Daleko, daleko na livadi, pasu ... ne, ne ovcu. Mađarska mađarska svinja jedinstvena je i vrlo zanimljiva pasmina s kovrčavim čekinjama. Mangalica se izdaleka zaista može zamijeniti s ovcom. Pogotovo ako je iz trave vidljiva samo leđa. Zbog zimskog raslinja, koje svinje rastu zimi, često se nazivaju mađarska lucka mangalica, ali to je ista pasmina.
Povijest porijekla
Samo se činjenica da je mađarska mangaljska svinja uzgojila nadvojvoda Josip 1833. godine smatra neospornom. Daljnji podaci donekle se razlikuju. Prema osnovnoj inačici, domaće mađarske svinje križane su s divljim svinjama, a danas najmanje 50% mađarskih mangulikana nosi gene divljih svinja. Ovoj verziji je lako povjerovati, gledajući fotografiju ove mađarske mangarice.
Očito je skočio na gene divljih predaka, dodijelivši domaćoj svinji dugu njušku i stojeće uši divljih svinja.
Druga inačica podrijetla mađarske mangalske pasmine nešto je složenija, iako se tu pojavio i nadvojvoda. Prema toj verziji Josef je kao poklon primio desetak poludivljih srpskih svinja, od kojih su 2 bila nerasta. Povijest šuti o tome što je značilo riječ "polu-divlje". Bilo križ s veprom, ili su ove svinje jednostavno živjele tijekom cijele godine u šumi na pašnjaku i stidile se od ljudi.
Dobivene poludivave svinje križale su se s mediteranskom i karpatskom stokom, dodavale su se trske svinja s jugoistoka Mađarske. Prema toj verziji pasmine svinja, mađarski mangalica uzgajana je tek 1860. godine.
Upozorenje! No, s visokim stupnjem vjerojatnosti u ovom slučaju, zbog naziva suglasnika, dvije su pasmine svinja zbunjene: Mangal i mađarska mangalica.
Prva varijanta podrijetla svinjske pasmine mađarska puhasta mangalica odnosi se na Mangal, koji je uzgajan križanjem karpatske (mađarske) mangalice samo s divljom svinjom.
Roditeljske pasmine svinja iz kojih se uzgajao Mangalica imale su tvrdo vlaknasto meso i nisku masnoću. To je sasvim prirodno za divlje svinje, čak i ako su nominalno pripitomljene. Mađarskim mangalicama nije bilo dopušteno hraniti pašu tijekom cijele godine, iako su ih u ljetnim mjesecima redovito lovili, kao i svaku drugu domaću svinju.
Zbog tihog načina života i prisutnosti pokreta tijekom šetnje do pašnjaka i natrag, mađarski mangalica hranila se klasičnim mramornim mesom, gdje su se mišićna vlakna izmjenjivala s slojevima masti. Takvo je meso imalo izvrstan okus i bio je visoko cijenjen od strane tadašnjih gurmana.
Pedesetih godina prošlog stoljeća počeo je dolaziti u život zdrav način života i vitka figura. A uvjerenje da se masnoća dobiva jedenjem masti dovelo je do povećanja konzumacije nemasnog mesa, a mesne pasmine svinja počele su istjecati meso i masnoću.
Kao posljedica toga, broj svinja pasmine Mangalica toliko se smanjio da je pasmina praktično dovedena do izumrle. A onda su jamon i lomo došli u modu ne samo u Španjolskoj, nego i širom svijeta. A 90-ih godina prošlog stoljeća pokazalo se da je došlo do katastrofalnog nedostatka svinja sposobnih za proizvodnju mramornog mesa za proizvodnju tih delicija.
Španjolci su se morali suočiti s oživljavanjem mađarske mangalice, primjenjujući posebnu skrb i hranjenje za dobivanje visokokvalitetnih proizvoda. Danas Mangalica više nije ugrožena vrsta svinja, iako i dalje ostaje prilično rijetka.
Zanimljivo! Španjolska tvrtka Jamones Segovia čak proizvodi komercijalno dostupni jamon pod nazivom "Mangalica".
