Svi dobri crveni kupus. I vitamini, i minerali u njemu više nego u bijelo, i dobro je pohranjena. No, problem je u tome što je svježa u salatama surova, i to loše mjesto daje fermentaciji. Ali postoji rješenje: može se marinirati. Ispunjen vrućom marinadom postat će mnogo mekša, mirisnija i ukusnija. Postoje recepti kojima možete brzo i vrlo lako kuhati. Marinirani crveni kupus može biti s raznim aditivima. No, u velikim komadima, kao bijeli, nije za to izrezan - marinirat će jako dugo i moći će ostati čvrst. Kako se ukiseli crveni kupus, pa je brzo bila spremna? Razumijete to pomoći će sljedeće recepte.

Crveni marinirani kupus s hrenom i začinskim biljem

Crveni kupus pripremljen prema ovom receptu može se jesti za nekoliko dana. Dodavanje hrena, mljevenog i ljutog paprika će ga učiniti vrućim. Velik broj različitih biljaka pružit će jedinstven okus i neporecivu korist.

Za 2 kg crvenih glava trebate:

• 30 g korijena hrena;
• 10 listova ribiza;
• 4-5 češnjaka češnjaka;
• h) žlicu mljevene crvene paprike;
• zeleni estragon, peršin, celer;
• sjemenke kopra;
• na 20 g soli i šećera;
• litar vode;
• čaša od 6% octa.

Seckati kupus na tanke trake.

Savjet! Posebno grater-drobilica pomoći će vam da to učinite uredno i brzo.

Hren se melje preko mlinca za meso. Kako ne bi plakao, stavite plastičnu vrećicu na njezin otvor, u koji će pasti uvrnuti hren. Češnjak izrežite na kriške. Lišće i zelenilo stavljamo u sterilnu posudu, punimo sjeme kopra. Stavite kupus na vrh. Napunite kuhanu marinadu vodom, soli i šećerom.

Savjet! Marinadu treba ohladiti, a ocat se prelije neposredno prije lijevanja.

Držite radni komad na hladnom.

Pikantno ukiseljeno crveno kupus

Možete kuhati crveni kupus mariniran sa začinima. Ako ga natočite vrućom marinadom, ona će biti spremna vrlo brzo. Ako se ohladi, to može biti dobra glava za dugu zimu.

Za jednu srednju viljušku kupusa potrebno je:

• 1.5 Čl. žlice soli;
• 3 žlice. žlice šećera;
• - l vode;
• 0, 5 litara 9% octa;
• štapići cimeta, 7 pupoljaka karanfilića, jednaka količina pimenta, 15 kom. papar crni.

Tanka glava kupusa. Kuhanje od svih sastojaka marinada. Zapamtite da se ocat uvijek dodaje neposredno prije lijevanja, inače će ispariti. Marinada treba kuhati 5-7 minuta. Ako kuhamo marinirani crveni kupus da bi ga uskoro pojeli, marinadu treba malo ohladiti, au slučaju žetve za zimu, neka se potpuno ohladi. Stavite isjeckano povrće u steriliziranu posudu i prelijte marinadom.

Brzo kupus s mrkvom

Kiseli crveni kupus pomiješan s mrkvom izgleda vrlo lijepo. Dakle, možete ga kuhati za zimu, i za brzo korištenje. Znatna količina začina učinit će je ukusnom i mirisnom.

Na glavi kupusa težine 1, 5 kg trebat će vam:

• mrkva;
• par češnjaka češnjaka;
• 2 žlice. žlice šećera;
• litar vode;
• 150 ml stonog octa, bolje je ako je to prirodna jabuka;
• Lovorov list, Art. žlica korijandera i 0, 5 st. žlice sjemena kima i crnog papra.

Tanko nasjeckajte viljuške od kupusa, tri mrkve na korejskom renderu, isjeckajte češnjak. Promiješajte povrće. Stavi ih u sterilnu posudu.

Savjet! Da mrkva ne bude tvrd, morate dodati malo soli i utrljati je rukama, to možete učiniti sa kupusom.

Pripremite marinadu miješajući sve sastojke osim octa. Neka proključa. Ulijte ocat i ulijte povrće u posudu. Ako kuhate instant kupus, dovoljno je da ga držite nekoliko dana na hladnoći.

Začinjeno crveno kupus

U ovom receptu od ukiseljenog crvenog kupusa, šećer je mnogo više od soli i puno octa, pa se ispostavilo da je malo slatkasto s očiglednom kiselošću, vrlo pikantnom.

Za 2, 5 kg crvenog kupusa potrebno je:

• češanj češnjaka;
• 100 ml biljnog ulja;
• 200 ml 9% octa;
• 3 žlice. žlice soli;
• 200 g šećera;
• začini za marinadu: pupoljci klinčića, piment, lovor.

Chive izrezati na velike komade. Najmanji mogući komad vilica za kupus. Kombinirajte povrće s češnjakom i začinima. Prelijte biljnim uljem. Kuhinjska marinada. Potrebno je 1, 5 litara vode u kojoj se sol i šećer otapaju. Dodajte ocat kuhanoj marinadi, ulijte je u povrće. Dan kasnije pripremljeno je ukusno jelo.

Korejski crveni kupus

Možete pržiti crveni kupus u korejskom. Da biste ga pripremili na ovaj način, morat ćete dodati netradicionalne sastojke. Za neke, ovo se može činiti previše ekstremnim. Ali odmaknimo se od tradicije i mariniramo kupus u korejskom.

Na malim vilicama težine od kilograma trebate:

• luk;
• 3 žlice. žlice octa i umak od soje;
• 100 ml maslinovog ulja;
• par češnjaka češnjaka;
• 1/2 tsp soli;
• na četvrtinu čajne žličice korijandera, kima i ljute paprike;
• pola TSP mljevenog đumbira;
• Čl. žlicu meda.

Uništite viljuške za kupus s tankim slamkama. Solite, dodajte med, ocat i soja sos. Ostavite stajati oko sat vremena, nakon dobro miješanja.

Luk i izrežite fino i pržite s dodatkom ulja za crvenu boju. Uklonite luk, stavite samo maslac u posudu. Zagrijavamo ga začinima i sipamo u kupus.

Upozorenje! Ulijte u kupus potrebno vruće ulje, dobro ga umiješajte.

Nasjeckati češnjak i staviti ga u posudu. Sada neka ostane nekoliko sati. Tijekom tog vremena, korejsko jelo se miješa nekoliko puta. Stavimo u hladnjak i ostavimo da stoji 6-7 sati.

Marinirani crveni kupus nije samo ukusna nego i vrlo zdrava jela. Minimalna toplinska obrada omogućuje očuvanje svih prednosti ovog povrća, a njegov izvrstan okus omogućuje da se koristi i kao užina i kao prilog.