Različiti preparati od povrća za zimu su uvijek popularni među domaćicama. No, možda je upravo lecho među njima na prvom mjestu. Možda se ova situacija razvila zbog raznolikosti recepata koji se koriste za izradu ovog jela. Iako čak iu najjednostavnijoj klasičnoj verziji, kada se lecho sastoji samo od slatke paprike, rajčice i luka, ovo jelo donosi zimskom i proljetnom jelovniku mirise vrućeg ljeta i bogat okus produktivne jeseni. Nedavno, s dolaskom kuhinjskih jedinica dizajniranih da olakšaju rad u kuhinji, kao što je spor kuhalo, kuhanje lecho može biti učinjeno čak iu najtoplijem ljetnom razdoblju. Osim toga, priprema lecho u spor kuhalo za zimu, više ne možete brinuti da neke povrće može izgorjeti, a umak pobjeći iz tava.
NAPOMENA! Jedini nedostatak izrade slijepih uzoraka u višekutnom stroju je ograničen broj gotovih proizvoda na izlazu.No, okus jela i praktičnost kuhanja su nepobitne prednosti korištenja sporog štednjaka.
U nastavku je nekoliko recepata lecho za multicookers, pomoću kojih možete svojoj obitelji osigurati zimske ukusne i zdrave proizvode.
Tradicionalni recept "lakše se ne događa"
Ako nikada niste kuhali u višenamjenskom stolu bilo koje praznine za zimu, najbolje je koristiti sljedeći recept za lecho. Tako je lako pripremiti se da ga čak i početnik može podnijeti.
Dakle, prvo morate pronaći i pripremiti sljedeće sastojke:
- Slatki bugarski papar - 1, 5 kg;
- Rajčica - 1, 5 kg ili paste od rajčice (400 grama);
- Luk - 0, 5 kg;
- Rafinirano ulje - 125 ml;
- Zeleni (po želji: bosiljak, kopar, cilantro, celer, peršin) - 100 g;
- Mljeveni crni papar - 5 g;
- Ocat -1-2 tsp;
- Sol i granulirani šećer na okus.
Što je njihova priprema? Sve povrće se temeljito ispere, sve sjeme s unutarnjim pregradama se skine s papra i repovi se uklone. Od rajčice je izrezano mjesto na kojem stabljika raste. Luk se čisti od ljuske, a zelenila se premještaju tako da u njoj ne ostane žuti ili suhi dio.
U sljedećem koraku papar se reže ili na prstenove ili slamke. Posebno će biti lijepa lecho, kuhana u sporom štednjaku, slatke paprike različitih boja: crvena, narančasta, žuta, crna.
Rajčica se reže na male kriške.
Savjet! Ako ste zbunjeni previše debelim oguliti rajčice, onda oni mogu biti izrezani poprečno, a zatim opariti s kipućom vodom. Nakon ovih postupaka, koža se lako uklanja.Zatim se rajčice zgnječe u stanje pirea s miješalicom, miješalicom ili procesorom za hranu.
Luk se reže na prstenove ili polumare. Zeleni sitno sjeckani nožem.
Papar i luk stavljaju se u zemljani lonac, koji se puni pireom od rajčice. To bi trebalo u potpunosti pokriti komade povrća. Svi ostali sastojci se odmah dodaju: biljno ulje, šećer, začini, sol, sjeckano bilje i ocat.
Način "kaljenja" se aktivira približno 40 minuta i poklopac je čvrsto zatvoren. Dok se lecho priprema, potrebno je sterilizirati limenke i poklopce na bilo koji prikladan način: u pećnici, na pari ili u mikrovalnoj pećnici.
Nakon određenog vremena lecho se može postaviti na pripremljene limenke. Ali prvo trebate probati jelo. Po potrebi dodajte sol i šećer i provjerite je li papar spreman. Ako vam se ovo čini solidnim, uključite lagani štednjak u istom modu još 10-15 minuta. Točno vrijeme lecho kuhanja ovisi o snazi vašeg modela.
Lecho "u žurbi"
Ovaj recept za lecho u laganom štednjaku također je vrlo jednostavan, iako je raznolikiji po sastavu, a povrće u njemu bolje zadržava svoj okus i korisna svojstva.
Što će vam trebati:
- Slatki bugarski papar - 0, 5 kg;
- Rajčica - 0, 3 kg;
- Luk - 0, 2 kg;
- Mrkva - 0, 25 kg;
- Češnjak - nekoliko klinčića;
- Biljno ulje - 1 žlica;
- Zeleni koje volite - 50 grama;
- Šećer i sol - po želji.
Mrkva i luk dobro su oprani, oguljeni i izrezani na polutke i slamke. Multicookers ulijte ulje u posudu i stavite kuhano povrće. Podesite način rada "prženje" na 7-8 minuta.
Dok se mrkva i luk peku, rajčice se pere, režu i usitnjavaju na ribež ili pomoću miješalice. Zatim se rezultirajuća pire od rajčice dodaje u posudu s višenamjenskim posudama, a način "gašenja" se aktivira 10-12 minuta.
Upozorenje! Paprike za lecho moraju odabrati debele, mesnate, ali guste, a ne prezrele.
Dok se povrće pirja, paprike se očiste od jezgre sjemenkama i narezuju na kolutove. Nakon što se oglasi signal o završetku programa, ostatak povrća se dodaje sjeckanim paprikama, a program "stewing" se uključuje već 40 minuta.
Češnjak i zelje se čiste od moguće kontaminacije, operu i fino usitnu nožem ili mlinom za meso.
30 minuta nakon početka kuhanja papra u laganom štednjaku dodajte povrću povrće šećer, sol i češnjak. Ukupno vrijeme kuhanja za ovaj recept traje točno 60 minuta. Međutim, ovisno o kapacitetu vašeg multicooker modela, može varirati u roku od 10-15 minuta.
Ako kuhate lecho po ovom receptu za zimu, preporučljivo je sterilizirati staklenke s pripremljenom posudom prije okretanja: pola litre - za 20 minuta, litra - 30 minuta.
Nastala lecho univerzalno se upotrebljava prema načinu primjene - može se koristiti ili kao samostalni prilog ili kao užina, ili začinjena borschom, gulaš s mesom ili dodana umućenim jajima.