Danas je Lecho vrlo popularan u Rusiji. To iz banalnog europskog jela brzo se pretvorilo u jedinstvenu užinu. Zatvoren u limenkama za zimu, može se koristiti kao ukusna prilog, salata ili samo kao preljev. Danas ćemo naučiti kuhati lecho od bugarskog papra za zimu “Lizaj prste”.
Osnove kuhanja lecho
Ovo jelo potječe iz Mađarske i aklimatizirano je u Rusiji. Recepti se razlikuju po broju sastojaka i sastavu proizvoda. Netko voli dodati malo gorčine u jelo, netko, naprotiv, jede samo slatko jelo.
U Njemačkoj, Bugarskoj, Mađarskoj, lecho je ukusna prilog. Često je zimsko valjajemo u bankama i uživamo kao zimska salata ili kao dodatak vrućim jelima. Kuhanje lecho - događaj jednostavan. Možete uzeti 2 sata. Bolje je uzeti jela s debelim dnom.
Tradicionalno, lecho - to je pirjana paprika u rajčicama, međutim, recepti se mogu mijenjati, ponekad dramatično. Budući da svatko ima drugačiji ukus, pokušat ćemo čitateljima predstaviti recepte najukusnijih jela. Među njima je barem jedan koji će brzo osvojiti srce.
Najbolji recepti
Čak i početnica može pripremiti ukusnu lecho. Vi samo trebate strogo slijediti recept. Grickalica će biti nježna, mirisna!
Recept broj 1 Patlidžan Lecho
Pa, kad sastojci za lecho sazrijevaju u svojim krevetima. Za one koji su odrasli u tako složenoj kulturi, kao što je patlidžan, ovaj recept.
Trebat će nam:
- Patlidžan, luk srednje veličine i paprika - po 1 kg;
- Sok od rajčice - 600 ml;
- Svako biljno ulje - 1 šalica (po mogućnosti bez mirisa);
- Stolni ocat - 30 grama (9%);
- Šećer - 3 žlice. žlice s toboganom;
- Sol - 1.5 Čl. žlica.
Jodirani mogu dati mirise i pokvariti cijelo jelo.
Kuhanje započinje pripremom povrća. Potrebno ih je oprati i izrezati na komade. Netko voli sitno sjeckano povrće, netko veliki. Izrežite kako vam se sviđa. Patlidzana se odmah usoli i umoči u cjedilo. Tijekom prvih 20 minuta oni će dati dio vode koji nije potreban za kuhanje. Sada možete oprati patlidžan i napraviti papar i luk. Dok sečete, morate posuti sok od rajčice u posudu i zapaliti.
Čim prokuha sok, dodaje se sve povrće, sipa se sol i šećer. Čim se mješavina ponovno prokuha, ulijte čašu biljnog ulja. Vatra je svedena na minimum i prepuštena mu je pola sata. Povremeno morate promiješati sve kako ne biste izgorjeli.
Nakon 30 minuta požar treba ugasiti i preliti ocat. Ponovno promiješajte sve i napunite sterilizirane posude. Ispada lecho - lizat ćeš svoje prste! Patlidžane otkrivaju svoj okus i čine jelo zasićenijim.
Recept broj 2 Tradicionalna paprika lecho od zime
Prilikom kuhanja jela za ovaj recept potrebno je samo papar, mesnate rajčice i luk. Sve ovo povrće treba uzeti kilogram.
Dodatni sastojci:
- Glava svježeg češnjaka;
- Biljno ulje bez mirisa - čaša;
- Velika morska sol - 1, 5 žlice;
- Šećer - 2, 5 žlice;
- Ocat 9% - 20 ml.
Ovaj put umjesto soka od rajčice upotrijebite svježe rajčice. S njima, prethodno ih oguliti i samljeti kroz mlin za meso. To se može učiniti uz pomoć blendera.
Savjet! Da biste lako uklonili kožu s rajčice, morate ih preliti kipućom vodom. Tada se vrlo lako uklanja. Lecho bez kože je ugodno jesti.Gnojnica rajčica će se kuhati na laganoj vatri nakon kuhanja 15-20 minuta. Za to vrijeme će ispariti višak tekućine, rajčice će se pretvoriti u gusti i mirisni umak. Dok rajčice kuhaju, morate sjeckati luk i papar kako želite. Luk se reže u standardne polutke. Češnjak se ili prođe kroz prešu ili nasjeckan. Da biste sačuvali svjetliji okus, preporučujemo da ga odrežete.
