Ribizla je jedna od najomiljenijih bobica usjeva ruskih vrtlara. Crvene, bijele i crne sorte uzgajaju se na kućnim parcelama. Uz poštivanje agrotehničkih pravila, možete uzgajati velikodušnu berbu ukusnih, zdravih bobica. Ali nije dovoljno uzgojiti zdravi grm, morate znati kako žeti crveni ribiz.

Kada skupljati ribiz

Vrijeme berbe ovisi o sorti i mjestu rasta. U južnim krajevima zrenje se odvija sredinom ljeta, a na područjima s nestabilnom klimom berba počinje krajem ljeta i završava se početkom jeseni.

Potrebno je skupiti crni i crveni ribiz u punom zrelosti. Budući da nezrela bobica neće imati korisna svojstva, ne može se zamrzavati, sušiti i pripremati za zimsku konzervaciju. Kada jedete nezrele uzorke, mogu se pojaviti probavne smetnje i probavne smetnje.

Važno je! Nezreli uzorci mogu se ukloniti iz grma samo ako se prevoze na velike udaljenosti. Kada se čuvaju na hladnom mjestu, crvena i crna ribizla dozrijevaju u 5-7 dana.

Definicija zrelosti:

1. Ovisno o stupnju peeling dobiva ljubičastu ili svijetlo crvenu boju.
2. Plodovi se brzo odvajaju od stabljike.
3. Grana postaje zelena do smeđe.
4. Okus zrelih jedinki je slatko-kiselkast, a miris je intenzivan.
5. Kada prezrela žetva počne da se raspada iz grma.

Također, prilikom žetve potrebno je zapamtiti da stari grm crvene ribizle sazrijevaju tjedan dana kasnije nego mladi. Termin ovisi o klimi, tako da se čišćenje vrši u različita vremena:

Mjesto rasta	Crna sorta	Crvene sorte
Sibir	Zbog nepovoljnih klimatskih uvjeta, usjevi dozrijevaju 45 dana nakon početka cvjetanja. To se u pravilu događa početkom kolovoza.	U regijama s nestabilnom klimom bobice u prvoj polovici kolovoza dobivaju bogatu crvenu boju.
Središnja regija	U središnjoj regiji žetva se provodi u drugoj polovici srpnja. Ako je ljeto kišno i hladno, termin se prebacuje na kraj srpnja ili početak kolovoza. A ako je vrijeme vruće, prve zrele bobice možete vidjeti početkom srpnja.	U središnjoj regiji je vrlo nestabilna klima, ljeto može biti hladno ili toplo. U ugodnim uvjetima, grm crvene ribizle dozrijeva sredinom srpnja. Rane sorte dozrijevaju krajem lipnja.
jug	Na jugu grm ribizove dolazi rano. Zbirka se provodi sredinom ili krajem lipnja. Sve ovisi o raznolikosti i poštivanju agrotehničkih pravila.	U južnim krajevima, gdje ljeto dolazi vrlo rano, crvene sorte počinju pucati iz grma početkom lipnja, a završavaju sredinom srpnja.

Također, vrijeme dozrijevanja ovisi o karakteristikama sorte:

• rane crne i crvene sorte stječu tehničku zrelost sredinom lipnja;
• sredinom sezone - krajem lipnja, početkom srpnja;
• kasno - početkom ili sredinom kolovoza.

Važno je! Crvene i bijele sorte dozrijevaju u isto vrijeme, jer su slične i imaju tanku kožu.

Metode za branje ribiza

Uklanjanje crvenog i crnog ribiza iz grma obavlja se ručno i mehanizirano. Kombinirajte kako biste skupili ribizle koji se koriste kada se uzgajaju u industrijskim razmjerima ili ako na mjestu raste veliki broj grmlja.

Alati za skupljanje ribiza iz grma

Berba crnih i crvenih sorti je naporan i dugotrajan posao, pa vrtlari pribjegavaju raznim alatima koji olakšavaju.

