Najčešće koristimo staklene posude kapaciteta od 0, 5 do 3 litre za kućne praznine. Lako se čisti, jeftin je, a osim prozirnosti osigurava dobru vidljivost proizvoda. Naravno, nitko ne zabranjuje obavljanje obrata u većim ili manjim bankama, već smo naznačili najčešće korištene veličine.

No, ne možete koristiti za očuvanje samo čistih opranih suđa, ona mora biti sterilizirana. Inače će se poklopac naduti i umjesto ukusne salate ili džema dobiti pokvareni proizvod koji je pogodan samo za smeće. Sterilizacija limenki kod kuće će nam omogućiti da to izbjegnemo.

Izbor i priprema limenki

Za zimske radove možete koristiti limenke bez ikakvih oštećenja, jer se pukotine ne mogu čvrsto zabrtviti i proizvodi će se definitivno pogoršati. Osobito je važno da na vratu nema malih žetona, koje je teško uočiti.

Prije sterilizacije staklenki, operite ih s sodom, senfom ili bilo kojim deterdžentom za jelo. Nakon nanošenja kemikalija posudu isperite vodom zakiseljenom octom ili limunskom kiselinom.

Metode sterilizacije pri visokoj temperaturi

Postoji mnogo recepata za sterilizaciju limenki, pokušat ćemo ispričati sve o tome, a vi ćete odabrati pravu.

Tretman parom

Tako su banke sterilizirale i naše majke i bake. To je prilično pouzdano, potrebno je samo puno vremena, jer se svaki spremnik obrađuje zasebno. Trebat će vam pribor za kipuću vodu i poseban jastučić za sterilizaciju limenki. To je metalni krug nalik poklopcu s rupom u sredini. Mnoge su se kućanice prilagodile da koriste metalno sito ili rešetku za sterilizaciju.

U posudu ulijte vodu da se prokuha, pokrijte rešetkom ili jastučićem i pričekajte da voda prokuha. Stavite staklenke na vrh, vrijeme sterilizacije ovisit će o njihovom volumenu. kuhati:

• posude od pola litre - 10 minuta;
• limenke - 15 minuta;
• posude od dvije litre - 20 minuta;
• posude od tri litre - 25 minuta.

Napunite čistu, po mogućnosti glačanu tkaninu na ravnoj površini, a nakon kuhanja na paru, preklopite spremnike na maloj udaljenosti jedan od drugoga, postavljajući ih na njihove strane. Prilikom uklanjanja vrućih sterilnih staklenki, objema rukama ih držite za obje strane i koristite čiste, suhe rukavice ili krpe.

Upozorenje! Nikada nemojte sterilizirati staklene posude stavljajući ih na vrh kipućeg kuhala! Postoji mogućnost da će kliznuti i slomiti se dok su nagnuti. Osim toga, para u ovom slučaju je neravnomjerno raspoređena, banke mogu puknuti.

Vrela voda

Prema ovom receptu, posude od tri litre ne treba sterilizirati. To je dobro za male kontejnere nestandardne veličine, koji se mogu staviti u jednu posudu ili posudu.

Na dno posude za sterilizaciju, stavite ručnik ili drveni roštilj, stavite čiste staklenke na vrh i pokrijte hladnom ili toplom vodom tako da ih potpuno prekrije. Stavite malu vatru tako da staklo ne pukne, ne kuhajte 5-10 minuta.

Važno je! Nakon sterilizacije, nemojte odmah izvaditi posude iz zdjelice, pričekajte da se voda lagano ohladi.

pećnica

Za kućanice koje nemaju vremena za svaku posudu posebno, one su prikladnije za preradu u pećnici, bez obzira na plin ili elektriku. Tako možete odmah sterilizirati mnogo spremnika različitih veličina. Štoviše, koristite onoliko plina ili struje kao što biste sterilizirali jednu posudu za praznine, a stalno gledajući u tavu i provjeravate je li voda nije prokuhana neće biti potrebno.

Da biste to učinili, stavite dobro oprane staklene posude na čistu rešetku, s vratom dolje u hladnu pećnicu. Uključite na 150-170 stupnjeva, pričekajte da temperatura dosegne željenu oznaku, i odbrojavajte 15 minuta. Isključite pećnicu i pričekajte 20, ili još bolje 30 minuta prije otvaranja i uklanjanja sterilnih staklenki.

parobrod

Ulijte vodu u aparat za kuhanje i čistite gornju mlaznicu. Stavite limenke u vratove prema dolje, stavite ih na vatru, uključite električnu struju na 15 minuta. Nježno osušite ljepljivom trakom, uklonite posudu i položite je na čist ručnik.