U Mađarskoj je 2000. godine mađarska mangalica proglašena nacionalnim blagom i počela je popularizirati pasminu. Osim proizvodnih obilježja, za oglašavanje su koristili i neobičan pasminski izgled, reklamirajući ga ne samo kao mađarsku mangulicu, već i kao kovrčave svinje koje se nigdje drugdje ne nalaze. Mangalica je vrlo popularna u Ukrajini i Velikoj Britaniji. U Rusiji je rasa stoke mađarske mangalice još uvijek vrlo mala, zbog čega se ove svinje često križaju s drugim pasminama. Nebeske prasadi prodaju se pod krinkom čistokrvnih, jer su cijene mađarske mangalice vrlo visoke.
opis
Budući da se pasmina svinja mađarske mangalice odnosi na masnoću od mesa, njezina vanjština odgovara tom smjeru. Ovo je svinja s laganim, ali jakim kostima. Format je srednji, tijelo nije toliko dugo koliko i meso svinja. Glava je srednje veličine, s zakrivljenom i relativno kratkom njuškom. Uši usmjerene prema naprijed. Leđa su ravna. Ponekad može biti s laganim otklonom, ali idealno bi bilo da je leđa zaobljena, iz daljine je doista vrlo slična ovci. Volumen prsa. Trbuh bi trebao biti velik.
U opisu uzgajališta mađarski mangalica naznačeno je da ove svinje trebaju imati kovrčave čekinje. I od ovog trenutka počinje zbunjenost. U nekim izvorima u opisu mađarske mangalice naznačeno je da se njezine čekinje uvijaju samo zimi. Nakon ljetnog izjedanja ispadaju duge čekinje i jastuci, a kraće čekinje rastu ravno. Prema ocjenama vlasnika mađarske nadstrešnice, koji su kupili svoje mađarske svinje u uzgajalištu ili od dobavljača od povjerenja, čekinje iz Mangalitsyja trebale bi biti kovrčave, čak i ljeti.
Usporedimo li fotografiju i opis mađarske mangalice s opisom i fotografijom svinje Mangal, onda se čini da misli pod mađarskom Mangalicom često pišu o Mangalu. Pa, samo pomisli, tri slova čine razliku. U stvari, ove dvije pasmine svinja nisu iste, iako su rođaci.
Gornja fotografija mađarske lučke mangalice, dno - svinje pasmine Mangal.
Kada se uspoređuju ljetne fotografije svinja mangalice i bravarskih pasmina, lako je vidjeti da je žeravica, iako „vunena“, ali čekinje svinje su ravne. U Mangalici, čak i ljeti, strnjika se uvija u kolutove. Mangalove uši su često uspravne i nisu usmjerene prema naprijed. Na fotografiji se mogu razlikovati pruge u prasadi mađarske mangalitske pasmine, ali morate pažljivo pogledati, u prasadi pasmine Mangal, karakteristična "divlja" boja je jasno izražena.
Upozorenje! Pogrešna predodžba da je Mangal "muž" Mangalice je vrlo česta.
Boje i karakteristike
Postoje 4 varijante boja za mangalicu:
- bijela;
- crvena;
- crna;
- dvobojna (lastavica).
Najčešći među njima je bijela boja. Svinje ove boje - najčešće se nalaze na farmama i privatnim imanjima. Bijela boja kod svinja je prikladnija, jer nakon klanja i klanja bijele svinje ostaci tamne čekinje mađarske mangalice u koži svinja neće dovesti u neugodan položaj kupce. Za sebe, ako želite različite boje, možete kupiti jednu od tri druge opcije.
Savjet! Bijela boja ove pasmine je uvjetna. Može biti sivkasta, crvenkasta ili žuta.Na drugom mjestu po popularnosti je boja "lasta". Dekorativni izgled svinje s ovom bojom privlači mnoge privatne vlasnike. Često se ove svinje uzgajaju ne za meso, već kao kućni ljubimci. Istina, zbog veličine u sebi sadrže sve, u svinjcu. Na slici je prikazana mađarska mangalica svinjska pasmina dvobojne boje "lastavica".
