vremena, komadi voća se hrane slatkoćom.
4. Ujutro prokuhajte 2 puta, zagrijavajte se 5 minuta. Pjena za pucanje.

U steriliziranim staklenkama stavite vruću kompoziciju i hermetički zatvorite.

Džem od crvene ribizle s limunom

Agrumi će poboljšati sastav vitamina C, a džem će biti izvrsna preventivna mjera zimi protiv prehlade.

Pripremite sljedeće proizvode:

• šećer i crveni ribiz - 2 kg;
• limun - 2 kom.

Algoritam radnji:

1. Podignite bobicu, odvojite je od grančica, isperite pod tekućom vodom u cjedilu i raširite na ručnik.
2. Čisti limun se kotrlja na stolu, malo ga pritišće, podijeli ga na polovice i istisne sok s kojim se sipa crveni ribiz.
3. Dodajte granulirani šećer, promiješajte.
4. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, sve dok uklanjate ološ sa žlicom.

Odmah ulijte u čašu, dobro zapušenu.

Džem od crvene ribizle s vanilijom

Vanilin se dodaje u džem kako bi se poboljšao okus.

sastojci:

• šećer - 1, 2 kg;
• vanilin - 30 g;
• crveni ribiz - 1 kg;
• voda - 1 šalica.

Recept korak po korak:

1. Bez uklanjanja bobica s grančica, operite zrele ribizle.
2. Pokrijte ga šećerom, kombinirajte i ostavite na sobnoj temperaturi 6 sati. Tijekom tog vremena, sok bi se trebao istaknuti u dovoljnim količinama.
3. Dodajte vodu u sastav i dodajte vanilin.
4. Kuhajte na srednjoj vatri 35 minuta. U tom slučaju ne uklanjajte pjenu.

Pripremite staklenke koje uliju desert. Zatvori.

Džem od crvene ribizle s orasima

Izvrsna priprema, koja se ne stidi podnijeti, prima goste.

Sastojci džema:

• jabuke - 1 kg;
• crveni ribiz - 2 kg;
• med - 2 kg;
• voda - 1 tbsp.
• šećer - 1 kg;
• orasi - 300 g

Kuhajte čitajući upute:

1. Isperite pod mlazom vode odvojen od grančica i razvrstajte bobice.
2. Ulijte pola vode i stavite na štednjak. Nakon zagrijavanja omekšati crveni ribiz nakon zagrijavanja kroz sito.
3. Rastopite šećer na peći u preostaloj vodi i dodajte med.
4. Ogulite i usitnite jabuke bez dodirivanja spremnika za sjeme.
5. Sve zajedno pomiješajte s orašastim plodovima i kuhajte jedan sat na malom plamenu, ne zaboravljajući stalno ometati.

Zatvorite sterilizirane staklene posude nakon punjenja desertom.

Pekmez crvene ribizle u kruhu

Korištenje stroja za kruh olakšat će domaćici pripremu zdravog džema.

sastojci:

• quittin (za zgušnjavanje) - 15 g;
• ribiz (crveni) - 0, 7 kg;
• granulirani šećer - 0, 35 kg.

Detaljan opis recepta:

1. Morat ćete istisnuti sok iz bobica. Možete odabrati bilo koju metodu, na primjer, koristiti sokovnik.
2. Izlijte smjesu u posudu za pečenje kruha, dodajte šećer i lagano promiješajte.
3. Iznad će quittin, koji se prodaje u trgovinama.
4. Postavite način "Jam". Vrijeme kuhanja bit će sat vremena. Ali to ovisi o korištenom modelu gadgeta.

Nakon signala, odmah ulijte u posude. Ohlađeni sastav nalikuje želeu.

Uzroci vrlo tekućeg džemova od ribe

Postoje slučajevi kada se zaglavi pretvori u tekućinu. Ne pokušavajte kuhati više od 3 puta. Možete samo postići miris spaljenog šećera.

Postoji nekoliko savjeta kako to izbjeći:

1. Sakupite bobice crvene ribizle samo u suhom vremenu. Nakon kiše, plodovi postaju vodeni.
2. Ako recept ne dopušta dodavanje vode, proizvod se nakon pranja mora osušiti.
3. Koristite zdjelicu koja ima široke rubove. Više vlage će ispariti.
4. Pekmez možete popraviti cijelim bobicama drobljenjem određene količine voća tako da pektin sadržan u crvenom ribizu uđe u sirup.
5. Pridržavajte se omjera šećera. U sastav možete dodati malo soka od limuna tako da masa ne kristalizira.
6. Neki koriste kao agens agar-agar ili quittin, kao u prethodnom receptu.

Ako se situacija ne može ispraviti, onda se iz nastale mase može jednostavno kuhati.

Kalorijski džem od crvenog ribizla

Sama jagoda je niskokalorični proizvod (samo 40 kcal). Povećava energetsku vrijednost granuliranog šećera. U prosjeku će iznositi 267 kcal.

Treba napomenuti da su neki recepti opisani s dodatkom raznih sastojaka, oni također utječu na performanse.

Uvjeti skladištenja

Vjeruje se da je džem savršeno pohranjeni u hladnoj sobi do 2 godine. Ali na to mogu utjecati različiti čimbenici. To će fermentirati ako se ne doda dovoljno šećera. Često sok od limuna djeluje kao dobar konzervans.

Omoti također igraju važnu ulogu. Desert će duže trajati pod kositrom bez kisika. Vlaga u prostoriji sprječava sigurnost proizvoda.

Slatke gredice, pripremljene na hladan način, trebaju biti samo u hladnjaku ili podrumu. Rok trajanja je skraćen na 1 godinu.

zaključak

Možete napraviti džem od crvene ribizle na različite načine. Priprema je jednostavna, ali bit će zaliha vitamina, ukusna delicija i miris ljeta na hladnim zimskim večerima. Desert će biti izvrstan dodatak palačinkama, palačinkama i drugim kolačima.