Brusnice s dijabetesom tipa 2 nisu toliko poslastica kao obvezni element prehrane. Znanstveno je dokazano da dnevna konzumacija ove bobice ne samo da stimulira gušteraču i stabilizira hormone koji su poremećeni u dijabetesu, već normalizira metabolizam i, što je najvažnije, snižava razinu šećera u krvi.

Sastav vitamina

Plodovi brusnica sadrže veliki broj korisnih elemenata potrebnih za bolesnike s dijabetesom. Uključuje:

• organske kiseline (benzojeve, askorbinske, limunske, kininske);
• vitamini C (prema sadržaju vitamina C, brusnica inferiorna je samo crnom ribizu), E, ​​K1 (tzv. filokinon), PP;
• Vitamini B (B1, B2, B6);
• betaini;
• pektini;
• katehini;
• antocijanini;
• fenoli;
• karotenoida;
• piridoksin, tiamin, niacin;
• minerali (fosfor, željezo, kalij, mangan, kalcij, jod, cink, bor, srebro);
• klorogenske kiseline.

Zbog takvog bogatog sastava vitamina, brusnica nije inferiorna mnogim lijekovima u smislu učinka na ljudski organizam, ako ih ne prelazi. Činjenica je da gotovo svaki lijek ima svoje kontraindikacije i nuspojave, zbog čega nisu dostupne svima. To se ne može reći za brusnice - preporuča se za konzumiranje šećerne bolesti bilo koje vrste i ne uzrokuje nikakve nuspojave, a popis kontraindikacija za bobice izuzetno je mali.

Korisna svojstva brusnice kod dijabetesa

Brusnice imaju širok raspon korisnih svojstava, zahvaljujući kojima redovita umjerena konzumacija ove bobice ima niz pozitivnih učinaka na ljudski organizam, i to:

• normalizira bubrege;
• jača zidove krvnih žila;
• poboljšava probavu i poboljšava metabolizam;
• snižava krvni tlak;
• ima učinak jačanja na imunološki sustav;
• inhibira razgradnju i apsorpciju glukoze;
• ima regenerativni učinak na stanice tijela;
• smanjuje rizik od razvoja glaukoma;
• poboljšava vid zbog stabilizacije intraokularnog tlaka;
• povećava učinkovitost antibakterijskih lijekova, čime se smanjuje konzumacija antibiotika kod dijabetesa tipa 2;
• Ima antiseptičko djelovanje na tijelo i smanjuje intenzitet upalnih procesa.

Važno je! Brusnica pomaže smanjiti rizik od mogućih komplikacija u dijabetes melitusa tipa 2 - kvar bubrega i dijabetesnog stopala.

kontraindikacije

Visok sadržaj askorbinske kiseline u brusnicama nameće brojna ograničenja u uporabi ovog proizvoda u hrani.

Moguće kontraindikacije:

1. Bolesnici s dijabetesom tipa 2 s čir na želucu trebali bi ograničiti potrošnju bobičastog voća, jer askorbinska kiselina može potaknuti razvoj čira.
2. Hrana s visokim sadržajem kiselina kontraindicirana je kod čira na dvanaesniku, kolitisa, gastritisa.
3. Ni u kojem slučaju osobe s kamenjem u bubrezima ne smiju biti zloupotrijebljene s proizvodima brusnice.
4. Pretjerana konzumacija bobica se ne preporučuje osobama s dijabetesom tipa 2 i izraženom sklonošću alergijama na hranu.

Važno je! Kiseline koje se nalaze u soku brusnica imaju negativan učinak na zubnu caklinu, stoga se redovitom uporabom preporučuje pranje zuba nakon svakog obroka.

U kojem obliku koristiti kod dijabetesa

Brusnice se mogu koristiti u gotovo svakom obliku. Ne samo da su svježe bobice korisne, već i nakon obrade zadržavaju korisna svojstva. U liječenju dijabetesa tipa 2 dopušteno je jesti sušene bobice, smrznute, natopljene. Štoviše, od njih se pravi kuhani žele, oni prave voćne napitke, koktele, sokove, svježe sokove, a također dodaju bobice biljnim i voćnim čajevima.

sokovi

Od brusnica možete zgnječiti sok. Jednokratna ili povremena konzumacija soka neće imati značajan utjecaj na organizam - cijeđenje brusnica obično se pije u tijeku 3 mjeseca. U isto vrijeme, dnevna doza pića iznosi prosječno 240-250 ml.

kvas

Ne manje korisna je brusnica kvas, koja je vrlo jednostavna za pripremu. Krastav recept za brusnice je sljedeći:

• 1 kg brusnica pažljivo tlo (za to možete koristiti drvenu pesticu i cjedilo ili sito);
• stisnutu sok inzistirati za neko vrijeme, zatim zaliti vodom (3-4 litre) i kuhati 15-20 minuta, ne više;
• ohlađeni sok se filtrira kroz fino sito;
• U filtriranim ekstraktima bobičastog voća ulijte nadomjestke za šećer (oko 500 g) i prokuhajte drugi put;
• kuhani sok se razrijedi s kvascem (25 g), prethodno otopljenim u toploj vodi;
• Dobivena otopina se temeljito promiješa i izlije u staklene posude (staklenke, boce).