Prema ranim svjedočenjima, "lastavice" su bile veće od Mangalita druge boje. Sada se od pojedinaca drugih boja razlikuju samo kraćim i grubijim čekinjama.
Crvena i crna boja u jednom trenutku bile su vrlo rijetke i postoje podaci da je nemoguće kupiti prasad ove boje u privatnim rukama. Zapravo, sve nije tako. Možda, kad se prašci ovih pruga nisu prodali privatnim vlasnicima. Danas na farmi možete pronaći sve četiri boje.
Na profesionalnoj fotografiji, mangarica od crvene svinje izgleda vrlo impresivno. Pogotovo ako je boja svinja zasićena.
Ali crni mađarski ljubitelj crnih boja.
Budući da je Mangal hibrid zapadnoeuropske divlje svinje i mangulice, često se vide značajke divlje svinje u ovoj pasmini.
Znakovi čiste pasmine
Bez obzira na vrstu boje, koža blizu očiju, na flasteru, bradavicama, u blizini anusa i na unutarnjoj strani repa mora biti crna. Trepavice i obrve su također crne. Čekinje na vrhu repa i blizu nikla su crne. Koža nogu je crna. Na flasteru ne smiju biti ružičaste mrlje.
Važno je! Jedino mjesto gdje može biti ružičasta koža je baza uha.Ovo mjesto se zove Velmanovo mjesto i smatra se glavnim znakom da je svinja uistinu pedigre. No iz nekog razloga nitko ne fotografira Velmanovo mjesto u blizini mađarske mangalice. Da li sve svinje nisu rodovnice, ili nisu takve trajne osobine.
produktivnost
Proizvodne osobine svinja Manghalits pasmine su niske. Težina odrasle krmače je 160–200 kg, a nerast je 200–300 kg. Pasmina kasnog sazrijevanja. Prasadi postaju spolno zreli u dobi od godine. U prvom prasenju 4-6 svinja. U zrelijoj materici može se povećati broj prasadi. No, leglo 10 i više mladunaca za rodoslovne svinje smatra se nepoželjnim i atipičnim.
Do pola godine svinje dosežu težinu od 70 kg. Sloj slane svinjske masti prema starosti klanja doseže 5, 5-6, 5 cm, a da bi se utvrdila težina svinje bez utega, postoje posebno sastavljene tablice odnosa duljine svinjskog tijela i obujma dojki. No, zbog rijetkosti mađarskih svinja mangalica, za njih ne postoji posebna tablica veličine. Ali konstitucija Mangalice je slična drugim pasminama mesa, tako da možete koristiti opću tablicu.
Snage i slabosti
Prema mišljenju vlasnika mađarske mangalice, njegove prednosti uključuju mogućnost provođenja zime bez toplog svinjca, samo pod baldahinom.
Recenzije o kvaliteti mađarskog mesa mangalice obično su oduševljene, ali kada je u pitanju vrijeme uzgoja ove pasmine svinja i količina proizvodnje, entuzijazam se smanjuje: druge pasmine su mnogo produktivnije.
Često možete naći negativne kritike vlasnika mađarske mangalice. Ali to nije zbog nedostataka pasmine, nego zbog činjenice da je teško naći čistokrvnu svinju. Potomci križanih svinja su lošije kvalitete od proizvođača. Stoga, kada se pod krinkom čistokrvne Mangalice proda mješavina, pojava nezadovoljstva pri pokušaju umnožavanja ove mješavine je prirodna.
Održavanje i njega
Hranjenje i održavanje mađarske mangalice općenito se ne razlikuje od drugih pasmina svinja. U početku, pasmina je izvedena kao "polu-nomadska", uz stalnu ispašu na otvorenom. Stoga, ako postoji potreba, Mangalica može previše zimovati na otvorenom, skrivajući se u plastu sijena poput divljih rođaka. Ali ako trebate zimski dobitak težine, bolje je da Mangalicu ne stavljate u ekstremne uvjete. Danas se ova pasmina može sadržavati na tri načina:
- u sobi;
- u olovci;
- mješoviti.