NAPOMENA! Tako je moguće sterilizirati staklenke s volumenom do jedne litre.

mikrovalna pećnica

Jedan od recepata za dezinfekciju pola litre i litre kontejnera je mikrovalna obrada. Ova metoda sterilizacije je osobito dobra u vrućem vremenu, kada je kuhinja i tako ne dišu.

Ulijte 1, 5-2 cm vode na dno limenki, stavite u mikrovalnu pećnicu i uključite je punim kapacitetom. Vrijeme obrade - 5-7 minuta.

multivarka

Odmah ćemo primijetiti da je ovaj recept najgori (ako ne koristite spor kuhalo kao dvostruki kotao):

• prvo, u nju ne možete staviti mnogo limenki, a vrijeme sterilizacije je 1 sat;
• drugo, moraju biti pokrivene poklopcima, i, na primjer, najlonske, ne mogu se tako dugo kuhati;
• treće, mogu se sterilizirati samo male posude;
• četvrto, ako se lonac koristi neko vrijeme, vrlo je teško oprati gumenu brtvu u poklopcu tako da se nešto može sterilizirati u aparatu.

Ali budući da postoji takav način, recimo vam kako ga pravilno primijeniti.

Operite posude za konzerviranje, posudu i poklopac za više pekača. Stavite posude u posudu, napunite ih do vrha vodom i čvrsto pokrijte poklopcima. Dodajte vodu do maksimalne oznake, zatvorite poklopac. Odaberite program "juha" i ostavite vrijeme koje je zadano (razlikuje se za različite modele).

Na kraju sterilizacije staklenke se mogu ukloniti i isušiti.

Dezinfekcija bez toplinske obrade

Razmotrili smo načine sterilizacije limenki s visokim temperaturama. Teško je zamisliti da će netko trebati njihovo pročišćavanje bez toplinske obrade za konzerviranje. Ali za svaki slučaj, znajte da je moguće dobiti sterilna jela u prirodi ili u nehigijenskim uvjetima.

Otopina kalijevog permanganata

Tegle isperite i temeljito isperite zasićenom otopinom ružičastog kalijevog permanganata. Ruke tijekom sterilizacije, poželjno je zaštititi medicinske rukavice.

Čisti alkohol

Ulijte u čistu posudu 100 ml 95% etanola, pokrijte poklopcem ili je čvrsto pritisnite rukom na vrat. Nekoliko puta snažno protresite tako da tekućina pogodi poklopac i navlaži sve zidove. Prelijte alkohol u sljedeći spremnik i sterilni poklopac s poklopcem i stavite ga na stranu.

Sterilizacija pokriva

Često su kućanice pažljivo sterilizirale staklenke, poklopci su jednostavno natopljeni toplom vodom, a onda su iznenađeni da su praznine razmažene. Oni okrivljuju loše oprane proizvode, visoku temperaturu tijekom skladištenja, uzdah, da je sol prije 20 godina bila slana, a ocat je bio kiseliji. Pregledali smo mnoge recepte za sterilizaciju limenki, na red je obratiti pozornost na poklopce.

Prvo, potrebno ih je temeljito oprati i tek tada podvrgnuti toplinskoj obradi.

Upozorenje! U mikrovalnoj pećnici ne mogu se sterilizirati poklopci.

metalni

Poklopci od metala i kositra dovoljni su da kuhaju 3-5 minuta. Mogu se postaviti zajedno s bankama u lonac ili dvostruki kotao.

NAPOMENA! Pećnica za sterilizaciju željeznih poklopaca prikladna je samo ako uklonite gumene brtve. Je li vrijedno?

Capron

Često, sterilizacija ovih kapa stavlja hostese u stanje mirovanja. Zapravo je zadatak jednostavan. Pokrijte plastiku ili kapron, stavite u čisti mali lonac za pirjanje, ulijte kipuću vodu. Izvadite je prije nego se voda ohladi, tako da možete staviti ruku u nju na nekoliko sekundi.

staklo

Poklopci napravljeni od stakla i pričvršćeni željeznim stezaljkama steriliziraju se zajedno s limenkama, a brtve se kuhaju odvojeno.

zaključak

Kao što možete vidjeti, postoji mnogo jednostavnih načina za sterilizaciju spremnika za zimske pripreme. Odaberite onu koja vam najviše odgovara.