Prije svega luk se šalje u umak, zatim papar, šećer i sol. Sve se temeljito promiješa i kuha još 30 minuta. Papar ne treba probaviti. Ulijte ulje oko 10 minuta prije kraja kuhanja i pet minuta prije nego ga izvadite iz vatre, dodajte češnjak. Ocat se sipa nakon što je leko spreman, prije nego ga ulije u staklenke.
Lecho za zimu "Yummy prsti" tradicionalni spremni! Sada možete naučiti i neobičan recept.
Recept № 3 Predjelo s krastavcima i paprom
Ako se tradicionalni recepti koriste često, onda ponekad želite isprobati ove grickalice, ali postoje strahovi da se jelu neće svidjeti. Ovaj recept je vrlo dobar, s dugim zimskim večerima možete rado pojesti takvu lecho s kruhom ili krumpirom, kao i ribom ili mesom.
Dakle, trebat će nam:
- Rajčice mesnate za umak - 1 kg;
- Paprika slatka salata - 1 kg;
- Krastavci srednje veličine - 2 kg;
- Češnjak - pola glave;
- Sol - 3 žlice. žlice bez klizača;
- Šećer - 1 šalica;
- Ocat - 80 ml;
- Biljno ulje bez mirisa - 160 ml.
Skrećemo pažnju na činjenicu da će za ovaj marinat potreban više za 9% ovogodišnjeg octa. Sve je u upotrebi krastavaca.
Rajčice se zgnječe u stanje kaše. Povrće se reže na sljedeći način:
- krastavci - prstenovi ili polukrugovi;
- papar - tanke trake;
- češnjak - slamke.
Za ovaj recept, ne morate preskočiti češnjak putem preše. Dok se povrće seče, trebate donijeti umak na čir: umiješajte maslac, kašu od rajčice, šećer i sol u tavi. Čim umak zavri, bez zatvaranja poklopca, pustite da prokuha 10 minuta na laganoj vatri. Sada morate zaspati sve povrće odjednom i čekati na ključanje, nakon dodavanja požara. Nakon kuhanja smanjite toplinu i kuhajte još 10 minuta. Sada ulijte ocat, ponovno prokuhajte 10 minuta i ulijte lecho u sterilizirane posude.
Recept br. 4 Lecho s mrkvom
Onima koji vole slatki okus će se svidjeti ova lecho. Recept - lizat ćeš svoje prste. Zimi, ova grickalica se može koristiti i kao odijevanje za prva jela. Pokušajte! Nezainteresiranost neće ostati.
Da biste dobili ukusnu lecho, trebat će vam:
- Prodava sok od rajčice - 1, 5 litara;
- Mrkva - 1 kg;
- Slatka paprika - 2 kg;
- Luk srednje veličine luk - 0, 5 kg;
- Šećer - 1/3 šalice;
- Rafinirano biljno ulje - 1/2 šalice;
- Sol - 1.5 Čl. žlice;
- ocat - 80 ml (9%).
Možete početi kuhati ukusne zalogaje za zimu.
Budući da se za umak koristi sok od rajčice, nema potrebe gubiti vrijeme na sjeckanje rajčica. Sok se ulije u tavu, doda se biljno ulje i dovede do kuhanja. Čim proključa, možete dodati luk, narezan na pola prstena, mrkvu, izrezati na trake ili krugove, ako je mali.
Nakon 10 minuta kuhanja na laganoj vatri, odmah se dodaju sol, šećer i papar. Kuhaj još 20 minuta. Do tog vremena sva povrća napokon dostignu željeno stanje. Sada možete isključiti toplinu i ući u ocat. Grickalica se miješa i izlije u pripremljene limenke. Ukusna lecho spremna!
Spremanje takvih grickalica
Nema problema s pohranjivanjem lecoa prema predstavljenim receptima. Dovoljna količina octa i biljnog ulja osigurat će sigurnost zalogaja tijekom zime. Banke su sterilizirane na klasičan ili prikladan način. Nakon valjanja poklopaca, okrenite ih i pustite da se ohlade. Lecho možete zadržati do proljeća. Međutim, najčešće se jede vrlo brzo. Pokrijte ovu užinu u praktičnim lončićima.
Ako je potrebno, receptima možete dodati i brojne začine, poput crnog papra ili paprike. Ako je potrebna gorčina, možete dodati svježe vruće paprike. Svaka će domaćica zasigurno pronaći za sebe svoj recept za lecho "Prsti Yis".