Držanje u zatvorenom prostoru je standardni način uzgoja svinja. Mangalitsy zbog guste i tople strnjike, dobro se uklapa.
Da bi održao toplinsku ravnotežu, Mangalica odbacuje višak dlačica u prostoriji i postaje "obična" svinja. Istodobno se pogoršava i kvaliteta mesa jer je za dobivanje potrebnog “mramora” potrebno odabrati posebnu prehranu. U nedostatku dovoljne količine pokreta Mangalitsy sklona pretilosti. Kao rezultat toga, sadržaj mađarske mangalice postaje mnogo skuplji, a cijena mesa pada na uobičajenu cijenu za svinjsko meso.
Sadržaj olovke za ovu pasminu je mnogo prikladniji. Briga za mađarsku mangalicu s ovom metodom održavanja nije teška. Kako bi zaštitili svinje od hladnoće, dovoljno je izgraditi sklonište koje imitira plast sijena. Naime, na podu se dobiva gusta posteljina od slame i topli krov na vrhu. Ako napravite mali šaht, prekriven bala sijena s vrha i sa strane, kao što je prikazano na gornjoj slici, svinjama će biti dovoljno takvih uvjeta kako bi sigurno zimovali.
Ali samo na zimu, a ne zimi. Da bi svinje rasle čak i zimi, morate pažljivo odabrati što će nahraniti mađarsku mangalicu tijekom hladne sezone. Za to im se zimi sigurno daje topla hrana. Kao vruća svinja za kuhanu kašu od krupice ili popijte mekinje. Hrana mora biti topla, ali ne goruća.
Kada se drže u olovci, sve svinje drže se zajedno, uključujući novorođenčad. Zapravo, sličan je sadržaju kunića u jami, ali za veće životinje.
Mješoviti tip je pogodan za držanje krmača. Budući da je potomstvo svinja dobiti dvaput godišnje, jednom neizbježno pada na hladnu sezonu. Stoga se u slučaju hladnog vremena svinje drže u štali, a nakon pojave topline i pojave paše prenose se u pera, ispašu na pašnjake.
Treba imati na umu da će se s velikim brojem svinja i malom površinom paše sva vegetacija na paši vrlo brzo pojesti ili gaziti. Godišnje treba sijati umjetnu ispašu s krmnim trama, a treba uzeti u obzir omjer svinja / pašnjaka: ne više od 14 tovnih svinja, 6 krmača ili 74 prasadi od odvajanja do klanja u 6 mjeseci po hektaru.
Važno je! Bolesti u mađarskoj mangalici su iste kao i kod drugih pasmina svinja, uključujući divlje svinje.Da bi se izbjegla bolest potrebno je provesti sve propisane veterinarske postupke i slijediti raspored cijepljenja.
hranjenje
Obično u karakteristikama Mangalice ukazuju na to da je riječ o biljojednoj pasmini i može se utoviti na ispaši kada ispaše na livadi.
Važno je! Nema biljojeda!Sve svinje, bez izuzetka, uključujući divlje svinje, su svejedi. To znači da mogu jesti i biljnu i životinjsku hranu. Ali, ako nisu grabežljivci, svinje ubijaju samo one koji od njih ne mogu pobjeći. Ili jesti lešina. Glavni postotak u njihovoj prehrani zaista pada na biljnu hranu, koja nema nogu. Ali trava i korijenje su prikladni samo za održavanje života, ove svinje se hrane hranom za žito.
Upozorenje! Čak i danas postoje slučajevi kada svinje jedu malu djecu.
U starim vremenima takve su situacije bile vrlo česte. Stoga se ne smijete nadati da su svinje biljojedi i ostaviti one s njima koji se ne mogu zaštititi.
Prilikom držanja svinja za tov, one moraju biti svježe zelene trave. Mađarski pastiri i dalje svakodnevno skupljaju iz cijelog sela i tjeraju ove svinje da se pasu na livadama. Uz travu, svinjama se daje kuhani kuhinjski otpad i kuhana kaša. Zimi, umjesto trave, svinje pružaju sijeno.
