Kako kuhati petominutni džem od crne ribizle

Petominutni džem od crne ribizle za zimu - to je jedan od najpopularnijih recepata među domaćim prazninama. Pripremljen je vrlo jednostavno i, što je najvažnije, brzo.

Kako kuhati petominutni crni ribiz

Metode kuhanja "pet minuta" mogu biti različite. Razlikuju se po broju i sastavu sastojaka, tehnološkim značajkama. No, vrijeme kuhanja je uvijek približno isto - to je 5 minuta. To nije samo najbrži način, već i najnježniji. Minimalna temperaturna obrada omogućuje očuvanje okusa svježih bobica i većine njegovih korisnih svojstava.

Crni ribiz na sadržaj vitamina C je na drugom mjestu samo na limun i neke druge plodove, kao što su krastavac, crveni ribiz. Ove crne, sjajne bobice sadrže gotovo sve vitamine, minerale i organske kiseline koje osoba treba. Uz kratko kuhanje, vitamin C i ostale tvari ostaju gotovo u punoj snazi ​​(70% ili više).

Zbog tog sastava pekmez ima mnoga terapeutska i profilaktička svojstva i blagotvorno djeluje na organizam, a ima sljedeći učinak:

  • povratan;
  • diuretik;
  • protuupalno;
  • diaphoretic.

Ovi plodovi su korisni za hipovitaminozu, gastritis, visoki krvni tlak, jetru (bubrege). Međutim, treba imati na umu da crni ribiz ima sposobnost zgušnjavanja krvi. Stoga, ljudi u starosti, skloni trombozi, voće treba koristiti u hrani umjereno. Osim visokog koncentrata vitamina i minerala, bobice sadrže mnoge esencijalne tvari, što im daje jedinstvenu aromu.

Sastojci za petominutni džem od crne ribizle (redoviti, žele) pogodni su za mjerenje naočalama. U mnogim receptima možete vidjeti kako je broj bobica i drugih komponenti označen ne u kilogramima i litrima, već u obliku jasno određenih volumena kao što su čaše, šalice. Najviše korišteni omjeri za džem 5 minuta crnog ribiza - 6 (ribizla): 9 (šećer): 3 (voda).

Kakva jela kuhati

Za kuhanje crne ribizle pekmez je najbolje uzeti lonac s debelim, širokim dnom, niskim stranama ili posebnim bazenom. Stoga je prikladnije miješati masu bobica tijekom kuhanja. Bolje se raspoređuje na dnu i zagrijava se ravnomjerno. Vlaga se intenzivnije isparava, što znači da je proces kuhanja brži i postoji mogućnost da se uštedi više vitamina.

Upozorenje! Najprikladnije posude načinjene od ne-oksidirajućih materijala, na primjer, od nehrđajućeg čelika, emajlirane. Volumen posuđa treba biti u rasponu od 2 do 6 litara, ne više.

Recepti za petominutni džem od crne ribizle

Kako bi se žetva crnog ribiza sačuvala do zime, postoji mnogo načina. Ali najukusnije je napraviti džem.

Petominutni džem od crne ribizle bez vode

sastojci:

  • voće - 1 kg;
  • granulirani šećer - 1 kg.

Izlijte pripremljene bobice šećerom. Pričekajte da masa ima dovoljno soka. Trajat će najmanje sat vremena. Kuhajte na srednjoj vatri i kuhajte 5 minuta.

Petominutni džem od crne ribizle s vodom

sastojci:

  • voće - 1 kg;
  • granulirani šećer - 2 kg;
  • voda - 2, 5 šalice.

Ulijte u posudu s vodom, dodajte pola šećera. Nakon kuhanja sipati bobice, kuhati 7 minuta. Dodajte ostatak šećera, kuhajte 5 minuta. Odmah zatrpati banke.

Važno je! Iako priprema ovog džema traje više od 5 minuta, još uvijek se vrlo brzo kuha.

Finski recept

sastojci:

  • bobice - 7 t;
  • šećer - 10 st .;
  • voda - 3 žlice.

Plodove i vodu pošaljite u tavu, kuhajte 5 minuta. Ugasite vatru, dodajte šećer i promiješajte dok se ne otopi. Pjena se tijekom kuhanja ne uklanja. Kada se masa bobica ohladi, prevrnite je preko obala.

Za drugi recept trebat će vam sljedeći sastojci:

  • voće - 1 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • voda - 1 šalica.

Dalje, džem od ribiza kuha se četiri puta:

  1. Voće se prebacuje u tavu, kombinira sa šećerom, vodom. Ostavite preko noći, a ujutro na laganoj vatri otopite preostali šećer. U isto vrijeme da ne dovedu do jakog zagrijavanja, promiješajte cijelo vrijeme. Insistirajte još nekoliko sati.
  2. Ponovno se zagrijati ne više od +60 stupnjeva i pustiti da se potpuno ohladi.
  3. Stavite na štednjak i držite samo do kuhanja. Sve ohladite.
  4. Preko visoke temperature donesite do +100 stupnjeva i kuhajte 5 minuta.

Zatim uklonite pjenu, koja još nije ohlađena i proširite je na obalama i pokrijte papirom. Nakon što se masa bobica potpuno ohladi, umotajte je. Možete pustiti da se džem ohladi u posudi, a tek onda ga zatvorite.

Važno je! Ako se zagrijava pet minuta zagrijavanja, može se znojiti i zalijepiti sadržaj.

5 minuta žele od crne ribizle

sastojci:

  • bobice - 0, 5 kg;
  • šećer - 0, 5 kg;
  • voda - 0, 07 l;
  • sredstvo za geliranje - prema uputama.

