Konzerviranje žetve je prilično naporan proces. Osim toga, puno vremena nije samo priprema praznine, nego i priprema pakiranja. Kako bi se taj proces ubrzao, izumili su mnogo različitih načina. Neke steriliziraju staklenke u pećnici, druge - u laganom štednjaku. Ali najbrži način je sterilizacija limenki u mikrovalnoj pećnici. U ovom članku ćemo detaljno govoriti o tome kako to učiniti ispravno.

Zašto sterilizirati staklenke

Sterilizacija limenki i poklopaca je obavezan korak u procesu konzerviranja. Bez nje, svi napori mogu ići dolje. To je sterilizacija koja jamči sigurnost obradaka dugo vremena. Zašto je nemoguće temeljito oprati posude? Čak i uz vrlo temeljito pranje nemoguće je riješiti sve mikroorganizme. Oni mogu biti potpuno bezopasni za ljudsko zdravlje i život. Ali s vremenom, otpadni produkti takvih mikroorganizama mogu nositi veliku opasnost.

Akumulirajući se u zatvorenim limenkama, oni postaju pravi otrov za ljude. Može biti teško uočiti prisutnost takvih bakterija, jer, u početku, može izgledati sasvim prikladno za upotrebu. Sigurno je svatko čuo tako zastrašujuću riječ kao botulizam. Ova infekcija može biti fatalna. A izvor tog toksina je upravo konzervacija, koja je nepropisno pohranjena.

Stoga se staklene posude za slijepe probe moraju sterilizirati. To je jedini način da zaštitite sebe i svoju obitelj od štetnih mikroorganizama. Kako to učiniti ispravno i brzo možete pročitati u nastavku. Osim toga, možete vidjeti fotografije tog procesa, kao i videozapise.

Kako sterilizirati limenke u mikrovalnoj pećnici

Prije svega, morate temeljito oprati svaku posudu. Nemojte preskočiti ovaj korak, čak i ako banke izgledaju čisto. Preporučuje se korištenje uobičajene sode. Zatim se posude osuše, ostavljajući naopako na ručniku.

Upozorenje! Svakako provjerite ima li oštećenja na obalama. Takve posude mogu puknuti tijekom sterilizacije.

Može biti teško naći vremena za nabavu, jer obično traje puno vremena. Domaćice moraju satima pripremati povrće i voće. Tako je također potrebno kuhati svaku posudu. Ali doista želim pripremiti što je moguće više dobrih stvari za zimu. U ovom slučaju, mikrovalna sterilizacija je pravo spasenje.

Osim činjenice da je za sterilizaciju potrebno dosta vremena, ona također stvara neke nepogodnosti koje cijeli proces čine jednostavno nepodnošljivim. U početku se sve banke dugo kuhaju u vodi, zbog čega je kuhinja napunjena parom. Zatim ih treba pažljivo ukloniti iz tave kako se ne bi spalili prsti (što često ne uspijeva). I još je teže sterilizirati staklenke iznad lonca s parom.

Prije toga, mnogi su sumnjali da je sterilizacija praznih mjesta u mikrovalnoj pećnici sigurna. No s vremenom su se uvjerili u praktičnost i neškodljivost ove metode. Glavna stvar nije staviti posude s poklopcima u mikrovalnu pećnicu.

Sterilizacija limenki u mikrovalnoj pećnici provodi se na nekoliko načina:

• bez vode;
• s vodom;
• odmah s izratkom.

Sterilizacija vodenih limenki

Najčešće kućanice steriliziraju staklenke u mikrovalnoj pećnici uz dodatak vode, tako da se isti učinak postiže i nakon sterilizacije preko pare. To se događa na sljedeći način:

1. Banke prvo operu s dodatkom sode i uliju u njih malu količinu vode. Tekućina bi trebala ispuniti posudu za 2-3 cm, te je za to bolje uzeti filtriranu vodu, jer obična voda iz slavine može ostaviti naslage.
2. Sada se posude mogu staviti u mikrovalnu pećnicu. Ne pokrivajte posude poklopcima.
3. Stavili smo mikrovalnu pećnicu na maksimalnu snagu.
   

4. Koliko tenkova treba sterilizirati? Podesite tajmer na 2 ili 3 minute, ovisno o veličini posude. Obično se ovom metodom steriliziraju pola litre i litre spremnika. Međutim, postoje pećnice u koje se lako može smjestiti posuda od tri litre. U tom slučaju, sterilizacija će trajati dulje od najmanje 5 minuta. Budući da mikrovalovi mogu biti različite snage, može proći više ili manje vremena. Da ne biste pogriješili, morate pratiti vodu. Nakon što prokuha, staklenke ostavite u pećnici još nekoliko minuta i isključite.
5. Da biste dobili posudu iz mikrovalne pećnice, koristite posebne rukavice za pećnicu ili suhu kuhinjsku krpu. Glavna stvar da tkanina nije mokra. Zbog toga će doći do oštrog skoka temperature i banka će možda samo puknuti. Kako ne biste riskirali, posegnite za posudom s dvije ruke, a ne s vratom.
6. Ako je u posudi ostalo vode, ona se mora izliti, nakon čega se spremnik odmah puni slijepom probi. Dok valjaš jednu posudu, ostatak se može staviti na ručnik naopako. Svaka sljedeća konzerva može se preokrenuti neposredno prije punjenja gotovog proizvoda. Stoga temperatura neće pasti tako brzo.

Važno je! Imajte na umu da se vruće staklenke mogu puniti samo vrućim sadržajima, a hladne s hladnim.

Obično se u mikrovalnu pećnicu stavi oko 5 pola litara. Ako vam je potreban veći spremnik, primjerice posuda od tri litre, možete je postaviti na bok. U tom slučaju, obavezno stavite pamučni ručnik ispod njega i ulijte malo vode u posudu.

Sterilizacija bez vode

Ako trebate potpuno suhe spremnike, možete koristiti sljedeću metodu. Banke moraju biti oprane i osušene na ručniku. Nakon što se potpuno osuše, posude stavite u pećnicu. Uz njih stavite čašu vode (napunjenu do 2/3). Ako sipate punu čašu tekućine, u procesu kuhanja ona će se izliti preko rubova.

Zatim uključite mikrovalnu pećnicu i pričekajte da voda potpuno nestane. Obično je potrebno 5 minuta. Tada se banke izvlače iz mikrovalne, kao u prethodnoj metodi. Vruće posude odmah se pune džemom ili salatom.

Prednosti ove metode

Iako ova metoda ima neke nedostatke, prevladavaju prednosti. Nije ni čudo što su je mnoge hostese dugo koristile. Glavne prednosti uključuju sljedeće:

1. Brz je i vrlo pogodan u usporedbi s klasičnom metodom sterilizacije.
2. Nekoliko limenki se smjesta stavi u mikrovalnu pećnicu, zbog čega je proces konzerviranja brži.
3. Mikrovalna pećnica ne povećava vlažnost i temperaturu u prostoriji.

Upozorenje! Osim posuda za praznine, u mikrovalnoj pećnici možete sterilizirati boce za djecu.

Vi samo trebate staviti bocu u rastavljenom obliku u bilo koju zdjelu vode. Zatim uključite mikrovalnu pećnicu i pričekajte oko 7 minuta.

zaključak

Iskusne kućanice već dugo koriste mikrovalnu pećnicu za sterilizaciju limenki s prazninama. Da biste to učinili vrlo je jednostavno i, što je najvažnije, brzo. Naravno, gore opisane metode olakšat će vam rad i moći ćete pripremiti još više očuvanja za zimu.