Ako je moguće, u prehranu se dodaju žira, korijeni, svježi klipa kukuruza, bundeve, mahunarke (cijela biljka može biti cijela), silaža, te otpad od mljevenja piva i brašna. Sirovi krumpir se može dati, ali je nepoželjan zbog mogućeg trovanja solaninom. Za uništavanje solanina najbolje je kuhati krumpir. Također, za svinje, metle su izrađene od grana drveća i grmlja tvrdog drveta. No, u ovom slučaju, morate znati dobro divlje flore. Neki grmovi mogu biti otrovni.
"Travare" Mangalitsy neće odbiti ribu, žabe, puževe, insekte, crve. Ovdje morate biti dvostruko oprezni. Najopasnija vrsta crva za ljude je svinjska trakavica, koja ne koristi samo svinje kao srednjeg domaćina. U svinja dobiva samo od puževa koje pojedu životinje. Konačni vlasnik lanca svinja je čovjek.
Uz uobičajenu hranu dodaju se krede, meso i koštano brašno i crvena glina. To je bolje staviti potonje odvojeno i osigurati slobodan pristup mamac za svinje.
Važno je! Glina pomiješana s hranom i konzumirana "prisilno" može začepliti crijeva.Također, ne budite revni s kuhinjskom soli. Svinje su vrlo sklone trovanju solju.
Preporučuje se dodavanje žitarica hrani Mangalica 30 dana prije klanja i samo 300 g dnevno. No, prema vlasnicima svinja pasmine Mangalitsa, to nije dovoljno. Za svinje do šest mjeseci potrebno je 0, 5 kg žitarica, odraslih do 1 kg.
uzgajanje
Prosječno trajanje trudnoće kod svinja izračunava se prema formuli od 3 mjeseca, 3 tjedna i 3 dana. Ukupno, to je 114 dana. No, uvjeti prasenja mogu varirati od 98 do 124 dana. Prije prasenja krmača se prebacuje u suhu i čistu prostoriju s debelim slojem slame.
Tjedan dana prije svinjog prasenja, vime vrišti i kolostrum počinje isticati. Ali ne može svaka maternica dopustiti da se osjeća, tako da je lakše ploviti po "dnevnim" znakovima: 24 sata prije prasenja, ili čak i kasnije, svinja počinje "gnijezditi" se iz legla. Ako svinje žive zajedno, matica spremna za kraljicu agresivno istjeće susjede. Uz relativno malu stoku u sobi, ona čak uspijeva otjerati i ostale svinje.
Prasad se rađaju vrlo brzo i odmah odlaze na bradavice. U opisima pasmine, prascima mađarske mangalice preporuča se izrezati pupčanu vrpcu i dezinficirati rez pomoću joda kako bi se izbjegla infekcija pupčane vrpce.
Ideja je dobra, ali samo pod uvjetom da svinja nema jako jake „divlje“ gene, prisiljavajući krmače da zaštite svoje potomstvo. Takve agresivne svinje jednako su dobre kao i maternica, ali ne dopuštaju uloviti svinje i mogu ih pocijepati. Međutim, Mangaliti su dovoljno jaki u imunitetu da se samostalno bave umbilikalnim vezicama i bez ljudske intervencije.
Nakon prasenja, leglo je potpuno očišćeno od svinje. Считается, что это делается для того, чтобы свиноматка не съела поросят. На деле свинья, поедающая поросят, немедленно отправляется на мясо. А подстилку нужно вычищать, чтобы оставшиеся на соломе кровь и оклоплодные воды не разлагались и не инфицировали свинью с поросятами.
Поросятам на 5-й день прокалывают железосодержащие препараты, чтобы избежать анемии. На 4-й день специальными кусачками обламывают сверху и снизу клыки, чтобы они не ранили свинью. Но последнее можно сделать, только если свиноматка позволит.