Petminutni džem od crne ribizle može se napraviti u obliku želea. Očistite i nabrojite voće koje ćete staviti u posudu. Na dnu ulijte malo vode, zatvorite poklopac i kuhajte nekoliko minuta. Plodovi se dobro hrane i puštaju sok. Sve procijedite kroz sito i razdvojite kolač. Može se koristiti za pripremu pića.

Procijedite sok pulpom, natočite ga u posudu, dodajte šećer i smjesu za geliranje. Promiješati, staviti na vatru i kuhati 5 minuta nakon ključanja. Vatra mora biti intenzivna, tako da mora biti stalno miješana. Pjenite i uklonite.

Ulijte žele u sterilne posude. Isprva će biti tekućina, ali kako se hladi, ona će steći željenu konzistenciju. Petominutni džem od crnog ribiza prema receptu želea dobro je koristiti kao sloj za pecivo, napraviti tost i još mnogo toga.

Postoji još jedna mogućnost. sastojci:

  • bobice - 5 šalica;
  • granulirani šećer - 5 šalica;
  • voda (pročišćena) - 1, 25 šalice.

Ovaj petominutni recept za džem se može dobiti od 5 čaša (šalica) crnog ribiza i šećera. Voće miješajte s vodom i ne kuhajte više od 3 minute. Dodajte šećer, pričekajte do vrenja i brojite još 7 minuta kuhanja.

Petominutni džem od crnog ribiza u sirupu

sastojci:

  • bobice - 1 kg;
  • šećer - 1, 5 kg;
  • voda - 0, 3 l.

Ribizla poprsje, a uklanja grančice, lišće, zelene ili zaražene bobice. Baciti u kuhani šećerni sirup. Pričekajte da se sadržaj posude ponovno počne kuhati i nakon pet minuta kuhanja ugasite plin.

Recept 6: 9: 3

sastojci:

  • bobice - 6 šalica;
  • šećer - 9 šalica;
  • voda - 3 šalice.

Petominutni džem od crne ribizle pogodan je za mjerenje naočala ili šalica. Kuhajte kao u prethodnom receptu. Sipajte po obalama, pokrijte vrh čistim papirom. Kada se ohladi, zamotajte petominutni džem.

Petominutni džem od crnog ribiza mljeven

sastojci:

  • bobice - 1 kg;
  • šećer - 2 kg.

Bobice se sortiraju, peru i suše. Melje se u mlincu za meso, pomiješati sa šećerom. U tavi s širokim dnom od trenutka kuhanja kuhajte 5 minuta. Drvena žlica stalno ometa masu bobičastog voća, kako ne bi izgorjela. Jam 5 minuta od pirea crne ribizle blizu vruće.

Petominutni džem od crnog ribiza u mikrovalnoj pećnici

sastojci:

  • bobice - 0, 5 kg;
  • šećer - 0, 4 kg;
  • papar (ružičasti) - 1, 5 žličice.

Ulijte dobro pripremljene bobice u posudu s visokim stranama i volumen od 2, 5 litre. Pomiješajte sa šećerom i ostavite dok se ne pojavi sok. Vlažna masa se ponovno dobro promiješa i stavi u mikrovalnu pećnicu na snažan način, tako da vrije 5 minuta. Zatim dodajte papar i ponovite postupak kuhanja.

Pet minuta crne ribizle za zimu s malinama

sastojci:

  • ribizla - 1, 5 kg;
  • maline - 2, 5 kg;
  • šećer - 4 kg.

U receptu za 5 minuta crne ribizle, možete koristiti naranče, maline, jagode i neke druge bobice. Vrijedi razmotriti način kuhanja s malinama. Miješati bobice obiju vrsta, prije sortiranja i pranja. Dodajte šećer, pola preporučene doze u receptu. Pričekajte dok masa od malina ne napravi sok. Prijenos u miješalicu, tukli dok ne postane glatka. Ulijte u lonac, dodajte ostatak šećera i promiješajte dugo dok se ne otopi. Kuhajte pet minuta od ključanja.

Recept za sok od malina

sastojci:

  • ribiz (crni) - 1 kg;
  • malina (sok) - 0, 3 l.

Od maline do soka. To se može napraviti miješalicom, mješalicom ili trljanjem kroz sito. Kombinirajte sok od maline s bobicama ribizle, sve lagano promiješajte i zapalite. Zagrijte i kuhajte pet minuta. Ne hladi se, zamotajte u staklenke.

Uvjeti skladištenja

Petominutni džem, pripremljen u skladu sa svim tehnološkim standardima, može se skladištiti godinu dana ili više. Ako je šteta na proizvodu nastala brzo, to znači da su prekršena osnovna pravila konzerviranja. Razlog može biti:

  • razmažene sirovine;
  • nedovoljna količina šećera;
  • nedovoljna čistoća limenki;
  • loši uvjeti skladištenja.

Ovisno o receptu, petominutni džem se može pohraniti i na sobnoj temperaturi iu hladnjaku. Potonja opcija se više koristi za hladno kuhani džem, bez ključanja, a također i za niski sadržaj šećera.

Ako je masa bobica toplinski obrađena prema receptu, posude i poklopci su sterilizirani, količina šećera je dovoljna, tada se taj "petominutni" džem može sigurno pohraniti u sobnim uvjetima negdje u ormaru, u hladnoj prostoriji, daleko od grijanja i izravnog sunčevog svjetla.

zaključak

Petominutni džem od crne ribizle za zimu priprema se vrlo jednostavno i brzo. Slatka mirisna masa dobra je za pripremu tosta, kao punjenje za slatko pecivo i ostale kulinarske proizvode.