Stablo bobica je najbolji pomagač prilikom žetve. Kombinirajte za skupljanje ribizle izdržljiv, lagan i vrlo zgodan. Kada radi, ne lomi lišće i ne mrmlja jagode. Uz određenu vještinu, vrijeme se smanjuje za 3-4 puta.

Za brzo prikupljanje crvenog ribizla možete koristiti češalj za češalj. On nježno uzima žetvu iz četke, ne oštećujući grm i ne trgavši ​​lišće.

Pravila žetve ribizle

Od pridržavanja preporuka ovisi o vijeku trajanja. Pravila prikupljanja:

1. Nemojte zakasniti s rokom, jer se prezreli uzorci raspadaju, pucaju i postanu mekani.
2. Čišćenje se provodi ujutro ili navečer, u suhom, a ne vrućem vremenu. Ako se sakupljanje provodi u kišnom vremenu, berba se neće skladištiti. Kod žetve u vrućem vremenu plodovi gube okus, miris i vitamine.
3. Prije uklanjanja crvene i crne žetve potrebno je pripremiti spremnik. Trebao bi biti plitak, suh i čist. Za to je prikladna ladica ili mala kutija. U spremniku se usjev polaže u tankom sloju kako ne bi slomili donji sloj. Crveni ribiz se ne preporučuje često sipati, jer ima tanku koru i može puknuti i naborati.
4. Crno voće se sakuplja pojedinačno sa stabljikom. Crveno - uklonjen iz grma ravno grančicom. Budući da crno sazrijeva neujednačeno, kolekcija se rasteže u 2-3 doze.
5. Ako su u procesu sakupljanja nezrelih primjeraka uhvaćeni, oni mogu doći do tehničke zrelosti u hladnjaku za nekoliko dana. No, korisni i okus bit će znatno drugačiji od sazrelog.
6. Nakon berbe usjeva se sortira, bobice crvenog ribiza se uklanjaju iz grane, uklanjaju se biljni otpad i razmaženi primjerci. Zatim u jednom sloju raspršiti na papirnati ručnik za uklanjanje vlage.

Spremište za bobice

Svježe crveno i crno voće može se čuvati u hladnjaku 1-2 tjedna, dok ne gube okus i korisna svojstva. Kada se čuvaju svježe, crveni ribiz se ne pere, osuši temeljito, bobice se uklanjaju iz grančica. Svježi rok trajanja povećava se stavljanjem svježe ubranog usjeva u hermetički zatvorenu posudu ili staklenu posudu.

Također, crveni ribiz može biti zamrznut u plastičnim vrećicama. Rok trajanja bit će 360 ​​dana. Prije polaganja u zamrzivač, sortira se, temeljito ispere i osuši.

Važno je! Prikladna temperatura za zamrzavanje je 2 ° C uz vlažnost zraka od 80-90%. Kada se zamrzne, okus se čuva, a gotovo svi vitamini se uništavaju.

Očuvanje za zimu - pravi način za očuvanje okusa i hranjivih tvari. Da biste sačuvali sve vitamine, možete kuhati sirovi džem. Da biste to učinili, crvena bobica se skuplja i dodaje šećer u omjeru 1: 1. Nakon što se šećer otopi, marmelada se prebacuje u čiste limenke i uklanja za pohranu.

Također možete kuhati bobice suho voće. Usjev je sortiran, opran i osušen. Zatim nanesite tanki sloj na lim za pečenje i očistite u pećnici 2-3 sata na 200-230 ° C. U procesu sušenja, radi bolje cirkulacije zraka, vrata bi trebala biti odškrinuta. Stupanj spremnosti provjerava bobica, ispravno osušeni proizvod ne proizvodi sok.

zaključak

Berba crvenog ribizla dug je i mukotrpan proces. No, u skladu s rokovima i pravilima za branje bobica, obogatit će tijelo esencijalnim vitaminima koji nedostaju u zimskom razdoblju. Crveni ribiz može biti zamrznut, osušen, ili napravljen s vitaminiziranim kompotom i džemom, koji će se svidjeti ne samo djeci nego i odraslima.