Zanimljivo! Все поросята рождаются с набором зубов, потенциально готовые добывать себе пищу с первого дня жизни, если свинья погибла.Но при живой свинье поросята будут пить молоко больше месяца, хотя и начнут примерно с двух недель пытаться есть «взрослую» пищу.
В описании Венгерской мангалицы указывается, что поросята рождаются полосатыми.
Но полоски у Мангалиц выражены слабее, чем у Мангалов. К тому же вьющейся щетины при рождении у поросят нет. Кудрявыми поросята Венгерской мангалицы становятся в возрасте старше месяца.
Но свиньи кормят поросят вплоть до 2 месяцев. Если нет нужды в интенсивном использовании свиноматки, поросят можно оставлять под свиньей до этого возраста.
Кормление поросят
В самые первые дни жизни поросята питаются только молоком свиньи. С 3—5 дня можно вводить прикормки. В это время поросятам еще нельзя давать зеленую траву и овощи. Да и твердые корма в этом возрасте поросята еще не едят, поэтому то, чем можно кормить поросят Венгерской мангалицы в этом возрасте, придется мелко молоть и делать жидкую мешанку, которую поросята смогут сосать через соску (если свинья будет не против). В состав мешанки входят:
- grašak;
- жареный ячмень (перловка);
- kukuruza;
- пшеница.
С двух недель поросята начинают пробовать пищу взрослых свиней, а к месяцу составляют конкуренцию свиноматке. Отнимают же поросят Венгерской мангалицы после месяца, поэтому вопрос, чем кормить поросят-отъемышей Венгерской мангалицы, даже не стоит: тем же самым, чем кормят взрослых свиней, но в меньших количествах.
Некоторые нюансы разведения
При интенсивном использовании свиней для разведения на мясо, их случают в первую же охоту после родов. Но иногда свинья не горит желанием снова встретиться с хряком. Причин, почему не кроется Венгерская мангалица, может быть две:
- не подошло время случки;
- заболевание.
Обычно домашние животные приходят в охоту в среднем через 10 дней после появления детенышей. Но свиньи в этом отношении аккуратистки. В следующую охоту свинья приходит только спустя 2 месяца после опороса.
При попытке случки раньше срока, свинья откажется принять хряка. Признаком того, что свинья пришла в охоту, является то, что «свинья встает», то есть не лежит, как обычно, а стоит в ожидании самца.
Вторая причина гораздо менее приятная. Точный диагноз сможет поставить только ветврач. Если свинья подпускает хряка, но холостит, причина, скорее всего, в гормональных нарушениях. Нарушения могут быть вызваны кистой яичников или другими проблемами. Также бесплодие вызывают некоторые инфекционные болезни. Поэтому, если свинья холостит без видимых причин, обращение к ветеринару необходимо.
Recenzije
Ольга Северцева, с. Охлопки Купила Венгерских мангалиц из соображений, что если будут сильные морозы, а сарай не отапливается, то должны пережить. Свиней этой породы достать было сложно, в России их пока очень мало и пришлось везти партизанскими тропами с Украины. Свиньи действительно оказались очень морозоустойчивыми и выносливыми. Летом мои Мангалицы кормятся на вольном выпасе, так как особо жирных свиней мне не надо. Выручающая зимой густая щетина создает неудобства при забое. Так как, чтобы опалить такую «шубу», нужно очень постараться. Но это переживаемо. Валерий Агарков, с. Ольха С большим трудом достал чистопородных поросят Венгерской мангалицы. А может, и не чистопородны. Знаменитое пятно Вельмана я у них не нашел. Но свиньи не разочаровали. Очень вкусное мясо, хоть и без особых прожилок жира. Для этого нужен специальный рацион, а мои свиньи пасутся на лугу летом и едят каши зимой.zaključak
Свинья породы Венгерская мангалица способна завоевать свои позиции и в России, благодаря качественному мясу, получаемому от поросят Мангалицы. Учитывая заинтересованность в этой породе свиней владельцев частных подворий, Мангалица может распространиться по всей Российской Федерации. Но для этого нужно время.