Nakon 3 dana kvas je spreman za jelo.

Džem od meda

Brusnice i med kombiniraju se dobro međusobno, što dobro nadopunjuje blagotvorna svojstva i stvaraju neobičan spoj okusa. Najbolje od svega, ova dva proizvoda su kombinirana u obliku meda-brusnica džem, koji se kuha po sljedećem receptu:

• 1 kg bobičastog voća namijenjenog kuhanju, prije uranjanja u vodu, pažljivo sortirano i oprano;
• Odabrane brusnice uliju se u tavu i preliju vodom;
• bobice se kuhaju ispod zatvorenog poklopca dok se ne omekša, a zatim se dobivena masa melje kroz sito ili cjedilo;
• razbijene bobice miješaju se s medom (2, 5-3 kg) dok se ne dobije jednolika konzistencija;
• U dobivenu smjesu dodajte orahe (1 šalicu) i sitno sjeckane jabuke (1 kg).

Brusnica Jelly

Također možete napraviti brusnični žele iz svježih bobica. Za to ćete trebati:

• 2 šalice brusnica;
• 30 g želatine;
• 0, 5 litara vode;
• 1 tbsp. l. tekućina;
• elastični kalupi.

Recept za žele od brusnica izgleda ovako:

• oprane bobice miješamo žlicom u gustu kašu i protrljamo kroz sito;
• rezultirajuća jagoda od bobica se ulije kipućom vodom i kuha 10 minuta;
• kuhana masa se filtrira i razrijedi ksilitolom, nakon čega bobice moraju biti napunjene želatinom;
• mješavina se ponovno prokuha, ohladi i prvo prelije slatkim sirupom, a zatim likerima;
• Rezultirajuća masa je tučena mješalicom, izlivena u kalupe, koje su zatim stavljene u hladnjak.

Ako želite, možete pokriti dobiveni brusnični žele slojem sladoleda ili vrhnja.

koktel

Sok kljun dobro u kombinaciji s drugim pićima. Mogući kokteli:

• mješavina soka od brusnice i mrkve;
• kombinacija soka od brusnice s jogurtom, mlijekom ili kefirom;
• sok od brusnice, razrijeđen neutralnim sokom celera.

Proporcije koktela: 1: 1.

Optimalna doza pića: ne više od 100 g dnevno.

Važno je! Ne preporučuje se zlouporaba brusnica i proizvoda na temelju njih. Visok sadržaj agresivnih kiselina iritira zidove želuca i crijeva.

Sok od brusnica s dijabetesom tipa 2

Pri obradi bobica dio hranjivih tvari neizbježno se gubi, ali u proizvodnji soka od brusnica ovi gubici su minimalni. Dvomjesečni tijek soka od brusnice stabilizira razinu glukoze u krvi i pridonosi ukupnom jačanju tijela.

Proces proizvodnje soka od brusnice vrlo je jednostavan:

• čaša svježeg ili svježe zamrznutog bobičastog voća temeljito je usitnjena kroz sito s drvenim tučkom;
• iscijeđeni sok se ulije i razrijedi s fruktozom u omjeru 1: 1;
• brašnaste bobice ulijte 1, 5 litara vode i prokuhajte;
• ohlađena bobičasta masa se ohladi i filtrira, nakon čega se razrijedi sokom.

Sok od brusnica s dijabetesom tipa 2 preporuča se piti tečaj 2-3 mjeseca, a jednako je korisno i toplo i hladno piće. Dnevna morse stopa - 2-3 čaše, ne više. Na kraju tečaja trebate napraviti kratku stanku.

Važno je! Ne koristite aluminijske predmete tijekom obrade brusnica. Kombinacija metala s organskim kiselinama neizbježno dovodi do uništenja potonjeg, što smanjuje korisnost brusnica na ništa.

zaključak

Brusnice kod šećerne bolesti uopće nisu lijek za sve, a nemoguće ih je izliječiti samo redovitom konzumacijom bobica. Unatoč bogatom sastavu vitamina i opsežnom popisu korisnih svojstava, ne može zamijeniti inzulin potreban tijelu. Međutim, njegova kombinacija s drugim lijekovima i proizvodima ne samo da poboljšava ukupnu dobrobit osoba s dijabetesom, nego također sprječava brojne komplikacije ove bolesti.